Korejske šampinjone doma: recepti s fotografijami

Šampinjoni v korejskem slogu so odlična možnost za jed, primerno za kateri koli dogodek. Plodovi absorbirajo različne začimbe precej močno, zaradi česar je predjed aromatičen in okusen. Poleg tega je jed nizkokalorična in vsebuje veliko uporabnih komponent..

Kako narediti gobe v korejščini

Šampinjoni v korejskem slogu so v sredini med solato in hladno predjedjo. Jed je prejela mednarodno priznanje zaradi obilice okusa. Poleg tega imajo šampinjoni gosto strukturo, kar jim omogoča, da obdržijo obliko, ko jih obdelamo z ocetno kislino. V korejščini morate posodo kuhati veliko pred serviranjem, saj je treba sadje namočiti v marinadi. Obstaja veliko dobrih receptov za pripravo šampinjonov. Vsako od njih odlikuje nabor sestavin in začimb. Prav tako pomemben je čas izpostavljenosti izdelka v marinadi.

Pred pripravo prigrizkov je treba večjo pozornost nameniti izbiri glavne komponente. Šampinjoni morajo biti gladki, beli in neoblikovani. Vdolbinice ne smejo nastati ob pritisku. Vonj plesni in temnih madežev je resen razlog za zavrnitev nakupa. Priporočljivo je, da izdelek kupite na zanesljivih lokacijah..

Če gobe nabiramo osebno, je treba pozornost nameniti kraju nabiranja. Ne sme biti v bližini cest in industrijskih objektov. V tem primeru se v gobah skoncentrira velika količina strupov..

Korejski recepti za šampinjone

Domače korejske gobe je enostavno nabirati v korejščini. Hkrati se izkažejo veliko okusnejši od kupljenega izdelka. Za pripravo posode pripravite desko za rezanje, globoko posodo, ponev in jedilni pribor. Poleg šampinjonov bodo morda potrebne dodatne sestavine. Dovoljeno je postaviti predjed na mizo le nekaj ur po pripravi. Na voljo so tudi zimski obroki..

Klasičen recept korejskega šampinjona iz gob

Tradicionalna različica je vedno veljala za najbolj priljubljeno. Vloženi šampinjoni iz korejskega sloga so na seznamu najbolj priljubljenih prigrizkov na svetu. Odlikuje jih preprosta priprava in možnost kombiniranja s katero koli prilogo in pijačo.

Sestavine

• 350 g šampinjonov;
• 2 listi lovorja;
• 25 ml ocetne kisline;
• ½ žličke semena cilantro;
• 3 žlice. l sončnično olje;
• 3 stroki česna;
• ščepec granuliranega sladkorja;
• 1 tsp soli;
• 1,5 žlice. l sojina omaka.

Algoritem kuhanja:

1. Gobe ​​temeljito očistimo in damo v ponev z vodo. Kuhati jih morate 15 minut.
2. Pripravljene šampinjone damo v ločeno posodo. Preostale sestavine sestavin pošljemo tja. Česen je treba predhodno sesekljati s pomočjo stiskalnice.
3. Sončnično olje zmešamo s kisom in sojino omako. Šampinjoni dodamo temeljito premešano zmes..
4. Zaprite pokrov in skrivajte v hladilniku 12 ur.

Gobe ​​v korejskem slogu

Ocvrti šampinjoni niso nič slabši od kuhanih. Predjed, pripravljen s to tehnologijo, se lahko uporablja kot samostojna jed. Kuha se v stilu ocvrtka. Značilna lastnost je hrustljava tekstura in izrazita aroma. Glavni pogoj za pripravo prigrizkov je hitro cvrtje sestavin v vroči ponvi.

Komponente

• 350 g šampinjonov;
• 40 ml sojine omake;
• 55 ml sončničnega olja;
• 1 čebula;
• 20 ml ocetne kisline;
• pol vroče čili poper;
• 1 korenček;
• 20 g ingverja;
• 10 g sezama;
• 10 g granuliranega sladkorja.

Stopnje kuhanja:

1. Ingver in poper ocvrta v vroči ponvi, nato pa ju damo v ločeno skledo.
2. Sesekljano čebulo, korenje in šampinjone vržemo v isto posodo..
3. Pet minut kasneje dodajte ocetno kislino in sojino omako. Nato dodamo sladkor.
4. Pred jedjo gobe okrasimo s sezamovimi semeni..

Korejski recept za vloženi šampinjoni

Okus korejskih predjedi je neposredno odvisen od sestave marinade. Pri pripravi je potrebno strogo upoštevati razmerja sestavin.

Sestavine

• 80 g korenja;
• 250 g gobjih izdelkov;
• 70 g čebule;
• 1 tsp sesekljana rdeča paprika;
• 1 tsp rjavi sladkor;
• 3 žlice. l sojina omaka;
• 0,5 tsp semena cilantro;
• 5 g ingverjeve korenine;
• ¼ tsp črna paprika;
• 15 g česna;
• 1,5 žlice. l balzamični;
• sol in zelenico po okusu.

Stopnje izvedbe:

1. Gobe ​​operemo pod vodo, temeljito očistimo pred umazanijo. Nato jih damo v lonec z vodo in damo na ogenj. Čas kuhanja ne presega 10 minut.
2. Korenje olupimo in na drobno sesekljamo. Čebuli dodamo čebulo, nasekljano na polovice in česen, zdrobljen s stiskalnico.
3. Sol vlijemo v posodo z zelenjavo, po kateri mešanico pustimo 10 minut.
4. Kuhane gobe narežemo na četrtine in jih dodamo zelenjavni mešanici.
5. Koriander zmeljemo v malti do praškastega stanja. Skupaj z drugimi začimbami ga dodamo gobam..
6. V posodo nalijemo mešanico balzamičnega kisa, sončničnega olja in sojine omake. Predjed pošljemo, da se dve uri mariniramo v hladilniku.
7. Pred uporabo posodo potresemo z zelišči.

Korejske gobe s korenčkom

Pečene gobe s korejskim korenčkom so postale resnično tradicionalna kombinacija. Noben gurman se ne more upreti pikantnim notam po okusu korejskih prigrizkov.

Komponente

• 450 ml vode;
• 400 g korenja;
• 600 g gob;
• ½ žličke rdeča paprika;
• 6 žlic. l sončnično olje;
• ½ žličke soli;
• 1 list lovorja;
• 1 čebula;
• 5 grah črnega popra;
• 2,5 žlice. l 9% namizni kis;
• 4 stroki česna.

Postopek kuhanja:

1. Gobe ​​olupimo, narežemo na trakove in pošljemo vreti 10 minut.
2. Pripravljenim gobam dodamo začimbe, lovorjev list in namizni kis..
3. Po odstranitvi z ognja jih pustimo na stran, dokler se popolnoma ne ohladijo..
4. Korenje zdrobimo na grobe graše s slamicami. Morate ga drgniti z rokami, tako da sprosti sok. Nato ga zmešamo s soljo in granuliranim sladkorjem. Po 15 minutah sesekljan koriander, paprika, črni poper in česen, stisnjen v stiskalnici, damo v skledo.
5. Korenje razporedimo na vroči ponvi, občasno mešamo.
6. V ločeni posodi prepražite čebule na kocke, nato pa jih dodajte korenju.
7. Gobe ​​damo v ponev, pomešamo s korenčkom. Po treh minutah kuhanja se pokrov zapre.
8. Ohlajeno posodo pustimo, da se v hladilniku infundira vsaj šest ur. Uporabiti ga morate kul.

Korejske šampinjone s sezamovimi semeni

Polne korejske gobe skuhamo s sezamovimi semeni. Recept je zelo enostaven za pripravo, vendar kljub temu zasluži posebno pozornost.

Komponente

• 3 stroki česna;
• 350 g šampinjonov;
• 2 žlici. l sojina omaka;
• 30 ml kisa;
• 2 listi lovorja;
• ½ žličke sladkorja
• 1 tsp soli;
• 2 žlici. l sončnično olje;
• 2 žlici. l sezamova semena.

Recept:

1. Gobe, oprane iz blata, kuhamo v vreli vodi največ 16 minut.
2. Vse začimbe in tekoče sestavine zmešamo v ločeni posodi.
3. Šampinjoni lajšajo odvečno vlago.
4. Sezam previdno ocvrte v vroči ponvi, ne da bi dodali sončnično olje.
5. Pripravljeno marinado vlijemo v gobe in nalijemo sezam. Vse temeljito premešamo. Predjed se pošlje v hladilnik za 2-3 ure.

Korejske zimske šampinjone v kozarcih

Korejske šampinjone pogosto nabirajo za zimo. V tem primeru je rok uporabe izdelka eno leto..

Komponente

• 2 stroka česna;
• 2 tsp sezamova semena;
• 300 g šampinjonov;
• 1,5 žlice. l kis
• 3 vej peteršilja;
• 4 zrna črnega popra;
• 0,25 tsp koriander;
• 2 žlici. l sončnično olje;
• 1 list lovorja;
• sol po okusu.

Načelo kuhanja:

1. Olupljene gobe namočimo v vodi in jih nato pustimo na ognju 16 minut.
2. V tem času bi morali opraviti kuhanje marinade. Drobno nasekljan peteršilj in česen damo v ločeno posodo. Dodajo jim rastlinsko olje, koriander, poper, sol in lovorov list.
3. Naslednji korak se vlije ocetna kislina. Nežno premešajte.
4. V suhi predhodno segreti ponvi do zlato rjave barve sesezam ocvrti, nakar ga dodamo marinadi.
5. Kuhane šampinjone namočimo v pripravljeno tekočino in jih pustimo nekaj ur.
6. Steklene kozarce damo v pečico za sterilizacijo. Nato položijo obdelovanec, po katerem so pokrovi priviti.

Gobe ​​v korejskem slogu

Komponente

• 1 kg gob;
• 4 listi lovorja;
• 100 ml sončničnega olja;
• 1 tsp mleta rdeča paprika;
• 2 žlici. l granulirani sladkor;
• 1 žlica. l soli;
• 1 tsp koriander;
• kurkuma - po okusu;
• 100 ml riževega kisa;
• 1 tsp črni poper.

Postopek kuhanja:

1. Gobe ​​temeljito operemo, nato jih damo v posodo, napolnjeno z vodo z lovorovim listom. Po vrenju se izdelek kuha približno 9-10 minut.
2. Kuhane gobe so prekrite z začimbami. Na vrh jih prelijemo s segretim sončničnim oljem. V jed dodamo kis, granuliran sladkor in sol. Vse komponente so lepo zmešane..
3. Posodo z vloženimi vložki za celo noč damo v hladilnik..

Korejske gobe s sojino omako

Sojina omaka je ena glavnih sestavin korejske jedi. Pri njegovi uporabi je treba paziti s soljo. Obstaja veliko tveganje za prenajedanje malice.

Komponente

• 1 kg majhnih šampinjonov;
• 150 ml sojine omake;
• 80 ml 90% kisa;
• 4 stroki česna;
• 1,5 tsp soli;
• 1 korejska vreča za začimbe za korenje;
• 2,5 žlice. l sladkorja.

Recept:

1. Gobe ​​na srednji vročini kuhamo približno 20 minut. Po vrenju je treba s površine odstraniti peno..
2. Preostale sestavine združimo v globoko posodo. S česnom drobilnikom nasekljajte česen.
3. Kuhane gobe prerežemo na pol, nato pa jih prelijemo z marinado in damo v hladilnik za noč.

Korejske gobe s papriko čilija

Ljubiteljem začinjenih jedi bo všeč kuhanje v korejskem slogu z dodatkom čili paprike. Po potrebi se lahko njegova količina v receptu razlikuje..

Sestavine

• 1 strok čilija poper;
• 1,5 kg šampinjonov;
• 100 ml sončničnega olja;
• 1 tsp soli;
• ščepec mletega koriandra;
• 10 strokov česna;
• 1 čebula;
• 2 korenja;
• 3 žlice. l kis.

Postopek kuhanja:

1. Gobe ​​kuhamo 10 minut in jih nato osušimo s papirnato brisačo. Ko jih razrežemo na četrtine.
2. Zelenjavo zmeljemo na kakršen koli primeren način in jo damo v ponev z začimbami.
3. Po petih minutah inkubacije na ognju se jim dodajo šampinjoni..
4. Na koncu priprave v prigrizek vlijemo ocetno kislino, jo aktivno premešamo in odložimo.
5. Pet ur pozneje lahko gostje strežejo..

Korejske gobe s čebulo

Korejska hladna predjed s šampinjoni s čebulo velja za manj pogoste. Kljub temu je jed zelo okusna in zdrava..

Sestavine

• 2 čebuli;
• 700 g gob;
• 7 strokov česna;
• 50 ml ocetne kisline;
• 1 šopek peteršilja;
• sol, koriander, črni poper - po okusu;
• 100 ml sončničnega olja.

Recept:

1. Gobe ​​kuhamo 14 minut pri zmanjšani moči. V končani obliki jih damo v colander, da se znebimo nepotrebne tekočine.
2. Fino sesekljan česen in čebula zmešamo v ločenem krožniku, po katerem dodamo kis, olje, poper in koriander..
3. Pripravljeno marinado zmešamo z gobami, nato posodo damo v hladilnik za dve uri. Če obdelovanec vztraja vso noč, bo njen okus postal še bolj nasičen.
4. Sesekljano zelenico dodamo v predjed tik pred uporabo..

Korejske gobe z cvetačo in korianderjem

Nežen okus gob se odlično poda k kombinaciji cvetače in koriandra. Jed, pripravljena na osnovi teh komponent, je hrustljava in zmerno ostra. Recept s fotografijo šampinjona v korejskem slogu s cvetačo odlično ponazarja, kako enostavno je prigrizek.

Sestavine

• 700 g cvetače;
• 200 ml namiznega kisa;
• 50 ml sončničnega olja;
• 1 korenček;
• 150 g sladkorja;
• 1 liter vode;
• 2 žlici. l soli;
• poper, paprika, koriander, lovorjev list - po okusu.

Recept:

1. Zelje namočimo v hladni, rahlo osoljeni vodi. Nato je skrbno razdeljen na socvetja.
2. Gobe ​​kuhajte 10-15 minut.
3. Korenje olupite in naribajte, na koncu jih rahlo ocvrte.
4. Marinado pripravljamo iz začimb, kisa in sončničnega olja. Nadevamo zelenjavo, pomešano z gobami. Vse skrbno premešamo in očistimo v hladilniku..
5. Po 2-3 urah jed postane pripravljena za uživanje..

Gobe ​​v korejskem slogu z zelenjavo

Šampinjone v korejskem slogu je mogoče kombinirati s skoraj katero koli zelenjavo. Pogosto jih kuhamo skupaj z bučkami in paradižnikom. Če želite razumeti načelo kuhanja šampinjonov v korejščini, samo poglejte video ali si oglejte recept za fotografije.

Sestavine

• 2 paradižnika;
• 1 šopek peteršilja;
• 60 ml sojine omake;
• 30 ml sončničnega olja;
• 1 bučke;
• 200 g šampinjonov;
• 2 stroka česna;
• 2 tsp sladkorja
• 15 ml balzamičnega kisa;
• 7 g semen cilantro.

Postopek kuhanja:

1. Gobe ​​kuhamo do mehkega v rahlo osoljeni vodi. Nato jih zmečkamo na majhne trakove.
2. Bučke olupimo in sončnična semena, nato jih narežemo na kocke in jih rahlo prepražimo v olju. Po 10 minutah ponev pokrijemo s pokrovom, tako da izdelek doseže polno pripravljenost.
3. V ločeni skledi zmešamo preostale sestavine. Narezan paradižnik. Česen lahko nasekljate z nožem ali s posebnim stiskalnico.
4. Vse komponente se mešajo, pokrijejo in očistijo v hladilniku. Za boljšo porazdelitev začimb je priporočljivo občasno mešati solato.
5. Pet ur kasneje na mizo postrežejo prigrizek..

Kalorije v korejski šampinjoni

Uživanje šampinjonov v korejščini ne prispeva k povečanju telesne teže. To je posledica njihove nizke vsebnosti kalorij. To je 73 kcal na 100 g. Kljub temu jed velja za zelo hranljivo. Vsebuje:

• 3,42 g beljakovin;
• 2,58 g ogljikovih hidratov;
• 5,46 g maščobe.

Zagovorniki pravilne prehrane ga skušajo zaužiti v omejenih količinah zaradi obilne vsebnosti začimb.

Zaključek

Šampinjoni v korejskem slogu so priljubljena solata večine gurmanov. Vendar je močno odvrača od zlorabe. Prav tako bi morali omejiti njegovo uporabo pri ljudeh s kroničnimi boleznimi prebavnega sistema..