Šampinjone gobe v testo: kako kuhati v ponvi in ​​ocvrti, recepti s fotografijami

Kulinarični strokovnjaki se pogosto srečujejo s težavami pri iskanju novih izvirnih idej za kuhanje. Gobe ​​v testo - odlična rešitev te težave. S pomočjo predlaganih receptov lahko naredite okusen hrustljav prigrizek. Po drugi strani ga lahko dopolnimo z različnimi sestavinami in omakami..

Kako kuhati gobe v testo

Gobe ​​lahko skuhate v hrustljavi lupini v globoki maščobi ali v ponvi. Takšne metode nimajo temeljnih razlik. Razlika je le v majhnih lastnostih, povezanih z upoštevanjem določene tehnike kuhanja.

Kako kuhati globoko ocvrte šampinjone gobe

Globoko cvrtje poskrbi, da se na gobah pojavi okusna zlata skorja. V tem primeru je notranji del mehak, sočen. Glavna skrivnost globokega cvrtja je vzdrževanje optimalne temperature. Pri 150-200 stopinjah je 8-10 minut dovolj, da se sestavine ocvrtijo.

Način kuhanja:

1. Kuhane gobe operemo in pustimo, da se odcedijo, razrežemo na polovice.
2. Naredite testo iz moke, jajc, začimb.
3. Koščke povaljajte v moki in nato popecite (po želji).
4. Fry 8-10 minut.

Recept za šampinjone lahko razberete po korakih na fotografiji in se prepričate, da pri kuhanju takšne jedi ni nič zapletenega. Ko so ocvrti, ga dajte na papirnato brisačo, da odteče odvečna maščoba. Nato lahko predjed postrežemo za mizo..

Kako kuhati šampinjone gobe v testo v ponvi

Hrustljav prigrizek lahko pripravite v ponvi, če ni friteze ali primerne ponve. Ta metoda je primerna, vendar bo trajalo dlje, da se ocvrti.

Način kuhanja:

1. Rezine kuhanih šampinjonov.
2. Premažite jajca, vanje položite rezine gob.
3. Rezine razvaljamo v jajcu, nato v moki in drobtinah.
4. V ponvi, napolnjeni z vrelim oljem, potopite 6-8 minut.

Takšen recept ne bo zapletel niti neizkušenih kuharjev. Predjed je hrustljav, ima lepo zlato barvo in vsebuje okusen nadev..

Recepti za šampinjone v testo

Obstajajo različne možnosti za hrustljave gobe. Bodite pozorni na najbolj priljubljene recepte, ki bodo všeč vsakemu ljubitelju hrustljavih prigrizkov..

Klasični recept za šampinjone v testo

Za pripravo takšne jedi boste potrebovali minimalen nabor sestavin. Pozornost je treba posvetiti izbiri gob. Biti morajo srednje velikosti, močni, brez poškodb ali drugih napak..

Potrebne bodo naslednje komponente:

• šampinjoni - 0,5 kg;
• jajca - 2 kosa;
• moka - 4 žlice. l .;
• drobtine za peko - 5 tbsp. l .;
• sol, začimbe - po okusu;
• rastlinsko olje - 300-400 ml.

Stopnje kuhanja:

1. Gobe ​​skuhamo, pustimo, da se odcedijo.
2. Jajca premažite z dodajanjem soli in začimb..
3. Glavni izdelek potopite v jajčno mešanico, nato v moko.
4. Ponovno potopite v jajce in kruh v drobtine.
5. Dajte v segreto olje.

Končano jed pustimo na papirnati brisači, da odstranimo odvečno maščobo. Predjed postrezite toplo ali toplo..

Šampinjoni v testo in drobtine

S to metodo lahko dobite prigrizek s hrustljavo hrano. Goveje gobe v tem receptu ne uporabljajo moke.

Sestavine

• gobe - 10-12 kosov;
• jajca - 2 kosa;
• drobtine - 5-6 tbsp. l .;
• rastlinsko olje - 0,4 l;
• sol, poper - po okusu.

Narezane gobe je treba takoj dati v mešanico pretepenih jajc z začimbami. Nato jih zmečkamo v krušne drobtine, potresemo po vrhu, tako da je peka enotna. Frite do zlato rjave barve.

Polne gobe v testo

Ta metoda je najboljša za friteze. Lahko uporabite tudi globoko ponev ali papriko z debelimi stenami, kot je v tem receptu:

Seznam komponent:

• gobe - 300 g;
• 2 piščančja jajca;
• mleta paprika - 2 tsp;
• mleko - 100 ml;
• moka in drobtine za peko - 4-5 tbsp. l.

Za pripravo celote priporočamo, da vzamete majhne izvode. Velike gobe se po dolgotrajni toplotni obdelavi morda ne bodo ocvrle, lupina pa bo zgorela.

Navodila:

1. Zmešajte mleko z jajci.
2. Nastalo mešanico solimo in popramo.
3. Vanj namočite gobe in jih nežno premešajte.
4. Razvaljamo v tekoči zmesi in moki.
5. Ponovno potopite v jajca in nato v drobtine za peko.

Frite majhne primerke 5-7 minut. Ko odvečna maščoba odteče, jed postrežemo z omako, zelenjavnimi rezinami in drugimi prigrizki.

Šampinjoni v testo s sezamovimi semeni

Ta recept vključuje uporabo peciva za pecivo. Vanj dodamo sezam, da postane okus končne jed bolj nasičen.

Potrebovali boste:

• gobe - 8-10 kosov;
• moka - 170 g;
• rastlinsko olje - 300 ml;
• sol - 1 tsp;
• sezamova semena - 2 tbsp. l .;
• voda - 1 skodelica;
• pecilni prašek - 5 g.

Najprej pripravite testo. Moko presejemo, ji dodamo sol in pecilni prašek. Ločeno zmešamo vodo in 3 žlice sončničnega olja. Komponente so združene in prilagojene, da nastane testo. Tam se vlije sezam.

Stopnje kuhanja:

1. Gobe ​​narežemo na rezine enake velikosti.
2. Za nekaj minut jih potopite v testo.
3. V ponvi segrejemo sončnično olje.
4. Gobe ​​potopite v posodo.
5. Frite do zlato rjave barve, ki se obrača na vsaki strani.

Ta jed lahko postrežemo s prilogami. Prav tako je popoln kot preprost prigrizek brez dodatnih komponent..

Šampinjoni v testo s česnovo omako

Po pripravi gob v hrustljavi lupini se pogosto poraja vprašanje, kako takšno jed dopolniti. Česnova omaka se odlično poda k poljubni predjedi.

Potrebne komponente:

• kisla smetana - 5 tbsp. l .;
• koper - 1 šopek;
• česen - 4 stroki;
• sol, črni poper - po okusu.

Dovolj je, da česen stisnemo v kislo smetano, dodamo začimbe in nasekljan koper. Mešanico je treba temeljito premešati in jo pustiti 1-2 uri. Nato bo česen poudaril sok, zaradi česar je okus pikanten. Po potrebi lahko omako naredite bolj tekočo, tako da dodate malo rastlinskega olja.

Šampinjoni v pivu

Pri pripravi prigrizkov se pogosto uporablja pivo. Vzamete lahko tako brezalkoholno pivo kot pijačo z diplomo.

Za 700 g glavnega izdelka potrebujete:

• jajca - 2 kosa;
• moka - 3 žlice;
• sir - 150 g;
• rastlinsko olje - za cvrtje;
• sol, rdeča paprika - po okusu.

V posodi stepemo jajca, tako da dodamo 1 žlico olja. V drugi skledi zmešamo moko in pivo, začinimo s soljo in poprom. V tekočini ne sme ostati nobenih grudic. Jajca se mešajo s pivom do enakomerne konsistence. Tam dodamo nariban sir..

Nadaljnji postopek:

1. Kuhane gobe potopimo v testo.
2. Potopimo jih v segreto olje.
3. Fry 3 minute.
4. Če je jed kuhana v ponvi, potem jo morate večkrat obrniti.

Pripravljeno predjed priporočamo, da jemo vročo. Ko je mraz, se lupina lahko strdi, zaradi česar je jed manj okusna.

Šampinjoni v telesu z gorčico

Gorčikovo testo je kot nalašč za okusno predjed. Izkazalo se je začinjena jed poleg vročih stranskih jedi.

Za 500 g glavnega izdelka boste potrebovali:

• moka, drobtine za peko - 3 žlice vsaka;
• gorčica - 1 tbsp. l .;
• voda - 100 ml;
• česen - 2 stroka;
• sojina omaka - 1 žlica. l .;
• sol, začimbe;
• olje za kuhanje.

Kuhanje:

1. Moki dodamo sojino omako, česen, gorčico, vlijemo vodo.
2. Mešajte sestavine, dokler ne postanejo gladke..
3. Sol, uporabite začimbe.
4. Ponev napolnimo s potrebno količino olja.
5. Gobe ​​potopimo v testo, nato v krekerje in pošljemo na olje.

Kuhanje ne traja veliko časa. Dovolj je, da pražite 4-5 minut in položite na papirnato brisačo.

Gobe ​​v sirnem testa

Sirna skorja odlično dopolnjuje ocvrte šampinjone. Takšna jed ne bo pustila ravnodušnega nobenega poznavalca vročih prigrizkov.

Za kuhanje boste potrebovali:

• šampinjoni - 800 g;
• jajca - 3 kosi;
• trdi sir - 100 g;
• mleko - 100 ml;
• česen - 2 stroka;
• moka - 1 žlica;
• olje za kuhanje.

Z jajcem premažite mleko, dodajte česen, nariban sir, sol z začimbami. Nato v zmes vnesemo moko in mešamo, da ne ostanejo grudice. Pripravljene šampinjone potopimo v to testo, nato pa kruh v drobtini in prepražimo v ponvi ali v fritezi.

Šampinjonov rezine v testo

Za takšno jed je treba uporabiti velike glave šampinjonov. Previdno jih stisnemo skupaj s kuhinjsko desko, zaradi česar je osnova za sekanje. Nato jih zvijemo v testo in ocvremo v olju.

Potrebovali boste:

• 1 jajce
• sojina omaka - Art. l .;
• voda - 50 ml;
• moka - 3-4 žlice;
• sol, začimbe po okusu.

V posodi zmešajte jajce z vodo in omako. Moka in začimbe se dodajo zadnji. Rezultat naj bo testo. Vsako glavo razvaljamo v testo in ga popečemo na obeh straneh..

Kalorični šampinjoni v telesu

Izdelki, ocvrti v olju, so precej kalorični. Šampinjoni niso izjema. Na 100 g končne jedi je približno 60 kcal. Če v procesu kuhanja uporabimo testo v obliki testa, ki vsebuje veliko količino moke, se vsebnost kalorij znatno poveča in lahko doseže 95 kcal.

Zaključek

Gobe ​​v testo - izvirna jed, ki bo všeč ljubiteljem vročih prigrizkov. Narežemo jih lahko v ponvi ali ocvrtim po lastni presoji. Pri pripravi uporabljate različne sestavine, kar vam omogoča, da naredite aromatične odtenke. Končana jed se lahko uporablja kot samostojna poslastica ali kot dodatek k stranskim jedem in drugim prigrizkom.