Kako zamrzniti papriko za zimo doma

Prednosti nabiranja zamrznjenega popra

Vsak način nabiranja popra za zimo ima svoje prednosti in slabosti, ki jih je treba v primeru izbire upoštevati.

• Pri zamrznjenem popru ima nedvomno več prednosti, predvsem pa to:
• prihranite čas med nabiranjem (ničesar ni treba kuhati in kuhati večkrat);
• maksimalno ohranitev izvirnega okusa (med zamrzovanjem se ne uporabljajo začimbe, kar pomeni, da se okus zamrznjenega izdelka pod njihovim vplivom ne bo spremenil);
• enostavnost uporabe pri kuhanju (rezanje paprike na majhne koščke in zlaganje v ločene vrečke, vedno lahko dobite točno toliko, kot potrebujete ob določenem času, ne da bi uporabili ostalo);
• pri kuhanju prvih jedi ali enolončnic zelenjave ni treba predhodno odmrzovati, postopek bo potekal skupaj z začetno fazo kuhanja;
• plodovi, nabrani za polnjenje, zavzamejo malo prostora, zato je dovolj prostora za sprejem drugih izdelkov.

Kot dopolnilo že navedenim prednostim zamrznjenega izdelka se lahko spomnimo skupnih prednosti takšnih montažnih izdelkov. Vse koristne snovi po enkratni zamrznitvi ostanejo skoraj enake kot v sveži različici, zato o koristih plodov ni dvoma..

Kateri poper je primeren za zamrzovanje

Kakovost hrane, pripravljene pozimi, je neposredno odvisna od značilnosti zelenjave, pripravljene za zamrzovanje..

Pri izbiri surovin ne pozabite upoštevati naslednje nianse:

Kar zadeva celoten seznam pripravljalnih dejavnosti, je videti nekako takole:

1. Odstranjevanje onesnaževalcev z izpiranjem pod tekočo vodo.
2. Odstranitev jedra, semen in notranjih žil (preostali lahki odseki paprike bodo končni jedi dali določeno grenkobo).
3. Ponovno čiščenje pod tekočo vodo, tokrat za odstranitev preostalih semen in odrezanih delov.
4. Sušenje sadja z bombažno brisačo ali papirnatimi kuhinjskimi prtički (dobro posušena zelenjava bo bolje ohranjena v obliki, če jo zamrznemo in pozneje bolje ločimo).

Za zamrzovanje na splošno ne bodo potrebna dodatna dejanja, pripravljeno sadje morate le položiti na papir in jih poslati v zamrzovalnik. Če pa vas zanima zamrzovanje paprike na delih, potem morate plodove narezati na trakove.

Metode zamrzovanja

Če se ne poglabljate v možne nianse rezanja popra, potem obstajata le dva načina za obiranje: cela in narezana. Vsak od njih ima svoje značilnosti, ki so v veliki meri odvisne od vrste končne jedi..

V kosih

Slano sesekljana zelenjava je idealna rešitev za pripravo pice, enolončnic ali prvih jedi, zato jo v tej obliki najpogosteje zamrznemo.

Surovine za postopek zamrzovanja ni težko pripraviti, še posebej, če upoštevate jasno zaporedje ukrepov:

1. Oprana in olupljena semena dajte na rezalno desko ali pladenj in pustite, da se posušijo (bombažne brisače bodo pomagale pospešiti postopek).
2. Vsako kopijo razrežemo navpično na dve polovici in nato na več delov, da dobimo trakove, širine največ 2-3 cm.
3. Zdaj vsak trak razrežite na trakove in vse zložite v ločeno posodo.
4. Vzemite nekaj tesno zaprtih vrečk (lahko na kačo) in vanje zložite sesekljano papriko, pred sproščanjem čim več sprostite zrak..

Če ni zaprtih vrečk, jih lahko navadne vrečke zamenjajo, dokler v njih ni zraka.

Popolnoma za polnjenje

Priprava zelenjave v tem primeru poteka na popolnoma enak način kot v prejšnjem, vendar vam olupljenih plodov ni treba rezati.

Namesto tega boste morali storiti naslednje:

1. Vzemite nekaj navadnih vrečk tipa "srajca" in jih razrežite na kvadratke, katerih velikost bo dovolj, da zavijete praznine.
2. Nos (poudarjen del) vsake paprike postavite na sredino celofanskega kvadrata in ga dvignite tako, da pokrijete čim večjo površino.
3. Držite "ovoj", položite eno papriko v drugo po načelu zlaganja matryoshke in ponovite dejanje z drugo zelenjavo (priporočljivo je, da v eno "kup" dodate največ 5-6 sadežev).
4. Končane komplete pospravite v ločeno vrečko in, ko sprosti zrak, ga dobro zavežite. Če želite zmanjšati verjetnost, da bo zrak prišel v poper in posledično zmrzovanje ledu na stenah vrečke, je bolje uporabiti več vrečk hkrati.
5. V tej obliki lahko pošljete prazne v hladilno zamrzovalno komoro in jih nato položite v druge pladnje zamrzovalnika za nadaljnje shranjevanje.

Po želji lahko pripravljeno prazno zelenjavo takoj nadevamo in zamrznemo že v tej obliki, vendar v tem primeru bodimo pripravljeni, da pod njo dodelimo pomemben del prostora za zamrzovanje. Poleg tega se na okus odtajenega polnila ne odzovejo vse gospodinje pozitivno, zato je bolje, da postopek polnjenja prepustite prihodnosti.

Temperatura in rok uporabnosti

Idealna temperatura na stopnji zamrzovanja sadja je -19 ... -32 ° C, v prihodnosti pa se lahko poveča na -10 ... -15 ° C. Z ostro izpostavljenostjo nizkim temperaturam plodovi doživijo določen šok, a ravno takšno stanje vam omogoča, da maksimalno ohranite vse uporabne komponente v notranjosti. Zamrznjena paprika bo ob ohranjanju stabilne nizke temperature v zamrzovalniku shranjena vso zimo, do naslednje letine.

Kaj lahko pripravimo iz zamrznjene paprike

Zamrznjeno papriko lahko uporabimo za vse iste jedi kot svežo, v večini primerov pa je sploh ni treba odtajati. Juhe, enolončnice, mesni in zelenjavni zvitki - to ni popoln seznam tega, kar lahko dobimo z dodatkom sesekljane zamrznjene paprike, da ne omenjam priprave polnjene zelenjave s polnim sadjem.

V zadnjem primeru je tudi prostor za ustvarjalnost neomejen, saj ne morete samo dušiti, ampak tudi peči poper, katerega nadev bo meso ali čisto mleto meso. Preprosto povedano, zamrznjena paprika je res odlična zimska možnost nabiranja, ki vam bo ob vseh svojih kulinaričnih koristih prihranila tudi čas kuhanja. Strinjam se, to je več kot dovolj za uporabo danih receptov zamrzovanja.