7 Receptov za sladki paradižnik brez kisa in sterilizacije

Konzervirani paradižnik je lahko sladek in kisel, začinjen, slan. Priljubljene so pri mnogih gospodinjah. Sladki paradižniki za zimo brez kisa niso tako priljubljeni, vendar vseeno zaslužijo pozornost. To so skoraj enako vloženi plodovi paradižnika, le brez uporabe ocetne kisline. Kako narediti take praznine, bo opisano v članku.

Načela kuhanja sladkega paradižnika brez kisa

Glavne komponente in tehnologija kuhanja se skoraj ne razlikujejo od tistih, ki se uporabljajo pri konzerviranju paradižnika s kisom. Kot konzervansa uporabljamo samo sol in sladkor, včasih dodamo citronsko kislino, da zakisamo. To spremeni okus konzerviranega sadja, nimajo kisa po okusu in vonja, ki ga vsi ne marajo ali so zaradi prebavnih težav primerni. Postanejo sladki, ne sladki in kisli.

Za konzerviranje potrebujete zrel paradižnik z gosto kašo, nekoliko zorjen, rjavi pa bodo. Morali bi biti približno enake velikosti, s celo kožo, ne nagubani, brez madežev različnega izvora ali sledi bolezni, sončnih opeklin. Poleg tega boste potrebovali sladko papriko in zelenico, da boste dobili določen okus in seveda različne začimbe, ki jih ni mogoče opustiti s tradicionalnim konzerviranjem zelenjave.

Za pozimi lahko sladko paradižnik vzamete katero koli vodo, ne da bi dodali kis: iz pipe, iz vodnjaka ali iz stekleničenja. Priporočljivo je, da vodovod postavite pokonci nekaj ur.

In potrebovali boste tudi navadne steklene kozarce s prostornino 1-3 litra. Biti morajo nepoškodovani, brez čipov na vratu in razpokah, čisti. Oprati jih je treba s sodo, jih očistiti z vseh onesnaženih mest in sprati s čisto vodo. Nato sterilizirajte nad paro ali v pečici. Običajne kositrne ali vijačne pokrovčke je treba vsaj 5 minut sterilizirati v vreli vodi.

Recept za sladke paradižnike brez kisa za zimo z zelišči

Sestavine bodo vzete na 3-litrski kozarec. Ko uporabljate posode drugih količin, bo treba količino vseh komponent zmanjšati za trikrat - za litrske pločevinke, za 1/3 dela - za 2-litrske pločevinke in polovico za 1,5-litrske.

Kaj bo treba pripraviti:

• paradižnikovo sadje - 2 kg;
• 1 sladka paprika;
• majhen kup kopra in peteršiljevih vej;
• 0,5 česna;
• 1 pekoča paprika;
• začimbe (lovorjev list, grah, semena kopra) po okusu;
• 1 kozarec (50 ml) soli;
• sladkor 2-3 kozarci iste prostornine;
• 1 liter vode.

Kako zapreti sladke plodove paradižnika brez kisa za zimo, vam bomo povedali korak za korakom opis ukrepov:

1. Plodove paradižnika operemo, vsakega sesekljamo z nabodalom.
2. Začimbe vlijte v kozarec, odrežite stebla vej peteršilja in kopra ter dodajte začimbam.
3. Plodove položite gosteje drug na drugega, pri čemer plasti premaknete z narezano papriko.
4. V kozarec nalijte vrelo vodo in na to pozabite 20 minut.
5. Tekočino nalijte v navadno ponev, vanjo izmenično vlijte sol in granulirani sladkor, vse premešajte.
6. Ko spet zavre, ga vlijemo v paradižnik in ga zvijemo.

Kozarec zaprite z debelo odejo, ga pustite 1 dan za postopno hlajenje, dokler se popolnoma ne ohladi. Potem se končni izdelek spusti v klet za shranjevanje. Sladki paradižniki bodo postali uporabni po približno 1,5 meseca, nato pa jih lahko vzamemo iz kleti in pojemo.

Sladki paradižnik brez kisa z ribezovim listom

Ta možnost se od prejšnje razlikuje po tem, da se namesto zelenice uporablja ribezov list. Poleg te začimbe, značilne za recept, boste potrebovali:

• 2 kg sadja;
• 1 sladka paprika;
• 1 kos grenka paprika;
• 0,5 česna;
• 5 listov ribeza;
• začimbe (lovorjev list, grah, seme kopra) po okusu;
• 1 majhen kozarec (50 ml) navadne soli;
• 2-3 kozarca sladkorja;
• 1 liter vode.

Kako zapreti paradižnik z listi črnega ribeza za zimo:

1. Parite pločevinke, tudi pokrove.
2. V njih dajte začimbe, do vrha napolnite s sadjem skupaj s sladkim poprom.
3. Do vrha nalijemo vrelo vodo in pustimo, da se ohladi (približno 20 minut).
4. Po tem, ko je ta čas minil, v ponev vlijemo slanico, dodamo potrebno količino soli in sladkorja, malo zavremo.
5. Pripravljene sadne kozarce prelijemo s tekočino, zvijemo.

Ko jih obrnete na glavo, jih z vseh strani pokrijte z odejo, po vsaj enem dnevu jo odstranite. Končni izdelek shranite na hladnem..

Konzervirani sladki kis s paradižniki z začimbami

Ta možnost je primerna za tiste, ki imajo radi paradižnik izrazit okus in začinjen vonj. Njegova glavna razlika od drugih receptov je v tem, da različne začimbe uporabljajo sladki paradižnik.

Torej, na kaj morate biti pripravljeni, da paradižnik zaprete z začimbami in brez kisa za zimo:

• 2 kg sadja, popolnoma zrelega ali rjavkasta;
• 1 kos sladka paprika;
• 1 česen zmerne velikosti;
• 1 list hrena;
• 1 grenka paprika;
• črni grah, paprika - 5-7 kosov;
• lovorov list - 3 kos .;
• 1 tsp sveže seme kopra;
• sol in sladkor - oziroma 1 in 2-3 žlice. l .;
• hladna voda - 1 l.

Tehnologija konzerviranja sladkih paradižnikov z začimbami za zimo je podobna prejšnjim možnostim konzerviranja.

Recept za sladki paradižnik brez zimskega kisa z aspirinom in česnom

Nekatere gospodinje, ki ohranjajo zelenjavo za zimo, uporabljajo aspirin. Zavira rast nezaželene mikroflore v bankah, kar lahko privede do kvarjenja vsebine, torej deluje kot konzervans. Aspirin je dober tudi zato, ker marinada med daljšim skladiščenjem ne porjavi, zelenjava pa ostane gosta, ne postane mehka. Za 3-litrsko steklenico bosta dovolj le dve tableti tega zdravila.

Zahtevani izdelki:

• 2 kg celega, brez poškodb, gostega paradižnika;
• 1 poper in velika glava česna;
• različne začimbe (kot kaže okus);
• sol - 1 žlica. l .;
• sladkor - 2 ali 3-krat več;
• 1 liter vode.

Sladke paradižnike s česnom in aspirinom je treba nabirati na enak način kot paradižnik, konzerviran za zimo po drugih receptih.

Nabiranje sladkega paradižnika brez kisa z nageljnovih žbic in stroka

Za pripravo sladkega paradižnika na zimo, ki se drži tega posebnega recepta, bo treba pripraviti naslednji seznam izdelkov:

• 2 kg plodov paradižnika;
• 2 kos sladka paprika katere koli barve;
• 1 kos akutna;
• 1 česen;
• 3-5 kosov. klinčki;
• 2-3 kos. lovor;
• 5 kosov. pečenka in črni grah;
• 1 tsp semena kopra;
• sol - 1 kozarec (s prostornino 50 ml);
• sladkor - 2-3 kozarci (s prostornino 50 ml);
• 1 liter vode.

Algoritem za ohranjanje sladkega paradižnika pozimi brez dodajanja kisa:

1. V čisto suho kozarec dajte nekaj začimb in plasti paradižnika, pomešanega s poprom, narezanim na trakove ali majhne koščke.
2. V kozarce nalijemo vrelo vodo do samega vrha, na vrhu pokrijemo s pokrovi in ​​pustimo, da se približno 20 minut duši.
3. Ko ta čas mine, ga nalijte v isto ponev, dodajte sol in sladkor, premešajte z žlico in počakajte, da zavre.
4. Slanico nalijte nazaj v pločevinke in takoj zavijte ključ.

Naslednji korak: posodo s sladkimi paradižniki obrnite na glavo, pokrijete z debelo odejo in pustite, da se pod njo ohladi vsaj 24 ur. Nato pločevinke prenesite v trezor, kjer bodo ostali vso zimo.

Kako valjati sladke paradižnike brez kisa za zimo s citronsko kislino

V tej različici recepta za valjanje paradižnika za zimo se poleg soli in granuliranega sladkorja uporablja tudi citronska kislina. Zaradi tega pridobijo kisel okus. Zato, da bodo sadeži sladki, boste morali vzeti več sladkorja kot v drugih receptih.

Tukaj je tisto, kar potrebujete za pripravo sladkega paradižnika brez kisa za ta recept:

• 2 kg sadja;
• 1 sladka in pekoča paprika;
• 1 majhen česen;
• druge začimbe po okusu;
• sol - 1 kozarec;
• sladkor - 3-4 kozarci;
• kislina - 1 tsp;
• 1 liter navadne vode.

Takole lahko naredite sladke paradižnike brez kisa:

1. Najprej pripravite pločevinke: temeljito jih operite in sterilizirajte.
2. V vsako sezono začimb nato položite sadje na sam vrh.
3. Nalijte vrelo vodo.
4. Potem ko se malo ohladi, vlijemo infuzirano tekočino v ponev, dodamo kislino, kuhinjsko sol in sladkor, počakamo, da voda zavre..
5. Vlijemo v paradižnik in jih zvijemo s pokrovi.

Hlajenje posod in kasnejše skladiščenje izdelkov - standardno.

Preprost recept za sladke paradižnike brez kisa z gorčičnimi semeni

Kaj morate pripraviti za konzerviranje paradižnika z gorčico za zimo:

• 2 kg sadja;
• sladka in grenka paprika (1 kos);
• 1 žlica. l gorčična semena;
• 1 ne zelo velik česen;
• druge začimbe po okusu;
• 1 kozarec soli;
• 2-3 kozarca sladkorja;
• 1 liter vode.

Tehnologija konzerviranja sladkih paradižnikov z gorčičnimi semeni za zimo je standardna. Hladite kozarce in jih tudi shranite.

Pogoji skladiščenja sladkega paradižnika brez kisa

Zimske pločevinke s konzervirano zelenjavo je treba hraniti v hladni in vedno suhi sobi. V ta namen je najbolj primerna navadna klet ali klet, ki je v kateri koli zasebni hiši. V mestu, v stanovanju, morate izbrati najhladnejše mesto in zagotovo temno, da ohranjenost ni izpostavljena uničujočemu vplivu toplote in sončne svetlobe. Pod ustreznimi pogoji ga je mogoče hraniti vsaj 1 leto. Že več kot 2 leti ohranjanje sladkega paradižnika pozimi brez kisa ni priporočljivo. Vse, kar se v tem času ne uporablja, morate vrgel in razvaljati novo serijo zelenjave.

Zaključek

Sladki paradižnik za zimo brez kisa je dobra alternativa pogostejšim paradižnikom, mariniranim v kisu. Po okusu se seveda razlikujejo od tradicionalnih paradižnikov, a še vedno precej okusnih in dišečih..