Korejske kumare s sezamovimi semeni: 8 postopnih receptov s fotografijami

Poleg klasičnih receptov vloženih in vloženih kumaric obstaja veliko število različnih receptov, kako hitro in nenavadno kuhati to zelenjavo. Sezamove kumare v korejskem slogu za zimo - malce nenavadna, a zelo okusna predjed, ki je lahko samostojna jed ali odličen dodatek k mesu.

Skrivnosti kuhanja korejskih kumar s sezamovimi semeni

Uspeh skoraj katere koli jedi je odvisen od pravilne izbire sestavin in njihove predhodne priprave. Obstaja več priporočil izkušenih gospodinj, ki bodo koristna pri kuhanju kumar v korejščini:

• uporabljati je treba samo svežo, spomladi zelenjavo, počasi in mehko pokvari okus prigrizka;
• če govorimo o pripravi solat za zimo, potem je bolje izbrati kisele sorte kumar s tanjšo in občutljivo kožo;
• majhni ali srednje veliki sadeži so kot nalašč za obdelovance, zaraščenih ne bi smeli uporabljati, to še posebej velja za recepte, v katerih je zagotovljeno rezanje na kocke;
• sadje je treba najprej skrbno oprati, očistiti umazanije in posušiti na papirnati brisači;
• steklena posoda je primerna za zimske odeje - kozarci različnih velikosti s plastičnimi pokrovi, takšne posode bodo dobro ohranile prigrizke in ne bodo vplivale na okus same posode.

Če sledite tem preprostim pravilom, boste naredili okusne prigrizke, ki jih lahko hranite dlje časa..

Kumara solata v korejskem slogu s sezamovimi semeni

To je preprosta jed za kuhanje, ki vas bo navdušila z nenavadnim pikantnim okusom in privlačnim videzom. Za pripravo jedi po klasičnem receptu se uporabljajo naslednji izdelki:

• 9-10 kumare;
• 1-2 korenja;
• 30 g sladkorja;
• 15 g soli;
• 1 tsp črna ali rdeča paprika;
• 1 tsp začimbe "v korejščini";
• 70 ml namiznega kisa (9%);
• 70 ml oljčnega olja;
• 30 g sezamovih semen.

Kuhanje:

1. Operite, osušite in narežite kumare s kockami dolžine 6-7 cm.
2. Korenje operite, olupite, posušite in na drobno narezite na drobno rezino.
3. Zelenjavo dajte v globok krožnik.
   
4. V ločeni skodelici zmešamo kis in vse začimbe.
5. Vlijte nastalo mešanico zelenjave.
6. Na ogenj postavimo ponev z oljem, dodamo sezamova semena, premešamo in pražimo 1-2 minuti.
   
7. Nalijte olje zelenjavi.
8. Solato pokrijemo s pokrovom ali folijo in pustimo, da se namaka vsaj 3-4 ure.
   

Takšno solato lahko jemo kar tako ali pa jo uporabimo kot dodatek k prilogi.

 Korejske kumare s česnom in sezamovimi semeni

Zelo pogosta možnost - korejske kumare s česnom in sezamovimi semeni. Ta predjed je primeren tako za navadno družinsko večerjo, kot tudi za pogostitev gostov. Za to jed morate vzeti naslednje sestavine:

• 4-5 kumare;
• 150 g korenja;
• ½ glave česna;
• 1 žlica. l granulirani sladkor;
• 1 tsp sol:
• 140 ml 9% kisa;
• 75 ml oljčnega olja;
• 1 žlica. l sezamova semena;
• 1 tsp Začimbe korejskega sloga.

Postopek kuhanja:

1. Zelenjavo operite, posušite, olupite korenje.
2. Kumare narežite na tanke palčke, korenje pa na trakove (za to je najbolj priročno uporabiti poseben rezalnik).
   
3. Zelenjavo združite in dajte v globoko posodo.
4. V ločeni skledi zmešamo kis, sol, sladkor, začimbe in sesekljan česen ter pustimo, da se pol ure vzhaja.
5. Segreto olje zmešajte s sezamovimi semeni in prelijte v marinado.
6. Kumare začinite s korenčkom in pustite marinado pod pokrovom vsaj eno uro.
   

 Korejske kumare s sojino omako in sezamovimi semeni

Začinjena, a nenavadno okusna solata - korejske kumare s sezamovimi semeni in sojino omako. Če želite to narediti, boste potrebovali:

• 8-9 kumare;
• 20 g soli;
• 25 g sezama;
• 20 g rdeče mlete paprike;
• 3 stroki česna;
• 40 ml sojine omake;
• 40 ml sončničnega ali olivnega olja.

Korak za korakom recept:

1. Kumare operemo in osušimo, narežemo na majhne trakove ali rezine.
   
2. Narezano sadje damo v globoko posodo in potresemo s soljo, premešamo in pustimo 15-20 minut, da nastane sok.
3. Dobljeni sok odcedite in dodajte sojino omako, sol in poper.
   
4. V ponvi segrejemo olje, dodamo sezamova semena, premešamo in pražimo nekaj minut.
5. Prelijemo kumare in olje potresemo z drobno sesekljanim česnom.
6. Posodo, zavito v oprijemljiv film, prestavite na hladno mesto. Po 2 urah lahko jeste kumare.
   

Kako narediti korejske kumare s sezamom in korianderjem

Če želite narediti kumare v korejščini s sezamovimi semeni, lahko uporabite različne začimbe, ki bodo jedle dobile nov okus. Ena od možnosti je, da dodamo koriander.

Sestavine

• 1 kg kumare;
• 2 korenja;
• 40 g granuliranega sladkorja;
• 20 g soli;
• 40 ml sojine omake;
• 10 g koriandra;
• 40 ml 9% kisa;
• pol kozarca sončničnega ali olivnega olja;
• 1 žlica. l sezamova semena;
• 3 stroki česna;
• 5 g mlete črne in rdeče paprike.

Način kuhanja:

1. Korenje operite, olupite in drobno nasekljajte ali naribajte na grobi grani. Vanj vlijemo 1 tsp. sol in sladkor, premešamo, malo popražimo in odložimo 20-25 minut.
   
2. Operite, posušite, kumare narežite z majhnimi kockami ali obroči. Nalijte sol, premešajte in pustite 15-20 minut, da se pojavi sok.
3. Iz kumaric odcedite sok, jih združite s korenčkom, dodajte zelenjavni mešanici sladkor in drobno sesekljan česen.
   
4. Nad ognjem segrejte rastlinsko olje, mu dodajte poper, koriander in sezam ter ga hranite na štedilniku 1-2 minuti. Mešanico vlijemo v zelenjavo.
5. Vlijemo kis in sojino omako, premešamo, ponev tesno pokrijemo in postavimo na hladno mesto eno uro.

Kumare Kimchi: korejski recept s sezamovimi semeni

Kumarov kimchi je vrsta tradicionalne korejske solate, ki jo pripravimo na osnovi zelja. Klasični recept zahteva nabiranje zelenjave več dni. Vendar obstaja hitrejša možnost, ko prigrizek lahko poskusite na dan priprave.

Za kumare iz kumar so potrebne naslednje sestavine:

• 8-10 kosov. majhne kumare;
• 1 kos korenje;
• 1 kos čebula;
• 60 ml sojine omake;
• 2 tsp soli;
• 1 tsp granulirani sladkor;
• 1 tsp mleta rdeča paprika (ali sesekljana vroča paprika);
• 1 žlica. l Paprika
• 25 g sezamovih semen.

Postopek kuhanja:

1. Operite kumare, posušite in naredite koščke, kot da jih razrežete na 4 dele, vendar do konca ne razrežite 1 cm. Solite na vrhu in v notranjosti in odložite 15-20 minut.
   
2. Pripravite zelenjavo: čebulo nasekljajte na pol obroče, korenje na tanke trakove (možnost - naribajte na grobi grater), česen drobno nasekljajte in nato zmešajte.
3. Sojino omako združite s sladkorjem, poprom, papriko in sezamovimi semeni. Dodaj v zelenjavno mešanico.
4. Iz kumar odcedite sok in nežno napolnite zelenjavno mešanico.
5. Potresemo z malo sezamovih semen in popramo.
   

 Kako pozimi valjamo korejske sezamove kumare

Korejske kumare lahko uživate takoj, vendar je kozarce lepo pozimi zapreti. Za pripravo morate pripraviti solato po svojem najljubšem receptu. Za eno izmed klasičnih možnosti morate uporabiti:

• 8 kumar;
• 2 korenja;
• 50 g granuliranega sladkorja;
• 20 g soli;
• 1 tsp mleta paprika;
• 2 stroka česna;
• 1 tsp začimbe "v korejščini";
• 70 ml 9% kisa;
• 70 ml sončničnega ali olivnega olja;
• 30 g sezamovih semen.

Način kuhanja:

1. Zelenjavo operite, olupite korenje in drobno sesekljajte.
   
2. Zelenjavo dajte v visoko stensko posodo, dodajte kis, sol in začimbe ter dobro premešajte.
3. V ponvi segrejte sončnično ali olivno olje in mu dodajte sezam. Vlijemo v zelenjavno mešanico.
4. V zelenjavo dodamo nasekljan česen, premešamo in nekaj ur mariniramo pri sobni temperaturi.
   
5. Solato prenesite v pripravljene steklene kozarce in prelijte marinado, ki je nastala med infuzijo.
6. Na kozarce postavite sterilne pokrove, ne da bi jih zvijali. Kozarce damo v širok lonec z vodo in damo na ogenj.
7. Po vreli vodi sterilizirajte na zmerni vročini 15-30 minut (čas je odvisen od prostornine pločevinke).
   
8. Odstranite pločevinke iz vode, tesno privijte pokrove, jih obrnite na glavo in zavijte nekaj toplega.
9. Ko se kozarci ohladijo, jih lahko preuredite v hladnem, temnem prostoru.

Korejske začinjene kumare lahko okusite v mesecu dni.

Korejske kumare s sezamovimi semeni in sojino omako za zimo

Druga nenavadna zimska solata so korejske kumare s sezamovimi semeni in sojino omako. Potrebno je vzeti:

• 8-9 kumare;
• 1 žlica. l soli;
• 2-3 stroka česna;
• 80 ml sojine omake;
• 80 ml 9% kisa;
• 80 ml rastlinskega olja;
• 1 žlica. l sezamova semena.

Korak za korakom recept:

1. Izperite kumare. Nalijte v velik lonec ali posodo in nalijte vodo. Pustite 1 uro.
   
2. Odcedite vodo, odrežite konce kumare in narežite na majhne kocke.
3. Zelenjavo potresemo s soljo, stresemo in pustimo pol ure.
4. Iz kumar odcedite sok.
5. Združite kis s sojino omako, dodajte sesekljan česen. Nalijte v nastali preliv za kumare.
6. V enolončnico segrejte rastlinsko olje in vanj vlijte sezamova semena. Prenesite olje kumaram in premešajte.
   
7. Kumare čez noč odstranite v hladilniku.
8. Naslednji dan solato porazdelite v pripravljene steklene kozarce, predhodno sterilizirane v vreli vodi 20-30 minut.
9. Tesno privijte pokrove, pločevinke obrnite in pokrijte z odejo.
10. Ohlajeno solato postavite na mesto, katerega temperatura ne presega 20 ° C.

Kako kuhati korejske kumare za zimo s sezamovimi semeni in papriko

Lahko poskusite tudi solato za zimo z dodatkom paprike. Zanj morate vzeti:

• 8-9 kumare;
• 1 žlica. l soli;
• 1 pekoča paprika;
• 1 žlica. l Paprika
• 2-3 stroka česna;
• ¼ kozarec sojine omake;
• ¼ kozarec namiznega kisa (9%);
• ½ skodelice rastlinskega olja;
• 1 žlica. l sezamova semena.

Kuhanje:

1. Kumare operemo, osušimo, narežemo in narežemo na majhne kocke.
2. Zložimo v veliko posodo, pokrijemo s soljo, premešamo in pustimo eno uro pri sobni temperaturi.
3. V olje, segreto na štedilniku, dodamo sezam in pražimo 1-2 minuti.
4. Česen drobno nasekljajte ali stisnite skozi stiskalnico, vročo papriko narežite na tanke obroče.
   
5. Zmešajte kis, sojino omako, česen, pekočo papriko, papriko in sladkor.
6. Iz kumaric odcedite nastali sok, dodajte mu marinado in premešajte.
   
7. Solato razporedite po steklenih kozarcih in 30 minut sterilizirajte iz vode.
8. Pločevinke obrnite in zavite v nekaj toplega.
9. Po ohlajanju pločevinke preuredite na hladnem.

Pravila skladiščenja

Da se obdelovanci ne bodo poslabšali in bodo dolgo okusni, je pomembno upoštevati določena pravila skladiščenja:

• pločevinke s korejskimi kumarami, ki so bile sterilizirane, je treba hraniti pri temperaturi, ki ne presega 20 ° C;
• ne shranjujte steklenih posod pri temperaturi pod 0 ° C - če vsebina zamrzne, lahko kozarci počijo;
• najboljše mesto za shranjevanje je klet zasebne hiše, z dobrim prezračevanjem;
• v stanovanju lahko shranite praznine v zaprti shrambi, omari pod okensko polico in pod posteljo.

Zaključek

Korejske zimske sezamove kumare so odlična predjed, pripravljena s kumarami, sezamovimi semeni, papriko, začimbami in sojino omako. Kuhati ga ni težko, svetel nenavaden okus pa bo prijetno presenetil vse.