Recepti za konzervirane bučke v gorčičnem polnjenju za zimo

Zagotovo ne vedo vsi, da lahko bučke z gorčico skuhate za zimo. Nepričakovana kombinacija bučk s to začimbo bo vzljubila prave ljubitelje, da poskusijo nekaj novega. Recepte takšne zelenjave lahko uporabljate kot navaden prigrizek, ne da bi uporabljali hermetično zamašitev, za zimsko uporabo pa je le najdba.

Preden začnete pripravljati obdelovanec v kozarcih po tem receptu, se založite za vse, kar potrebujete za konzerviranje. Potreben nakup:

  • 4 kg zrelosti mleka iz bučk;
  • 200 g granuliranega sladkorja;
  • 160 g namiznega kisa;
  • 3 žlice. l gotova gorčica;
  • 2 žlici. l mleti črni poper;
  • 80 g soli;
  • šopek zelenja (koper);
  • 1 glava česna (80 g);
  • sončnično olje - 200 g.

Postopek konzerviranja

Če dvomite, da bodo ta sadeži z gorčico in česnom izpolnili pričakovanja, potem pripravite pol porcije. Zelenjavo operemo in razrežemo na 3 enake dele, nato pa vsako nasekljamo v obliki palic. Na drobno sesekljati ni treba - ne pozabite, da se bo med kuhanjem njihova glasnost zmanjšala.

Koper speremo z vodo in sesekljamo, nalijemo v posodo na koščke in premešamo. Nato pripravite marinado: v eni ponvi združite kis, rastlinsko olje, sol, grah v prahu, nariban česen in gorčico.

ohranjanje v banki

Po mešanju dobimo hladno marinado. Vlijte takšno mešanico bučk. Nato ponev z njimi za približno 3 ure postavimo za pobiranje. Vendar ne pozabite nanje v tem trenutku: vsakih 20 minut morate mešati, da se marinada bolje absorbira. V tem času se bo tekočina odtekla in prostornina bo postala 1,5-krat manjša.

Zdaj jih dam v sterilizirane kozarce po 500 ml in ponovno steriliziram. Za pločevinke tega volumna je dovolj 20 minut. Po vrenju jih odstranite iz vode in tesno ohranite pokrove. Ko se njihova vsebina ohladi na sobno temperaturo, lahko pločevinke očistite v kleti ali omari v prostoru. Pozimi lahko prigrizek privoščite in začinjeno zelenjavo postrežete neposredno na mizo..

Recept številka 2

Od številnih načinov priprave vloženih bučk z gorčico je to morda eden najbolj izvirnih. Predjed po zaslugi marinade prevzame nepričakovan pookus. Jed postrežemo z mesnimi jedmi, ribami, krompirjem. Konzerviranje po tem receptu bo služilo kot priloga za pogostitev ali primerno kot solata.

gorčični squash

Ta recept uporablja nezrelo zelenjavo z občutljivo zgornjo plastjo. S starega sadja morate odstraniti sredino s semeni in olupiti grobo lupino.

Sestava sestavin za konzerviranje:

  • mladi bučke 1,5 kg (če so tikvice stare, potem se njihova masa določi po rezanju);
  • 5 velikih strokov česna;
  • gorčična semena - 3 žlice. l brez hriba;
  • sveča začimba - 6 - 10 kosov;
  • gorčična omaka - 4 žlice. l .;
  • grah iz črnega popra - 10 kosov;
  • 1 liter pitne vode;
  • 1 žlica. l granulirani sladkor;
  • 2 žlici. žlice soli;
  • namizni kis - 150 ml.

Korak za korakom recept

Bučke operemo in narežemo na vzdolžne trakove, da postanejo debeli kot prsti. Bučke položite v pol litrske kozarce, ki jih postavite navpično.

Banke je treba predhodno sterilizirati. Ne napolnite pretesno, saj potrebujete prostor za vlivanje marinade. Poleg bučk lahko postavite korenčke.

V vsak kozarec dodajte strok česna, mešanico paprike in lavrushke. Marinado skuhamo v ponvi. Vodo na recept vlijemo, nato dodamo gorčično omako in njena semena, sol in sladkor. Ponev postavimo na ogenj in zavremo. Kis se doda tik pred odstranjevanjem z ognja..

Banke prelijemo z vrelo marinado in tesno pokrijemo s pokrovi. Bodite prepričani, da je treba bučke sterilizirati. Pločevinke damo v široko kovinsko posodo z vročo vodo in zavremo. Da se stekleni kozarci ne bi dotikali vroče kovine ponve, na dno položite gosto krpo - čista frotirna brisača.

Postopek vrenja mariniranih bučk naj bo 20 minut. Po tem je treba hermetično zatesniti skvoš za zimo. Ohlajene pločevinke postavimo v omaro.

Recept številka 3

Bučke, marinirane po tem receptu, so relativno poceni. Kuhati jih je enostavno. Takšne bučke v pločevinkah odlično nadomeščajo kisle koruze, saj otroci pravijo: "Pizde si boste lizali." Če kumare za zimo niste mogli pripraviti, kuhajte bučke z gorčico.

bučke na recept

Za kuhanje boste potrebovali:

  • mladi bučke - 3 kg;
  • kup zelenja (koper in peteršilj);
  • srednja glava česna;
  • 150 ml namiznega kisa;
  • rafinirano rastlinsko olje - 150 ml;
  • granulirani sladkor - 150 g;
  • sol - 80 g;
  • suhi gorčični prah - 1 tbsp. l .;
  • poper - 1 tsp.

Kuhanje

Bučke olupite, razdelite na 2 dela in odstranite semena. Nato sesekljajte v obliki palic po celotni dolžini in položite v veliko skledo.

Marinada je narejena iz kisa, soli in sladkorja. Tam dodamo gorčico v prahu, poper, narezano zelišče, kis in nariban česen. Nekateri ga radi samo režejo na rezalni deski z nožem.

bučke v banki

Zmešamo vse sestavine marinade in vlijemo v bučke. Posodo postavite v hladilnik, tako da na tikvice položite krožnik z majhno obremenitvijo. V tem času je priporočljivo občasno premešati vsebino ponev..

Izperite litrske pločevinke, v njih položite vložene bučke in nalijte sok iz posode, v kateri je bilo poširanje. Če sok ni dovolj tvorjen, dodajte navadno kuhano pitno vodo.

Nato vložene bučke z gorčico za zimo preidejo postopek sterilizacije. Od začetka vrele vode v posodi za sterilizacijo mora preteči približno 20 minut. Kuhanje te zelenjave pozimi brez sterilizacije je nezaželeno. Iz teh sestavin naj bodo 3 litrske kozarce zamašene zelenjave.

Pri sterilizaciji je treba dno posode prekriti s krpo, da se kozarci ne pregrejejo in kozarec ne poči..

Izkazalo se je, da so okusne bučke v gorčičnem polnjenju za zimo - vse recepte za takšno predjed lahko prilagodite po svojih željah.

Delite na družbenih omrežjih:
Takole je videti