Kako hraniti korenje za zimo

Korenje je ena glavnih vrst zelenjave, ki se goji na vrtnih parcelah. Po spravilu pridelka je treba sprejeti potrebne ukrepe za zagotovitev njegove varnosti. Obstaja več načinov, kako doseči shranite korenje

. Najprej morate pripraviti zelenjavo, kar bo pozitivno vplivalo na trajanje njihovega skladiščenja..

Priprava korenja

Pomemben pogoj za dolgotrajno skladiščenje korenja je pravočasno čiščenje ležišč. Čas zorenja te zelenjave je odvisen od sorte in je naveden na embalaži s semeni.

Če koreninske rastline izkopljete pred rokom, potem ne bodo imeli časa kopičiti potrebne količine sladkorja, kar bo negativno vplivalo na njen okus.

Pred obiranjem se upošteva pomembno pravilo: postelje se ne zalivajo. Takoj po kopanju je treba korenje rezati, da vrhovi ne potegnejo vlage iz koreninskih pridelkov. Najprej se odstranijo samo korenčkovi vrhovi, vendar morate v prihodnosti odrezati celotno glavo skupaj z rastno točko. Takšna dejanja bodo pomagala preprečiti kalitev korenja pozimi..

Po odstranitvi vrhov korenja zelenjavo pustimo, da se suši 2 uri na soncu. Žetev se lahko postavi pod krošnjami za prezračevanje.

V enem tednu se koreninski posevki hranijo pri temperaturi od 10 do 14 ° C. V tem času se zaostrijo manjše mehanske poškodbe, kar odstrani pokvarjeno zelenjavo.

Izbira lokacije za shranjevanje

Zaradi varnosti korenja je izbran prostor z ustrezno temperaturo. Najboljše mesto za shranjevanje korenja je klet ali podzemlje. Prostor mora izpolnjevati dva osnovna pogoja skladiščenja: ne zmrzovati, vzdrževati konstantne temperature in ostati suh.

Ohranjanje zelenjave je zagotovljeno pri določenih kazalnikih vlage. Običajno so jih vrtnarji držali v območju od 90 do 95%.

Poleg tega upoštevajte, pri kateri temperaturi hranite korenje. Običajno je 0-1 ° C. Ko se temperatura v koreninskih kulturah spremeni za več stopinj, se bodo začele spremembe. Posledično zelenjava zbledi, kali ali postane okolje za širjenje škodljivih mikroorganizmov.

Najboljši načini shranjevanja

Izbira načina shranjevanja korenja je odvisna od obsega pridelka in razpoložljivosti prostora za shranjevanje. Uporaba peska, žagovine, mahu, lupine in drugih materialov bo pripomogla k podaljšanju roka uporabnosti zelenjave..

Uporaba peska

Korenje za shranjevanje pošljemo v škatle, kjer potrebujejo tudi ilovnat pesek in vodo. Rečni pesek v te namene ni priporočljiv. Ta metoda je primerna za vrtnarje s kletjo v hiši ali garaži..

Zaradi peska zelenjava počasneje izgublja vlago, v škatlah pa je zagotovljena stalna temperatura za shranjevanje korenja in gnitje se ne širijo.

Po vlaženju se pesek vlije v škatlo, da nastane plast debeline približno 5 cm, nato pa se korenje postavi tako, da se posamezne zelenjave ne dotikajo drug drugega. Koreninske pridelke je treba napolniti z drugo plastjo peska, po kateri se položijo naslednje koreninske rastline.

Druga možnost za shranjevanje korenja je uporaba vedra in suhega peska..

Uporaba žagovine

Eden od načinov shranjevanja korenja je uporaba iglavcev žagovine. Za to bodo potrebni škatle ali drugi zabojniki. Iglast žagovina vsebuje hlapne snovi, ki preprečujejo širjenje škodljivih bakterij in gliv.

Skladišče korenja v žagovini organizirani na enak način kot pri uporabi peska. Dno škatle je prekrito z žagovino, po kateri se položi zelenjava. Koreninske rastline so postavljene v več plasteh, od katerih je vsaka prekrita z žagovino, dokler se rezervoar popolnoma ne napolni.

Shranjevanje v plastičnih vrečkah

Ta metoda zahteva plastične vrečke ali vrečke s prostornino 5-30 kg. Filmske vrečke pustimo odprte na hladnem. Uporaba paketa vam omogoča, da ohranite vlažnost na 97%, kar preprečuje, da bi korenje zbledelo.

Koreninske rastline med skladiščenjem oddajajo ogljikov dioksid. Če so vrečke odprte, potem njegova količina zadostuje, da se prepreči proces propadanja. S presežkom ogljikovega dioksida zelenjava hitro pokvari.

Če so plastične vrečke zaprte, se najprej v njih naredijo luknje. Ko je vlaga visoka, se na notranji strani vrečke nabira kondenz. V tem primeru morate po sobi raztresti mehko vodo, ki absorbira odvečno vlago. V teh pogojih je zagotovljeno boljše skladiščenje korenja..

Shranjevanje gline

Za pravilno predelavo zelenjave boste potrebovali:

• škatle;
• glina;
• voda
• plastični ovoj;
• česen.

Korenje shranjujemo na enega od naslednjih načinov:

• Zalivanje koreninskih pridelkov. V tem primeru se vzame vedro, ki je napol napolnjeno z glino in napolnjeno z vodo. Po enem dnevu glineno maso premešamo in ponovno napolnimo z vodo. Naslednje 3 dni glina ostane pod 2 cm debelo plastjo vode, potrebno je uporabiti glino, katere konsistenca spominja na kislo smetano.
  
  Najprej operem koreninske pridelke, nakar na dno škatel postavimo plastični ovoj in v enem sloju položimo korenje. Korenine se ne smejo dotikati drug drugega. Nato glina napolni škatlo. Ko se posuši, širite naslednjo plast zelenjave. Tako je škatla popolnoma napolnjena.
• Namočeno korenje. Ko uporabljate to metodo, korenja ni treba oprati. Najprej ga spustimo v maso česna. Če ga želite pripraviti, morate skozi mlinček za meso preskočiti 1 skodelico česna. Nato dobljeno maso razredčimo z 2 l vode. Nato zelenjavo namočimo v glino, ki ima konsistenco gosto kislo smetano. V tem primeru je treba zagotoviti, da glinena masa ne izteka iz koreninskih pridelkov. Po tej obdelavi je korenje najbolje shranjeno v sobi z dobro cirkulacijo zraka. Lahko je podstrešje, veranda, nadstrešnica na prostem. Po sušenju se zelenjava zloži v škatle ali škatle..
  

Skladišče mahu

Moss-sphagnum je trajnica, ki raste na močvirnih območjih. Moss je znan po svojih protibakterijskih lastnostih in sposobnosti odpornosti proti razpadanju..

Po zbiranju sfagnuma se upoštevajo pravila za njegovo obdelavo. Moss je treba razvrstiti in posušiti. Nato ga damo v plastične vrečke. To prazno lahko shranite v hladnem prostoru 3 mesece..

Očiščeno zelenjavo vzamemo za shranjevanje, dovolj dobro je, da jih posušimo na soncu. Nato pridelek pošljemo za en dan na hladno mesto.

Korenje je postavljeno v škatle, tako da dobimo več plasti, med katerimi je položen mah. Z njegovo pomočjo se v posodi shrani ogljikov dioksid. V primerjavi s peskom in glino je mah lahek in ne obremenjuje škatel z žetvijo.

Skladiščenje v loncih

V loncih je priporočljivo hraniti oprano korenje. Ko vrhove zelenjave narežemo, jih pustimo, da se posušijo na soncu.

Oprano korenje postavimo v pokončen položaj v emajlirane lončke. Pridelek je prekrit s prtičem in pokrovom na vrhu. Zelenjavo hranimo v kleti ali drugem hladnem prostoru. Ko so ti pogoji izpolnjeni, se korenje skladišči do naslednje sezone.

Uporaba lupine

Druga možnost, kako pravilno shraniti korenje, je uporaba čebule ali česna, ki ima baktericidne lastnosti. Prisotnost fitoncidov v lupini prispeva k dolgoročnemu skladiščenju zelenjave. V ta namen se nujno uporablja samo suh material..

Korenje je položeno v škatle v več plasteh. Med vsakim od njih je plast lupine, ki ostane po olupku čebule ali česna. Lusko začnemo pripravljati vnaprej, največ pa jo dobimo po spravilu zelenjave.

Tla za shranjevanje

Koreninske pridelke lahko pustimo na vrtu in ne pobiramo. Pravilno skladiščenje korenja bo zagotovil posebno zavetje. Spomladi po izginotju snežne odeje korenine izkopljemo. Koreninske pridelke so dobro ohranjene tudi pri nizkih temperaturah in ne izgubijo okusa.

Če želite spraviti spomladi, morate jeseni izvesti nekatere pripravljalne dejavnosti. Ko so shranjeni na postelji v korenju, se vrhovi razrežejo. Nato je površina tal prekrita z mokrim peskom. Če želite to narediti, izberite grobi pesek.

Postelja s korenčkom je prekrita s filmom. Na vrh se vlije žagovina, odpadlo listje, humus, šota, po kateri se prekrije z dodatnim slojem strešnega materiala ali filma.

Drugi načini

Kako shranite korenje za zimo, bodo pomagale naslednje metode:

• S kredo lahko ustvarite šibko alkalno okolje. Njegova poraba znaša 0,2 kg na 10 kg zelenjave. Prisotnost plasti krede ne omogoča širjenja procesa propadanja.
• Najprej operite zelenjavo in nato zavite v oprijemljiv film. Hkrati koreninske rastline ne smejo biti v stiku med seboj. Namesto filma lahko uporabite stare časopise ali papir.
• Za podaljšanje roka uporabnosti zelenjave do pomladi pomaga posebna infuzija. Če ga želite pripraviti, boste potrebovali 100 g čebulnih lupin ali iglic, ki jih napolnite z 1 litrom vode. Po 5 dneh lahko infuzijo uporabite z brizganjem koreninskih pridelkov.

Zaključek

Glavno pravilo vrtnarjev je: pridelek shranjujem na suhem in hladnem mestu. Obstajajo različni načini shranjevanja korenja za zimo. Za zagotovitev varnosti zelenjave bo pomagala uporaba peska, žagovine, gline, lupine in drugih improviziranih materialov. Podaljša rok trajanja koreninskih pridelkov, njihovo pravilno obdelavo po kopanju. Zelenjavo lahko pustimo na vrtu, ki jo bomo spomladi izkopali.