Najboljši načini shranjevanja korenja skozi celo leto

Do danes je vprašanje skladiščenja koreninskih pridelkov nujno, saj se gojijo v določenem letnem času in se uporabljajo skozi vse leto. Shranite jih lahko na različne načine, od katerih ima vsak svoje značilnosti, o katerih bomo v nadaljevanju razpravljali..

Zapuščenost v tleh

Ta metoda se ne uporablja za celoten pridelek, ampak za neki del njega. Omogoča vam, da spomladi shranite koreninske pridelke za njihovo uporabo..

Hranjenje korenja v tleh je enostavno. Med jesensko žetvijo morate potreben del le-te pustiti v tleh. Vrhove popolnoma odrežite. Bodite prepričani, da območje prekrijete s korenčkom s filmom in ga pokrijete s suhimi listi in žagovino. Na vrhu je treba položiti plast strešnega materiala - na robovih ga je treba pritisniti navzdol z opekami.

Tako pripravljena parcela zagotavlja skladiščenje korenja skozi vso zimo. Izkopati ga je treba zgodaj spomladi, vendar ne vse naenkrat, temveč po delih. Zelenjavo v tleh lahko hranimo do konca pomladi.

Shramba v kleti

V kleti lahko korenje shranite na več preverjenih načinov..

V žagovini

Klet je odlična možnost za shranjevanje različne zelenjave. Prihranite jih dlje in žagovina pomaga bolje.

Za shranjevanje zelenjave na ta način so potrebne škatle. Žalost se vlije na dno vsakega rezervoarja, na vrhu pa se položijo koreninske rastline - njihov stik je izključen. Podložen sloj korenja je prekrit z žagovino, nato pa se spet položi plast koreninskih pridelkov, ki je spet prekrita z žagovino. Na tak način lahko polja izpolnite do vrha.

Koreninske pridelke, posute z žagovino, je mogoče shraniti do leto dni. Surovine je najbolje uporabiti iglavcev. Vsebuje bolj hlapne snovi, ki preprečujejo kalitev zelenjave, pa tudi nekatere njihove bolezni (virusne bolezni, glive).

V pesek

Načelo skladiščenja v pesku je enako kot v žagovini. Zelenjavo lahko potresete s suhim in mokrim peskom. Poleg predalov je priročno uporabljati vedra, ponve.

Glineni pesek je potreben za shranjevanje zelenjave; rečne surovine niso primerne za take namene. Bolje je uporabljati navlažen pesek - suhe surovine zmešajte z vodo v enaki količini. Zagotoviti je mogoče dolgotrajno svežino korenja in preprečiti rast bakterij z dodajanjem krede vlažnemu pesku.

Korenje, posuto s peskom, hranite do 8 mesecev. To obdobje lahko podaljšate tako, da v pesek dodate pepel.

Če ni primernih zabojnikov za skladiščenje, lahko korenje zložimo v piramide. Najprej morate na tla naliti debelo plast peska, nato pa nanjo položiti številne korenja. Potresemo ga s peskom in položimo naslednjo vrsto korenja, vendar v šabloni. Po tem algoritmu je mogoče izdelati piramide do metra višine. Pesek je treba rahlo navlažiti..

V plastičnih vrečkah

Ta možnost shranjevanja je primerna, če je klet dovolj suha. Zelenjava se bo hitro poslabšala, ko bo vlaga visoka..

Za to možnost shranjevanja so potrebne vrečke s 5–25 kg polietilena. V takšne namene so primerne tudi vrečke za smeti, vendar je bolje vzeti prozorne vrečke, tako da je priročno spremljati stanje korenja.

Paket korenja ni treba vezati, saj se v nasprotnem primeru zaradi velikega kopičenja ogljikovega dioksida koreninski posevki poslabšajo. Vrečke lahko privežete, toda v tem primeru morate v njih narediti luknje, kamor bo tekel zrak.

Namesto plastičnih vrečk lahko uporabite oprijet film. Zelenjavo je treba oprati in posušiti. Koreninsko zelenjavo je potrebno zaviti v 3-5 kosov (osredotočiti se na velikost sadja), večja količina bo povzročila hitro kvarjenje izdelka.

Prisotnost kondenzacije na vrečah kaže na to, da je raven vlage v prostoru visoka. V takšnih razmerah se bodo koreninske kulture začele slabšati. Gašena apna, ki jo je treba raztresti ob vrečah, vam bodo pomagala preprečiti te težave. Absorbira odvečno vlago.

V mah

Privlačnost mahu za shranjevanje je posledica njegovega konzervativnega učinka. Takšne surovine zagotavljajo pravo količino ogljikovega dioksida v rezervoarjih. Druga prednost mahu - malo tehta, tako da po potrebi prevoz posebnih težav ne bo povzročil.

Moss za shranjevanje zelenjave naj bo suh. Koreninskih pridelkov ni treba predhodno oprati, temveč jih je treba posušiti v naravnih pogojih. Po sušenju postavite zelenjavo na hladen in hranite tam en dan.

Koreninske pridelke z mahom so shranjene v plasteh - algoritem je enak kot pri žaganju ali pesku.

V šoti

Šota za shranjevanje korenja mora biti ohlapna in šibko razpadla. Optimalna vlažnost - 40-50%.

Kot v primeru peska in žagovine je tudi zelenjava s šoto zložena v plasteh. Za to je primerna lesena škatla ali kartonasta škatla. Najprej položite plast šote, nato plast zelenjave brez stika koreninskih posevkov med seboj. Ponovite na vrh rezervoarja.

Šota omogoča, da koreninske rastline dlje časa ostanejo prožne in sočne.

V emajliranih loncih

Zelenjava za takšno skladiščenje mora biti suha in čista. Vrhove je treba razrezati, korenje se posuši na soncu.

Sadje postavimo navpično v ponev in jih prekrijemo s suho krpo ali papirnatimi brisačkami. Ne pozabite pokriti.

Zelenjavo v emajliranih loncih lahko hranite v kleti ali na balkonu. Predpogoj - hladen prostor in visoka vlažnost.

Glineni nadev

Glina preprečuje, da bi se korenski posevki prezimili in kalili skozi vso zimo. Priprava glinene raztopine traja več dni. Morate delovati v skladu z naslednjim algoritmom:

1. Napolnite vedro z glino na polovico, razredčite z vodo, pustite en dan, da nabrekne.
2. Maso premešajte, dodajte več vode, pustite nekaj dni - na vrhu naj bo plast 2-3 cm vode.
3. Konzistenca končne raztopine ne sme biti debelejša od kisle smetane.

Za shranjevanje v glinenih polnilnih škatlah so potrebne. Dno vsake posode je treba prekriti s polietilenom (film, vreča). Razprostrite plast koreninskih posevkov, tako da se ne dotikajo. To plast je treba namazati z raztopino gline in počakati, da se posuši. Potem položite še eno plast korenja in ga ponovno prekrijete z glinenim nadevom. Po tem algoritmu lahko izpolnite celotno polje. Predpogoj - sušenje vsakega sloja.

Glineni namak

Priprava rešitve za takšno shranjevanje je preprosta. Dovolj je, da gline razredčimo z vodo, da dobimo konsistenco tekoče kisle smetane, vendar raztopina ne sme odtekati iz zelenjave.

Korenja pred predelavo ne peremo. Po potapljanju je treba korenine postaviti na dobro pihano mesto, da se posušijo. Lahko jih hranite v lesenih škatlah ali kartonskih škatlah..

Skladiščenje apna

Galirano apno se vzame za skladiščenje. Potrebno je vzrejati surovine 1:10, da dobimo kremasto konsistenco. Korenje je treba pred predelavo temeljito posušiti. Vsak korenski posevek je treba namočiti v apneno raztopino, pustiti, da se odvečna masa odteče.

Korenje, obdelano na ta način, je treba postaviti v dobro prezračevan prostor za 1-2 dni. Ko se vsi koreninski pridelki posušijo, jih nato odložite v veliko škatlo, zaprite posodo. Ta obdelava preprečuje, da bi se plodovi izsušili in razpadli..

Skladiščenje v prahu s kredo

Drug način, kako zelenjavo hraniti čim dlje, je kreda. Izdelek mora biti v obliki praška. Za 1 kg zelenjave je potrebnih 20 g krede v prahu. Koreninske pridelke je treba pred predelavo temeljito posušiti. Vsako sadje je treba posprati, nato pa pospraviti v škatle za nadaljnje skladiščenje.

Skladiščenje na balkonu

Vsi nimajo kleti, zato je treba korenje shraniti v stanovanju. Dober prostor za shranjevanje je zastekljen balkon.

V predalih

Zelenjavo lahko shranite v škatle, nalijete pesek ali žagovino na enak način kot v kleti. Če je balkon dovolj hladen, je treba koreninske nasade postaviti v škatle in prekriti s starim odejo ali gosto krpo..

Rok trajanja zelenjave na balkonu v predalih je do šest mesecev.

V parafinskem

Uporaba parafina zagotavlja varnost korenja do 4 mesece. Zelenjavo je treba predhodno oprati in posušiti. Parafin je treba segreti, da postane konsistenca tekoča. Vsak korenski pridelek je treba spustiti v to maso. Korenje z zamrznjeno parafinsko plastjo lahko postavite v majhne škatle.

Shranjevanje v čebuli ali česnu

Uporaba lupin čebule ali česna vam omogoča, da zelenjavo shranjujete v različnih pogojih, tudi pod posteljo v mestnem stanovanju. Za to so zelo primerne nizke posode, saj jih je enostavno potisniti pod različno pohištvo, koreninske nasade pa je treba položiti v enem sloju in ne smejo biti v stiku.

Zelenjavo je treba previdno posuti s čebulo ali česnovimi lupinami. Tako hrano kot korenovke za skladiščenje je treba posušiti.

Shranjevanje korenja v hladilniku

Koreninske pridelke lahko kratek čas shranite v navadnem hladilniku. Ta metoda vam omogoča, da zelenjavo shranite do 2 meseca.

Pred shranjevanjem je treba korenje oprati in posušiti. Shranjevati ga je treba v plastičnih vrečkah - bolje je položiti koreninsko zelenjavo v eni plasti. Za shranjevanje zelenjave v hladilniku so zasnovane posebne škatle ali police - tu je treba postaviti korenje, ker je tu optimalna temperatura.

Korenje zamrzne

Shranjevanje različnih izdelkov v zamrzovalniku postaja vse bolj priljubljeno. To je lahko kamera v hladilniku ali ločena oprema (skrinja ali omara).

Če želite korenje shraniti v zamrzovalnik, ga morate pripraviti na določen način. Priprava je sestavljena iz pranja koreninskih pridelkov, njihovega čiščenja in mletja. Korenje lahko sesekljamo na graterju ali narežemo na primeren način - kocke, slamice, kroge, polkroge. Tako pripravljena zelenjava se pozneje uporablja za kuhanje različnih jedi, za katere je potrebna toplotna obdelava.

Bolje je, da korenje, narezan na primeren način, zamrznete v majhnih porcijah. Če želite to narediti, lahko uporabite plastične vrečke (obstajajo posebni paketi za zamrzovanje, imajo visoko gostoto), oprijeti film, posode, plastične kozarce (priročno je uporabljati jogurtove kozarce).

Najprej zamrznite sesekljano korenje na plošči ali rezalni plošči, ki polaga v enem sloju. Bodite prepričani, da posodo prekrijete z oprijemnim filmom, tako da surovine ne vpijejo vonjav zamrzovalnika. Ko korenje zamrzne, ga prestavite v priročno posodo in ga postavite v zamrzovalnik za dolgotrajno skladiščenje.

Korenje lahko shranite v zamrzovalniku do enega leta. Po potrebi si priskrbite pravo porcijo in kuhajte na običajen način. Odmrzovanje izdelka pred kuhanjem ni obvezno.

Korenje lahko zamrznemo ne samo ločeno, ampak tudi z drugo zelenjavo in zelišči - takšne mešanice lahko uporabimo za cvrtje, dušenje, pečenje, dodajanje juham in drugim jedem.

Druga možnost za shranjevanje zelenjave v zamrzovalniku je, ko je kuhana. Običajno pripravijo ocvrte juhe in enolončnice, nato pa jih porcijo zamrznejo. Po potrebi dodamo porcijo zamrznjenega cvrtja v želeno jed..

O tem, kako zamrzniti korenje za zimo, si oglejte naslednji video:

Shramba v garaži

Če je v garaži klet, potem lahko zelenjavo shranite na kateri koli način, primeren zanj - v pesku, žagovini, glini. Brez kleti je možno tudi skladiščenje, vendar ne za dolgo, saj je ta možnost primerna za majhen pridelek.

Za shranjevanje je treba vsak korenski posevek oviti z časopisnim papirjem (dovolj je 1-2 sloja). Pripravljeno korenje damo v majhne škatle. Zavijanje časopisov podaljša rok trajanja, ščiti koreninske rastline pred propadanjem.

Korenje se pogosto uporablja pri kuhanju v različnih oblikah. Koreninsko zelenjavo jemo vse leto, zato je pomembno, da jih hranimo čim dlje. Obstaja veliko načinov za shranjevanje korenja. Izberite ustrezno možnost glede na vaše zmožnosti in želje.