Preprosta pravila: kdaj začeti obiranje korenja in pese in kako jih hraniti v kleti pozimi?

Ali jih je mogoče sestaviti skupaj?

Pogoji shranjevanje korenja in pesa je v veliki meri enaka. Skladiščijo jih lahko v eni kleti, na enem balkonu (če je zastekljen) in celo v enem predalu, vendar le pod pogojem, da se ne bodo dotaknili.

Primerne sorte

Za shranjevanje bi morali izbrati poznozrele sorte koreninskih pridelkov. Naslednje sorte in hibridi korenja so najbolje shranjeni:

• Gribovčanin F1.
• Nantes 4.
• Neprimerljivo.
• Nevis F1.
• Samson.
• Možnost.
• Moskovska zima.
• Neprimerljivo.

Sorte pese, primerne za dolgotrajno skladiščenje:

• Bravo.
• Neprimerljivo.
• Bordeaux 237.
• Rdeča žoga.
• Zimovanje.
• Mulatto.
• Detroit.
• Nosovskaya stanovanje.

Ni posebnih priporočil, kako se najbolje držati doma in kje, v kleti ali pod zemljo (pod zemljo), je to poskus, za katerega se vsak odloči sam. Odločilni dejavniki za nadaljnjo varnost so:

1. izbor koreninskih pridelkov;
2. tehnologija usposabljanja;
3. temperaturne razmere v prostoru;
4. način vlažnosti;
5. pomanjkanje presežne oskrbe s kisikom;
6. zatiranje škodljivcev.

Med metodami, namenjenimi skladiščenju, bo vsak vrtnar našel svoje, najbolj priročno in donosno. Najprej se morate odločiti, kdaj in kako očistiti koreninski pridelek za shranjevanje.

Preberite si lahko več o primernih sortah korenja in rok trajanja. tukaj, ampak tukaj govorili smo o tem, katere sorte so primerne za dolgotrajno skladiščenje.

Kdaj je bolje izkopati zelenjavo?

Prehitro nabiranje zelenjave zmanjšuje potrošniške lastnosti koreninskega pridelka in mu preprečuje kopičenje zadostne količine sladkorja. Predolgo bivanje na vrtu omogoča kopičenje sladkorja v velikih količinah, zaradi česar je zelenjava zelo privlačna za glodalce.

Običajno so časi nabiranja odvisni od zrelosti in vremena.. Obdobje zorenja koreninskih pridelkov je običajno napisano na embalaži semen. Bolje je izkopati zelenjavo za shranjevanje, kadar je po lunarnem koledarju ugodno. Dnevi rastoče lune veljajo za najbolj ugodne, vendar je ta dejavnik mogoče zanemariti ob primernih vremenskih razmerah..

Nabiranje se mora začeti v času, ko so se spodnji 2-3 poganjki vrhov obarvali rumeno. Takšni koreninski posevki že imajo dobre potrošniške lastnosti. Peso odstranimo pred prvo zmrzaljo (zamrznemo, ne bo primerna za skladiščenje), korenje pa lahko varno pustimo na vrtu do prvega snega (ohlajene korenovke je bolje shranjevati). V deževni jeseni je bolje pobirati zgodaj, saj korenine, ki so absorbirale vlago, do pomladi ne bodo preživele dobro in bodo bolj nagnjene k propadanju..

O tem, kdaj odstraniti korenje iz postelj za shranjevanje, lahko izveste tukaj.

Oglejte si video o časovnem poseku korenja in pese:

Metode žetve

Nekdo potegne koreninsko zelenjavo iz zemlje, nekdo kopa z vilicami, nekdo zgrabi lopato. Kako to storiti prav? Pred nabiranjem postelje ne zalivajte z zelenjavo.

Najbolje je kopati s tupimi vilicami, ki koren podpirajo posevek za rep. Vile morajo biti postavljene strogo navpično in ne bližje 5 cm od vrste. Tako se boste izognili mikrotraumom, saj je ključ do dobrega shranjevanja nepoškodovana koža. Zato tudi ne priporočamo, da bi se korenine posejale med seboj, da bi se otresle tal.

Bolje je, da odvečno zemljo odstranite iz koreninskih pridelkov z rokavicami. Nato morate vrhove odrezati, samo odrezati, ne odlomiti, pustiti rep 1-1,5 cm, pustiti, da se posuši nekaj ur. Preliv vrhov je treba opraviti takoj, saj boste s tem prihranili hranila. Nato sortirajte plodove, odstranite poškodovane in razvajene koreninske posevke, da se izognete gnitju.

Nekateri pridelovalci zelenjave priporočajo to metodo obrezovanja vrhov korenja - rezanje 0,5-1 cm vrha korenine samega. Če uporabljate to metodo, naj bo zelenjava nekaj časa zadržana do odlaganja na odlagalnem mestu - dokler zgornji rez ni pokrit s skorjo, sicer bodo plodovi kmalu začeli gniti. V deževnem vremenu lahko traja več dni, da se v hlevu posuši, celo teden dni.

Korenine ne smete prati pred skladiščenjem! Oprano peso in korenje lahko en mesec hranite v zelenjavnem predelu hladilnika v plastični vrečki.

Rok uporabnosti koreninskih pridelkov

• Pri sobni temperaturi se pesa in korenje hranijo največ en teden.
• V plastičnih vrečkah v hladilniku - 1-2 meseca.
• Kuhano v zamrzovalniku - en mesec.
• V kleti v zaprti škatli - 5-8 mesecev.
• V kleti v iglavcev ali glinenih lupinah - do naslednje letine.
• V kleti na pesku - 6-8 mesecev.
• Na vrtu - do novega pridelka.

Kje in na kakšen način ohraniti svojo svežino doma?

Lahko hranite doma (v stanovanju) kot na zastekljenem balkonu, klet (klet) in na vrtu. Toda najboljše mesto za shranjevanje zelenjave je nedvomno klet. Tam je vedno temno, vzdržujemo stalno temperaturo in vlažnost..

Klet morate pripraviti vnaprej. Prezračite, če je potrebno - posušite, zdravite proti glivicam, preverite luknje pred glodalci. Če želite zmanjšati vlažnost, lahko v vogalih kleti postavite škatle s soljo ali ogljem. Če ste s kletjo pobelili stene kleti, lahko z enim kamnom ubijete dve ptici: apno bo tudi razkužilo in zrak bolj posušil.

Kakšna naj bo temperatura in vlaga?

Pri temperaturi blizu ničle se metabolizem hitro upočasni, kar prispeva k večji ohranitvi koreninskih pridelkov. Nimajo počitka. Temperatura skladiščenja korenja in pese ne sme presegati 10 stopinj, kajti tudi pri +5 stopinjah lahko začnejo rasti brsti, ki jih ni bilo mogoče popolnoma odstraniti.

Če je vlažnost nizka, to ogroža izumrtje koreninskih posevkov, če je visoka - pa je v propadu. Zato je treba vlažnost vzdrževati približno 85 - 90%.

Več o želeni temperaturi za shranjevanje si lahko preberete v ta članek.

Možnosti

Pesa je najbolj začinjena korenovka, zato je treba upoštevati naslednja pravila skladiščenja:

1. Zaspite v posodah ali škatlah, pri temperaturi približno 3 stopinje bodo odlično ležali vso zimo v kleti.
2. Dobro se hrani na ramenih krompirja, ki ga z njim deli odvečna vlaga..
3. V predalu brez lukenj, posutih z mokrim peskom v kleti.
4. V plastičnih vrečkah od 15-20 kg.
5. Na vrtu v majhnih ramenih. Če želite to narediti, kopite luknjo 40 cm globoko, koreninske nasade položite v obliki prizme (višina prizme 1-1,3 m), pokrijete z debelo plastjo slame, tako da je višina ramen 2 m, pokrijete jo z zemljo, pozimi pa jo dodatno napolnite s snegom. Pred polaganjem je zaželeno obdelati s kredo v prahu (200 g krede na 10 kg pese).

Korenje je težko vzdrževati v popolnem stanju, saj ima tanko kožo, ki slabo zadržuje vlago, koreninske rastline hitro dehidrirajo in izsušijo. Če želite prihraniti potrebno vlago, bodo pomagale plastične vrečke s prostornino 20-30 kg. Koreninske pridelke je pokritih v 2/3 od njih, na vrhu pa jih potresemo z žagovino, vrečke vam ni treba vezati, da ne bi nastala kondenzacija.

Korenčeva „glinena srajca“ tudi lepo ohrani korenje - izdelan je glineni klešček (glina se na pol razredči z vodo), korenček namoči v ta klepet in posuši. V takšni majici korenje ohrani dobro sočnost in se ne pokvari.

Kako prihraniti za zimo?

Korenje lahko hranite na več načinov.:

• sušenje korenja doma;
• zamrzovanje;
• sušenje;
• konzerviranje.

To so delovno intenzivne metode, vendar jih uporabljamo pogosteje, saj je bolje ohraniti vse prehranske lastnosti zelenjave pozimi. Velja tudi korenje zamrzne, ko majhno koreninsko zelenjavo podrgnemo na grater in damo v zamrzovalnik. Lahko pokažete domišljijo in naredite figuriran kroj. Vesela mešanica zelenjave (korenje, paprika, zeleni grah) vas bo navdušila tudi v hladni zimi..

Izogibajte se shranjevanju koreninske zelenjave in jabolk v isti sobi, to bo ohranilo koreninske pridelke dlje.

Nabiranje pese in korenja je težaven posel, zato je treba k temu pristopiti odgovorno. Če naredite vse pravočasno in upoštevate ta preprosta pravila shranjevanja, bo vaša zelenjava z vrta sveža do pomladi in morda do naslednjega letnika.