Najboljši načini shranjevanja korenja pozimi in pravila kopanja in priprave zelenjave

Zelenjavne lastnosti

Značilnosti sestave in strukture korenja vam omogočajo, da ga uporabljate za shranjevanje, in čeprav ta zelenjava ni preveč izbirčna, zahteva določene pogoje.

Da bi se korenje dobro skladiščilo, je treba pri sajenju dosledno upoštevati datume setve, pobran pridelek pa je treba redno pregledovati zaradi znakov propadanja ali poškodb zaradi glivičnih bolezni.

Primerne sorte

Do danes, veliko sort in sort korenja, ki imajo različne hrambe. Korenje, ki ga jemo, se imenuje "Namizno korenje", ki ima tudi svoje vrste:

• zgodnje zorenje;
• sredi sezone;
• pozno zorenje.

Očitno je, bolje ohranjen do pomladi sorte korenja posebej zasnovan za to:

1. Zgodnje zrelo:
2. Bangor - Velik, sočen, sladek hibrid korenja. Shranjuje se do pomladi, ne da bi izgubili podatke o okusu;
3. Laguna - hibrid, odporen na bolezni, ki se ne boji zmrzali. Ima prijeten okus in dobro predstavitev.
4. Sredina sezone:
5. "Vitamin" - sorta je odporna proti mrazu, saj je bila razvita posebej za dolgotrajno skladiščenje. Ta vrsta korenja je najslajša v primerjavi s preostalimi;
6. Samson - nezahteven pri odhodu, ima dober okus, primeren je za regije s katerim koli podnebjem;
7. Shantane - sorta je nezahtevna do tal, odporna na pokanje, ima sladek okus in gostoto.
8. Pozno zorenje:
9. Flaccoro - svetlo oranžen velik korenski pridelek, odporen na bolezni;
10. Kraljica jeseni - dovolj dolga sorta, ki razpoka s prekomernim zalivanjem, ni nagnjena k streljanju;
11. Carlena - nezahtevna pri gojenju, visoka produktivnost, zasnovana za dolgoročno skladiščenje.

Rok uporabnosti z različnimi metodami

Kateri je najboljši in najboljši način, da korenje obdržite do pomladi in kako to storiti doma, da se pozimi ne izsuši? Korenje je težko shraniti, vendar če izberete pravo metodo, lahko zelenjavo shranite za dolgo časa.

Čas skladiščenja korenje:

1. Od 2 do 3 mesece - v plastičnih vrečkah.
2. Od 4 do 5 mesecev - v parafinu.
3. Od 5 do 7 mesecev - v škatlah.
4. 6 do 8 mesecev na pesku.
5. 1 leto - v glini.
6. 1 leto - v iglicah.

Priprava

Da bi zagotovili optimalne pogoje za skladiščenje korenja, se morate najprej skrbno pripraviti na to in pravilno skladiščenje korenja se začne z njegovim nabiranjem. Odvisno je od tega, koliko koreninskega pridelka je mogoče hraniti, pri čemer ohranimo njegove uporabne lastnosti.

Trgatev

Kako pravilno kopite korenje za shranjevanje? Pomemben pogoj za dobro ohranitev koreninskih pridelkov je nabiranje pozneje (konec septembra - približno v začetku oktobra). Toda pri nabiranju ni priporočljivo odlašati, korenje je ob daljšem jesenskem deževju nasičeno z vlago, razpoka in izgubi okus.

Zelenjavo lahko izkopljete z vrtno vilico, da ne poškodujete korenine, in to po možnosti v suhem vremenu Po kopanju ga pustite, da se posuši v senci.. Nadalje se korenje razprostira v tankem sloju in shrani pri relativno nizkih temperaturah 1-2 tedna, v tem času pa poteka nekakšna "naravna selekcija".

Olupljeno korenje je treba razvrstiti. Izberite najlepše in zdrave korenovke. Po potrebi jih očistite od tal in odrežite vrhove.

Pogoji

Korenje je izbirčna zelenjava, ki potrebuje posebne pogoje. Če ga želite shraniti, potrebujete čisto, sanitarno mesto s primerno temperaturo.

Kraj

Običajno uporabite klet ali klet. Če takšnih krajev ni in morate shraniti zelenjavo nobene kleti, v stanovanju, torej bolje je uporabiti shrambo ali urediti korenje v najbolj hladnem delu stanovanja, npr. blizu balkonskih vrat, balkona ali hladilnika.

Korenja ne shranjujte v bližini baterij ali radiatorjev. Temperatura zelo vpliva na varnost koreninskih pridelkov.

Če želite zelenjavo zamrzniti, lahko uporabite tudi zamrzovalnik.

Splošna pravila

Kljub načinu in pod katerimi pogoji bo korenje shranjeno, upoštevati je treba določena pravila zaznamki za shranjevanje:

• korenje je treba očistiti, olupiti, izbrati, posušiti, ne poškodovati, brez zamrznitve pravočasno;
• potreben je vnaprej pripravljen prostor z vsemi optimalnimi pogoji za shranjevanje zelenjave;
• izberite primerno posodo;
• ne pozabite na pogoje shranjevanja korenskega pridelka.

Načini skladiščenja

Obstajajo različni načini shranjevanja, med katerimi lahko izberete najprimernejše:

1. Skladišče korenja v pesku.

   Če želite to narediti, uporabite sveže pripravljen moker pesek (ko ga stisnete v roki, se grudica peska ne sme drobiti). To je koristno, ker pesek ščiti korenje pred izsušitvijo in preprečuje različne bolezni..

   REFERENCE! Na dnu škatle se vlije 3-5 cm debel pesek, nato pa se korenje položi na majhni razdalji drug od drugega, po katerem je še ena plast peska in tako naprej izmenično.

Oglejte si video o shranjevanju korenja v pesku:


2. V žagovini.

   Morate uporabiti iglavce žagovine. Zahvaljujoč protibakterijskim snovem, ki jih vsebujejo koreninske iglice, bodo zaščitene pred škodljivimi glivami in bakterijami. Položiti je treba tako dobro kot s peskom.

Oglejte si video o shranjevanju korenja v iglavcev:


3. V glini.

   Treba je gline razredčiti z vodo do konsistence kisle smetane. Nato na dno škatle položite plastični film, položite plast korenja in ga prelijete z glino.

   Ko se raztopina posuši - lahko položite drugo plast korenja, nalijete glino itd. Obstaja še en način shranjevanja korenja v glini. Koreninski pridelek je potrebno najprej namočiti v raztopino česna, nato v glini, pustiti, da se posuši in dati v škatlo ali škatlo.

4. Plastične vrečke.

   Polietilen zadržuje vlago, potrebno za korenje. Najbolje je uporabiti vrečke s prostornino 5 kg ali več. Vrečke pustite odprte, da korenje ne bo gnilo..

5. V česnovi lupini.

   Eterična olja, ki vsebujejo luske česna, ne gnijo koreninskih pridelkov. Pravila za polaganje so enaka kot pri pesku ali iglah.

6. V 3-litrski pločevinki.

   V kozarec lahko daste korenje, če ga ni dovolj. Hranite lahko v hladilniku, na balkonu ali v bližini balkonskih vrat, odvisno od vremena.

7. V zamrzovalniku.

   Korenje je treba pripraviti vnaprej, olupiti, sesekljati in posušiti. Nato položite v posode (plastične posode, plastične vrečke, vakuumske vrečke itd.) In postavite v zamrzovalnik. Zamrznjeno korenje je mogoče hraniti največ tri mesece.

Navadna korenja se uporabljajo tudi za shranjevanje korenja. vrečke in mah.

Temperatura

Temperatura za shranjevanje korenja ima zelo pomembno vlogo. Če je temperatura prenizka, lahko koreninske rastline zmrznejo, če je previsoka, pa iz korenja izhlapi vlaga in kmalu zbledi. Najboljša možnost je precej hladna soba (klet, klet), s temperaturo od -1 do 5 stopinj, nato pa lahko korenje hranimo dlje časa.

Kaj storiti, če kleti ni?

Kako drugače ga lahko shranite? V primeru, da ni kleti, korenje lahko hranite doma v hladilniku tako, da ga zavijete v plastično vrečko, ali v škatlah z mokrim peskom na izoliranem balkonu, kjer bo temperatura okoli 2+.

Kako to storiti doma?

Kako shraniti veliko serijo? Če si želite pozimi priskrbeti sveže korenje, vendar obstaja prostor za shranjevanje samo v hiši, lahko uporabite naslednje možnosti:

• V hladilniku.

  Najboljša možnost je, da korenje shranite v hladilniku, v zelenjavnih zabojih, zaradi najprimernejših temperaturnih pogojev. V vrečko dajte največ 6 korenja, iztisnite zrak iz vrečke, kolikor je mogoče, nato pa jo tesno zavežite. V hladilniku bo koreninski pridelek shranjen dlje, vendar lahko gni, če ga postavimo poleg druge zelenjave.

• V bankah.

  Za shranjevanje korenja je treba pripraviti pločevinke: sperite (po možnosti z vrelo vodo) in posušite. Nato korenček v njih razporedite ne v gosti plasti, tako da je med zelenjavo malo prostora. Pustite v temni sobi, ne da bi zaprli pokrov..

• Na balkonu.

  Preden korenček postavite na balkon, ga je treba zaščititi pred umazanijo, prahom in dnevno svetlobo. Prah je lahko škodljiva bakterija, ki lahko znatno poškoduje koreninske rastline.

  Pozor!! Korenje lahko shranite na balkonu le do prve zmrzali.
• Pod posteljo.

  Potrebno je razgraditi zelenjavo v enem sloju, da se ne dotikajo, nato pa potresemo s čebulnimi lupinami.

Če korenje olupimo

Če želite shraniti opral, olupljeno korenje sveža, ne pozabite, da bo shranjena največ 2 tedna. Če želite to narediti, ga dajte v plastično vrečko in ga pustite v hladilniku.

Lahko uporabite drugo možnost z zamrzovanjem opral in olupljeno korenje v zamrzovalniku. Tam se lahko hrani eno leto, hkrati pa bo izgubil svojo teksturo in bogat okus..

Kaj storiti z majhnimi korenovkami?

V primeru, ko priprava korenja za shranjevanje ostala je majhna in ne zelo lepa koreninska zelenjava, ne smete je metati ven, ker lahko uporabimo vso zelenjavo. Majhno korenje je zelo primerno za domače konzerviranje, kar je tudi odličen način za shranjevanje korenja za zimo. Če želite ohraniti majhno korenje za zimo, lahko da se posuši.

V kleti

Ob shranjevanju zelenjave morate upoštevati več posebnih pravil, ki jih morate upoštevati. v kleti doma:

1. Pripravite sobo. Prezračite in razkužite območje tako, da je hladno, vlažno in čisto..
2. Izberite posode in polnila, v katerih bo shranjeno korenje.
3. Izogibajte se nenadnim temperaturnim spremembam.
4. Zagotovite maksimalno zaščito v kleti pred umazanijo, bakterijami in plesnijo..
5. Izberite, pripravljeno korenje za shranjevanje.
6. V korenje ne postavljajte drugih vrst zelenjave.

Kako pravilno shraniti korenje v topli kleti, v tleh in na posteljah, preberite v ločenih gradivih našega spletnega mesta.

Napake

Pogoste napake:

1. Nepravilna priprava korenin. Če korenje ni popolnoma suho ali je bolna zelenjava, je verjetnost 100%, da se bo celoten pridelek poslabšal.
2. Neočiščena soba. Umazanija in prah vsebujejo bakterije, ki resnično lahko škodujejo korenju.
3. Nepravilna temperatura. Če je sobna temperatura previsoka, lahko korenje vzkli ali gni, če je prenizko, zamrzne.
4. Visoka ali nizka vlažnost v prostoru. Korenje ob visoki vlažnosti hitro začne gniti, z nizko vlago pa se posuši.

Če želite korenje ohraniti dlje, morate strogo upoštevati vsa pravila. Vsaka kršitev lahko povzroči izgubo celotnega pridelka..

Koristni video

Oglejte si video o pravilnem skladiščenju korenja: