Kako shraniti korenje pozimi v zasebni hiši in stanovanju?

Lastnost rastlinskih pridelkov, sadja in jagodičja dolgo časa ohranjajo svojo predstavitev in okus, ne da bi shujšali, in manifestacijo bolezni imenujemo "trma". V korenju, brez uporabe posebnih metod, ni zelo veliko. Zato je koristno vedeti o načinih zaznamka zelenjave za dolgotrajno skladiščenje..

Najboljše sorte za skladiščenje

Glavni postulat, ki se ga je treba držati pri izbiri različnega korenja za odlaganje zelenjave v skladišče, je kratek časovni interval med obiranjem in naknadnim odlaganjem v zelenjavno skladišče.

Za to merilo so najprimernejše sorte s poznim zorenjem, kot so:

• Karlena;
• Kraljica jeseni;
• Flaccoro;
• Berlicum;
• Forto;
• Nuance;
• Vita Longa.

Sorte korenja z dolgimi koreninskimi pridelki so bolje ohranjene kot s skrajšanimi in zaobljenimi.

Vremenske razmere, ki so spremljale celotno rastno sezono zelenjave, prav tako prilagajajo postopek dolgoročnega skladiščenja. Na primer, z dolgo pomladjo in zgodaj jeseni se rastna sezona znatno skrajša in koreninske rastline nimajo časa, da bi kopičile zadostno raven vsebnosti sladkorja in vlaknin, kar negativno vpliva na ohranjanje plodov.

V takih vremenskih razmerah se zgodnje zrele sorte bolje ohranijo..

Bodite pozorni na takšne sorte:

• Laguna;
• Alenka;
• Bangor.

Obstajajo srednje zrele sorte, ki po varnosti niso slabše od pozno zrelih korenovk.

Dodelite naslednje:

• Samson;
• NIIOKh-336;
• Chantane;
• Vitamin.

Priprava korenja za skladiščenje

Agrarni strokovnjaki priporočajo naslednja pravila:

1. Pred obiranjem rastlinskega pridelka vsaj teden dni ne zalivajte.
2. Čiščenje izvajamo v toplem, suhem vremenu..
3. Po odstranitvi plodov iz zemlje je treba vrhove odrezati nekoliko višje od glave in jih pustiti, da se nekaj ur sušijo na sončnem območju ali pod krošnjami z dobrim prezračevanjem.
4. Nato korenje očistimo odvečne oprijemljive zemlje.
5. Naslednji korak je obrezovanje zgornjega dela koreninskega posevka (plast debeline približno 1 cm), po katerem je treba zelenjavo hraniti v kleti 10 dni pri temperaturi +10 ... + 14 ° C. To bo postalo nekakšna „karantena“, v kateri se rezine in manjše mehanske poškodbe zaostrijo, odkrijejo kvarjenje, gniloba in druge boleče manifestacije na zelenjavi.

Neposredno pred pošiljanjem v skladišče se opravi končno sortiranje, pri čemer se zaseže vsa pokvarjena zelenjava.

Optimalni pogoji za dolgoročno skladiščenje

Pri kateri koli izbrani metodi morata biti izpolnjena dva osnovna pogoja:

1. Temperatura okolice, v kateri se bo ohranilo korenje - 0 ... + 1 ° С.
2. Vlažnost dolgotrajne lokacije koreninskih posevkov - od 90% do 95%.

Kateri je najboljši način za shranjevanje korenja pozimi

Koreniške rastline lahko shranite na več načinov - tako s pomočjo različnih naprav, kot tudi brez njih.

V tleh

Ta način skladiščenja je dokaj ekstremen, saj pomeni preprosto pustiti del pridelka pozimi v tleh (brez kopanja ali polaganja v zemeljsko luknjo).Ta metoda ni slaba v primeru obilne letine, ko ni prostora v skladiščih ali ni možnosti nabiranja in predelave gojenega izdelka.

• Slabosti vključujejo naslednje:
• Z visoko snežno odejo je problematično odstraniti koreninske pridelke iz tal.
• Neznana kakovost zelenjave je ostala v zemlji.
• Verjetnost množične škode glodalcev in škodljivcev je velika.

V pesek

Pesek je najbolje uporabiti ilovnato (ne rečno). Pred uporabo navlažite..Plast pripravljenega peska, debeline približno 5 cm, vlijemo v lesene škatle, nanj pa položimo zelenjavo, ne da bi se dotikali, nato pa jih potresemo z isto plastjo peska, na katero je položena še ena plast koreninskih posevkov.

Ta način konzerviranja zagotavlja potrebno raven vlage v plodovih korenja in temperaturno stabilnost med skladiščenjem, zmanjšuje tveganje gnilobe.

Pomanjkljivost je potreba po stalnem zagotavljanju vsebnosti vlage v peščeni mešanici, da se korenje ne posuši in ne izgubi svoje predstavitve.

V plastičnih vrečkah

V te namene se uporabljajo vreče iz gostega polietilena, katerih nosilnost je od 5 do 30 kg. Vrečke pustimo odprte, tako da zagotavljajo stalno raven vlažnosti - 95%. Pri tej metodi ohranjanja pridelka pride do rahlega kopičenja ogljikovega dioksida, kar zagotavlja preprečevanje bolezni.V primeru shranjevanja rastlinskih izdelkov v zaprtih plastičnih vrečkah je treba narediti luknje v njih, da ločite odvečni CO2, saj padec ravni kisika vodi do hitrega kvarjenja izdelkov.

Pomanjkljivost tega načina skladiščenja je verjetnost nastanka presežka kondenzata na notranji površini vrečk zaradi povečane vlažnosti v prostoru. V tem primeru je priporočljivo, da okoli vrečke potresemo puhasto apno. Tako boste odstranili odvečno vlago..

Korenje shranjujte s peskom ali v plastičnih vrečkah, po možnosti v kleteh, kjer sta temperatura in vlaga na precej stabilni ravni..

Kje shraniti korenje za zimo v stanovanju

Prebivalci mestnih stanovanj, ki so prisiljeni ohranjati pridelke brez kleti, lahko izberejo balkon (ložo) ali hladilnik za shranjevanje.

Na balkonu

Balkon, ki se bo uporabljal za shranjevanje zelenjave, mora biti izoliran, da se zagotovi stabilna temperatura in prepreči zmrzovanje.Najpogostejši načini konzerviranja rastlinskih proizvodov so:

1. Škatle z mokrim peskom. Ta metoda je identična tisti, ki je opisana v članku, ko je shranjena v kleti..
2. V škatli, napolnjeni s šoto. To naravno polnilo ima slabo toplotno prevodnost in odlične baktericidne lastnosti, zaradi česar lahko zelenjava vztraja do pozne pomladi.
3. V iglavcih žagovine. Korenje je položeno v plasteh v velikih škatlah, posuto z žagovino. Izkušeni vrtnarji priporočajo dodajanje čebulne lupine žagovini. Ustvaril bo dodatno zaščito pred gnitimi procesi..
4. Lahko se zatečete k dražjemu načinu skladiščenja - uporabi kupljenih ali domačih toplotnih shramb, ki so izolirane, omare z električnim ogrevanjem.

V hladilniku

Če je mogoče, je zelo primerno za prihodnjo uporabo ohraniti del pridelka korenja z zamrzovanjem in dolgotrajnim skladiščenjem v zamrzovalniku. Če želite to narediti, korenje, očiščeno in oprano v tekoči vodi, zdrobite s pomočjo obdelovalca hrane ali ročne žlice, rezine damo v vrečke za hrano in jih shranimo v zamrzovalnik.

Ta metoda vam omogoča, da zelenjavo shranite dlje časa..Če hladilnik dopušča prostor, koreninske rastline, oprane in posušene pred odvečno vodo, zavijemo v pergamentni papir in damo v predal za shranjevanje zelenjave.

Kako dolgo lahko hranimo korenje

Rok uporabnosti je zelo odvisen od zunanjih pogojev, sorte, kakovosti substrata, v katerega so potopljene koreninske rastline..

Povprečne vrednosti, ki so značilne za zgornje načine shranjevanja, so naslednje:

1. V škatlah z navlaženim peskom, v žagovini - do enega leta.
2. V plastičnih vrečkah - od 4 do 6 mesecev.
3. V hladilniku - do 2 meseca.
4. V zamrzovalniku nekaj let.

Gojenje dostojnega pridelka koreninskih rastlin z visoko vsebnostjo vitamina zahteva uporabo določenih prizadevanj in spretnosti. Nasveti in priporočila, predlagana v članku, vam bodo omogočila, da organizirate postopek dolgotrajnega skladiščenja zelenjave brez izgube okusa in lastnosti kondicioniranja..