Recepti za kislo mariniranje bučk s paradižnikom za zimo

Odkupljena zelenjava v zimskem obdobju se po okusu in kakovosti močno razlikuje od letne. S pomočjo konzerviranja lahko shranite vse uporabne lastnosti izdelkov. Eden izmed priljubljenih receptov so vložene bučke s paradižniki. Ta privlačna predjed je primerna za vsako večerjo, popolnoma se prilega prazničnemu meniju.

  • Bučke je treba razrezati na kose in jih blanširati pet minut.
  • Pri izbiri paradižnika dajte prednost elastičnim, mesnatim in zrelim sadežem..
  • Majhne bučke in češnjev paradižnik so kot nalašč za litrsko pločevinko.
  • Na mestu skladiščenja konzervirane zelenjave ne sme biti ostrih sprememb temperature.
  • Paradižnik je treba izbrati v eni velikosti.
  • Če v solato dodate dodatne sestavine, kot sta korenje in kumare, dajte prednost srednje velikim sadjem. Kumare, shranjene po odtrganju s postelj 2-3 dni, zalijemo z vodo 5 ur.

Solati lahko daste nenavaden in privlačen videz, tako da dodate svetlo zelenjavo, kot so korenje, čili paprika, zelena čebula, kumare, jajčevci.

Priprava posod in zelenjave

Priporočljivo je, da uporabite paradižnik enake velikosti in sorte, sicer se veliki ne smejo nabirati. Barva naj bo tudi enaka. Najboljša sorta za prigrizke sta smetana in češnja. So kompaktni, prilegajo se kateri koli posodi in imajo odličen okus..

Paradižniki morajo biti prožni, celi, brez razpok in madežev, sicer bo sok ali kaša puščala. Jed ne prenasičujte z začimbami - to bo poslabšalo dojemanje okusa.

Steklene posode očistimo umazanije, operemo v milnici, speremo s toplo vodo. Za hitro soljenje zelenjavo prelijemo z vrelo vodo in zapremo z navadnimi plastičnimi pokrovi. S hitrim postopkom nabiranja se kozarci ne sterilizirajo ali zamašijo s tesnjenimi pokrovi.

naberite paradižnik

Kako kuhati paradižnik z bučkami

Občutljivo meso squash ni dolgotrajno obdelano. Konzervirana je kot samostojna jed in dopolnjena z drugimi sestavnimi deli.

Za maščobo si založite bučke, paradižnik, peteršilj, koper, česen, čili in mlet črn, hren, sol, sladkor. Najprej zložite bučke, nato preostalo zelenjavo in začimbe. Vsebino kozarca prelijemo z vrelo marinado.

Preprost recept

Obdelovanec, pripravljen po tem receptu, lahko hranite v hladilniku do 1-1,5 meseca. Za kisanje boste potrebovali:

  • 1,5 kg squash;
  • 1,5 kg paradižnika;
  • 1 liter vode;
  • 2 žlici. l soli;
  • 4 žlice. l sladkorja
  • 4 žlice. l kisa esenca;
  • več grah popra in nageljnovih žbic.

Kako kuhati:

  • Bučke operemo, narežemo na rezine, odrežemo semensko jedro - to bo preprečilo kalitev semen in nastanek grenkobe v soljenem zvitku.
  • Paradižnik operemo, vstavimo v obroče iz bučk, damo v posodo. Lonec z vodo se postavi na ogenj, zavre, prelije v posodo.
  • Po 10 minutah vlijemo marinado v ponev, ponovno zavremo in vlijemo nazaj v kozarec. Manipulacija se ponovi še nekajkrat..
  • Sledi sladkor, sol, začimbe, kis. Solato na koncu prelijemo s slanico, pošljemo na sterilizacijo in hermetično zapremo.

Po zvijanju se zasuk obrne in pošlje pod toplo odejo nekaj dni.

recept za nogavice

Brez sterilizacije

Za tiste, ki ne marajo izgubljati časa na sterilizaciji, je primerna naslednja možnost kuhanja. Za pripravo solate morate na zalogi:

  • bučke 1,6 kg;
  • paradižnik 1,6 kg;
  • peteršilj in koper v 1 šopku;
  • stroki česna 4 kos .;
  • sol, sladkor 3 žlice. l .;
  • ocetna kislina 6 žlic. l .;
  • lovorjev list in nekaj paprik.

Stopnje kuhanja:

  • Zelenjavo operejo in olupijo. Bučke narežemo na kroge debeline 10 mm, nekaj ur prelijemo z vodo.
  • Dno sterilizirane posode je pokrito s peteršiljem, koprom, lovorovim listom, poprom, stisnjenim česnom.
  • Sledi red paradižnika in bučk, po katerem jih prelijemo z vrelo vodo.
  • Po pol ure vrnemo vodo v ponev, nalijemo sladkor in sol, zavremo, odstavimo z ognja in dodamo kiso esenco.
  • Slanico vlijemo nazaj v rezervoar, zvijemo.

Če želite zviti pikanten okus, lahko dodate liste hrena, češnje in ribeza..

Tsukuni vrči

Možnost paprike

Solata se odlično ujema z drugo zelenjavo, kot je sladka paprika. Za kuhanje boste potrebovali:

  • 1 liter vode;
  • 1 lovorjev list;
  • 1,8 kg skvoš;
  • 10 kosov. listi češnje in ribeza;
  • 4 kos sladek, več graha iz paprike in črnega popra;
  • 1 kup kopra;
  • 3 žlice. l sol in sladkor;
  • 100 ml ocetne kisline.

Prazna tehnologija:

  • Zelenjavo operemo, očistimo. Bučke narežemo na 1,5 cm debele obroče, sladko papriko narežemo na četrtine.
  • Dno posode je prekrito z začimbami, zelišči, bučkami, papriko.
  • V ponvi zavremo vodo, raztopimo sol, dodamo kis, nalijemo kozarec.

Posode se na nizkem ognju sterilizirajo pol ure in nato razvaljajo.

rezine popra

Barvit asortiman za zimo

Na obdelovancu lahko dodate svetlost in nenavadnost tako, da dodate druge sestavine paradižniku in bučkam.

Kaj je potrebno:

  • 1 kg češnje;
  • 500 g bučk;
  • 500 g kumar;
  • 1 kup kopra in peteršilja;
  • hren 2 kos .;
  • pol čilija, paprike in črnega popra nekaj graha;
  • 5 stroka česna;
  • 1,5 litra vode;
  • 2 žlici. l sol in sladkor;
  • 40-50 ml kisa esence.

Kako narediti:

  • Oprano, olupljeno, nasekljano zelenjavo damo v kozarec, dodamo začimbe in zelišča.
  • V ponvi zavremo vodo, nalijemo v posode, pokrijemo s pokrovi. Odcedimo marinado, dodamo kis, zavremo in nalijemo nazaj v steklenico.
  • Hermetično zaprte pločevinke.

večbarvni sorti

Posodo obrnite, pošljite pod toplo odejo.

Pravila za shranjevanje končnega izdelka

Posode za shranjevanje naj bodo kompaktne, prostor naj bo hladen, dobro prezračen. Lahko je soba kot klet, shramba ali klet. Zvitek je shranjen v hladilniku ne dlje kot 30-40 dni.

Delite na družbenih omrežjih:
Takole je videti