Najboljši recepti za vloženi in konzervirani sladki paradižnik

• Med uporabnimi lastnostmi ločimo:
• nizka vsebnost kalorij (20 kcal na 100 g), zato se izdelek lahko uporablja za hujšanje;
• odlična okusnost, ki združuje blago kislino in rahlo sladkobo;
• sposobnost jesti zelenjavo med njihovim svežim primanjkljajem;
• dolg rok trajanja;
• uporabite za kuhanje drugih jedi, kot so juhe ali omake;
• med konzerviranjem se ohranja velika količina vitaminov, za razliko od drugih vrst predelave;
• antioksidanti v kislem paradižniku so v večji koncentraciji kot v svežem sadju, zaradi česar je izdelek uporaben za telo;
• krepitev imunosti in posameznih telesnih sistemov;
• Boljši vid zaradi vsebnosti beta karotena, ki ga telo po toplotni obdelavi lažje absorbira;
• krepitev zob in kosti;
• če krvni test pokaže nizek hemoglobin, lahko situacijo popravite tako, da takim paradižnikom dodate prehrano;
• po uživanju sladkih paradižnikov se raven serotonina v telesu dvigne, zato jih lahko uporabimo kot zdravilo proti depresiji in slabemu razpoloženju.

Vendar pa lahko ta izdelek povzroči nekaj škode. Glavni vzrok negativnih učinkov na telo je začetna nestrpnost izdelka ali njegova napačna uporaba.

• Minusi sladkega paradižnika se imenujejo:
• visok sladkor, sol in kis, ki jih ljudje z zdravstvenimi težavami ne bi smeli zaužiti;
• izguba nekaterih vitaminov in mineralov zaradi predelave paradižnika;
• težave z ledvicami in prebavili, kar vodi v presežek izdelka v prehrani;
• možen pojav alergijske reakcije, ko se nahaja na njej;
• poslabšanje bolečega stanja z želodčno razjedo in gastritisom;
• škodljivo vpliva na želodec s povečano kislostjo;
• možne težave z ledvicami pri otrocih s pogosto ali prekomerno uporabo;
• pogosto zamenjujte z rokom uporabe izdelka iz kategorije "dolgo igrajoči", zaradi česar lahko pomotoma uporabite že pretečeni paradižnik.

Kako izbrati in pripraviti paradižnik

Paradižnik z določenimi lastnostmi je primeren za šivanje v posodah s prostornino 1 liter.

Preden začnete s kuhanjem, morate izbrati najboljše kopije, ki imajo te lastnosti:

• zrelost sadja;
• pomanjkanje pomanjkljivosti v obliki heterogene barve in poškodbe kože;
• majhna velikost sadja;
• mesnata struktura;
• ohlapna kaša;
• brez slabega vonja;
• skladnost s sortnimi normami;
• zdrav videz paradižnika.

Za kisanje je treba pripraviti primerno zelenjavo.

Za to potrebujejo:

• razvrstite in razvrstite po velikosti;
• znebite se pecljev;
• temeljito umijte pod tekočo vodo (po možnosti toplo);
• da se posuši.

Nato lahko nadaljujete s konzervacijo.

Najboljši recepti za sladke paradižnike za zimo v bankah

Pečen paradižnik za zimo lahko pripravimo v več različnih receptih. Vsak način kuhanja odlikujejo lastna pravila izvajanja in sestavine..

Najpomembnejša vprašanja pri ohranjanju paradižnika - kakšno kapaciteto izbrati in kako natančno soliti paradižnik. Od prave izbire je odvisna ne le praktičnost shranjevanja in uporabe, ampak tudi kakovost izdelka..

Pri izbiri velikosti kozarca morate biti pozorni na število ljudi, ki bodo uporabljali izdelek, in pogoje skladiščenja. Pogosto se sladki paradižnik nabira v trilitrski posodi, kar je priročno za veliko družino. Manj priljubljena metoda je konzerviranje v dvolitrski stekleni posodi.

Za shranjevanje je najprimerneje valjati sladke paradižnike v litrskih kozarcih. To je najboljša možnost za vse dejavnike, zato se recepti izračunajo spodaj na prostornino 1 litra.

Pri kuhanju je treba upoštevati več skupnih točk, ki so značilne za vse recepte. Pomembno je vedeti, da vsi recepti predvidevajo predhodno sterilizacijo jedi za konzerviranje. Izjema je način kuhanja brez sterilizacije..

Nato je treba rezervoar zaviti in obrniti na glavo. Po tem je treba konzervirano zelenjavo zaviti s toplo krpo. Tako naj stojijo, dokler se popolnoma ne ohladijo. Ko se vrtine prehladijo, jih je mogoče premakniti na mesto stalnih prihrankov.

Preprost recept

Sladke paradižnike je enostavno narediti. Vendar obstajajo zapleteni recepti z mnogimi komponentami, kljub temu pa, če nimate dodatnega časa za kisanje, lahko dobite enako okusno jed z uporabo preprostih metod. Sledi eden od teh načinov kuhanja. Odlikuje ga minimalno število sestavnih delov in enostavnost kuhanja..

Sestavine

• paradižnik - na 1 liter (približno 500 g);
• voda - 500 ml;
• sladkor - 70 g;
• sol - 0,5 tbsp. l.;
• kis - 30 ml;
• lovorjev list - 1 kos..;
• grah iz črnega popra - 2 kos..

Način kuhanja:

1. Paradižnik postavite v posodo za konzerviranje.
2. Prazen prostor v rezervoarju napolnite z vrelo vodo in odložite 11–13 minut.
3. Tekočino odcedimo in vanjo dodamo sol, sladkor, lovorjev list in poper.
4. Lonec s slanico postavite na štedilnik, kuhajte 2-6 minut in vstavite kis.
5. Slanico vlijemo v posodo z paradižnikom.

Video: najpreprostejši recept za nabiranje paradižnika za zimo

Brez sterilizacije

Med številnimi recepti za sladki paradižnik ločimo tiste načine kuhanja, za katere ni potrebna obvezna sterilizacija pločevink in pokrov. Ti vključujejo naslednji recept. Vključuje uporabo dodatne zelenjave, kot so čebula, česen in cilantro, kot začimbe pa se uporabljajo sadni ali jagodičji listi.

Za razliko od drugih receptov je tu paradižnik treba razdeliti na polovice. Zaradi tega je treba raznolikost izdelka skrbno izbrati - razlikovati se mora po mesnati strukturi, pomanjkanju drobljivosti in obstojnosti kože..

Sestavine

• paradižnik - na liter kozarec;
• čebula po okusu;
• listi sadnega drevesa ali jagodičjega grma (na primer češnje ali ribez) - 2-3 kosov..;
• voda - 0,7 l;
• sladkor - 75 g;
• sol - 2 tsp.;
• kis - 50 mg;
• rastlinsko olje - 1 tsp.;
• cilantro - po okusu;
• česen - 2 stroka.

Video: recept za soljenje paradižnika brez sterilizacije

Način kuhanja:

1. Paradižnik narežite na polovice, čebulo pa na obroče.
2. V posodo za konzerviranje položite česen in cilantro.
3. Posodo z paradižnikom napolnite skoraj do vrha, izmenično plasti paradižnika in čebule.
4. V vodo vstavite sol, sladkor in liste, segrejte na 100 ° C in s pomočjo sita ali gaze odcedite v kozarec.
5. Po 6-8 minutah Slanico odcedite, vrnite na temperaturo 100 ° C in prelijte v posodo z zelenjavo.
6. Po 4-6 minutah Ponovno odcedimo marinado, dodamo olje, dovedemo do vretja in dodamo kis.
7. Prelijte marinado čez paradižnik.

S čebulo

Paradižnik in čebula sta pogost par hrane pri kuhanju. Ta kombinacija se pogosto uporablja za konzerviranje. To dejstvo razloži ne le odličen okus končnega izdelka, ampak tudi razpoložljivost sestavin..

Obstaja tudi veliko receptov za to vrsto tjulnjev. Spodaj navedeni način kuhanja odlikuje uporaba česna poleg čebule. Sveža začimba je koromač in peteršilj..

Sestavine

• paradižnik - 0,5 kg;
• čebula - 1 kos..;
• česen - 3-4 stroki;
• koper - 4–5 vej;
• peteršilj - 4–5 vej;
• lovorjev list - 1-2 kos.;
• grah iz črnega popra - 1-2 kos.;
• rastlinsko olje - 2 tsp.;
• voda - 1 l;
• kis - 70 ml;
• sol - 2 tsp.;
• sladkor - 5 tsp.

Način kuhanja:

1. Čebulo narežemo na kolobarje, koper sesekljamo s peteršiljem, stroke česna razdelimo na pol.
2. V posodo za konzerviranje dajte česen, koper in peteršilj, dodajte olje in izmenično dodajte plasti paradižnika in čebule.
3. Sladite vodo, dodajte sol, lovorjev list in poper, segrejte na temperaturo 100 ° C in vstavite kis.
4. Slanico rahlo ohladimo, prelijemo v kozarec.
Je pomembno! Pri tej metodi kuhanja marinada ne sme vreti, še vedno pa je vroča in imeti temperaturo približno 80 ° C..
5. Sterilizirajte dodatno konzerviranje.

Video: recept zimske čebule s paradižnikom

S česnom

Paradižnik z dodatkom česna privabi kulinarične poznavalce zanimivega okusa s pikantnimi notami. Po naslednjem receptu količina česna za kuhanje ni omejena, zato je priporočljivo izbrati glede na osebne okusne želje.

Sestavine

• paradižnik - na liter prostornine;
• voda - 0,7 l;
• kis 9% - 2 tsp.;
• sladkor - 6 tsp.;
• sol - 2 tsp.;
• koper po okusu;
• česen po okusu;
• grah iz črnega popra - 1-2 kos.;
• lovorjev list - 1-2 kos.

Način kuhanja:

1. V posodo za konzerviranje položite paradižnik, olupljene strok česna, koper, grah in lovorjev list.
2. Vsebino pločevinke napolnite z vodo pri temperaturi 100 ° C.
3. Po 13-16 minutah tekočino odcedite, ji dodajte sladkor in sol, segrejte v vrelo vodo in dodajte kis.
4. Premešamo slanico in prelijemo v posodo za konzerviranje.

Video: recept za zimski paradižnik in česen

S citronsko kislino

Ta način kuhanja odlikuje odsotnost kisa v sestavi konzerviranja, ki je v drugih receptih obvezna sestavina. Predlagamo, da ga nadomestite s citronsko kislino.

Poleg paradižnika je treba iz zelenjavnih sestavin za to predenje vzeti nekaj korenja in sladke paprike. Dali bodo marinadi poseben okus in bodo dober dodatek prigrizku.

Sestavine

• paradižnik - za prostornino 1 l;
• sladki poper - 0,5 kos.;
• sesekljano korenje - 2–4 obroča;
• voda - 0,7 l (za marinado);
• koper - 2–4 veje;
• sol - 3 tsp.;
• sladkor - 5 tsp.;
• citronska kislina - 1 tsp.;
• lovorjev list - 1 kos..;
• grah iz črnega popra - 1-2 kos.

Način kuhanja:

1. Polovico paprike razdelite na majhne tanke rezine.
2. V kozarec damo paradižnik, papriko, korenčke, koper, lovorjev list in poper.
3. V posodo za konzerviranje z vodo nalijte vodo pri temperaturi 100 ° C in jo v 14–16 minutah odcedite. Ponovite postopek še enkrat.
4. Vodo za marinado spravite v stanje vrele vode, vstavite citronsko kislino, sol in sladkor.
5. Po 4-6 minutah marinado nalijte v kozarec.

Video: recept za vloženi paradižnik in citronsko kislino

Čas skladiščenja

Nesporna prednost konzerviranja iz paradižnika je njegov dolg rok trajanja. V zaprti obliki lahko zvijanje ostane do 1 leta. Če želite, da so paradižniki užitni dalj časa, jih je treba hraniti v temnem hladnem prostoru.

Nesprejemljivo je, da posode z zaščitnim sredstvom izpostavljamo neposredni sončni svetlobi, previsoki temperaturi in zmrzali.

Če je pločevinka že odprta, hranite paradižnik samo v hladilniku. Rok shranjevanja v tem primeru ni več kot 14-21 dni.

Kaj lahko naredimo iz sladkega paradižnika

Obseg sladkega konzerviranega paradižnika ni omejen na samo prigrizek.

Iz tega izdelka lahko kuhate:

• juhe;
• omake;
• testenine;
• enolončnica;
• pica;
• pite;
• enolončnice;
• solate.

Paradižnik, mariniran s sladkorjem, bo odlična sestavina številnih priljubljenih jedi iz različnih kuhinj sveta. To še posebej velja za konzervirane paradižnike v lastnem soku - njihovi izkušeni kuharji svetujejo uporabo mushakija ali shakshukija kot sestavin. Ta izdelek se uporablja tudi pri pripravi indijskega pilafa, tacosa in buiabes..

Sladko vloženi paradižnik bo odličen zimski prigrizek, pa tudi primeren kot sestavni deli za kuhanje različnih jedi. Zaradi prijetnega okusa in ohranjenih vitaminov v njihovi sestavi je tak paradižnik pozimi zelo uporaben in bo zasedel častno mesto na vaši mizi.