Najboljših 8 receptov za zimsko kuhanje omake s salso doma

Salsa omaka mehiške kuhinje je v svetu pridobila nič manj kot suši in pice. In seveda, mnogi so ljubili njegove variacije, drugačne od klasičnih. Tako so obstajali recepti za salso omako za zimo, ki omogočajo, da kadar koli uživate v najbolj nenavadnih začimbah. To je izven dosega začetnikov in kulinaričnih strokovnjakov, izkušeni pa bodo v spodnjih navodilih našli polje za kreativne poskuse..

Italijanska različica - salsa verde

Sestavine

• 80 g ustalega kruha;
• sol;
• 9 strokov česna;
• svež peteršilj;
• 90 ml vinskega kisa;
• 10 sardona;
• 4 žlice. l kapre;
• 0,5 jalapenosa;
• nerafinirano oljčno olje.

Način kuhanja:

1. Odlomite kruh in ga napolnite s kisom - pustite stati 10 minut.
2. Sesekljajte jalapenos in peteršilj.
3. Vso posodo, razen olja, dajte v posodo za mešalnik in mletite. Nato nalijemo malo olja in spet premešamo - dobili bi gosto konsistenco.
4. Omako premaknite v kozarce, odmaknite se od vrha 1-1,5 cm, po vrhu pa prelijte olje.

Iz feijoe

Sestavine

• 300 g feijoa;
• sveža zelena cilantro in vijolična bazilika;
• 1 čili
• sol;
• 60 ml vinskega kisa;
• 2 rdeča čebula;
• 0,5 limone;
• oljčno olje.

Način kuhanja:

• rezani feijoa poniji;
• iz limone iztisnite sok in s fino graterjo odstranite lupino - tanko zgornjo barvno plast lupine;
• vse sestavine dajte v skledo mešalnika, nalijte v malo olja, sesekljajte;
• Omako tesno razporedite po kozarcih, pri čemer odstopa od vrha 1-1,5 cm, in omako dolijte z oljem.

Salsa za ribe in morske sadeže

Sestavine

• 500 g paradižnika;
• 500 g buče;
• 1 kg čilija;
• 1 tsp soli;
• 4 zelenjavne sladke paprike;
• 180 ml vinskega kisa.

Način kuhanja:

• drobno sesekljane paprike;
• bučo in olupljen paradižnik narežemo na drobne koščke in dodamo papriki;
• vse postavite na štedilnik, sol, nalijte kis in kuhajte 25 minut;
• omako dajte v kozarce.

Z physalisom

Sestavine

• 800 g fizalisa;
• 2 beli papriki;
• 1 jalapeno;
• 15 g soli;
• 20 g sladkorja;
• 3 čebule;
• 100 g paradižnikove paste;
• 0,5 tsp mleti koriander;
• 80 ml sončničnega olja.

Način kuhanja:

• blanširani fizalis narežemo na majhne koščke;
• paprike očistite iz semen in drobno nasekljajte kot čebulo;
• v olju prepražimo papriko in čebulo;
• dodajte fizalis, sol, koriander, sladkor in paradižnikovo pasto, premešajte in kuhajte 25 minut;
• omako dajte v kozarce.

Od paradižnika

Sestavine

• 1 kg paradižnika;
• 2 zelenjavna sladka paprika;
• 2 čili paprike;
• 2 čebuli;
• 8 strokov česna;
• 60 ml rastlinskega olja;
• 2 tsp kis
• 15 g soli;
• 15 g sladkorja;
• 0,5 tsp mleti črni poper;
• 1 tsp suh origano.

Način kuhanja:

• Pečen čili v 10 minutah olupite s kože in ga skupaj s česnom sesekljajte v drobtine;
• sesekljana paprika, paradižnik brez semen in sesekljana čebula v majhnih kockah;
• obe vrsti popra, čebule, paradižnika in česna premaknite v ponev na štedilniku;
• prilijemo olje, origano, sol in sladkor, poper in dušimo 15 minut;
• nalijemo kis in po 5 minutah omako damo v kozarce.

Recept Jamieja Oliverja

Sestavine

• 500 g paradižnika;
• 2 čilija;
• sveže zeleno perilo čebule;
• 70 ml oljčnega olja;
• sol;
• 8 strokov česna;
• mleti črni poper;
• 1 apno;
• 2 avokada.

Način kuhanja:

• sesekljan olupljen paradižnik in sesekljana čilijeva semena;
• sesekljajte zeleno in meso avokada v drobtine;
• stisnite česen skozi stiskalnico;
• iztisnite sok limete;
• zmešajte vse izdelke, sol in poper;
• omako dajte v kozarce.

Načini za nabiranje mangov

Sestavine

• 700 g paradižnika;
• 350 g manga
• 40 ml oljčnega olja;
• 2 čebuli;
• 15 g ingverjeve korenine;
• 1 čili
• 1 tsp semena koriandra;
• sveže metine zelenice;
• 100 ml jabolčnega kisa;
• 60 g sladkorja;
• 20 g soli.

Način kuhanja:

• paradižnik pečemo v pečici, olupimo in drobno sesekljamo skupaj z mangom, čebulo in čilijem;
• nariban ingver;
• nasekljamo meto;
• v ponev na štedilnik postavite vse izdelke, razen kisa in zelišč, štejte 5 minut;
• nalijemo kis, dodamo meto, zavremo in kuhamo 5 minut;
• omako dajte v kozarce.

Pogoji in pogoji skladiščenja

Salsa z dodatkom kisa in toplotno obdelana, skladiščena do 1 leto pri temperaturi do +16 stopinj. S kisom, hladno kuhanim ali kuhanim brez njega - 6 mesecev v hladilniku.