Korejski paradižnik: najbolj okusni recepti

Paradižnik v korejskem slogu je eden najzanimivejših prigrizkov, ki si ga lahko doma pripravi katera koli gospodinja. Imajo svetel, nepozaben začinjen, kisel okus in specifičen vonj. Kuhati paradižnik po korejskih receptih ni zelo težko, vendar bo trajalo nekaj časa. Spodaj je nekaj možnosti za kuhanje paradižnikov v korejskem slogu za zimo. Izberete lahko eno od njih in poskusite zapreti za zimo.

Korejski vodnik za kuhanje zelenega paradižnika

Tisti, ki se boste za zimo v prihodnosti založili s paradižnikom v korejščini, bodite pozorni na določena pravila, ki jih je treba upoštevati pri konzerviranju, da se izkažejo za čim bolj okusne in zdrave..

Najprej morate vedeti, da za to prigrizek uporabite zelene ali rjavkaste paradižnike, ki še niso imeli časa, da bi zorili v gredicah, z gostim mesom in ne zrelim mehkim rdečim. Da bi jim dali oster okus in prijetno začinjeno aromo, se uporabljajo različne začimbe in zelišča, ki se uporabljajo pri domači kuhinji. Na primer, čebula in česen, različne začimbe, mlada cilantro, koper listi ali peteršilj itd., In za izboljšanje okusa zelenjave, olja in kisa.

Pomembne lastnosti izbire izdelkov in postopka konzerviranja paradižnika v korejščini:

1. Vse paradižnike je treba izbrati približno enake velikosti, da se lahko enakomerno namočijo v marinadi in lepo izgledajo v kozarcih. Zelenjava naj bo gosta, brez vdolbinic, čista, gladka, brez poškodb kože.
2. Če recept zahteva dodajanje olja, je najbolje, da jemljete rafinirano, lahkotno, brez močnega vonja, ki lahko prekine aromo začimb.
3. Število začimb lahko prilagodimo okusu, zmanjšamo, če se zdi preveč začinjeno, saj azijska kuhinja slovi po začinjenih jedeh.

Ker se paradižnik nabira pozimi, torej za dolgotrajno skladiščenje, je treba kozarce in pokrove pred delom, v mikrovalovni pečici ali v pečici s plinsko pečjo, sterilizirati nad paro. Ko jih napolnite s paradižnikom in zavijte s pokrovi, jih morate pokriti z nekaj toplega, pustiti, da se približno 1 dan ohladijo.

Klasičen korejski paradižnikov recept

Ta recept, ki velja za referenčno, vključuje najmanj uporabljenih sestavin in korake za pripravo izdelka. Potrebovali boste:

• nezreli paradižnik povprečne velikosti - 1 kg;
• poper - 2 kos .;
• pekoča paprika - 1 kos .;
• velik česen - 1 kos .;
• sol - 1 žlica. l .;
• namizni sladkor - 2 tbsp. l.
• rafinirano olje - 50 ml.

Paradižnik je pripravljen po "korejskih" receptih, kot je ta:

1. Paradižnik operemo v čisti vodi, jih malo osušimo na mizi, nato pa jih z ostrim nožem narežemo na 2 dela.
2. Iz začimb in sladke paprike pripravimo pire začimbe: zelenjavo zmeljemo v mlinčku za meso ali jo sesekljamo v mešalniku, naštete začimbe, rastlinsko olje in namizni kis, sol in granulirani sladkor dodamo v žaru. Vse sestavine dobro zmešamo, da nastane homogena masa..
3. Paradižnik položimo v enem sloju v emajlirano ali plastično posodo, nanje pa damo preliv in položimo drugo isto plast.
4. Ko so vsi paradižniki položeni, jih pustimo približno 6 ur (kolikor je le mogoče), da jih namočimo v soku.
5. Razporedimo jih v majhne steklene kozarce (približno 1 liter) in damo v volumetrično ponev na štedilnik, da se sterilizirajo 15-20 minut.

Po ohladitvi paradižnike v korejskem slogu damo v hladno klet, kjer jih bomo trajno hranili do naslednje sezone. Steriliziran paradižnik v korejskem slogu za zimo lahko hranite tudi v zaprtih prostorih, v hiši ali stanovanju, vendar je to nezaželeno, saj visoka temperatura in osvetlitev slabo vplivata nanje.

Zimski paradižnik v korejskem slogu brez sterilizacije

Za pripravo vloženih paradižnikov po tem receptu vzemite:

• zeleni paradižnik - 3 kg;
• poper, rumen ali rdeč - 6 kosov;
• čili poper - 6 kosov;
• česen - 3 glave;
• rdeči poper v prahu - 1 tsp;
• sol - 3 žlice. l .;
• sladkor - 6 tbsp. l .;
• olje (sončnično ali oljčno) in 9% namizni kis 100 ml.

Postopek kuhanja:

1. Paradižnik operemo, narežemo na četrtine ali majhne rezine, zložene v globoko posodo.
2. Pripravite si preliv popra, česna, olja, pa tudi kisa, soli in prelijte sladkor.
3. Vse premešamo in prelijemo s to maso paradižnika.
4. Pustijo, da se kuha približno 1 uro, nato pa jih odložijo v pločevinke, sterilizirane nad paro, zaprte z najlonskimi ali vijačnimi pokrovčki.

Vroči paradižniki v korejskem slogu

Za njih bo treba vzeti:

• zeleni paradižnik - 2 kg;
• poper - 2 kos .;
• česen - 4 kos .;
• grenka paprika - 4 kos .;
• zelenice (mladi koper, peteršilj, lovage, cilantro, zelena,);
• 100 g olja in kisa;
• navadna kuhinjska sol - 1 žlica. l .;
• 2 žlici. l sladkorja.

Kako kuhati začinjen paradižnik po korejskem receptu:

1. Steblo odstranite iz zelenjave, jih operete pod tekočo vodo, razrežite na polovice, četrtine ali rezine poljubne velikosti.
2. Pripravite preliv in ga zmešajte s paradižnikom.
3. Dajte malo vztrajati, da sok izstopa, in vse zapakirajte v kozarce, malo popražite.
4. Nastavite na sterilizacijo 20 minut in zavijte.

Po kuhanju pločevinke pozimi ohladite s paradižnikom v korejskem slogu, narežite na rezine, pod pokrovi in ​​jih naslednji dan spustite v klet.

Korejski paradižnikov recept "Lizite prste"

Seznam potrebnih sestavin:

• nezreli, zeleni, gosti paradižniki - 2 kg;
• poper, rumen ali rdeč - 2 kos .;
• česen - 2 kos .;
• mlade vejice kopra, zeleno peteršilja.

Zaporedje priprave paradižnika po tem receptu:

1. Paradižnik narežemo na koščke.
2. Skuhajte homogeno kašo sladkega popra, dišečih svežih zelišč in vročega česna.
3. Paradižnik nežno razporedite v 0,5 l kozarce, pomešane s prelivom.
4. Zaprite posode s tesnimi plastičnimi pokrovi in ​​postavite na spodnje police hladilnika.

Trajno shranjujte samo v hladilniku.

Korejski paradižnik v kozarcu

Za kuhanje vloženih paradižnikov po tem receptu boste potrebovali naslednje sestavine:

• majhen paradižnik, lahko celo zelo majhen (češnja) - 2-3 kg;
• poper - 3 kos .;
• sladko korenje - 1 kg;
• svež hrenov koren srednje velikosti - 1 kos .;
• česen - 0,5 glave;
• lovorov list - 2 kos .;
• sladki grah - 5 kosov;
• koper zelenice - 1 šopek srednje velikosti.

Za pripravo marinade boste potrebovali:

• hladna voda - 2,5–3 l;
• granulirani sladkor - 1 žlica;
• namizna sol - 1/4 žlice;
• navadni namizni kis - 1/3 st.

Pripravite paradižnik za zimo v korejščini po tem receptu na naslednji način:

1. Paradižnik operemo in pustimo v stekleni vodi.
2. Priprava zelenjavnega preliva.
3. Pripravljen paradižnik razporedimo v 3-litrske kozarce, na dno katerih začinimo začimbe, jih prelijemo z mešanico, na vrhu pa prelijemo vročo marinado.
4. Pustite, da se ohladi v sobi.

Kozarci zelenega češnjevega paradižnika v korejskem slogu za zimo postavijo v hladilnik, kjer jih nenehno hranijo.

Korejski recept za zimski paradižnik s česnom in zelišči

Seznam sestavin, ki jih potrebujete:

• zeleni ali rjavi enotni paradižnik - 2 kg;
• poper - 4 kos .;
• glave srednje velikega česna - 2–4 kos .;
• zelen in koren peteršilja - 1 velik kup;
• namizni kis, olje iz sončničnih ali oljk in granuliran sladkor - po 100 g;
• sol - 3 žlice. l.

Te paradižnike pripravite v naslednjem zaporedju:

1. Zelenjavo narežite na koščke.
2. Priprava začimb in zelenjavnega preliva.
3. Paradižnik je bil zložen v kozarce.
4. Na vrhu prelijemo z vročo marinado do samega vratu, zvijemo.

Posode za shranjevanje s paradižnikom v korejščini z dodatkom česna in različnimi zelišči le na hladnem in suhem mestu, po možnosti v hladilniku.

Kako kuhati paradižnik v korejščini z beli poprom

Tu so komponente še vedno enake, vendar se njihovo razmerje spreminja. Na primer, za 3 kg majhnega zelenega paradižnika morate vzeti:

• 1 kg sladkega popra;
• česen - 2 kos .;
• pekoča pekoča paprika - 2 kos .;
• rafinirano olje in granulirani sladkor - 1 kozarec;
• kis 9% - 0,5 tbsp .;
• navadna sol - 3 žlice. l..

Paradižnik lahko kuhate po klasičnem receptu, s sterilizacijo. Tako bodo trajali dlje.

Korejski recept za paradižnik in korenje

Za konzerviranje boste potrebovali le enakomerne enotne paradižnike v količini 2 kg, zelene ali šele začeti peti. Druge sestavine:

• koreninske pridelke korenja - 4 kos .;
• poper - 4 kos .;
• velik česen - 1 glava;
• namizni kis, granulirani sladkor in olje - po 100 ml;
• pekoča paprika - 1 žlica. l .;
• kuhinjska sol - 2 tbsp. l .;
• svež mladi peteršilj - 1 velik šopek.

Paradižnik kuhamo v korejski z naribanim korenčkom na enak način kot klasični, le ko pripravimo preliv, v maso dodamo nariban korenčkov koren.

Najbolj okusni paradižniki v korejskem slogu z začimbo za korenje

Potrebne bodo naslednje komponente:

• 2 kg paradižnika, zelenega ali nezrelega;
• 0,5 kg korenja;
• 1 glava česna;
• 50 ml olja in 9% kisa;
• šopek zelenja;
• 1-2 žlici. l gotova proizvodna začimba za korejsko korenje;
• navadna sol - 1 žlica. l .;
• granulirani sladkor - 2 tbsp. l.

Kako kuhati:

1. Korenje olupite, naribajte, pomešajte z začimbo in pustite, da vzhaja.
2. Paradižnik narežite na 4 dele.
3. Iz preostalih sestavin pripravite mešanico za polnjenje..
4. Paradižnik, korenje in kaša iz zelenjave dajte v parne kozarce, dokler se ne napolnijo do vrha.
5. Postavite sterilizirano za 20 minut.

Če želite v kleti ohraniti kiseli paradižnik v korejskem slogu po naravnem hlajenju, če pa je odsoten, je možno v hladni sobi.

Zimska čebula v korejskem slogu s čebulo

V tem receptu se navadnim čebulam doda običajna sestavina, po možnosti bela, ne ostra, po želji pa jo lahko nadomestimo z rumeno. Potrebno bo:

• 2 kg nezrelega paradižnika;
• 0,5 kg beliga popra in korenja rdečih sladkih sort;
• 0,5 kg repe;
• 100 ml olja;
• 0,25 L namiznega kisa;
• 1 žlica. l sol;
• 2 žlici. l sladkorja.

Način priprave paradižnika po tem receptu je klasičen. Kako izgleda paradižnik v korejskem slogu, pripravljen po tem receptu, si lahko ogledate na fotografiji..

Recept za polnjene paradižnike v korejskem slogu v kozarcu

Ko začnete kuhati zelene paradižnike po tem receptu, morate vzeti:

• 2 kg gostega nezrelega paradižnika;
• 3 hrenove korenine;
• 2 korenja;
• 4 kos beli poper;
• 1 česen;
• sladki grah in lovor - 5 kosov;
• koper zelenice;
• namizna sol in sladkor 1 žlica. l .;
• kis - 100 ml.

Kako kuhati:

1. Vso zelenjavo, razen paradižnika, operemo in nasekljamo v mlinčku za meso, premešamo.
2. Pri paradižniku prerežemo vrhove navzkrižno.
3. V vsako od njih dajte polnjenje..
4. V posodo, v kateri bo obdelovanec, nalijte začimbe, v njih položite paradižnik v vrstah.
5. Nalijte marinado in zaprite z debelimi pokrovi.

Nato ga postavite, da se ohladi, in ga čez dan odnesite v podzemno skladišče. Pustite tam do naslednje sezone konzerviranja.

Recept za paradižnikovo hrenovko v korejskem slogu korak za korakom

Ta recept je mogoče priporočiti tistim, ki imajo radi vrtni hren in specifičen okus, ki ga daje konzerviranim živilom. Tokrat je hren glavna začimba, zato ga bo treba veliko. Sestavine

• 2 kg nezrelega paradižnika;
• 2 kos. korenčkova zelenjava in sladka paprika;
• 1 velika hrenova korenina (rešetka);
• česen, črni poper in paprika;
• lovorjev list, drobno sesekljan zeleni koper;
• sol - 2 žlici. l.

Tehnologija kuhanja slanega paradižnika v korejščini - po klasičnem receptu.

Korejski okusni gorčični paradižniki

Gorčica je še ena začimba, ki se tradicionalno uporablja pri konzerviranju zelenjave. Uporabite ga lahko za aromatiziranje zelenih paradižnikov, pripravljenih po korejskih receptih. Tukaj je treba kuhati, preden začnete:

• 2 kg zelenega ali rjavega paradižnika;
• 1 korenček;
• 2 žlici. l gorčična semena;
• 1 česen;
• čili poper - 1 kos .;
• šopek zelenja;
• 50 ml kisa in rastlinskega (sončničnega ali olivnega) olja;
• 1 žlica. l sol in granulirani sladkor.

"Korejske" gorčične paradižnike lahko kuhate po tradicionalnem receptu ali brez sterilizacije, pod debelimi pokrovi.

Pogoji skladiščenja in skladiščenja paradižnika v korejskem slogu, pripravljenega za zimo

Če so paradižniki kuhani brez sterilizacije, jih lahko hranimo le v hladilniku. Rok uporabnosti je 1 leto. Sterilizirane gredice je tudi najbolje hraniti v hladilniku ali v kleti v zasebni hiši največ 3 leta. Sprejemljivo je shranjevanje v hladni, neosvetljeni sobi: v skednju, poletni kuhinji, glavna stvar je, da se pozimi ogrevajo. V zadnjem primeru se rok uporabe zmanjša na 1 leto. Neuporabljeno obiranje je bolje, da druge vržete in pobirate iz novega pridelka..

Zaključek

Paradižniki v korejskem slogu so začinjenega in začinjenega okusa, ki je priljubljen pri mnogih potrošnikih. Obstaja dovolj receptov za njegovo pripravo, da izberete tistega, ki vam je najbolj všeč in za to ohranite izredno okusen domač pripravek.