Značilnosti shranjevanja korenja pozimi v kleti

Značilnosti izbire korenja za shranjevanje

Uspeh dolgotrajnega skladiščenja v kleti je postavljen na začetni stopnji pravilne izbire korenja. To pomeni, da je treba upoštevati nekatera pravila ne le pri obiranju, temveč tudi pri izbiri sorte za sajenje. Najpogosteje se za sajenje izberejo sorte srednjega zorenja ali pozno zorenja, katerih nabiranje se običajno začne od sredine septembra in traja do sredine oktobra. Trgatev je najbolje opraviti v suhem in toplem vremenu.Najbolje je, da koreninske pridelke spravite iz tal s pomočjo improviziranih orodij, še posebej lahko uporabite vilice ali vrtno lopato. Pri nabiranju se previdno držijo vrhov, da se izognejo praskam ali kakršnim koli drugim poškodbam, ki negativno vplivajo na rok uporabnosti. Ves čas pred polaganjem zelenjave v klet (1-2 tedna) korenje sušimo na suhem, prostornem mestu pri temperaturi +13 ... + 15 ° С - to obdobje imenujemo karantena.

Priprava prostorov in oprema

Korenje je zelenjava, katere postopek skladiščenja je dolgotrajen. Za preprečevanje kalitve in gnilobe so potrebni določeni pogoji, pod katerimi se lahko temperaturni režim spreminja med -2 ​​... + 2 ° C, vlažnost zraka pa ne sme biti nižja od 90–95%.

Pri pripravi potrebne mikroklime v kleti se izvajajo postopki segrevanja in hidroizolacije ter preverja zaščita pred podtalnico in prezračevalnim sistemom. Prostor se čisti, smeti in ostanki lanske letine. Prav tako je treba klet razkužiti z žveplovim preveriteljem ali nažgano apno..

Priprava koreninskih pridelkov za skladiščenje

Po tem, ko je korenje popolnoma suho, koreninske kulture takoj pred polaganjem v klet zahtevajo nekaj priprave za skladiščenje:

• čiščenje z zemlje in umazanije (pri glinenih tleh ni potrebno čiščenje korenovk), pranje zelenjave pa ni priporočljivo;
• zavrnitev zelenjave - za celotno skladiščenje so primerne samo cele, zdrave, koreninske rastline brez vidnih poškodb;
• razvrščanje po velikosti - največ korenja se shrani najdlje, zato se v hrani uporabljajo predvsem majhne koreninske rastline;
• odstranitev vrhov - odrežite z ostrim nožem na razdalji približno 2–2,5 cm od plodov.

Zaznamek korenja v kleti

Po vseh pripravljalnih delih lahko nadaljujete neposredno na polaganje zelenjave. Obstaja 8 metod, ki jih mnogi vrtnarji priznavajo kot najboljše. Izbira enega od njih lahko uživate korenje do naslednje letine:

1. Uporaba predala s pokrovom je najpogostejši način shranjevanja.. V tem primeru uporabite leseno ali kartonsko škatlo brez dodatnih lukenj, v katere je zloženih največ 20 kg koreninskih pridelkov. Sama posoda je postavljena na nizko paleto, na razdalji približno 15 cm od stene - takšni ukrepi so potrebni, da se prepreči, da bi odvečna vlaga in vlaga prišli v škatle..
2. V čebuli olupimo - Ekonomična in zanesljiva metoda, ki vam omogoča, da koreninske rastline ohranite suhe, preprečujete njihovo propadanje in širjenje različnih mikroorganizmov. Korenje damo v vrečko, katere vsako plast prelijemo z lupino, po kateri vrečko tesno privežemo in spustimo v klet.
3. V žagovini iglavcev - zaradi fenolnih snovi, ki jih vsebujejo igle, širjenje in razvoj gnilobe in drugih bolezni postane nemogoče. Skladiščenje korenja na ta način je možno v kakršnih koli posodah ali celo na odprtih policah ali paleteh, pri čemer se izognete tlom in bližini sten.
4. Skladiščenje z gradnjo piramide iz korenja, katere vsaka plast je prekrita s peskom. Višina tega dizajna ne sme presegati 1 m, na pesku pa so določene nekatere zahteve - pred uporabo ga preluknjamo in presejemo, nato pa ga poškropimo z vodo iz brizgalne pištole. Vlaga peska je potrebna, da se koreninske kulture ne izsušijo..

   Video: kako shranite korenje v kleti

5. Sestava čistega presejanega peska in krede v prahu Uporablja se tudi za dolgotrajno skladiščenje korenja, ščiti koreninske rastline pred boleznimi in gnilobo. To mešanico vlijemo v lesene škatle s korenčkom in potresemo s plastjo na vrhu.
6. V raztopini krede - v tem primeru uporabimo raztopino krede, raztopljeno v vodi do homogenega stanja. Vsak korenček namočimo v nastalo tekočino in nato posušimo. Ta metoda preprečuje razvoj različnih mikroorganizmov, ki lahko privedejo do kvarjenja zelenjave. V povprečju bo za predelavo 10 kg korenja potrebno približno 200–250 g krede v prahu.
7. Glinena raztopina - Eden najučinkovitejših načinov dolgoročne hrambe te zelenjave. Majhna količina gline se raztopi v vodi, dokler ne nastane enotna tekoča masa, v katero potopimo vsak koreninski pridelek in nato pustimo, da se popolnoma posuši. Nato se spusti v klet.
8. Uporaba plastičnih vrečk - ni najučinkovitejši način. Koreninski pridelek je tesno zapakiran v vrečko s predhodno narejenimi drenažnimi luknjami, vendar ni vezan. Takšne vrečke lahko stojijo na policah kleti ali na paletah.

Čas skladiščenja

Prvi dejavnik, ki neposredno vpliva na rok uporabnosti korenskih posevkov, je pravilna mikroklima kleti, ki vzdržuje potrebne temperaturne pogoje (-2 ... + 2 ° C), vlažnost zraka (90–95%) in brez podtalnice. Izbrana sorta korenja in njegova velikost imata tudi velik vpliv..Če sorta, ki raste na gredicah, ni natančno znana, se je treba pri izbiri osredotočiti na obliko zelenjave - sorte kanonične oblike srednje in velike velikosti bodo shranjene bolje in dlje. Koreninska zelenjava majhne velikosti postane mehka, mlahava in se ne more spočiti niti do pomladi.

Izbran način shranjevanja zelenjave ima tudi velik vpliv:

• Ob skladiščenju v raztopini gline ali krede, v žaganju, lupini ali prekritem s peskom se obdobje poveča na 1 leto;
• shranjevanje v škatlah ali z gradnjo piramide - od 5 do 8 mesecev;
• z uporabo plastičnih vrečk - od 2 do 4 mesece;
• doma (v hladilniku) korenje lahko hranimo največ 2 meseca.

Koristni nasveti

Da bi maksimirali rok trajanja posejanega pridelka, Upoštevati je več priporočil:

1. Celoten pridelek je treba sistematično sortirati, tako da se zavržejo plodovi, ki so se pokvarili, in tudi odrezati zaraščene dele vrhov..
2. Najprej jemo majhno in tanko koreninsko zelenjavo, saj se hitro poširi.
3. V hladnem vremenu je bolje, da zelenjavo prekrijete s filcem, kar jih bo zaščitilo pred zmrzovanjem.

Na splošno je shranjevanje korenja precej preprosta zadeva in z uporabo preprostih priporočil v praksi lahko letino hranite dolgo in vso zimo in pomlad uživate v svežih in zdravih koreninskih pridelkih..