Pogoji nabiranja korenja za skladiščenje

Vprašanje, kdaj odstraniti korenje z vrta, je eno najbolj kontroverznih: nekateri vrtnarji priporočajo, da to storite čim prej, takoj ko dozorijo koreninske rastline in pridobijo na teži, drugi, nasprotno, menijo, da bi moralo nabiranje korenja zamujati, edino tako, da se zelenjava hrani vsi koristni elementi v sledovih.

Kdo ima prav, v kakšnih pogojih je treba korenje pobrati in tudi kako položiti koreninski pridelek za shranjevanje - to bo članek.

Kdaj kopati korenje

Običajno vrtnarji obirajo korenje, s poudarkom na videzu koreninskih pridelkov in njihovi velikosti. Načeloma je to pravi pristop, saj je naliven korenček bogate oranžne barve in velike velikosti zagotovo zrel in pripravljen za izkop.

Po drugi strani pa obstajajo situacije, ko je zunanja ocena morda nezanesljiva. Izračunati je treba čas kopati korenje ob upoštevanju več dejavnikov, kot so:

1. Koreninska sorta.
2. Hitrost zorenja.
3. Namen zelenjave (za svežo porabo, za predelavo, za zimsko skladiščenje ali prodajo).
4. Stanje nadzemnih in podzemnih delov obrata.
5. Vremenske razmere na določenem območju.

Zbiranje korenja različnih sort

Čas zbiranja korenja je v veliki meri odvisen od sorte tega korenskega pridelka. To ne preseneča, saj lahko navzven zrelo korenje različnih sort izgleda popolnoma drugače.

Danes je na prodaj semen stotine korenja in vsi plodovi so med seboj različni. Zato morate pred kopanjem korenjaka pogledati vrečko s semeni, da razumete, kako mora izgledati zrel koreninski pridelek. Prav tako bi bilo lepo zelenjavo okusiti, saj ima zrelo korenje posebno izrazit pookus, hrustljavo meso in prijetno zelenjavno aromo.

Ne glede na sorto, je treba korenje pobrati ne prej, ko se spodnji listi začnejo obarvati rumeno..

Nabiranje korenja zgodaj zori

Kot veste, zgodnje zrele sorte korenja gojijo ne za skladiščenje, ampak za prodajo kot prva mlada zelenjava, za pripravo solat, vitaminskih smoothijev in sokov.

Zgodnje zrelo korenje je zelo sočno in okusno, vendar se skladišči slabo, zato se najpogosteje takšni koreninski posevki izvlečejo postopoma - po potrebi. Korenje je treba izvleči, da bi hkrati redčili vrstice in s tem zagotovili prehrano sosednjim koreninskim pridelkom.

Iz raztrganega korenja ni treba puščati lukenj v tleh, te luknje je treba posuti z zemljo in zatirati, sicer bodo okužbe in korenčkova muha prodrle skozi koreninske rastline skozi njih.

Srednje zrele sorte oranžne koreninske zelenjave prav tako niso primerne za dolgoročno skladiščenje, vendar takšno korenje že dobro prenaša prevoz in lahko dobro obdrži več tednov ali celo mesecev.

Videz srednjega korenčka vam bo povedal o njegovem videzu: spodnji listi vrhov se bodo začeli sušiti, sami koreninski posevki bodo optimalni glede na dolžino in premer sorte, barva zelenjave bo nasičena, okus pa prijeten.

Ne hitite nabirati korenja sredi sezone, ker potem zelenjava ne bo pridobila dovolj mase in ne bo nakopala potrebne količine hranilnih snovi in ​​zelo koristnega karotena. Toda prekomerno izpostavljanje takšnega korenja je nevarno tudi zato, ker v vlažnih tleh lahko korenine polnijo, korenine in prekomerna suša pa hitro posušijo vrhove in korenovke - zelenjava bo postala počasna in brez okusa.

S pozno zorelimi sortami je vse nekoliko preprostejše, kot nakazuje ljudska modrost, nabiranje zimskih korenčkov naj bi bilo končano do 24. septembra - dneva Kornelija. Po tem datumu se začne skoraj hladno vreme skoraj po celotni Rusiji, nočna temperatura se lahko spusti pod ničlo, kar je zelo nevarno za vse koreninske pridelke.

Čeprav korenje velja za hladno odporen pridelek, njihovih plodov ni treba hraniti v tleh, ko temperatura pade na -3 stopinje, to vodi do gnitja koreninskih posevkov in okužbe z različnimi okužbami - imuniteta zamrznjenega korenja se znatno zmanjša.

Prehitro nabiranje korenja je prav tako preplavljeno s težavami. Ta zelenjava ne mara nenadnih temperaturnih sprememb, zato če vzamete koreninski pridelek iz še vedno tople zemlje in pridelek pospravite v hladno klet, od tega ne bo nič dobrega - v najboljšem primeru bo korenje postalo počasi, v najslabšem primeru pa se bo okužilo s sivo gnilobo.

Običajno sorte srednjega zorenja zorijo v 80-100 dneh, pozno korenje za polno zrelost potrebuje 110-120 dni - te številke morajo temeljiti na določitvi datuma žetve.

Naslednje korenje vam bo povedalo, da je korenje na vrtu "sedelo":

• videz na koreninah majhnih korenin, ki pokrivajo zelenjavo vzdolž celotne dolžine;
• popolno sušenje vrhov;
• pokanje korenja;
• letargija sadja;
• bledenje barve;
• propadanje ali poraz škodljivcev, glodavcev.

No, in kar je najpomembneje - korenček, ki je prekomerno izpostavljen, bo postal brez okusa, lahko greni ali izgubi svojo posebno aromo.

Takšnega pridelka ne bo mogoče hraniti dolgo - poškodovani koreninski posevki ne bodo zdržali do pomladi.

Kdaj in kako nabirati korenje za zimsko skladiščenje

Vsak zelenjavni pridelek je zelo težko gojiti, še težje pa je ohraniti koreninske pridelke do naslednje pomladi, saj bi zagotovili sedem vitaminov in koristne mikroelemente.

Kot že omenjeno, je najpomembneje določiti pravi čas za obiranje. Pomembno je razumeti, da je samo dobro dozorelo korenje v celoti nasičeno z vitamini, dobi veliko odmerek karotena in ga je mogoče hraniti dlje časa..

Na podlagi zgoraj navedenega je mogoče nedvoumno povedati - jesenski hladni dnevi so preprosto potrebni za obiranje korenja, ne smejo ga nabirati pred drugo polovico septembra.

Izjema so lahko le primeri vremenskih nepravilnosti: močan padec temperature, zmrzal, močno in dolgotrajno deževje. V takšnih primerih poskuša vrtnar prihraniti vsaj del letine, o vitaminski sestavi korenja ni več razmišljanja..

Da bi se korenje dobro shranilo, ga je treba pravilno nabrati. Na to temo obstaja več priporočil:

1. Če je dolžina korenin majhna, je bolje, da korenje potegnete z roko. Hkrati se koreninski posevek drži blizu podlage in ga povleče spodnji del vrhov. Zrela spomladanska zelenjava naj bi enostavno prišla iz zemlje. Težave se lahko pojavijo, ko so tla na območju preveč suha in razpokana..
2. V takih primerih in tudi, ko so koreninske rastline dolge in velike, je bolje uporabiti vilice ali lopato. Z orodjem morate delati previdno: stopijo nazaj nekaj centimetrov od vrstice, le kopajo tla. Krhko korenje zlahka razpoka in ga lahko razrežemo z ostro lopato, to ne bi smelo biti dovoljeno.
3. Izkopanega korenja ne pustite neobrezanega. Mnenje, da bi morali koreninski posevki več dni pustiti neobrezane vrhove in levo desno na gredicah, je v osnovi napačno. Tega ne morete storiti iz enega razloga - vrhovi bodo izgubili prehrano in začeli črpati vlago iz koreninskih pridelkov, s tem pa bodo korenino izpraznili in brez okusa. Nato bo pridelek začel gniti, shranjen bo zelo slabo.
4. Bolje je, da odstranite vrhove takoj po kopanju korenja in to morate storiti ne z rokami, ampak z ostrim nožem ali škarjami - tako bo rez lepo, tveganje za okužbo v "rani" je minimalno.
5. Ne puščajte "repov" - vrhove korenja je treba rezati "pod korenino", torej prijeti 1-2 mm samega koreninskega pridelka. Le tako bo mogoče odrezati speče brsti, korenček pa mladih poganjkov ne bo mogel izpustiti takoj, ko bo pomlad dišala.

Pravilno odstranite korenje - še vedno je pol bitke, treba ga je pripraviti za skladiščenje. Pobrano korenje se temeljito očisti iz lepila in položi v enem sloju pod krošnjami. Kraj mora biti hladen, temen in dobro prezračen. Torej, korenine se sušijo več dni.

Dejstvo je, da se v korenju "rane" zelo slabo zacelijo, okužba se zateče v njih, zelenjavna gniloba pa okuži sosednje sadje.

Zdaj morate korenje razvrstiti, odstraniti poškodovane, počasne sadeže. Pridelke položimo v škatle in jih pustimo nekaj dni v hladni sobi. To je potrebno, da se zelenjava "navadi" na klet hladno - korenje bo izhlapilo odvečno vlago, se po postavitvi v klet ne bo "znojilo".

V kleti se škatle ali škatle s korenovkami ne postavljajo neposredno na tla, potrebno je zgraditi ploščad ali postaviti več opek, palic pod posodo.

Povzetek

Na podlagi sklepov lahko še enkrat opozorimo na pomembnost določitve pravilnega datuma za nabiranje korenja. Popolnoma nesprejemljivo je pobirati ta koreninski pridelek naključno, ko želite, ker korenje ne bo izgubilo samo z maso in prehrano, koreninske kulture bodo slabo shranjene, začele bodo vesti in gniti.

Pri nabiranju korenja se mora vsak vrtnar odločiti sam. Hkrati je pomembno upoštevati vse povezane dejavnike, na primer vreme, sorto, datume zorenja in videz plodov.