Priprava korenja na zimo, kako shraniti: oprano ali umazano?

Značilnosti strukture zelenjave

Korenje - vrsta pridelka, ki je univerzalna glede uporabe. Za shranjevanje in predelavo se uporablja sveže.. Za shranjevanje korenja gojijo pozne sorte in hibride, ki izpolnjujejo naslednje zahteve:

• pravilna oblika korenine korenja;
• relativno visoka produktivnost;
• sposobnost shranjevanja.

Zaradi nizke kakovosti hranjenja namiznega korenja med dolgim ​​skladiščenjem se lahko del pridelka popolnoma izgubi.

Operite ali ne?

Oprati ali ne oprati pobranih pridelkov? Vse je odvisno od skupne količine korenja. Če ji recimo 10 vedra, potem odločiti se morate, ali ima čas za to, moč, vodo, prostor za sušenje koreninskih pridelkov. Če je vse na zalogi, potem lahko začnete pripravljati korenovke.

Čista korenčka bodo shranjena veliko dlje od nepranih. V tleh so lahko povzročitelji različnih bolezni in gnilobe.

Razen tega, vsa čista škoda, tudi najmanjša, je vidna na čistem olupku: luknje, majhne razpoke, praske. Na opečeni posodi pod krošnjami razporedite že oprano in razvrščeno korenje.

Za več informacij o tem, ali lahko korenje operemo pred shranjevanjem in kako to storiti, preberite tukaj.

Trajanje skladiščenja

Če bo opran pridelek v kleti pri temperaturi od 0 do +3 ° C in relativna vlažnost ne več kot 90%, bo to 6 mesecev.

Za več odtenkov o tem, kakšen je rok uporabnosti korenja, glejte te stvari.

Sorte

Med vrtnarji so v velikem povpraševanju naslednje sorte korenja, namenjene skladiščenju:

• Kraljica jeseni. To je sladka sorta. Njeni plodovi niso podvrženi pokanju. Njihova dolžina je 25-30 cm, lahko hranite vsaj eno leto.
• Sladka zima. Univerzalna sorta z visokim donosom. Omogoča vam, da gojite sadje nasičenega okusa, katerega dolžina je 20 cm.
• Cesar. Je zelo odporen proti boleznim. Prenaša dolgotrajno skladiščenje in prevoz. Dolžina sadja 25-30 cm.
• Flacoro. Sorta daje visok donos, velike koreninske pridelke. So sladki in njihova dolžina je do 28 cm.
• Vitamin 6. Plodovi so odlično shranjeni, ne da bi pri tem izgubili videz in okus. Dolgočasni stožčasti sadeži, imajo dolžino 15 cm.
• Vita Longa. Ta sorta je ena najbolj priljubljenih za shranjevanje. Njeni plodovi so zelo odporni na različne vrste gnilobe. Trgatev je odlično shranjen in prenaša prevoz, lahko ga uporabljate svežega in za konzerviranje..
• Flacca. To je uvožena sorta, ki vam omogoča, da dobite odlično letino v ruskih regijah. Plodovi so veliki in dolgi, imajo odličen okus. Značilnost sorte v odpornosti na patogene, pokanje in dolgotrajno skladiščenje.
• Možnost. Za sorto je značilna povečana produktivnost, odpornost na mraz, bolezni. Celulozno kašo odlikuje dobra sočnost in prijeten okus..
• Kaskada F1. Plodovi so kratki, meso je sočno svetlo oranžne barve. Sorta je odporna proti boleznim, primerna za dolgotrajno skladiščenje. V čisti obliki se lahko uporablja za predenje in pripravo otroške hrane.

O tem, katere sorte so najprimernejše za shranjevanje korenja pozimi, preberite naš članek.

Kako shraniti koreninski pridelek za zimo doma?

Čist

Kako ohraniti oprano letino za zimo v domačih razmerah? Tako, da zbrani koreninski pridelki ohranijo svoj okus in videz čim dlje, Upoštevati morate naslednji načrt:

1. Operite preveč umazane korenovke, položite pod krošnjami in posušite. Presežna vlaga na njih ne sme ostati, saj to negativno vpliva na ohranjanje pridelka.
2. V kleti postavite škatle. Lahko jih napolnite s peskom ali žagovino. Tam dajte korenje. Škatle naj bodo nameščene na višini 1 m od tal. Namesto peskovnika lahko uporabite plastične vrečke. Položite jih na leseno tla. Vrečke ne privijte tesno, sicer bo v njih nastala vlaga.
3. Optimalna temperatura zraka za korenje ostaja 0 ... + 5 ° z vlažnostjo 90%. Kroženje zraka mora biti zanemarljivo.
4. Korenje lahko shranite v kleti samo, če ni poplavljeno z vodo.
5. Če kleti ni, lahko storite tudi brez nje. Če želite to narediti, boste morali izkopati luknjo v tleh, jo izolirati in napolniti od zgoraj. S to metodo se pridelek lahko ohrani do pomladi..

Skladiščenje operenega korenja pozimi:

Umazani

Postopek skladiščenja nepranega korenja ima tudi svoje značilnosti:

1. Žetev razporedite pod krošnjami in jo temeljito osušite. Pazite, da sončni žarki ne padejo na korenje. Poleg tega 2 dni pred odlaganjem na skladišče ohladite pridelek na temperaturo 0 stopinj.
2. Zdaj je čas, da začnemo s pripravo prostorov. Biti mora suh in temperaturno stanje naj bo znotraj 10-12 stopinj toplote. Vlažnost ni nižja od 90-95%. Preveč topla soba ni primerna, saj bo korenje začelo izhajati iz korenja, koreninski posevki pa bodo usahnili. Običajno iz 1 tone korenja med skladiščenjem 16 g vlage.
3. S pomočjo raztopine bakrovega sulfata razkužite skladiščne in predale.
4. Izberite korenje, ki ima pomanjkljivosti, saj ne bo primerno za shranjevanje.

Obstaja več:

• V razsutem stanju v kleti. Ta metoda je ena najbolj učinkovitih. V tem primeru klet pozimi ne bi smela zmrzovati in vlažiti. Poleg tega položite korenje na leseno tla, ki se dviga nad tlemi na razdalji 1 m.
• V pesek. Ta metoda je naporna, vendar je letina shranjena dlje časa. Pripravite leseno škatlo, jo napolnite s peskom s plastjo do 3 m. Z vrha položite koreninske rastline, tako da se ne dotikajo. Na vrh spet pride plast peska, debeline 1,5 cm.
• V predalih in košarah. Koreninske pridelke premažite s tanko plastjo gline ali poševno apno. Konzistenca raztopine mora biti podobna kisli smetani (na 10 litrov vode, 1 kg apna ali gline). Da se odvečna raztopina korenja strdi, ga razpršite 1-2 dni v skrbno prezračenem prostoru. Zaradi nastalega filma je ustvarjena zanesljiva zaščita pred gnitjem in vedenjem. Suho koreninsko zelenjavo dajte v globoko veliko škatlo.
• V plastičnih vrečkah. Njihova nosilnost naj bo 30-35 kg. Ko napolnite vrečko, je ne privežite. Korenje ravno pri dihanju oddaja ogljikov dioksid, kar je odlična zaščita pred razvojem bolezni. V kleti postavite vrečke tesno drug do drugega. Toda najpogosteje se ta možnost uporablja za industrijsko skladiščenje.

Namigi:

Če želite korenje čim dlje, morate upoštevati naslednje pogoje:

• Prostor mora biti opremljen s kakovostnim prezračevanjem.
• Korenje je prvič po obiranju nagnjeno k intenzivnemu izhlapevanju, zaradi česar bo pri nizki vlažnosti začelo izgubljati vlago in hitro zbledi. Torej je optimalna vlažnost 90%.

Razen tega, pri skladiščenju pridelka je treba korenine posekati ob upoštevanju naslednjih priporočil:

1. Pri nabiranju odstranite vrhove in pustite majhen tubercle.
2. Po obrezovanju "rit" korenja. Razrezana je od 1 do 3 cm. Tu je vse odvisno od prisotne škode.
3. Odrežite korenček korenčka, kjer bo rep premera 5 cm.
4. Za obrezovanje uporabite ostri nož. Rezilo naj bo enakomerno in gladko..
5. Po obrezovanju se morajo rezine temeljito posušiti..

Preberite več o tem, kako obrezati korenje za zimsko skladiščenje. tukaj, in več informacij o pravilni pripravi koreninskega pridelka za shranjevanje boste našli tukaj.

Skladiščenje izpranega korenja je preprosta zadeva, vendar zelo odgovorna. V tej obliki bo letina shranjena precej dlje časa, ohranja svoj videz in okus. Ostaja le izbrati ustrezen način za ohranjanje koreninskih pridelkov in jasno upoštevati predstavljena priporočila.

Koristni video

Najboljši načini shranjevanja korenja: