Skrivnosti, ki bodo pomagale pravilno shranjevanje korenja v hladilniku, tako da ne zbledi in se ne pokvari

Značilnosti strukture

Da bi korenje postavili v hladilnik, je pomembno, da ga razvrstite. Za dolgotrajno shranjevanje hiše v stanovanju pošljemo samo tiste sadje, ki so cela, zdrava in dobro dozorela (o tem, katere sorte korenja so najboljše za dolgotrajno skladiščenje za zimo, preberite tukaj).

Po razvrščanju korenja ga je potrebno nekaj dni poslati v temen in hladen prostor - hladilnik, z nastavljeno temperaturo in vlažnostjo (o tem, kako pravilno shraniti korenje za shranjevanje, preberite naš material) Tako bo zelenjava sveža, sočna in zdrava..

Shranite korenje možno je upoštevati vse zahteve glede priprave za skladiščenje, pa tudi embalažo, hkrati pa se držite določenega režima temperature in vlažnosti.

Več o tem, kako pripraviti korenje za shranjevanje na zimo, preberite tukaj.

Kako dolgo ne bo več?

Kako dolgo bo korenje ostalo sveže trdno in ohranilo vse svoje lastnosti, je odvisno od tega, kako bo v hladilniku ali zamrzovalniku in kakšni ukrepi se bodo držali.

Korejski

"Korejsko" korenje je naribana sveža zelenjava na posebnem graterju, po katerem se tej masi po okusu doda rdeča paprika, kis, sol in sladkor, nato pa jih prelijemo z vročim rastlinskim oljem.

Kako dolgo lahko shranim korejsko korenje? Ker ne vsebuje niti ene hitro pokvarljive sestavine, to kaže na to solata se ne bo hitro poslabšala in ne bo nevarna za zdravje.

Poleg tega je po kuhanju rok uporabe korenja v korejski v hladilniku pred prodajo približno en dan. To je potrebno, da se izdelek infundira. Kako dolgo je torej hranjeno korejsko korenje? Po zaključku celotnega postopka kuhanja to obdobje ni več kot dva tedna..

Kuhano

Če skuhate korenje, bo zelenjava popolnoma dokončan izdelek, ki ima zaradi tega lastnost, da se hitro pokvari. Kako dolgo lahko kuhano zelenjavo hranimo v hladilniku in ali je sploh shranjena? Da, vendar po standardih obdobje ne sme presegati dveh dni. Ko se shranjujejo dlje kot želeno obdobje - korenje se začne kvariti, vendar se to kaže v njegovi mehkobi in prevleki sluznice.

Sveže stisnjen sok

Korenjev sok je bogat s keratinom - krepi zaščitne lastnosti človeškega telesa, zato koristen tako za odrasle kot otroke. Narediti sok doma je dovolj enostavno, če imate sokovnik ali mešalnik. Kako dolgo lahko pustim sveže stisnjen korenčkov sok? Ker nima roka uporabnosti, ga je treba zaužiti takoj po pripravi.

Če je kljub temu potrebno skladiščenje, kar je skrajni primer, morate svež sok takoj naliti v posodo in ga dati v hladilnik.

Priprava

Če želite korenje hraniti celo zimo doma, ga morate postaviti v posebne škatle za zelenjavo v spodnjem predelu hladilnika ali v zamrzovalnik. Koreninski pridelek je treba izbrati po možnosti svež in cel. (o tem, kako ohraniti korenje sveže do pomladi, lahko preberete tukaj).

Ko sta ta dva merila izpolnjena, je rok trajanja zelenjave od 2 meseca do leta v lesenih ali plastičnih škatlah.

Ali je treba korenje pred shranjevanjem oprati ali ne? Da, toda po tem je treba koreninski pridelek sušiti več ur in ga nato zapakirati v plastične vrečke. Temperatura shranjevanja v tem delu svežine je optimalna do 6 ° C.

Da bi koren shranili v zamrzovalniku s temperaturo od -18 ° C do -23 ° C in še bolje do 35 ° C, ga je treba obdelati.

Ali se moram umiti?

Ali je zelenjava v hladilniku oprana ali takoj z vrta je sporno vprašanje, ki si ga vsak izbere sam (kako shraniti korenje - oprano ali umazano, lahko ugotovite tukaj) Pri takšnem shranjevanju obstajajo pozitivne in negativne strani..

Pozitivno:

1. Izpiranje koreninskega pridelka iz umazanije vam omogoča, da vidite vse pomanjkljivosti na njem in ga tako razdelite na dobro korenje - dolgo bo shranjeno v hladilniku in poškodovano - najprej ga boste zaužili.
2. Korenje izpere, ne samo, da se umazanija izpere, ampak tudi vsi mikroorganizmi, ki so na njem, ki skrajšajo rok trajanja, poškodujejo koreninski pridelek.
3. Med dolgim ​​skladiščenjem oprano korenje je lažje videti in razvrstiti dobro od tistega, ki se začne kvariti.

Negativno:

1. Če je pridelek velik, potem je to dolgotrajen postopek, ki traja veliko časa, saj morate najprej oprati celoten koreninski pridelek, nato pa boste potrebovali dolg čas sušenja, da se izognete prezgodnji poškodbi.
2. Shranjeno korenje je treba shraniti v določenih pogojih, in sicer posebne plastične ali lesene škatle, pa tudi različne košare, ob tem pa se je treba izogibati stiku oprane korenja z neoprano zelenjavo.

Ali je korenje mogoče oprati pred skladiščenjem, je podrobno opisano v ločen članek.

Kako to storiti?

Prečiščeno

Če želite olupljeno korenje podnevi ohranjati sveže pri temperaturi od 2 ° C do 6 ° C, ga morate pravilno zapakirati.

Nariban

Upoštevati je treba vse priporočene pogoje, tako da korenje ostane dlje časa na pregleden način, ne da bi pri tem izgubilo vse svoje koristne lastnosti. Korenje olupite, sperite, posušite in naribajte.

Rečeno zelenjavo pakirajte v polietilen ali vakuumsko vrečko in jo pošljite v zamrzovalnik. Pri tem lahko dolgo prihranite nariban korenček in je polizdelek za nekatere jedi, zlasti juhe in solate, kar je pozimi zelo priročno.

Rečeno korenje. Eden od načinov dolgoročnega skladiščenja:

Brez zmrzovanja

Za ohranitev zelenjave brez zamrzovanja je treba izbrati sveže in ne zaraščeno sadje. Vrhove nežno in na kratko odrežite, ne da bi poškodovali koren korenovke. Če je korenje mokro, potem posušite.

Verjame se, da bo korenje, na katerem je lepljiva zemlja, trajalo veliko dlje, samo ne očistite zemlje z nečim trdnim, da ne bi povzročili mehanskih poškodb, ki vodijo do zgodnje škode.

Ta plin izpostavi koreninski pridelek hitrem izsuševanju. Zelenjavo pakirajte v polietilenski ali plastični ovoj in jo pošljite na spodnji predal hladilnika.

Kako ohraniti sveže korenje v stanovanju brez zamrzovanja:

Da ne bo minljiv in ne zoprn

Korenje, ki je v hladilniku, kot določena temperatura, pa tudi visoka vlažnost, kar je zelo pomembna podrobnost. Temperatura naj bo od 0-2 ° C do 6-8 ° C, vlažnost pa ne več kot 90-95%.

Če ti pogoji niso izpolnjeni, lahko korenje začne kaliti, postane mehko in neprimerno za nadaljnjo uporabo, saj je izgubilo okus in zdrave lastnosti.

Trgatev za zimo

Spodnji predal hladilnika je najboljše mesto za shranjevanje sadja in zelenjave. Tu je prava temperatura za vsebino. Zelenjavo je potrebno razvrstiti po vrsti in velikosti, hkrati pakirati več kosov v polietilen, pri čemer se sprosti odvečen zrak in tesno zaveže.

Za lažjo uporabo priporočamo vakuumske vrečke. Zakaj je zelo pomembno upoštevati pravilne temperaturne pogoje, pa tudi vlažnost - da se izognete izgubi uporabnosti in gnitju korenja. Poleg teh možnosti lahko hranite tudi korenje, zavito v več plasti papirja.

Izvedete lahko več o tem, kako hraniti korenje pozimi v naribanem, kuhanem, celem in brez zamrzovanja ta članek.

Skrivnosti in triki

• Nekoristno je hraniti nekaj zelenjave s sadjem v eni škatli, da se prepreči sproščanje etilena, kar posledično vodi do okvare okusa korenine.
• Če je treba shraniti veliko serijo korenja v hladilniku in se izogniti kalitvi vrhov, bi morali odrezati vrh korenskega pridelka za 1-2 centimetra.
• Med prazniki včasih ni dovolj časa, da pripravite veliko praznično mizo, vendar morate imeti čas za pripravo številnih jedi in tako, da so sveže, če predhodno pripravite sestavine, obstaja preprost način za shranjevanje korenja.
  Opomba. Olupljeno korenje je treba postaviti v plastično škatlo s čisto hladno vodo - v tem primeru bo korenje trajalo 3-4 dni. Če pogosto menjate vodo - lahko stoji en teden.
• Korenje lahko predhodno operete in olupite ločeno, vsakega zavite v oprijemljiv film ali papir, tako da ne pride v stik z drugo zelenjavo.

Opozorila

Upoštevati je treba pogoje za izbor in pripravo korenja:

1. Za skladiščenje je sprva potrebno izbrati optimalni pridelek glede na vrsto, velikost in stanje. Neupoštevanje teh začetnih ukrepov - lahko je močan hiter pokvar zelenjave.
2. Obvezno priprava korenja pred shranjevanjem. Za pranje, čiščenje ali čiščenje umazanije s koreninskega pridelka, na splošno za shranjevanje ali sesekljane, pa tudi nariban - vsak si sam izbere, kar se tiče praktičnosti in dolžine roka uporabnosti. Ležite v plastično vrečko, medtem ko sprostite ves zrak, da se dobro veže. Pošljite za shranjevanje v spodnji škatli za zelenjavo ali zamrzovalnik.

Poleti lahko korenje na trgih vedno najdemo sveže in domače samo z vrta, ne da bi škropili s škodljivimi snovmi. V zimskem času je korenje mogoče najti na policah supermarketa, ki so ga prinesli izza hribovine, in ni znano, v kakšnih razmerah je zrasel in kako ga je škropil pred morebitnimi škodljivci in hitro rastjo za prodajo v velikem obsegu..

Tako se izogibajte uživanju uvožene zelenjave, priročno je za zimo na zalogi pospraviti sveže korenje z vrta, in hranite korenje doma v stanovanju dolgo obdobje v lastnem hladilniku.

Danes je zelo priročno in koristno, ko lahko pozimi v hladilniku vzamete svežo zelenjavo iz hladilnika in jo dodate v svojo najljubšo juho ali drugo jed. Zgoraj navedeni nasveti bodo pomagali rešiti ne samo korenje, temveč tudi peso, pa tudi drugo koreninsko zelenjavo za zimo.