Topla klet ni težava: kako dolgo hraniti korenje?

Koristne lastnosti te zelenjave

Mnogi zdravi vrtnarji imajo radi to koristno zelenjavo, zlasti njene korenine so velike vrednosti - imajo veliko vitamina A. Korenje je primerno za pripravo solate ali konzervirane hrane za zimo. Bolje je, da raste na vrtu - tako boste z zaupanjem vedeli, da v zelenjavi ni dodatkov.

Ta zelenjava ima vitamine različnih skupin - obstaja karoten. Takšna snov, ko pride v človeško telo, se spremeni v vitamin A. Korenje vsebuje beljakovine, ogljikove hidrate, minerale, pa tudi železo, kalij, fosfor, baker, kobalt, fluor, cink, nikelj, jod. Pojavijo se tudi eterična olja, ki imajo nenavaden vonj..

Dolg rok trajanja

Shranjevanje ni vse korenje - poletni prebivalci z izkušnjami vedo za to. Skladiščenje ni odvisno samo od vrste, temveč tudi od pogojev, v katerih je bila vrtnina gojena, načina pridelka in priprave za skladiščenje. Na primer, pozne sorte nimajo časa, da bi nakopičile veliko vlaknin in sladkorja - skladiščijo se slabše.

Naslednje stopnje so najbolj priljubljene in primerne za dolgo skladiščenje:

• Zima. Vmesna sezona, ki se hrani 12 mesecev.
• Chantane. Sladka koreninska zelenjava s svetlo aromo. Shranjeno 10 mesecev.
• Nantes. Zgodnje korenje - koreninske kulture se hranijo do 10 mesecev.

Ali se je mogoče zadržati v toplem podpolju?

Seveda lahko. Toda za to boste morali pripraviti klet od pomladi. Očistiti ga morate od naplavin in ostankov hrane. Pogosto se uporablja belilo - s to raztopino se prostor obdeluje po obodu 2 meseca pred polaganjem zelenjave.

Po tem se klet prezrači in beli z majhno količino bakrovega sulfata. Če je na stenah plesen, morate klet posušiti s pomočjo premoga, segretega na pletenici. Madeže je treba obdelati z raztopino alkohola in salicilne kisline.

V kleti naj bo 2 predelka - eden se uporablja za shranjevanje sadja in zelenjave, drugi - za kumarice. Pozimi temperatura ne sme biti nižja od 1 stopinje.

Načini in nasveti

Izbrati najboljšo metodo konzerviranje korenja v kleti, preverite te načine:

• Z lastnimi rokami lahko ustvarite škatle iz kartona ali lesenih desk. Ne bi smeli imeti lukenj, ampak so zaprti s pokrovi. Torej bo korenje previdno položeno, pokrito s pokrovom in postavljeno v klet na razdalji 15 cm od stene. Škatle lahko postavite na posebna stojala - tako vlaga iz sten ne bo vstopila vanje. Ta metoda velja za kompaktno, saj se v več predalih zlahka prilega približno 20 kg zelenjave.
• Korenje lahko shranite v kleti s pomočjo čebulne lupine. Če želite to narediti, se lupine dajo v velike vreče, v katere nato dajo korenje. Vloga lupine vam omogoča, da zelenjavi preprečite vlago in preprečuje, da bi se razmnoževali škodljivi mikroorganizmi. Torbe je treba tesno zapreti, nato pa jih odložiti na palete.
• Uporaba iglavcev žagovine - Še en dober način za shranjevanje. Koreninske pridelke posujemo z žagovino, ki jo dobimo iz iglavcev. Igle vsebujejo posebne snovi, ki bodo korenje zaščitile pred gnitjem in boleznimi. Zelenjava se da v primerno posodo, na vrhu se vlije žagovina - škatle ne morete postaviti blizu tal ali sten.
• S peskom in škatlami lahko dolgo časa hranite korenje. Samo nalijemo pesek po plasteh in položimo zelenjavo v šablono. Torej bo vsak korenček imel svojo lupino. Več o tem, kako shranite korenje v pesku, se lahko naučite. tukaj.
• Mokri pesek in kredo lahko mešamo in dobljeno sestavo vlijemo v leseno škatlo.
  Korenje je položeno z debelimi konci navzgor - tako lahko prihranite ne samo svežino, ampak tudi okus.
• Tekoča raztopina krede se uporablja za vlaženje vseh koreninskih posevkov posebej. Ko se posušijo in odložijo za nadaljnje skladiščenje. Prašek, posut s korenčkom - za predelavo potrebujete 200 gramov krede. Takšna mešanica ne bo omogočila razmnoževanju mikrobov..
• Tekoča glina je najbolj umazan način za ohranjanje korenja. Vsako kulturo namočimo v raztopino, nakar jih posušimo in damo v škatle ali druge posode.

Navodila za uporabo

Za ohranitev tega zelenjavnega pridelka dosledno upoštevajte navodila:

1. Pripravite klet. Očistite ga iz starih izdelkov in razkužite. Če želite to narediti, odstranite vse izdelke in druge stvari iz prostora, nato pa očistite strop, tla in stene ter jih obdelajte z bakrovim sulfatom z dodatkom apna. Po potrebi nanesite drugi premaz..
2. Naredite police, ki se ne bodo prilegale tlom ali steni. Lahko uporabite liste vezanega lesa ali lesene deske. Pomembno je, da jih pritrdite najmanj 20 cm od tal, da vlaga ne pride v zelenjavo.
3. Poiščite in pripravite primerne škatle za shranjevanje korenja. Izdelate jih lahko sami iz lesenih desk ali uporabite že pripravljene, ki jih lahko kupite na trgu.
4. Izberite eno od možnosti shranjevanja..
5. Korenje previdno postavite v skladu z vsemi pravili, tako da ohrani vse svoje lastnosti.
6. Klet občasno obiščite - tako lahko nadzirate postopek skladiščenja in po potrebi sprejmete ukrepe za ohranitev pridelka.
7. Po potrebi se le spustite v klet in vzemite toliko korenja, kot ga potrebujete.

Možne težave

Za zaustavitev razvoja bolezni je mogoče prepletati škatle z zelenjavo s sfagnumom, mahom, olupljeno čebulo in bora. Njihove lastnosti preprečujejo razvoj gliv. Če se na tak ali drugačen način ne držite tehnologije za shranjevanje, korenja ni mogoče hraniti dlje časa..

Morate ravnati v skladu s pravili in poskusiti preveriti stanje korenja v celotnem obdobju - pravočasno se bo ustavilo razvoj bolezni in drugih težav s pridelki.

Sorodni videoposnetki

V tem videoposnetku lahko ugotovite tudi, kako shranite korenje v kleti:

Zaključek

Če povzamemo, velja omeniti, da je korenje koristna in potrebna zelenjava, ki bi jo morali uživati ​​le odrasli, temveč tudi otroci. Samo izberite najboljši način shranjevanja, ki ga uporabljate v svojih jedeh skozi vse leto..