16 Receptov za nabiranje paradižnika brez kisa za zimo

Za shranjevanje paradižnika se najpogosteje uporablja zalogaj. Ta izdelek je odličen konzervans, vendar je lahko škodljiv. Zato je priporočljivo, da ga nadomestite z bolj neškodljivimi izdelki: medom, citronsko kislino, gorčico, kislim sadjem in jagodičjem. Potem bo vloženi paradižnik, pripravljen brez dodatka kisa, le koristil.

S citronsko kislino

Sestavine

• 1,3 kg gostega paradižnika;
• 1 liter vode;
• 1 tsp citronska kislina;
• 1 strok paprike;
• 3 žlice sladkorja
• 2 klinčki;
• 1 žlica soli;
• zelenice;
• začimbe.

1. V posodo damo zelenolist, rezine paprike, začimbe in paradižnik. Nalijte vrelo vodo.
2. Po 15-20 minutah vse dekantirajte, vrzite limono, sol in granulirani sladkor.
3. Tekočina zavre, vsebina se vlije. Zamašite se.

Z aspirinom

Sestavine

• 2 kg smetane;
• 3 tablete aspirina;
• 3 stroki česna;
• 1 beli poper;
• 5 kosov. dišavnica in nageljnove žbice;
• 2 vejici pehtrana;
• 0,3 čila;
• 1 kup kopra;
• 4 žlice sladki pesek;
• 2-3 listov češnje;
• 1 žlica kamnita sol.

1. Položite polovico zelišč, začimb in začimb. Na primer posodo napolnite s smetano, česnom in sladko papriko. Na vrh položite preostale začimbe..
2. Posodo napolnimo z vrelo vodo, pokrijemo, stojimo do ohlajanja in odcedimo.
3. Postopek ponovite. Odlijemo vodo, potresemo začimbe in obroč čilija.
4. Marinada napolnite posodo, vlijete raztreseno v tablete v prahu. Zamašite se.

Da se aspirin enakomerno porazdeli po celotni vsebini, se kozarec prevrne na stran in razvalja po površini mize..

Z gorčico

Sestavine

• 3 kg paradižnika;
• 5-7 listov ribeza;
• 5 lovorjev;
• 5-7 kosov. olupki;
• 2,5 l izvirske vode;
• 6 tsp gorčična semena;
• 0,5 žlice sol;
• 1 žlica sladki pesek.

1. Porazdelite kozarce z listi, grah in grah.
2. Marinada je narejena iz vode, soli, sladkorja in gorčice.
3. Obdelovanec prelijte s slanico, ga zaprite in čez dan spustite v klet.

V želeju

Sestavine

• 4 kg paradižnika;
• 4 žlice želatina;
• 1 žlica. granulirani sladkor;
• 4 žlice kamnita sol;
• 1 kg čebule;
• 3 l čiste vode;
• lavrushka, česen, paprika;
• zelenice.

1. Paradižnik, čebulni obročki in česen dajo po vrsti v posodo.
2. Kristale želatine namočite v kozarec vode. Začimba damo v preostalo vodo, marinado zavremo.
3. Nabrekano želatino zmešamo z vročim nadevom in napolnimo kozarce.
4. 10 minut sterilizirajte obdelovanec, zamašite.

Z medom in limono

Sestavine

• Paradižnik
• 1 liter vode;
• 100 ml naravnega medu;
• sok 2 limone;
• 1,5 žlice kamnita sol;
• 2-3 stebla bazilike in peteršilja;
• 3-4 stroki česna.

1. Plodove olupimo, pošljemo v kozarce, na dnu razporedimo zelenice.
2. Pripravite si medeno marinado. Nanj nalijte paradižnik, zamašite.

Možnost z grozdjem

Sestavine

• 1,3 kg paradižnika;
• 320 g grozdja;
• 2 žlici sladki pesek (sladkor);
• 1-2 stroka sladkega popra;
• 1 žlica soli;
• česen
• 1 liter vode;
• zelišča.

1. Sestavine damo v sterilno posodo, vlijemo 20 minut. čista vrela voda.
2. Dolijte vodo, dovedite do 100 gr. s soljo in sladkorjem.
3. Zalijemo z marinado, zamašimo.
4. Bolje je vzeti sladko in kislo roza ali belo grozdje..

Z jabolki

Sestavine

• 3 kg smetane;
• 4 jabolka (Antonovka);
• 6 žlic sol;
• 6 žlic sladkorja
• 3 litre vode;
• česen
• aromatična zelišča;
• olupki.

1. Sadje narežemo na rezine.
2. Sestavni deli so postavljeni v kozarce, ki jih vrejo 20 minut.
3. Odcejeno tekočino skuhamo z začimbami..
4. Napolnite obdelovanec in zvijte.

Z beli poprom

Sestavine

• 10 kosov srednji paradižnik;
• 1 šopek svežega peteršilja;
• 1 beli poper;
• 1 žlica soli;
• 2 stroka česna;
• 2 žlici granulirani sladkor;
• 0,3 tsp citronska kislina;
• 5 kosov. črni poper;
• 2 lavrushki.

1. Zložite lavrushko, strok česna in poper. Nato nalijejo paradižnik in papriko. Zelišča in nekaj strokov česna stisnemo tik pod vratom.
2. Vse skupaj prelijte 15-20 minut.
3. Voda odcedite, dodajte 50 ml vrele vode, sladkor in sol. Kozarce napolnimo z vrelo tekočino, v katero nalijemo limono. Zvite.

Z listi ribeza

Sestavine

• 2 kg smetane;
• 5 listov črnega ribeza;
• 1 kozarec (50 ml) namizne soli;
• 2-3 kozarca sladkega peska;
• 1 liter vode;
• 1 sladka poprova koruza;
• 0,5 glavice česna;
• 1 čili
• Lavrushka
• semena kopra.

1. Položite začimbe, liste, česen, zelenjavo in sladko papriko.
2. Vrat se napolni z vrelo vodo, dekantira se po 15 minutah.
3. Na osnovi odcejene tekočine pripravimo preliv s prelivom soli, sladkorja in čilija.
4. Obdelovanca prelijte z vložkom in zavijte pokrove.

Z začimbami

Sestavine

• 2 kg zorjenega paradižnika;
• 1 list hrena;
• 1 srednja glava česna;
• 1 čili
• 3 lavrushki;
• 1 sladka paprika;
• 5-7 kosov. črna in sveča začimba;
• 1 liter vode;
• 1 žlica sol;
• 2-3 žlice sladkor;
• 1 tsp semena kopra.

1. Pripravite prigrizek s pomočjo zgoraj opisane tehnologije.

S češnjevimi paradižniki

Sestavine

• 1 kg češnje;
• 2 žlici granulirani sladkor;
• 2-3 lavrushki;
• 1 žlica drobna sol;
• 3-4 kos. črni poper;
• 1 liter paradižnika (brez semen);
• 3 kos aspirin.

1. Plodovi so preluknjani, napolnjeni s posodami.
2. Nalijte vrelo vodo, sev v 15 minutah.
3. Marinada se kuha iz paradižnikovega soka, soli, granuliranega sladkorja, črnega popra in česna.
4. Tekočino odcedimo, v vsak kozarec z 0,5 L damo tableto aspirina in jo napolnimo s polnilom. Zamašite se.

Z zelenimi paradižniki

Sestavine

• 2 kg paradižnika (zelena);
• 6 žlic sladki pesek;
• 1,5 litra paradižnika;
• 2 žlici sol;
• 2 kos aspirin;
• 0,5 tsp cimet v prahu.

1. Paradižnik napolni pločevinke.
2. Dvakrat napolnite z vrelo vodo, vztrajajte četrt ure.
3. Začimba vržemo v sok in kuhamo nekaj minut. Vsebino pločevinke tretjič prelijte s slanico, tako da daste tablete aspirina. Zavijte pokrove.

S sladkim paradižnikom

Sestavine

• Paradižnik
• 2 lavrushki;
• 4 stroki česna;
• 2 žlici sladkor;
• 1 liter izvirske vode;
• 2 žlici kamnita sol.

1. Veliki sladki sadeži so razdeljeni na polovico ali četrtine. Položimo jih v parne kozarce, pred polaganjem grobo naribanega česna in lavrushke.
2. Kuhana voda s soljo in sladkim peskom.
3. Vlijte noter. Sterilizirano četrt ure. Zvite.

Lecho za zimo

Sestavine

• 10 kg smetane;
• 6 kg sladkega popra;
• 2 žlici rastlinsko olje;
• 4 žlice soli;
• 4-6 kosov. nageljnove žbice in poper;
• 3 žlice. granulirani sladkor;
• 2 tsp citronska kislina;
• 6-8 strokov česna.

1. Zelenjava je izvzeta iz lupin in semen, narezanih na rezine.
2. Pražite jih 10 minut, začinite s soljo, sladkorjem, citronsko kislino in maslom.
3. Začimbo vržemo v posodo, napolnimo z vrelo lečo in zvijemo.

Kako shraniti konzervacijo

1. Skladiščenje mora biti suho, hladno in temno. Klet bo ustrezala.
2. Gredice brez ugriza so shranjene največ 1 leto.

Odprti kozarec paradižnika hranite v hladilniku pod najlonskim pokrovom največ 3 dni.