Ščurkov pečatni dežnik: fotografija in opis, recepti

Pestra gliva spada v družino Champignon. Pogosto se imenuje drugače: velik, visok, kraljevski šampinon. In na nekaterih mestih je piščančji coop, saj je kuhan na maslu, podoben okusu piščanca.

Gobe ​​so po velikosti zelo opazne.

Kjer goba raste velik dežnik

Pestran dežnik ali makrolepiota procera v latinščini je pogost na vseh celinah. Na ozemlju Rusije ga najdemo tudi povsod - na bogatih z organskimi ostanki rodovitna tla z lahko strukturno sestavo. Gobe ​​vrste - saprotrofi, se prehranjujejo s propadajočo organsko snovjo. Plodna telesa raznolikih dežnikov raje rastejo na odprtih prostorih gozdnih robov, jasov, travnikov, mestnih parkov in trgov. Zlahka jih je srečati na mestu jasov, ob cestah, na neobdelanih poljih, pašnikih in vrtovih. Raste samostojno ali v skupinah. Hkrati se micelij pogosto nahaja na prostranem ozemlju in ustvarja vrste ali tako imenovane "čarovniške kroge", kjer se oblikuje od 15 do 30 plodnih teles. Raznovrstne vrste obrodijo plod od sredine junija do konca septembra.

Kako izgleda goba kot dežnik visok

Mlade gobe z raznobarvnimi dežniki, kot je na fotografiji, so jajčaste, od daleč so videti puhaste. Prva noga z zaobljenim vrhom se začne dvigati, nato pa se odpre klobuk. Zaradi takšne značilnosti v Italiji se vrsta imenuje "bobnič". Klobuk je široko odprt, eden največjih: odrasla sadna telesa dosežejo premer od 15-24 do 32-35 cm, sredi vlaknastega sivo-bež klobuka je tubercle, ton kože je temnejši - rjavkast, brez lusk. Včasih je belkasto siva, na trenutke z rjavimi plimi. Na celotni površini, razen na osrednjem delu, so vedno svetlo rjave trikotne majhne luske, ki jih je mogoče enostavno odlepiti. Robovi kapice so rahlo upognjeni navzdol, navzdol s tehtnicami..

Beli krožniki mladih gob so belkaste ali svetlo bež barve, v stari, gosto razporejeni, postanejo rjavi. V bližini noge masa plošč tvori hrustančasto tesnilo. Belo, drobno meso s starostjo postane gostejše, barva ostane na rezu. Iz sadnega telesa prihaja goba ali sladko oreškov aroma. Posebnost pogleda je, da se klobuk zlahka loči od nog, saj se plošče prosto odtrgajo od podnožja klobuka. Masa spore je bela ali rahlo kremasta.

Obroč za noge se premika

Pri mladih predstavnikih vrste je noga svetlo rjava, s starostjo postane rjava, na površini pa se pojavljajo pogoste temne luske. Včasih je vse prekrito z izmeničnimi temnimi in svetlimi črtami. Višina nog pestrega dežnika je od 15 do 40 cm. Nabiralci gob trdijo, da so srečali dežnike, visoke 60 cm, premer tankega stebla je 3 cm, redko 4 cm, v strukturi je votel, s trdimi vlakni. Visoko pod klobukom je membranski obroč, navadno širok, je preostanek prvotne odeje, v kateri iz zemlje izvira mlada goba. Vrečasti Volvo nima v senčnicah dežnikov, kot šampinjoni. V bližini je opazno zgostitev.

Vrsta ima raznolik klobuk in nogo

Jedilni ali ne glivični dežnik pestro

Vrsta je užitna. Po hranilni vrednosti spadajo v 4. kategorijo. Številni nabiralci gob menijo, da so jedi iz krovne kapice najbolj okusne..

Uporabne lastnosti dežnika glive velike

Sestava sadnih teles raznolikih dežnikov vsebuje veliko vode in vlaknin, beljakovin, uravnoteženo količino ogljikovih hidratov in maščob. Celuloza je dragocena zaradi prisotnosti mineralov, vitaminov skupine B, pa tudi C in E z nizko vsebnostjo kalorij. Ker klobuke uživamo tudi surove, gobe veljajo za idealen prehranski izdelek, sprejemljiv za hujšanje in sladkorno bolezen, dragocen vegetarijancem, ker:

• hitro nasiči;
• spodbuja prebavo;
• odstranjuje holesterol;
• olajša stanje bolnikov z rakom;
• spodbuja pomlajevanje telesa;
• podpira tonus živčnega sistema in možganske aktivnosti.

Privrženci tradicionalne medicine zdravijo želodčne bolezni, protin, revmo, gnojne rane s pripravljenimi surovinami.

Lažni dvojniki gob so raznobarvni dežniki

Sodeč po fotografiji so plodna telesa gliv peščenih dežnikov podobna užitnim in strupenim za nekatere vrste družin Champignon in Amanite. Od tega užitni dežniki:

• pordelost, za katero je značilna sprememba zraka belkastega mesa do rdečkastega;
  
• graciozen, ki je veliko manjši.
  

S fotografije je enostavno zamenjati zadevne vrste in strupeni redki klorofilum temno rjave barve, ki ga najdemo v Severni Ameriki in gozdovih Zahodnih Karpatov.

Klorofil je nevarna goba, vendar ga v Rusiji ne najdemo

Pogosto neizkušeni nabiralci gob vzamejo pestre dežnike za strupene:

muharski panter;

Vrh Amanita panther apex je rdečkast

bledo krastača.

Bledo zelenica je opazna v zeleno-rumenem odtenku

Pegasti videz se v takih znakih razlikuje od strupenih:

• obroč na nogi se zlahka premika;
• blizu tal na nogi ni vrečke, ki je ostala od posteljnega pregrinjala, kot v muharju in bledem grebenu;
• luske na klobuku so številne, v središču se zlijejo, na muharskih lističih pa so majhne in redke;
• značilen znak bledo zelenico, razen za Volvo, je zelenkasto oljčni vrh;
• dežniki strupenih vrst se razlikujejo po tem, da so v primerjavi z velikostmi velikih in visokih peščenih zelo majhni.

Pravila za zbiranje velikega šarenega dežnika

Slastne gobe se nabirajo le, če so različne vrste dobro opredeljene. Če dvomite, jih je bolje pustiti v gozdu. Na onesnaženih mestih ne morete jemati znanih vrst:

• v bližini industrijskih območij;
• v bližini velikih mest;
• po prometnih cestah.

Kako kuhati gobo s pestim dežnikom

Za prehranjevanje se pogosto uporabljajo kapice, to so:

• ocvrt cel ali sesekljan;
• posušen;
• kumarica;
• zamrznjeno kuhano ali ocvrto;
• jejte surovo.

Noge so trde, zato jih ponavadi posušimo in nato zmeljemo v gobji prah, ki se uporablja za začinjanje v juhah.

Najbolj nekvalificirani so recepti za takojšnjo kuhanje pestrega dežnika - omlete, ocvrta jajca, slani surovi klobuk z zelenjavo.

Gojenje gob raznolikih dežnikov

Danes pridobivajo micelij v specializiranih trgovinah ali od februarja do maja prinesejo zrele gobe in razpršijo spore na senčnih, vlažnih mestih. Mesto je obdelano, sod ne more stati, vendar je micelij ali spora masa potresena s plastjo humusa. Sadje se začne po 3-5 mesecih, traja do 5-6 let.

Zaključek

Pečatni dežnik z glivami velja za okusen, njegovi ljubitelji ne le nabirajo, ampak tudi gojijo vrsto. Na tihem lovu je glavno pravilo nepokolebljivo pravilo: pojdite okoli neznanih gob.