Meden gob nadev za pite: s krompirjem, jajci, zamrznjenimi, vloženi gobe

Kljub temu, da so recepti za pite z medenimi gobami predstavljeni v velikem številu, ni mogoče, da se vsaka od njih imenuje uspešna. Pomemben vpliv na okus končnih pitov daje metoda priprave nadeva. Napačen pristop lahko v celoti izniči trud, porabljen za kuhanje.

Skrivnosti kuhanja pite z medenimi gobami

Veliko gobovih pito povezujejo z udobjem doma in preživljanjem časa z družino. Postrevanje peciva na mizi spremlja neverjetna aroma gozdnih sadežev. Pite lahko danes enostavno kupite v kateri koli trgovini z živili. Toda najbolj okusna se še vedno šteje za domačo peko.

Medene gobe se začnejo nabirati v začetku jeseni. Najpogosteje gobe najdemo v mešanih in listavih gozdovih. Na podrtih vejah, konoplji in drevesnih deblih lahko najdemo veliko gručo medenih gob. Strokovnjaki svetujejo, da jih zbirajo zjutraj. V tem dnevu so najbolj odporne na prevoz. Izogibajte se lokacijam v neposredni bližini cest in industrijskih objektov. Zbiranje se izvaja z ostrim nožem.

Pred kuhanjem medene gobe temeljito operemo pod tekočo vodo. Bodite prepričani, da preverite, ali je vsaka goba vložna. Medi gobe dodamo v zdrobljeni obliki v nadev za pite. Pred tem jih ocvremo v olju z dodatkom čebule in različnih začimb. Nekateri recepti vključujejo mešanje medunih gob z jajci ali krompirjem. Brez toplotne obdelave je uživanje gob strogo kontraindicirano.

Iz katerega testa lahko spečete pite z medenimi gobami

Najbolje, da se na osnovi testa dobijo pite z gobjim nadevom. Dajo jo na toplo mesto, dokler se ne podvoji. Testo brez kvasa se uporablja za izdelavo pite, pečenih v pečici.

Kakšen je najboljši način za peko pite z medenimi gobami: v ponvi ali v pečici

Vsak način izdelave pite ima tako prednosti kot slabosti. Menijo, da so ocvrte pite bolj kalorične. A izkažejo se zelo dišeči in veličastni. Pečene pite bodo ustrezale tistim, ki poskušajo slediti figuri.

Kakšne so medene gobe v nadevu za pite

Gobe ​​imajo edinstveno gozdno aromo in edinstven okus. V kombinaciji z drugimi sestavinami se njihove kulinarične lastnosti začnejo igrati z novimi barvami. Med kuhanjem izdelkov iz moke medene gobe pogosto kombiniramo z naslednjimi sestavinami:

• krompir;
• jajca
• Piščanca
• čebula;
• riž
• sir
• zelje.

Pite z medenimi gobami in krompirjem iz kvasnega testa

Komponente

• 500 g medunih gob;
• 20 g kvasa;
• 400 g moke;
• 200 ml mleka;
• 1,5 žlice. l rastlinsko olje;
• 1 tsp sladkorja
• sol - na konici noža;
• 3 čebule;
• 6 krompirjev;
• poper in sol po okusu.

Postopek kuhanja:

1. Sladkor, kvas in sol dodamo v predhodno presejano moko.
2. Rahlo segreto mleko postopoma vlijemo, mešamo mešanico do gladke..
3. Na vrh ga prelijemo z oljem in spet gnetemo. Testo naj bo elastično.
4. Posodo s testo pokrijemo z brisačo in odložimo eno uro.
5. Medtem ko je testo primerno, morate krompir in gobe kuhati v različnih loncih. Iz pripravljenega krompirja pripravimo pire.
6. Gobe ​​narežemo na majhne rezine in jih sedem minut prepražimo v ponvi s čebulo.
7. Pred odstranitvijo z vročine dodamo sol in poper v nadev.
8. Pire krompir zmešamo z gobovo maso do homogene konsistence.
9. Iz testa tvorijo osnovo za pite. Na sredini položite nadev, tako da testo povežete okoli robov.
10. Pite ocvrte v olju na obeh straneh do zlato rjave barve.

Kako kuhati krompirjeve pogače z medenimi gobami v pečici

Sestavine

• 350 ml kefirja;
• 500 g medenih gob;
• 4 žlice. moka;
• 1 tsp soda;
• 8 krompirjev;
• 1 čebulna glava;
• 5 žlic. l rastlinsko olje;
• 1 jajce
• sol in poper.

Algoritem kuhanja:

1. Gobe ​​kuhamo v slani vodi 50-60 minut. Po vrenju jih vržemo nazaj v colander in operemo. Nato spet postavite na štedilnik.
2. Krompir kuhajte do popolnega kuhanja v ločeni ponvi.
3. Čebulo narežite in popražite z malo olja.
4. Da dobimo nadev, krompir zmešamo s čebulo in gobami..
5. Moki dodamo sol, rastlinsko olje in sladkor. Po temeljitem mešanju se v nastalo mešanico vnesejo slana soda in kefir. Testo dobro pregnetemo. 30 minut ga pustimo pod čisto kuhinjsko brisačo. V tem času naj bi se podvojilo.
6. Po pol ure se iz testa oblikujejo majhne kroglice. Vsako od njih zavijemo v pito z nadevom.
7. Pergamentni papir razporedimo po pekaču, nanj pa položimo pite.
8. Jajce razbite v ločeno posodo in ga temeljito pretepajte. Nastala mešanica namaže površino izdelkov iz moke.
9. Torte pečemo v predhodno ogreti pečici na 200 ° C. Skupni čas peke je 40 minut.

Pite z medenimi gobami in rižem iz listnatega peciva

Sestavine

• 600 g lisnatega peciva;
• 150 g riža;
• 1 piščančje jajce;
• 500 g gob;
• 2 čebuli;
• kuhalno olje za cvrtje;
• črni poper in sol.

Stopnje kuhanja:

1. Gobe ​​operemo in kuhamo z majhnim dodatkom soli 20 minut. Pomembno je, da odstranite peno po vrenju izdelka..
2. Kuhane gobe odvzamejo odvečno tekočino tako, da se zložijo v colander. Nato jih rahlo ocvrti skupaj s čebulo pol obročev.
3. Riž kuhamo do kuhanja in ga odložimo. Po ohladitvi ga primešamo ocvrte gobe..
4. Sloji listnatega peciva razvaljamo in narežemo na majhne trikotnike.
5. Na sredino trikotnikov položite nadev. Nato se podvojijo in pritrdijo okoli robov..
6. Vsako pito premažemo z mešanico jajc in mleka..
7. Pečemo v pečici pri 200 ° C pol ure.

Pite z vloženimi gobami in krompirjem

Pri uporabi nadeva vloženih medenih agaric se testo pogosto naredi sveže. To je potrebno za uravnoteženje okusa peke, saj so vložene gobe pogosto preveč slane.

Komponente

• 3 čebule;
• 3 žlice. moka;
• 1 jajce
• 1 žlica. voda;
• 1,5 tsp soli;
• 4-5 krompirja;
• 20 g vloženih gob.

Recept:

1. V posodo nalijemo vodo in vanjo dodamo jajce s soljo. Iz sestavin mešamo elastično testo.
2. V ponvi prepražite čebulo. Zmešamo ga z nabranimi gobami.
3. Pire krompir pripravimo v ločeni ponvi in ​​ga zmešamo z gobovo mešanico..
4. Testo previdno razvaljamo in razdelimo na porcije. Na sredini položite nadev in robove varno zatesnite.
5. Pite kuhamo v pečici v območju 30-40 minut pri temperaturi 180-200 ° C.

Recept za pite z medenimi gobami, jajci in zeleno čebulo

Lahko dobite srčen in okusen nadev za gobove pite, če mu dodate kuhana jajca in zeleno čebulo.

Komponente

• 5 jajc;
• 2 šopki zelene čebule;
• 500 g gob;
• 500 g lisnatega peciva;
• 1 rumenjak;
• šopek solatnih listov;
• črni poper in sol po okusu.

Postopek kuhanja:

1. Medene gobe kuhamo v slani vodi 20 minut. Po odstranitvi iz vročine jih operemo in odstranimo odvečno tekočino..
2. Hkrati jajca kuhamo. Trajanje je 10 minut..
3. Gobe ​​zdrobimo, nato pa jih primešamo jajcem in zeleni čebuli..
4. Testo razvaljamo in narežemo na majhne kvadratke.
5. Na sredino položimo nadev. Iz kvadrata se oblikuje trikotnik, ki nežno stisne nadev za boljšo porazdelitev.
6. Pite, ki jih položimo na pekač, premažemo z rumenjakom in pošljemo v pečico. Kuhati jih morate pri temperaturi 180 ° C 40 minut.

Kako narediti pite z medenimi gobami in piščancem iz lisnatega peciva

Komponente

• 200 g piščanca;
• 1 čebula;
• 500 g lisnatega peciva;
• 100 g medunih gob;
• 60 ml sončničnega olja;
• 1 piščančji rumenjak.

Postopek kuhanja:

1. Narezano čebulo in piščanec.
2. Gobe ​​temeljito operemo in nasekljamo z nožem.
3. Čebulo damo na ogreto ponev, nato pa piščanca. Po osmih minutah sestavinam dodamo medene gobe. Nadev kuhamo še 10 minut. Na koncu dodamo sol in črni poper..
4. Testo razvaljamo in narežemo na koščke. V vsako od njih je nameščena majhna količina polnjenja..
5. Pravokotniki se lepo zložijo in pritrdijo robove.
6. Pite razporedimo po pekaču in premažemo z rumenjakom.
7. Pečemo jih 20 minut pri temperaturi 180ºC.

Pite v ponvi z kaviarjem gob

Sestavine

• 500 g medenih gob;
• 1,5 žlice. l soli;
• 500 g lisnatega peciva;
• 2 korenja;
• 2 čebuli;
• sončnično olje.

Stopnje kuhanja:

1. Gobe ​​zalijemo z vodo in zavremo. Nato v ponev dodamo sol in nadaljujemo s kuhanjem gob. V 40 minutah.
2. Čebulo in korenje narežemo na majhne rezine in jih vržemo v ponev. Po petih minutah cvrtja jim dodamo kuhane gobe..
3. Ko gobe porjavijo, jih lahko odstranimo iz vročine.
4. Nastalo zmes damo v mešalnik in zdrobimo do kašastega stanja..
5. Listnato pecivo skrbno razvaljamo. Iz njega so izrezani majhni pravokotniki..
6. Nadev nežno zavijte v testo in ga pritrdite po robovih.
7. Vsako pito ocvrto v sončničnem olju.

Kuhanje pite z medenimi gobami in čebulo v ponvi

Na okus končne jedi ne vpliva samo način kuhanja, temveč tudi dodatne sestavine. Menijo, da so s čebulo pite veliko okusnejše. Pomembno je upoštevati načela kuhanja pite z medenimi gobami. Korak za korakom recept s fotografijo bo pomagal razumeti tankosti tega postopka..

Komponente

• 3 žlice. moka;
• eno jajce;
• 2 tsp suhi kvas;
• 150 ml mleka;
• 500 g medenih gob;
• 100 g masla;
• ½ žličke soli;
• 3 žlice. l sladkorja
• 1 čebula;
• kisla smetana po okusu.

Postopek kuhanja:

1. Za pripravo testa moko zmešamo s soljo, sladkorjem, jajcem, maslom in kvasom. Zmehčati ga je treba. Testo dobro pregnetemo in odložimo. Po 30 minutah se bo podvojilo.
2. Po določenem času testo večkrat gnetemo, dokler ne dobimo elastične konsistence..
3. Čebulo in gobe nasekljamo in pošljemo v ponev. Sestavine prepražite na maslu. Nekaj ​​minut pred kuhanjem v nadev dodajte nekaj žlic kisle smetane in soli.
4. Testo razvaljamo in razdelimo na porcije. Vsak od njih je spremenjen v torto. Na sredino dajte gobji nadev. Robovi lepo očesani.
5. Pite ocvrte na vsaki strani in postrežemo.

Kako spečemo pite z zamrznjenimi medenimi gobami

Kot nadev za pite lahko uporabite ne samo sveže, ampak tudi zamrznjene gobe.

Komponente

• 400 g zamrznjenih gob medu;
• 1 čebula;
• 1 jajce
• sol, poper - po okusu.
• 3,5 žlice. moka;
• 2 tsp kvas
• 180 ml mleka;
• 1 žlica. l sladkorja.

Postopek kuhanja:

1. Pred kuhanjem gobe naravno odtajamo. Ne rabite jih vreti. Gobe ​​takoj vržemo v ponev in jih 20-30 minut pražimo s sesekljano čebulo.
2. Med pripravo nadeva je potrebno narediti testo. Preostale sestavine temeljito zmešamo v ločeni posodi. Mleko je treba predhodno segreti.
3. V 20 minutah testo vzhaja. Po določenem času se ponovno odstrani in odstrani na stran še 10 minut.
4. Kuhanje pite je potrebno v pečici, predhodno segreti na 180-200 ° C, 20-30 minut.

Ocvrte pite z medenimi gobami, jajcem in zeljem

Polnjenje z medenimi gobami, jajci in zeljem bo pomagalo spremeniti vtis navadnih pite. Je zelo zadovoljna in okusna. Celo novinec kuhar se lahko spopade z njegovo pripravo.

Sestavine

• 4 piščančja jajca;
• 250 ml vode;
• 2 tsp sladkorja
• 300 g medunih gob;
• 3 žlice. l paradižnikova pasta;
• ½ žličke soli;
• 1,5 tsp kvas
• 500 g moke;
• 500 g zelja;
• 1 korenček;
• 1 čebula;
• poper po okusu.

Stopnje kuhanja:

1. Kvas razredčimo s toplo vodo, ki jim dodamo ščepec sladkorja in soli. Po 10 minutah v nastalo raztopino vržemo preostalo sol, sladkor in jajce. Nato vlijemo rastlinsko olje in moko.
2. Testo gnetemo, dokler ne postane homogeno. Čisti se pod čisto brisačo eno uro..
3. V ponev vržemo predhodno nasekljane gobe, zelje, korenje in čebulo. Sestavni deli so temeljito ocvrti. Nato v nadev dodamo paradižnikovo pasto in mešanico pustimo 15 minut vreti pod pokrovom. Na koncu obvezno solite in poprajte.
4. V zmes dodamo zdrobljena kuhana jajca..
5. Iz majhnih kosov testa oblikujte torte, ki bodo osnova za pite. Nadevajo nadev. Izdelke je potrebno pet minut ocvrti na vsaki strani.

Okusne pite z medenimi gobami in sirom v ponvi

Komponente

• 2 čebuli glave;
• 800 g moke;
• 30 g kvasa;
• 250 g medunih gob;
• 200 g trdega sira;
• 2 žlici. l sladkorja
• 500 ml kefirja;
• 2 jajci
• 80 g masla;
• 1 tsp sol.

Stopnje kuhanja:

1. Kefir rahlo segrejemo in v njem raztopimo sladkor in kvas.
2. V nastalo zmes vlijemo stopljeno maslo, jajce in sol. Po tem, ko ste ga temeljito pretepli, v mešanico vstavimo malo moke. Testo ne sme priti na roke.
3. Potrebno ga je za pol ure odstraniti na stran.
4. Gobe ​​in drobno sesekljano čebulo prepražimo v ponvi do zlato rjave barve. Sir vtremo v ločeno posodo. Ko se zmes ohladi, jo kombiniramo s sirom.
5. Iz bližajočega se testa oblikujejo majhne torte, v katere bo zavit nadev. Pomembno je, da njihove robove skrbno pritrdite, da preprečite uhajanje sira med kuhanjem.
6. Pite ocvrte na vsaki strani na vročem ognju.

Pečene pite z vloženimi medenimi gobami

Komponente

• 2 čebuli;
• 3 žlice. moka;
• 1 piščančje jajce;
• 1 žlica. voda;
• 1,5 tsp soli;
• 300 g vloženih gob.

Recept:

1. Moko pomešamo z jajcem in soljo. V nastalo zmes postopoma vlijemo vodo, gnetemo elastično testo.
2. Marinirane gobe rahlo prepražimo v ponvi s čebulo.
3. Testo previdno razvaljamo in razdelimo na porcije. Gobji nadev je postavljen na sredino, robovi pa so varno zatesnjeni.
4. Pite pečemo v pečici v območju 30-40 minut pri temperaturi 180-200 ° C.

Pite ocvrte v ponvi, polnjeni z medovimi gobami, kislo smetano in čebulo

Sestavine

• 25 g kvasa;
• 3 žlice. moka;
• 400 g medunih gob;
• 2 čebuli;
• 200 ml mleka;
• 4 žlice. l kisla smetana;
• 1 jajce
• ½ žlice l sladkorja
• sol, poper - po okusu.

Stopnje kuhanja:

1. Iz moke, kvasa, sladkorja, mleka in soli gnetite testo. Medtem ko se dviga, morate opraviti pripravo nadeva..
2. Vnaprej kuhane gobe ocvremo na olju s sesekljano čebulo. Pet minut pred kuhanjem dodajte kislo smetano.
3. Pite so narejene iz testa z dodatkom nastalega nadeva..
4. Vsako pito ocvrte v olju največ šest minut na vsaki strani.

Recept za okusne ocvrte pite z medenimi gobami, krompirjem in sirom

Komponente

• 5 krompirjev;
• 3 žlice. moka;
• 400 g svežih gob;
• 200 g sira;
• 30 g kvasa;
• 1 jajce
• 130 ml mleka;
• 2 tsp sladkorja
• sol, poper - po okusu.

Algoritem kuhanja:

1. Na začetku gnetite testo s kvasom, tako da ima čas, da se dvigne do trenutka, ko je nadev pripravljen. Če želite to narediti, zmešajte moko, kvas, mleko, sol in sladkor.
2. Krompir kuhamo, dokler ne kuhamo, in ga zmeljemo.
3. Medene gobe drobno sesekljamo in jih 20 minut pošljemo v ponev.
4. Sir nariban.
5. Pire krompir pomešan z naribanim sirom in gobami.
6. Iz testa se oblikuje veliko majhnih kroglic, iz katerih valjajo pecivo. Nadevajo nadev.
7. Pite ocvrte v veliki količini olja šest minut na vsaki strani.

Kefirjevo pecivo

Komponente

• 3 žličke sladkorja
• ½ žlice rastlinsko olje;
• 3 žlice. moka;
• 1 žlica. kefir;
• 500 g medenih gob;
• 2 čebuli;
• 12 g kvasa;
• 1 tsp soli;
• poper, sol - po okusu.

Postopek kuhanja:

1. Kefir zmešamo z oljem in damo na počasen ogenj. Potrebno je, da tekočina postane nekoliko topla.
2. V nastalo zmes dodamo moko, sol in sladkor. Kvas je treba izpustiti zadnji.
3. Gobe ​​kuhamo 20 minut v rahlo osoljeni vodi. Po pripravljenosti jih zdrobimo z mešalnikom ali mlinom za meso.
4. Čebulo drobno sesekljajte in jo vrzite v ponev. Sledi gob nadev.
5. Podlaga za testiranje je razdeljena na dele, ki jih nato napolnimo z gobami. Pite ocvrte v vroči ponvi 5-6 minut na vsaki strani.

Izvirni recept za pite z medeno skuto

Sestavine

• 250 g skute;
• 2 jajci
• 1 tsp sladkorja
• 500 g medenih gob;
• 250 g moke;
• 2 čebuli glave;
• 3 žlice. l sončnično olje;
• sol, poper - po okusu.

Recept:

1. Gobe, narezane na majhne koščke, ocvremo s čebulo, dokler niso kuhane.
2. Preostale sestavine zmešamo v ločeni posodi za izdelavo testa.
3. Testo razdelimo na več majhnih delov. Iz vsake se oblikuje kroglica, ki jo zvijemo v torto..
4. Nadev je zavit v testo, ki ga previdno pritrdite okoli robov.
5. Paštete pečemo na obeh straneh v ponvi pri zmerni temperaturi..

Zaključek

Recepti pite z medenimi gobami so predstavljeni v velikem številu. Zato najti najustreznejšega zase ni težko. Če želite doseči želeni rezultat, morate upoštevati recept in zaporedje dejanj.