Kako lahko korenje shranjujemo v pesku pozimi?

Pozimi telo še posebej potrebuje dodatne vitamine - zato mnogi poletni prebivalci poskušajo čim dlje ohraniti zelenjavo svežo, vključno s korenovkami. Vendar pa je korenje precej muhasta kultura, med daljšim skladiščenjem pa jih pogosto prizadene gliva, kar vodi do gnitja. O tem, kako dolgo ohraniti te plodove za zimo, preberite spodaj.

Je pomembno! Korenje je vir velikega števila hranil, vključno z vitamini A, C, K, skupino B, beta-karotenom in številnimi drugimi elementi. Posebej dragocen pozimi je vitamin A, ki ga vsebuje, ki pomaga koži prenašati močne zmrzali, brez razpok in luščenja.

Prednosti in slabosti skladiščenja peska

  • Ta način shranjevanja ima več prednosti:
  • pesek odvzame odvečno vlago sadežu, preprečuje pojav gnilobe;
  • material ščiti koreninske rastline pred prekomernim mrazom ali vročino;
  • pesek ima naravni ohranjevalni učinek na korenje;
  • metoda zagotavlja pomemben rok trajanja do 8 mesecev.
  • Med pomanjkljivosti metode so:
  • kontaminacija koreninskih pridelkov in potreba po pranju pred nadaljnjo uporabo.
  • potreba po času in trudu, pa tudi prostor za shranjevanje.
Korenje lahko hranite na pesku v posodah, ki se nahajajo v kleti, kleti ali garažni jami. Glavna stvar je, da ga ne postavite blizu ogrevalnih naprav

Datumi in tehnologija zbiranja korenja

Običajno se za zimsko skladiščenje uporabljajo sorte zimskega zorenja, katerih rastna doba je daljša od 120 dni. Dovoljena je tudi uporaba korenja sredi sezone. Čas letine je odvisen od podnebja posameznega območja. Torej v srednjem pasu se začne sredi septembra in se lahko nadaljuje do konca oktobra. Če želite to narediti, izberite topel dan brez padavin, saj je korenje, odvzeto iz zemlje, rahlo vlažno in ga je treba posušiti.

Ali veste? Najdlje korenje je bilo gojeno v Veliki Britaniji: njegova dolžina je bila 5,84 m. In najtežja - na Aljaski: teža 8,61 kg!

Primerneje je, da ga izkopljete z vilicami in se držite za vrhove. Uporabite lahko tudi majhno lopatico. Ne bi smeli uporabljati velikega, da ne bi rezali plodov - razen kopali malo tla in počasi izvlecite koreninske nasade za vrhove. Če so bili posamezni sadeži poškodovani, jih je najbolje uporabiti takoj, saj se slabo skladiščijo in hitro gnijo..

Priprava na korensko shranjevanje

Po obiranju je treba pobrani pridelek v enem sloju položiti v senco na leglu in ga nekaj ur sušiti. Če je sadež preveč moker, lahko traja do 2-3 dni. Med mokrim, deževnim vremenom je treba sušenje urediti v hiši ali garaži..

Ali veste? Vrhovi korenja so tudi užiten izdelek: mnogi gurmani opazijo njegov prijeten okus v juhah, enolončnicah in solatah. Tudi korenčkove vrhove lahko pijemo kot navaden čaj.

Kako pravilno obdelati nabrana korenja:

  1. Ročno brez ostankov zemlje. V glinenih tleh lahko na plodovih ostanejo posušeni koščki zemlje, ne morete se jih dotakniti.
  2. Za zgodnjo uporabo izberite premajhne in poškodovane korenovke. Celo zdrave osebke srednje in velike velikosti je treba pustiti za zimo.
  3. Da se izognete kalitvi z ostrim nožem, odrežite vrhove na višini 1-2 mm od plodov.
Nekateri vrtnarji raje odrežejo vrhove 1-2 tedna pred obiranjem. Vendar pa ta metoda ni preveč pogosta, saj je veliko bolj priročno ekstrahirati zelenjavo iz zemlje s pritrditvijo na zemeljski del rastline

Priprava prostora in peska za shranjevanje

Korenje morate hraniti v hladnem prostoru z visoko vlažnostjo - klet, klet ali garažna jama. Za to je mogoče uporabiti različne posode - lesene škatle, posode in celo vedra. Kot material se uporablja ilovnat ali ilovnat pesek, njegov volumen se upošteva kot izračun, da bo za 1 kg zelenjave potrebno približno 0,5 m³ razsutega materiala. Mnogi vrtnarji se sprašujejo: kateri pesek vzeti - suh ali moker.

Je pomembno! Ko hranite korenje v vedru, je treba na dno naliti plast peska do 10 cm, kjer je treba korenine vstaviti na glavo in spet napolniti s peskom. Z vertikalno metodo lahko glavnemu materialu dodamo malo krede, kar bo zamašilo pore in ustavilo gibanje rastlinskih sokov.

Izkušenim poletnim prebivalcem svetujemo, da uporabljajo mokre, vendar ne vlažne materiale.. Raven vlage lahko preverite na preprost način - s stiskanjem peska v pest. Nastala gruda se ne sme drobiti in voda ne sme kapljati iz nje. Ta učinek je mogoče doseči, če na 1 vedro suhega materiala vzamemo 1 liter vode.. Suhega peska ne smete uporabljati, korenček se v njem začne sušiti in postane letargičen.

Kako shraniti sadje:

  • dno čiste škatle položite s plastičnim ovojem in naredite več lukenj, da plodovi "dihajo";
  • napolnite plast mokrega peska debeline 2-3 cm in položite plodove tako, da se ne dotikajo drug drugega;
  • nalijte pesek s plastjo približno 10 cm in ponovno položite plast korenja;
  • nadomestne plasti, da napolnite posodo, škatlo pokrijete s pokrovom.

Video: kako hraniti korenje v kleti na pesku

Rok uporabnosti korenja v pesku

Pod pravilno organiziranimi pogoji je rok trajanja korenine v pesku 6–8 mesecev. Z občutnim podaljšanjem (do 12 mesecev) bo omogočeno občasno sortiranje pridelka z odstranjevanjem poškodovanih primerkov in odrezanjem zaraščenih vrhov. Ker se majhne koreninske rastline hitreje sušijo, je bolje, da jih najprej uporabite.

Tako lahko po vseh priporočilih dosežete minimalne izgube pridelka in uživate sveže, močno in sladko korenje skoraj do nove poletne sezone, nasičite svoje telo z dragocenimi vitamini in minerali.

Delite na družbenih omrežjih:
Takole je videti