Struktura in aktivnost glive penicilusa

Penicillum je najpogostejša glivična gliva med vsemi. Pripada družini Trichomoma. Prisotni povsod. Je proizvajalec zdravila iz skupine antibiotikov - penicilina.

Struktura in aktivnost glive penicilusa

Botanična značilnost

Spada v skupino plesnivih gliv. Glivični micelij penicile je osnova njegovega vegetativnega telesa. Razlikuje se od mokorja, v katerem je struktura enocelična, micelij penicilina je večceličen, podoben strukturi gliv višjega reda - kapica. Micelij je razdeljen s predelnimi stenami. Micelij je sestavljen iz kompleksa hif, ki jih predstavljajo verige, sestavljene iz posameznih celic. Gobji nitki, ki se nepravilno vejo, pogosto niso obarvani. Razmnožuje se s sporami, ki nastanejo na koncih hif v obliki ščetk, imenovanih konidiji. So eno-, dvo- in tristopenjski in asimetrični.

V rodu penicilina obstajajo saprotrofi in paraziti.

Po zunanjem opisu in zgradbi je goba penicilusa podobna aspergillusu. Plodna telesa gob peniciluma so preučevali le pri posameznih sortah in so mikroskopske velikosti zaprte klistotecije, kroglaste oblike, trde strukture in ohranjajo svoj videz več tednov, včasih tudi mesecev. Barvanje je različno - belo, rumeno, oranžno in rjavo, v redkih primerih - črno ali rdeče.

Nekatere glivične kolonije rodu penicilina lahko tvorijo sklerotijo.

Vrste penicillas

Pogojno so razporejene 4 glavne vrste kolonij penicilija:

• žametno - skoraj vsi vegetativni deli hif so potopljeni v agar, na površini substrata pa so konidiofori v obliki goste mase z žametnim videzom,
• klobučevina - razvili so glivične micelij zraka s sterilnimi belimi robovi, konidioforne veje iz zračnih hif,
• z micelijskimi prameni - njihov zračni micelij je sestavljen iz hifnih pleksusov, ki se dvigajo nad površino zemlje in nosijo veje s konidijami,
• s koremijami - v njih se konidioforji zbirajo v preprostih združenih svežnjah, kar ustvarja obliko velike zrnate mase.

Habitat in življenjske razmere

Razširjena je povsod, tudi na tleh, rastlinstvu, v zaprtih prostorih, se naseljuje na živilskih izdelkih in je lahko aktivna, kadar je v zračnih masah. Med prednostnimi habitati so tla v zmernem podnebju. V tem primeru se glivični micelij naseli neposredno na površini substrata ali je popolnoma potopljen v agar, ko so na vrhu vidne le pokončne ali naraščajoče spore, ki vsebujejo glivične niti - konidiofore. V procesu rasti tvori velike kolonije s primerno gostoto..

Goba je vseprisotna

Primer pojava penicilina na živilih rastlinskega izvora je plesen.

Večina vrst se razvije pri temperaturah med 0 ° C in -5 ° C. Obstajajo tisti, ki ohranjajo svojo aktivnost in rastejo pri 37 ° C. Za vzdrževanje vitalnih procesov mnogi potrebujejo veliko koncentracijo kisika..

Vrste, povezane s paraziti, se prehranjujejo s absorpcijo končnih snovi živih organizmov. Vrste Penicillo se prehranjujejo z organskimi naplavinami mrtvih organizmov, hrane, sadja, kar vodi v propad. V procesu prehranjevanja plesni sprva izločajo prebavne encime, da razgradijo organsko stanje do najpreprostejšega stanja..

Škoda

Lahko negativno vpliva, vendar se uporablja v farmacevtski in prehrambeni industriji.

Zaradi visoke koncentracije encimov, ki jih vsebujejo encimi, parazitska gliva vodi v kvarjenje živilskih proizvodov in sodeluje pri razgradnji živalskih in rastlinskih tkiv, kar škoduje zdravju in povzroča alergijske reakcije. Veliko škodo povzroči v primeru škode na kmetijskih pridelkih in krmnih mešanicah, kar krši pravila za njihovo skladiščenje.

Uporaba

V farmacevtski industriji

Penicilinska plesen je naravni material za pripravo zdravila za penicilin, kar vodi v skupino antibiotikov. Proizvaja snovi, ki nevtralizirajo in zavirajo vitalno aktivnost bakterij ter preprečujejo, da bi se prokariotski organizmi razvili.

V prehrambeni industriji

Nekatere sorte se v živilski industriji uporabljajo za izdelavo sira. Pod vplivom lipolitičnih in proteolitičnih encimskih snovi, ki jih glive vsebujejo na mlečnih maščobah in beljakovinah, siri pridobijo ohlapno in mastno strukturo, gastronomske lastnosti in specifičen vonj.

Zaključek

Gobe ​​Penicilli spadajo med plesni. V organskih izdelkih in v obogatenem okolju z visoko vlažnostjo povzročajo plesen. Lahko škoduje zdravju. Uporablja se v farmakološke namene in proizvaja penicilin proti bakterijam, pa tudi v prehrambeni industriji kot encim pri pripravi sira.