Vrhunskih 14 okusnih receptov za pripravo omak za zimo doma

Naravne okusne priprave na zimo so sanje katere koli gospodinje. V hladni sezoni oseba še posebej potrebuje vitamine. Končna zelenjavna jed ali predjed ob upoštevanju receptov in prave tehnologije konzerviranja ohranja celoten nabor vitaminov in mineralov. Kako kuhati zelenjavne aromatične omake in prigrizke za zimo, kakšne originalne recepte uporabiti.

Svež rdeč paradižnik in sladka rdeča paprika preidejo skozi kuhalnik hrane ali mlinček za meso. V nastalo zmes dodamo nariban hren in svež česen. Aromatično kašo zmešamo, damo na ogenj in kuhamo približno eno uro. 20 minut pred kuhanjem dodamo sol, sladkor, vse vrste paprike, kis in nariban čili..

V sterilizirane kozarce adjika razprostrite v vroči obliki.

Adjika korejski

Vse je enako kot v klasičnem receptu adjika s hrenom, le seznam zelenjave je polnjen s korenčkom. Za 1 kilogram paradižnika morate uporabiti 500 gramov korenja. Korejska Adjika - super omaka za mesne jedi.

Domača paradižnikova omaka

Klasična omaka, ki jo lahko začinite z juho in uporabite namesto kečapa, kupljenega v trgovini. Okusno, zdravo in zelo preprosto..

Paradižnik s čebulo prenesemo skozi kuhalnik hrane ali mlinček za meso. Nastalo maso vlijemo v ponev in damo na ogenj, potrebno je vrelo kuhati približno eno uro. Čez 20 minut dodamo začimbe, sol, sladkor. Po kuhanju nastalo kašo podrgnemo skozi sito, torta ni več potrebna.

Nato mora omaka dobiti potrebno konsistenco, jo je treba izhlapeti. Kuhajte približno eno uro, 10 minut pred kuhanjem dodajte kis. Predjed je pripravljen, ostane ga razvaljati v sterilne kozarce.

Čebulni kečap

Ta kečap ni potreben za nabiranje v banke. Kečap je takoj pripravljen za uporabo, lahko uporabite običajne vijačne pokrovčke.

Vse sestavine zavrtite skozi kuhalnik hrane ali mlin za meso, dušite na nizkem ognju, v ponvi s protilepkasto prevleko 40 minut. 10 minut pred kuhanjem dodajte sol, sladkor, kis. Vroče razporedite v pripravljene posode. Konzervirana omaka pripravljena.

Paradižnikova omaka

Za osnovo morate vzeti recept za pripravo domače paradižnikove omake zgoraj. Da bi jed dobili izvirni okus, je priporočljivo, da po izhlapevanju v omako dodate naslednje komponente:

• naribana bazilika;
• drobno sesekljan svež česen;
• muškatni orešček;
• rožmarin.

S temi dodatki kuhamo veliko 5-10 minut in razvaljamo v kozarce.

Tkemali omaka

Kavkaška začimba, nepogrešljiva v prilogi mesnih jedi iz oglja. Za pripravo tkemalija boste potrebovali:

• slive s slivami - 1,5 kilograma;
• svež česen - 8 strokov;
• sol, sladkor - po okusu;
• začimbe - svež cilantro, bazilika, čili poper, meta, hmelj suneli.

Olupljene slive prekrijemo s sladkorjem (tri žlice z drsnikom so dovolj) in jih pustimo en dan - pustite, da se sok pusti. Nato slive prenesemo v ponev in postavimo na počasen ogenj, dodamo vodo, kuhamo 5 minut. Nato maso obrišemo skozi sito in ponovno zavremo, dobimo dovolj gosto konsistenco.

Nato dodajte sol, sladkor, vse začimbe, kuhajte še 10 minut. Omaka je pripravljena, za zimo jo lahko razvaljamo v kozarcih ali hladimo.

Jajčevci v paradižnikovi in ​​česnovi omaki

Uporablja se kot sočen, aromatičen dodatek k mesnim jedem, pa tudi kot samozadostna stranska jed..

Vsa sveža zelenjava je zvita v mlinčku za meso, razen jajčevcev. Treba jih je razrezati na kocke in dodati dobljeni masi. Postavimo na šibko vročino in kuhamo približno 35-40 minut. Takoj, ko masa začne vreti, dodajte sol, začimbe, v 10 minutah vlijte kis, dokler ni popolnoma pripravljen. Omaka je pripravljena za zvijanje v pločevinkah.

Marelična in jabolčna omaka

Gurmanska ribja omaka. Sestavine

• jabolka - 500 gramov;
• marelice - 500 gramov;
• čebula - 2 glavi;
• česen - 3 stroki;
• vinski kis - 150 mililitrov;
• ingver - 2 čajni žlički;
• sol, sladkor - po okusu.

Vse sestavine zrežite in kuhajte v ponvi 15 minut, nato pa mletite z mešalnikom. Nastalo kašo kuhamo na nizkem ognju še 20 minut, pri čemer dodamo sol, sladkor, ingver in kis. Končano omako shranite v hladilniku v kozarcih, pod vijačnimi pokrovčki.

Omaka "Krasnodar"

Kot osnovo za pripravo tradicionalne Krasnodarjeve omake lahko vzamete zgornji recept za jabolčno omako. Dovolj je, da povečate število paradižnikov in kot začimbe dodate mlet cimet in muškatni orešček.

Omako za zimo valjamo pod kositrnimi pokrovi. Shranite ga lahko v hladnem temnem prostoru..

Omaka "Dolmio"

Italijanski preliv za testenine. Sestavine

• paradižnik - 1 kilogram;
• sladka rdeča paprika - 500 gramov;
• posušena bazilika, origano, mleta rdeča paprika - po okusu;
• sol, sladkor.

Drobno nasekljane sestavine kuhamo približno eno uro na šibkem ognju. Za šivanje v pločevinke dodajte citronsko kislino ali kis.

Gosta paradižnikova adjika s hruškami in baziliko za zimo

K klasičnemu receptu adjika dodajo fino sesekljano svežo baziliko in hruške po okusu. Za popestritev omake lahko začinite z jabolčnim kisom. Osnovno pravilo je, da maso kuhamo, dokler ne nastane gosta konsistenca, odvečni sok odcedimo.

Surova adjika iz paradižnika, popra in česna z aspirinom

Kuhanje paradižnikove omake brez sterilizacije. Vlogo kisa igra aspirin. Sestavine

• paradižnik - 2 kilograma;
• rdeča paprika - 500 gramov;
• čili poper - 3 kosi;
• česen - 10 strokov;
• sol, sladkor, začimbe - po okusu;
• Aspirin - 7 tablet.

V zelenjavi zmeljemo vso zelenjavo (šobo, ki vam je všeč) ali mlinček za meso, česen v mlinčku za česen. Nastali okusni masi dodamo sladkor, sol in začimbe. Aspirin zmeljemo v prah in dodamo v mešanico za pomikanje.

Dobro premešamo, pokrijemo s pokrovom in pustimo v hladilniku čez noč. Zjutraj dodamo adjika v pločevinke pod plastične pokrove in damo v hrambo.

Zelenjavna omaka

Kuhanje sanj in fantazij. Omaka je pripravljena iz zelenjave, ki je na voljo po klasični tehnologiji. Bučke, korenje, buča in podobno lahko dodamo domači paradižnikovi omaki. Recept je odvisen od želje in sposobnosti kuharja.

Nadaljnje skladiščenje konzerviranja

Prigrizke, zvite v sterilizirane pločevinke, lahko shranite v kleti ali drugem hladnem temnem prostoru. Izdelke z nizko vsebnostjo konzervansov ali brez njih, damo v hladilnik.

Rok uporabnosti bo drugačen: več ko dodate kis, dlje bo zdržal kozarce. V primeru kršitve postopka sterilizacije lahko patogene bakterije pridejo v omako, obdelovanec se poškoduje.

Postopek konzerviranja je dolgotrajen, če niste prepričani v svoje sposobnosti, izberite recept z možnostjo pojesti prigrizek v nekaj dneh.

S strogim upoštevanjem recepta in postopka konzerviranja se bo obdelovanec izkazal za okusen in zdrav. Dober apetit!