Najboljši recepti za zimske bučke z ketchup čilijem

Marinirajte za družino bučke s ketchup čilijem za zimo! Rahlo začinjene in hrustljave so precej primerne za mesne jedi, za krožnik s špageti služijo kot priloga alkoholnim pijačam. Takšne bučke imajo gosto konsistenco, z občutljivo paradižnikovo aromo, a očitnega okusa po kečapu ni. Po želji lahko paradižnikovo čili omako nadomestite z bolj zadržanim kečapom s papriko ali omako z žara. Toda za vznemirjenje je bolje uporabiti čili.

Zahtevani izdelki:

  • mlečna zrelost bučk - 1 - 5 kg;
  • 1/3 skodelice čilija ali drugega vročega kečapa;
  • 2 tsp soli;
  • grah iz črnega popra - 10 kosov;
  • 50 g sladkorja;
  • 80 g jabolčnega kisa;
  • 2 skodelici prečiščene pitne vode.

Ta zimski recept je zasnovan za 1,5 litra konzerviranja. Optimalno je ohraniti tako prazno v kozarcih 0,5 l, v skrajnih primerih - en liter. Del te zmogljivosti se hitro porabi..

Bodite pozorni! Neprijetno je solato polagati v pločevinke različnih višin (1 litra in 0,5 litra), saj je med sterilizacijo potrebno nalivati ​​vodo na različnih nivojih v lonec, da jih vremo.

Konzerviranje bučk se začne s pripravo zelenjave. Operimo jih in narežemo na obroče velikosti 0,5 mm. Pločevinke je treba sterilizirati nad paro, pokrove pa kuhati v vodi 15 minut. Grah črnega popra (5 kosov) vržemo v vsako pločevinko in na vrh postavimo tikvice. Tako pripravljen kozarec se vlije s pitno vodo pri sobni temperaturi, da se določi natančen volumen za pripravo marinade.

pravila konzerviranja

Za ustvarjanje sivke vlijemo vodo v posodo ustrezne velikosti in dodamo sestavine, navedene v receptu: sol, kis, sladkor, čili omako. Vse premešamo in postavimo na štedilnik, dokler tekočina ne zavre. Ko vremo raztopino približno 4 - 5 minut, nato vrelo marinado vlijemo v napolnjene kozarce in pokrijemo s pokrovi.

Bučke v marinadi damo v posodo za nadaljnjo sterilizacijo. Da se steklo med segrevanjem ne bi zlomilo, je priporočljivo, da na dno ponve položite bombažno krpo ali frotirno brisačo, nato pa ponev napolnite z vročo vodo in vanjo postavite napolnjene pločevinke..

Kot priporočajo recepti, potem ko voda zavre, pol litrske kozarce steriliziramo 10 minut. Če je potrebno sterilizirati pločevinke velikosti 1 liter, potem naj stojijo v vreli vodi približno četrtino ure.

Nato vroče pločevinke bučk s ketchup čilijem previdno odstranimo iz lonca z vrelo vodo (zaželeno je, da ima poseben aparat), obrnemo in pokrijemo z volneno odejo. Ohlajene banke odlagajo v kleti. Poskusite marinirane bučke s ketchup čilijem, po možnosti po 2 do 3 mesecih. V tem času marinada v celoti nasiči bučke.

kečap z bučkami

Nekateri recepti pravijo, da so takšne solate konzervirane za zimo brez sterilizacije. Dovolj je, da kozarec z bučkami trikrat napolnite z marinado iz vrele ponve in nato hermetično zvijete.

Bučke v korejskem slogu za korenje

Za ljubitelje orientalske kuhinje priporočamo konzerviranje bučk s kečapom za zimo v korejščini.

Bistvene sestavine:

  • 3 kg nezrelih bučk;
  • 280 ml vročega paradižnikovega kečapa;
  • navadni paradižnikov kečap - 250 ml;
  • sol - 25 g;
  • 5 g začimbe za korejsko korenje;
  • 1 nepopoln kozarec rafiniranega sončničnega olja;
  • sladkor - 170 g;
  • 2 majhni glavi česna.

Bučke narežemo na velike kocke. V veliki posodi zmešamo vse sestavine, česen pa damo kasneje. Bučke dušite približno pol ure po vrenju vsebine ponve. 10 minut pred koncem kuhanja v posodo z bučkami dodamo nariban česen.

sestavine za bučke iz bučk

Na koncu vrenja damo solato v kozarce in steriliziramo. Nato konzervirano hrano zapremo s pokrovi in ​​damo pod odejo za popolno hlajenje. Ko je temperatura konzerviranja enaka temperaturi zraka, lahko obdelovanca odvzamemo za shranjevanje.

Soka iz bučk "Lizite prste"

Bučke s ketchup čilijem za zimo po tej metodi kuhanja niso aromatizirane z začimbami. Za marinado lahko uporabite samo običajne sestavine. Rezultat so precej okusni obroči iz bučk s čilijem za zimo. Tak prazno mesto, imenovano "Lizil boš prste", bo videti odlično tudi na mizi ob praznikih.

Potrebno bo toliko sestavin:

  • 3 bučke ali bučke;
  • 250 g pitne vode;
  • 3 vej peteršilja;
  • 1/3 skodelice vročega paradižnikovega kečapa;
  • 2 desertni žlici sladkorja;
  • sol - 1 žlica. l .;
  • 6 - 10 kosov. grah črnega popra;
  • 50 g vinskega ali namiznega kisa.

Ta količina sestavin je dovolj, da naredite 700-gramski kozarec iz konzerviranih bučk.

Bučke operemo pod curkom vode in jih narežemo na obroče v obliki debeline 1 cm.Sterilno kozarec s papriko, ki jo na dnu nalijemo s sesekljano zelenjavo. Priporočljivo je, da jih tesno zložite skupaj.

Za marinado uporabite samo prečiščeno pitno vodo. Priporočljivo je, da tekočino vzamete iz vodnjaka ali vrtine in ne iz pipe. Ponev vsebuje vodo, kečap, sladkor in sol. Vse vre približno 3 minute. Kristali soli in sladkor naj bi se v tem času popolnoma raztopili..

Ta zimski recept pravi, da po tem času v marinado dodamo kis in slanico spet zavremo. Po bučah marinado vlijemo iz vrele ponve, na vrh pa postavimo vejico peteršilja. Kozarci se 8 minut sterilizirajo v vreli vodi, nato pa hermetično zaprejo s steriliziranim pokrovom. Nato konzervirane bučke pokrijejo s kečapom s frotirno brisačo, po ohladitvi pa zvitek damo v shrambo za shranjevanje.

Delite na družbenih omrežjih:
Takole je videti