Kako kuhati `vrt v kozarcu` s paradižnikom, zeljem, poprom in korenčkom brez sterilizacije za zimo

"Zelenjavni vrt v kozarcu" je pripravek, v katerem naenkrat naberemo več zelenjave. V tem primeru lahko uporabite različne sestavine, eksperimentirate z okusi. Obstaja veliko receptov "Vrt v banki" za zimo.

Vrt v banki

  • Zelenjavo je treba zaužiti tako, da se obdrži približno ob istem času. Na primer, junija ne bi smeli povaljati kumare s paradižnikom. Bolje je, da to storite konec julija, ko bo paradižnik.
  • V kozarec morate dati več tiste zelenjave, katere okus vam je bolj všeč - bučke, paradižnik, kumare.
  • Dodati morate malo popra, da zadiši.
  • Zavirate lahko v 1-, 2- in trilitrske kozarce.

Ostalo kuhamo na enak način kot vso vloženo zelenjavo.

približno v istem času

Izbor in priprava sestavin

Pri izbiri in pripravi zelenjave je treba upoštevati naslednja priporočila:

priprava sestavin

  • Kumare naj bodo mlade. Sorta mora biti namenjena ohranjanju. Ne jemljite kumare za solato.
  • Priporočljivo je jemati paradižnik trden, majhen, brez poškodb kože. Morali bi biti dovolj zreli, vendar ne prezreli.
  • Squash lahko vzamete v poljubni velikosti. Toda majhna, mlada zelenjava je bolj okusna in hrustljava..
  • Priporočljivo je, da čebulo narežemo na pol obročev, lahko pa jo nasekljamo tudi na kocke.
  • Zelja ni vredno veliko drobiti, saj bodo njegovi delci plavali v marinadi. Bolje je, da ga razdelite na več delov. Lahko uporabimo brokoli.
  • Papriko lahko razrežemo na pol obroče ali trakove. Lahko vzamete zeleno, rdečo in rumeno papriko.
  • Korenje je treba razrezati na tanke trakove. Če so debele, jih lahko slabo mariniramo.

Uporabimo lahko tudi drugo zelenjavo, na primer stročji fižol, bučke in drugo.

stročji fižol

Najboljši recepti za soljenje doma

"Vrt v banki" lahko pripravite po različnih receptih. Da bi bila letina okusna, lahko vsaka gospodinja eksperimentira s proporci zelenjave, kot želi.

Preprost recept za zimo

Za ta prazen "Vrt v banki" boste potrebovali:

domače razmere

  • sladka paprika;
  • čebula;
  • korenje;
  • kumare;
  • majhen paradižnik;
  • bučke;
  • cvetača.

Vzamete lahko zelenjavo v poljubnih razmerjih.

Najprej čebulo, sesekljano na pol obročev, položimo v kozarec, nato - narezane bučke, nato - korenje na kocke, kumare, več paradižnika, poper in cvetačo. In sestavine lahko vržete v kozarec naključno. To ne bo vplivalo na okus, vendar bo videz konzerviranja slabši.

Za marinado na litrskem kozarcu morate vzeti 500 ml vode, jo zavreti in dodati 1 žlico. l soli in 1,5 žlice. l sladkorja. Zalijemo jih z zelenjavo, pasteriziramo 15 minut, na koncu pa vlijemo 2 žlici. l kis.

kakršna koli razmerja

Brez sterilizacije

Pečeno zelenjavo v kozarcu lahko pripravimo brez sterilizacije. Za ta recept boste potrebovali naslednje sestavine:

  • paradižnik, kumare in druga zelenjava;
  • čebula in česen;
  • koper;
  • lovorjev list;
  • olupki.

zna kuhati

Za marinado na litrski kozarec - 1 žlica. l sol, 1,5 žlice. l sladkor, 2 žlici. l kis. Pri uporabi večjih posod je treba povečati količino sestavin.

Pločevinke je treba temeljito oprati in sterilizirati. Pokrove je treba vliti z vrelo vodo in zavreti. Zelenjavo operemo, pustimo cele ali jih malo nasekljamo. Na dno pločevinke dajte koper, lovorjev list, poper, nato - sesekljane čebule obroče in cel česen.

Po tem dodajte zelenjavo v poljubnem vrstnem redu. Zalijemo jih z vrelo vodo in pustimo 10 minut. Nato tekočino odcedimo in ponovno zavremo, vlijemo v kozarec. Spet vztrajajte, odcedite vodo, zavremo in dodamo sestavine za marinado. Končano marinado nalijte v kozarec in zavijte s steriliziranimi pokrovi.

cel česen

Bučne bučke, kumare in paradižnik

Za pripravo takšnega zasuka boste potrebovali:

  • skvoš;
  • kumare
  • Paradižnik
  • česen
  • lok.

Marinada je pripravljena po isti tehnologiji kot v zgornjih receptih. Jed lahko kuhate s sterilizacijo in brez nje.

sterilizirani pokrovi

Kumare s čebulo

Takšne kumare so odličen prigrizek, ki ga lahko postrežete s krompirjem v poljubni obliki in žitom. Za pripravo so potrebne naslednje sestavine:

  • 5 kg kumare;
  • 500 g čebule;
  • šopek peteršilja;
  • 500 ml sončničnega olja;
  • 2 žlici. l sol in sladkor;
  • 100 g kisa;
  • poljubne začimbe.

oblika in kaša

Olupite in nasekljajte čebulo. Kumare operemo, narežemo na kolobarje. Kumare pomešamo s čebulo, dodamo sesekljana zelišča in pustimo eno uro, da zelenjava spusti sok. Rastlinsko olje nalijte v globok kotel, dodajte začimbe, sol in sladkor, nalijte kis. Nato dodajte kumare.

Zavremo in zavremo, da zelenjava spremeni barvo. Nato jih razdelite po kozarcih in razvaljate.

Od kumar in paradižnika

Za konzerviranje po tem receptu bi morali vzeti enako količino kumar in paradižnika. Zelenjava naj bo majhna, zato jih je bolje sterilizirati, bolj se bodo prilegale v kozarec.

sesekljane zelenice

Na dno trilitrske posode dajte zdrobljene sestavine - eno srednje čebulo, majhno korenje, četrtino stroka paprike, 4 stroke česna, peteršilj po okusu. Na vrh s kumarami in paradižnikom..

V napolnjeno kozarec nalijte 3 žlice. l sol in 4 žlice. l sladkorja, nalijemo vodo, pokrijemo in pošljemo v posodo za pasterizacijo. Po 15 minutah hitro odstranite pokrov in nalijte 6 žlic. l kis razvaljamo pločevinko.

srednja čebula

Od zelenjave do sadja

Jabolka, lubenica se odlično ujemajo s poletno zelenjavo v kozarcu, poskusite lahko tudi z breskvami. Drugega sadja odsvetujemo dodajanju vrtnicam..

Pred spravljanjem letine se morate prepričati, ali je sorta jabolk primerna za pobiranje - nekatere od njih je prepovedano konzervirati.

Sadje je treba sesekljati in dodati v kozarec zelenjave. Uporabiti jih je treba malo, le da dodajo okus. V nasprotnem primeru bo obdelovanec preveč sladek.

lahko eksperimentira

Od squash z zeljem

Na tri litrski kozarec je treba vzeti naslednje sestavine:

  • 2 kg squash;
  • 1 kg zelja;
  • 1 liter vode;
  • 100 g sladkorja;
  • 2 žlici. l soli;
  • 100 ml kisa;
  • 100 ml sončničnega olja.

take sestavine

V ponvi zavremo vodo in vanjo vržemo zelenjavo, da se dobro pari. Nato jih prelijemo s hladno vodo in pošljemo v pasterizirane kozarce. V vodi, v kateri smo kuhali zelenjavo, raztopimo sladkor in sol, dodamo olje in kis. Kuhano marinado nalijte v kozarce.

Tudi iz zgornjih sestavin lahko pripravite kumarice za zimo. Če želite to narediti, v kozarec položite svežo zelenjavo, dodajte preostale sestavine, nalijte hladno vodo in pokrijte z najlonsko prevleko.

kumarice za zimo

Zelena zelenjava s cvetačo

Zelenjavo lahko solite s cvetačo. Pripravljen je na enak način kot v zgornjem receptu, vendar lahko poleg bučk in zelja dodate še katere druge sestavine.

cvetača

Marinirane sorte jagodičja

Če želite pripraviti dvolitrski kozarec, vzemite:

  • sadje in jagode po okusu - 1,5 kg;
  • kakršne koli začimbe;
  • 3 žlice. l kis
  • 1 liter vode in 300 g sladkorja za sirup.

Na dno kozarca položimo začimbe, nato jagode. Sladkorni sirup pripravite tako, da sladkor raztopite v vroči vodi. Zalijemo jih z jagodami in dodamo kis. Pločevinke zaprite s pokrovi.

vroča voda

Skladiščenje

Obdelovance lahko hranite do 3 leta v hladnem temnem prostoru. Idealno za hranjenje v kleti ali hladilniku.

temno mesto

Delite na družbenih omrežjih:
Takole je videti