Parni šampinjoni (rastlinjak): užitnost, opis in fotografija

Rastlinjaki ali parni šampinjoni (Agaricus cappellianus) spadajo v rod agaricusa. Med Rusi so precej priljubljeni zaradi odličnega okusa, arome in široke uporabe pri kuhanju za pripravo različnih jedi..

Kako izgleda rastlinjak šampinjona

Rastlinjačne gobe imajo rdeče-rjavo kapo, na kateri so redke luske. Njegov premer se spreminja glede na starost - 3-10 cm, Na robovih so ostanki pregrinjala. Okrog klobuka je v eni vrsti debel povešen prstan.

Noge so bele, pojdite globoko v podlago. So gladke, skoraj enake debeline po celotni dolžini. Le ob vznožju je majhna depresija. Višina nog je znotraj 10 cm. Najprej so na njih vidna vlakna, nato pa površina zglajena.

Rastlinski šampinjoni - užitna goba, spada v tretjo kategorijo. Odlikuje se po dišeči kaši (vonji po radiču) bele barve s subtilno aromo gob. Če je poškodovan ali prerezan, se pojavi rdečica. Pod klobukom so plošče. Medtem ko so gobe mlade, so rdečkasto rožnate. S starostjo njihova površina postane rjava..

Sporne sadje telesa s čokoladno barvo, enaka barva je lastna sporam v prahu.

Kje raste para šampinjona

Rastlinjaki ali parni šampinjoni raje mešane gozdove, travnike, pašnike in vrtove. Z eno besedo, tla, bogata s humusom. Konec koncev so gozdni sadeži sami po sebi saprofiti. Lahko jih posebej gojijo v rastlinjakih. Sadje se začne konec junija in nadaljuje julija..

Če govorimo o teritorialnih trditvah, potem lahko v skoraj vseh regijah Rusije, razen na severu, srečate rastlinjaste šampinjone.

Ali je mogoče jesti rastlinjak šampinjone

Rastlinjanski šampinjoni - gobe tretje kategorije užitnosti. Imajo svojevrsten okus, prijetno gobovo aromo z okusom radiča. Kulinarična aplikacija je raznolika. Klobuki in noge se lahko ocvrti, dušiti, kuhati, nasoliti in pobereti.

Toplotna obdelava rastlinjakih šampinjonov ni kontraindicirana, ne spremeni videza in okusa sadnih teles. Vsaka gostiteljica lahko, odvisno od svojih kulinaričnih zmožnosti, pripravi veliko okusnih jedi.

Lažni dvojniki

Zaradi posebne vonjave rastlinjakov šampinjonov ni mogoče zamenjati z drugimi člani družine. Med ogromnim številom gob je lažnih, katerih meso je napolnjeno s strupom. So nevarni za zdravje. Včasih tudi izkušeni nabiralci gob ne morejo razlikovati med užitnimi in neužitnimi.

Če želite to narediti, morate poznati nekatere značilnosti, da lahko razlikujete:

• strupeni šampinjoni;
• bledo grebe;
• svetel muhar;
• pestra in rumena koža šampinjona.

Vse te gobe so neužitne, strupene, nevarne za zdravje..

Champignon ploskoshlyapkovy

Ta član družine ima na vrhu glave rjavo liso, ki je jasno vidna. Ko pritisnete, postane svetlo rumena. Celotna površina je prekrita z luskami..

Vendar to ni dovolj, še vedno obstajajo znaki, ki bodo pomagali izbrati prave gobe:

1. Lažni šampinjoni, za razliko od užitnih predstavnikov, dišijo odvratno, vredno jih je razbiti. Vonj karbolične kisline, kemije ali lekarne se ne bo komu zdel prijeten.
2. Ob premoru meso porumeni.
3. Ko lažni kolegi padejo v vročo vodo, se za trenutek obarvajo svetlo rumeno.

Ta vrsta se zdi bližje jeseni, pogosto raste zraven stanovanja osebe. Strupena gliva, simptomi zastrupitve postanejo opazni 1-2 ure po jedi.

Šampinjono pestro

Ta član družine ima dolgo tanko nogo, ki s starostjo postane temna. Goba diši kislo, na rezu se pojavi rjava pega. Vrsta strupena.

Rumeni šampinjoni

Ta goba je tudi strupena. Ločite ga lahko po odsotnosti tehtnic na pokrovčku in dvojnega obroča na nogi.

Bledo ponjavo

Ta strupena goba izgleda kot rastlinjak šampinjona. Da se ne boste zmotili, morate poznati razlike:

1. Meso bledo krastače brez kakršnega koli prirojenega vonja šampinjona.
2. Strupeni dvojnik ima vrečke pri koreninah, nanje morate biti pozorni.
3. Meso na napaki, pa tudi med kuhanjem, porumeni.
4. Mlade rastlinjake so še posebej podobne šampinjonom. V prihodnosti jih je težko zamenjati, saj na klobuku izginejo luske, obrobje pa zasuka.

Beli muhar

Le neizkušeni nabiralci gob lahko dajo v muharsko agarico. Toda oster neprijeten smrad bi ga moral ustaviti. Gobe ​​bele muhe ne moremo jesti, saj je človeka po zastrupitvi težko rešiti.

Pravila za zbiranje in uporabo

Potrebno je skrbno nabirati rastlinjaste šampinjone, da ne bi poškodovali micelija. Za rezanje je najbolje uporabiti oster nož. Če pa ni bilo pri roki, lahko nogo odvijete od tal.

Zbrana plodna telesa je treba štiri ure preliti z mrzlo vodo in jih namočiti, položiti jih s ploščami. V tem času bodo vsa zrna peska potonila na dno. Ostane, da gobo sperete v še dveh vodah in nato uporabite, kot želite.

Zaključek

Rastlinjaki ali parni šampinjoni so odlična surovina za pripravo različnih jedi in pripravkov za zimo. V hladnem vremenu lahko za solate, juhe, ki jih bodo gospodinjstva uživala z užitkom, uporabite nasoljeno, sušeno, vloženo sadje.