Črna lisica - malo znana in skrivnostna goba.

Črne lisičke spadajo v užitne gobe kategorije 4, imenujejo jih tudi lijaki v obliki lijaka. Široko so razširjene v evropskem delu Rusije, zahodni in južni Sibiriji ter na Daljnem vzhodu.

Črna lisica - malo znana in skrivnostna goba.

Opis gob

Črna ličnica popolnoma ustreza njenemu imenu: sadno telo je črno ali črno sivo, oblika spominja na cev.

Premer klobuka je od 3 do 8 cm, robovi so valoviti, površina je črna, v suhem vremenu postane rjavkasta.

Celuloza je tudi črna, s sivim odtenkom, dišeča in prijetnega okusa. Noga je votla, toga, pri dnu zožena, premera približno 1 cm, višina od 5 do 12 cm, skupaj s spodnjo stranjo pokrova je prekrita z voščeno prevleko.

Glive najpogosteje rastejo v kolonijah.

Koristne lastnosti in kontraindikacije

Sadje je bogato s fosforjem, kalijem in kalcijem, vendar je prehranski izdelek. Vsebnost beljakovin je 28,3%.

Črna lisica vključuje tudi vitamine A, D in skupino B. Kot druge gobe je kontraindiciran pri ljudeh s preobčutljivostjo za prebavni sistem.

Kje rasti in kdaj nabirati

Najbolj produktivni kraji: Karelija, Kaliningrad, Pskov in Tver, Altaj, Južni Ural in Sibirija. Zbrani od sredine junija do konca oktobra. Kljub tako velikemu časovnemu obdobju, ki vam omogoča, da prinesete te darove gozda domov, pa kljub temu po mnenju sezonskih ljubiteljev "tihega lova" prav avgust-september velja za mesece, ko lahko zberete najbogatejši "ulov" teh neverjetnih gob.

Črna lisica ne raste samo tam, kjer se običajno išče rumena. Raje se naseljuje na glinastih in apnenčastih tleh v vlažnih listavcih in mešanih gozdovih, na odprtih sončnih območjih z veliko padlih listov..

Gobe ​​rastejo v velikih družinah

Z smreko in širokolistnimi vrstami tvori mikorizo: hraste, lipe in lešnike.

Pogosto ga najdemo tudi na robu poti in jarkov, v gorskih območjih..

Zaradi črne barve je gobe težko opaziti, a nedaleč od enega primerka najdete cel travnik, ker rastejo v velikih kolonijah.

Da naslednje leto ne boste dolgo iskali lijakov, uporabite to tehniko: na dan namočite nekaj gob na pokrovčkih, jih razrežite na majhne koščke in jih raztresete na obetavnem mestu. S setvijo je treba vliti setvijo.

Podobne vrste, kako se ločiti od njih

Črno lisico lahko zamenjate z le dvema vrstama gob: valovita lisica in siva lisica in le od daleč. Če se približate, boste videli valovit ovratnik na valovitem, sivi pa z žilastimi ploščami.

Kako kuhati

Pri hrani se uporablja le cevasti lijak sadnega telesa, odstrani se groba podlaga noge. Najlažje to storite na kraju samem - v gozdu, da ne bi domov odnesli tistega, kar bo še vedno vrženo stran.

Črna lisica se uporablja v ocvrti in dušeni jedi, juhah, omakah in začimbah. Odlično se poda k gobovim testeninam v kremni omaki in rižoti. Dobro gre tudi z vinom pri pripravi mesnih omak..

V evropskih državah je ta izvod zelo cenjen, velja za gurmanski izdelek, Francozi pa ga celo imenujejo "tartuf na nogi".

Kuhati morate 20-30 minut, v tem času plod pridobi bolj nasičeno črno barvo.

Irina Selyutina (biolog):

Med kuhanjem del pigmentov iz sadnega telesa črne lisave vstopi v vodo in juha pridobi barvo, ki po barvi spominja na olje. Zato ljudje, ki so se prvič srečali s temi gobami, ne smejo paničiti. Juho odcedimo, gobe speremo (neobvezno) in prepražimo kot običajno.

Za pripravo juhe lahko vzamete oba gobji prah iz črnih lisičk in posušene polovice. Za 2 uri jih je treba namočiti v hladni vodi in nato narezati na koščke.

In ko se posuši, se gobova aroma okrepi, zato se goba za prihodnost posuši. Bolje je, da to storite v električnem sušilniku pri temperaturi 40-50 ° C.

Gobe ​​predhodno razrežemo ali razrežemo po dolžini na dva dela. Tako je iz cevi lažje odstraniti smeti in polže, ki se tam zelo radi vzpenjajo. Ta preprosta operacija bo omogočila hitrejši postopek sušenja. .

Uporaba v medicini

Gliva ima imunostimulirajoče, baktericidne in antiparazitske lastnosti. Toda pred uporabo se morate posvetovati z zdravnikom.

Če nameravate samostojno pripraviti doma pripravek, ki temelji na lisicah, se morate za priporočila posvetovati s specialistom.

Zaradi vsebnosti posebne snovi - hitinmanoze, strupene za parazite, črna lisica ni črvična.

Tudi po zaslugi študij zahodnih znanstvenikov so razkrili, da so polisaharidi, ki jih vsebuje micelij, obdarjeni s protitumorskimi sposobnostmi..

Črne lisičke so okusne in precej redke gobe. Vsebujejo veliko uporabnih sestavnih delov, zato mnogi ljubitelji tihega lova tako želijo zbrati cel pridelek.