Primerne sorte in rok uporabe korenja

Kako izbrati zelenjavo?

Kateri korenček je bolje izbrati za dolgoročno skladiščenje:

• Plodovi morajo biti dovolj zreli.
• Brez znakov gnilobe, brez poškodb in bolezni.
• Čim bolj je korenje, tem dlje traja.
• Dobro se posuši, brez odvečne vlage.
• Primerna ocena.
• Majhno sadje je najbolje odpraviti, bolj so nagnjeni k vedenju..

Primerne sorte

Izbrati je treba najprimernejše sorte:

1. Pozno zrelo korenje. Upoštevajo se sorte, ki zorijo 120-140 dni po sajenju. So bolj odporni na mraz, manj dovzetni za bolezni, zato se dlje skladiščijo. Ob upoštevanju optimalne temperature in vlage, shranjene do junija.

   Priljubljene sorte so "sladka zima", "kraljica jeseni", "rdeča velikana".

2. Korenje sredi sezone. Obdobje zorenja je 100-120 dni. V tem obdobju korenje uspe absorbirati potrebno količino hranil, kar poveča rok uporabnosti.

   Te sorte vključujejo: "Vita Longa", "Nantes", "Samson".

3. Zgodnje korenje. Obdobje zorenja ne presega 100 dni, najpogosteje pa ga gojimo za poletno-jesensko uživanje.

   Obstajajo sorte, ki jih je mogoče shraniti do pomladi. Sem spadajo: "Alenka", "Artek", "Nandrin".

Katere sorte so primerne za shranjevanje vso zimo, je podrobno opisano v ta članek.

Kako dolgo lahko varčujem?

Obstaja več optimalnih načine, kako obdržati žetev korenja v zimskem času. Obstajajo pa pogoji, ki jih je treba upoštevati pri katerem koli od njih:

• temperatura zraka od 0 ° C do +5 ° C (potrebna temperatura zraka za dolgotrajno skladiščenje korenja je podrobno opisana tukaj);
• vlažnost znotraj 85-95%;
• minimalno kroženje zraka v prostoru.

Razsuti v kleti ali jami

Ta metoda je najstarejša in najpreprostejša, vendar so izgube pridelka med njeno uporabo lahko precej resne. Da bi se temu izognili, je vredno vnaprej poskrbeti za prezračevanje, segrevanje, zaščito pred podzemno vodo, klet ne sme zmrzovati in vlažiti.

Na tleh, kjer bo položena zelenjava, je treba postaviti deske ali mešati. Od časa do časa je treba razvrstiti in vreči gnilo korenje. Z izbiro te metode lahko korenje shranimo 7 do 9 mesecev.

Poiščite več o shranjevanju korenja v kleti tukaj.

V pesek

Ta metoda velja za eno najučinkovitejših.. S takšnim pomnilnikom morate storiti naslednje:

1. Vzemite lesene škatle brez lukenj s prostornino 40-60 litrov.
2. Na dnu vlijemo suh in suh pesek (približno 5 cm) ali žagovina, nujno iglavcev (vsebujejo eterična olja, ki preprečujejo nastanek gnilobe in gliv).
3. Nato na vrhu v enem sloju položimo korenje in potresemo z istim peskom ali žagovino.

Tako lahko položite toliko slojev, kot dovoljuje višina škatle, in tesno pokrijete s pokrovom. Korenje lahko v pesku hranimo od 7 do 9 mesecev, v žagovini pa do enega leta.

V odprtih predalih in košarah

1. Za to metodo boste morali pripraviti raztopino gline, ki v doslednosti spominja na kislo smetano.
2. Vsak korenček potopite v raztopino in pustite, da se suši na prepihu 1,5-2 dni, dokler se glina ne spremeni v trdo lupino, ki zagotavlja zaščito.

Po tem postopku lahko korenje damo v košarico ali leseno škatlo. Zahvaljujoč zaščitni plasti gline se korenje lahko shrani do enega leta.

Na balkonu

Za prebivalce mestnih stanovanj tudi ni težko vzdrževati pridelka korenja (o tem, kako shraniti korenje v stanovanju, preberite ta članek) Balkon ali loža je kot nalašč za to. Najprimernejša možnost za takšno skladiščenje bodo enake škatle s peskom ali žagovino.

Če balkon ali loža niso dovolj izolirani, je treba škatle s pridelkom prekriti s staro odejo ali drugimi toplimi stvarmi, da se izognete zamrznitvi plodov. Ob upoštevanju vseh pogojev lahko korenje leži na balkonu 5 do 7 mesecev.

Preberite več o shranjevanju korenja na balkonu v naš material.

V hladilniku v vrečah

Preden pošljete korenje za shranjevanje v hladilniku, potrebujete:

1. Korenje je treba oprati (ali je treba korenje oprati, preden je opisano skladiščenje ta članek).
2. Temeljito posušite.
3. Na spodnji polici hladilnika postavite v odprto posodo, kar je potrebno, da se prepreči kondenzacija, kar lahko vodi do gnitja izdelka.

Po tem razmažite korenje v pakete po 4-5 kosov, tesno zavežite in položite v oddelek za shranjevanje sveže zelenjave. Na žalost korenje ne hrani v hladilniku tako dolgo, le 2–2,5 meseca.

O skrivnostih shranjevanja korenja v hladilniku lahko preberete tukaj.

Iglavcev ali glinene malte

Rok uporabnosti korenja je odvisen od izbranega načina skladiščenja.. Najdaljši rok je 1 leto. Ta rezultat lahko dosežete z izbiro ene najbolj zamudnih metod: v iglavcev ali raztopini gline.

Da bi med skladiščenjem pridelka dosegli minimalne izgube, je vredno izbrati korenino, ki ne bo vzklilo, brez kakršnih koli mehanskih poškodb, ki bi lahko privedle do gnitja. Z upoštevanjem vseh teh pravil lahko dosežete visoko varnost pridelka.

Datum poteka semena

Poleg ohranjanja pridelka je pomembno vedeti, kako skladiščiti korenčkova semena in kakšen je njihov rok trajanja. Izkušeni poletni prebivalci menijo, da je za najdaljše obdobje mogoče šteti 2 leti. Najboljše pa je, da se poveča kalitev, je vredno uporabiti lanska semena.

Če želite shraniti seme, morate storiti naslednje:

1. Za skladiščenje je treba korenčkova semena skrbno sortirati iz pokvarjenih in gnilih.
2. Potem je treba semena očistiti, da se znebite škodljivih bakterij. To lahko storite z vročo vodo - semena napolnite z vodo, segreto na 50 stopinj, pokrijete in pustite eno uro.
3. Potem jih je treba zelo hitro in temeljito posušiti, saj se postopek zorenja semen konča pod pogojem popolne odsotnosti vlage in jih zapakirate v vrečke ali papirnate vrečke. Polietilena za to ne bi smeli uporabljati, omejuje dovod zraka.

Recept

Ko so končani vsi potrebni postopki, povezani z zagotavljanjem skladiščenja korenja, ga lahko začnete kuhati. Številnih okusnih in zdravih jedi si ni mogoče predstavljati brez uporabe korenja..

Eden najpogostejših receptov za kuhanje je bil korenčkov prigrizek v korejskem slogu. Priprava korenja iz posebnega rezanja:

1. Drgnite s tanko slamo) sveže korenje.
2. Dodamo kis.
3. Vroča rdeča paprika.
4. Po okusu sol in sladkor.
5. Vse to prelijemo z vročim sončničnim oljem.
6. Nekateri recepti še vedno uporabljajo česen..

Da bi izbrali najugodnejšo možnost za shranjevanje pridelka korenja, se zanašajte na take dejavnike. Dejavniki, potrebni za shranjevanje korenja:

• raznolikost, vlažnost in temperatura prostora, v katerem bo shranjena zelenjava;
• stopnja zrelosti;
• kakšno vreme je bila letina.

Ob upoštevanju vseh potrebnih pogojev in ob upoštevanju vseh možnih dejavnikov je mogoče doseči minimalne izgube pri skladiščenje korenja.