Torte z žafranimi gobami: recepti s fotografijami

Torte z žafranimi gobami - srčna ruska jed, ki jo občudujejo gospodinjstva. Različne podlage in polnila bodo domačinom omogočila eksperimentiranje. Za pripravo takšnih peciv po priporočilih po korakih ne bo težko niti začetnikom.

Izbira nadeva za žafrane torte

Za nadev lahko uporabite gobe v različnih oblikah: sveže, posušene in soljene. Okus pite bo odvisen od priprave glavne sestavine. Konzervirane gobe vsebujejo veliko soli. Samo namočite jih v vodi.

Posušen izdelek je treba hraniti v tekočini, ki nabrekne, in najprej kuhati.

V pite lahko nadev daš samo iz tistih gob, ki so prestale toplotno obdelavo. Nekateri uporabljajo mleto meso z gobami za večjo sito jed.

Korak za korakom recepti za pite z gobami s fotografijo

Vsi recepti za pite so časovno preizkušeni in so vključeni v znane kulinarične kolekcije domačih tort. Podroben opis z natančno količino sestavin bo pomagal novici in izkušeni gospodinje.

Pite s soljenimi žafranimi gobami in krompirjem

V sestavah velikih pite in majhnih pite pogosto najdete soljene žafranove gobe skupaj s krompirjem kot nadev. Ta recept za test kvasovk ni izjema. Fotografija okusne jedi ravno pritegne oko.

Trgovina z živili:

• žafrane gobe - 400 g;
• čebula - 3 kos .;
• krompir - 300 g;
• česen - 2 stroka;
• mleti črni poper - 1 tsp;
• kvasno testo - 600 g;
• rumenjak - 1 kos..

Korak za korakom recept:

1. Žafranovo mleko dajte in sperite pod pipo. Če so bile gobe zelo slane, jih nekaj ur namočite v vodi sobne temperature.
2. Vso odvečno tekočino pustite na kozarcu, narežite.
3. Pražite v majhni količini olja, dokler ne razpadejo. Sol na koncu.
4. V isti ponvi prepražimo drobno sesekljano čebulo do zlate barve..
5. Olupimo, skuhamo in zmeljemo krompir.
6. V skodelici zmešamo vse, po potrebi potresemo s črnim poprom in soljo. Popolnoma ohladite.
7. Osnova je razdeljena na grudice enake velikosti. Rolajte vsakega.
8. Na sredino torte dajte nadev in pritrdite robove.
9. Ko smo obliko nekoliko popravili in popravili, jo razmažemo po namaščenem pekaču s šivom navzdol.
10. Stojte na toplem, da se dvignete..
11. Površino vsake pite namažite z rumenjakom.

Po pol ure v pečici pri 180 stopinjah se peka rjavi in ​​popolnoma zapeče.

Torte z žafranimi gobami in zeljem

Sestava je preprosta:

• testo za pito - 1 kg;
• gobe - 300 g;
• belo zelje - 500 g;
• paradižnikova pasta (lahko brez nje) - 3 žlice. l .;
• korenje in čebula - 1 kos .;
• sol - ½ tsp;
• poper in lovorjev list;
• kuhalno olje.

Podroben opis vseh korakov za izdelavo pite:

1. Testo, če ga kupimo, vzamemo iz hladilnika in ga odtajamo pri sobni temperaturi.
2. Gobe ​​olupite in sperite. Narežemo na rezine.
3. Odstranite zelene in poškodovane liste zelja, sperite in nasekljajte skupaj z olupljenim korenčkom in čebulo.
4. Segrejte ponev z oljem in najprej ocvrte žafranove gobe.
5. Takoj, ko vsa tekočina izhlapi, dodajte zelje, korenje, čebulo in lovorjev list (na koncu priprave izvlecite).
6. Pokrijte in kuhajte na srednji vročini četrt ure.
7. Odstranite pokrov, posolite in pražite, dokler ni pripravljeno s paradižnikovo pasto. Kul.
8. Testo najprej razdelimo na klobase, ki jih narežemo na enake koščke. Vsako razvaljamo in na sredino damo dišeč nadev gob z zelenjavo.
9. Robove testa stisnite, pito malo sploščite in jo položite na segreto ponev z dovolj olja.

Frite 5 minut na vsaki strani do zlato rjave barve.

Ta recept lahko uporabite tudi pozimi za slane pite..

Torte z žafranimi gobami in jajci

Vsi poznajo pite z jajci in zeleno čebulo. In če v nadev dodate gobe, bo peka postala bolj dišeča in zadovoljna.

Sestavine

• testo za pito - 700 g;
• posušene gobe - 150 g;
• jajce - 6 kosov;
• zeleno čebulno perje - ½ šopka;
• poper in sol po okusu;
• olje za kuhanje.

Opis vseh korakov kuhanja:

1. Prvi korak je, da gobe nekaj ur namočimo v vročo vodo. Tekočino spremenite in kuhajte 15 minut, s čimer odstranite peno na površini.
2. Vrzite v colander, da se ne le ves kozarec v kozarcu, ampak gobe nekoliko ohladijo.
3. Gobe ​​za nadev narežite na pite in prepražite v ponvi z maslom. Na koncu solite in poprajte.
4. Trdo kuhana jajca, nalijte hladno vodo. Po 5 minutah odstranite lupino in sesekljajte.
5. Sesekljane oprane in posušene čebule zelenice. Solimo in malo gnetimo, da daje sok.
6. Vse zmešajte v priročni skledi in poskusite. Morda boste morali dodati začimbe.
7. Testo razdelimo na kroglice, na mizo potresemo valjar z moko.
8. Na sredino vsake torte dajte dovolj nadeva.
9. Povezovanje robov, da bi pite dobili kakršno koli obliko.
10. Pritisnite površino in prepražite v ponvi ali fritezi, začenši s strani, kjer je šiv.

Običajno je dovolj 10-13 minut, saj so izdelki pripravljeni v notranjosti.

Torte z žafranimi gobami in rižem

Ta recept bo opisal podrobno izdelavo testa za gobove pite. To osnovo lahko naredi novicijska hostesa, saj je preprosta, hitro jo je mogoče skuhati.

Nabor izdelkov za test:

• moka - 500 g;
• kefir (lahko ga nadomestimo s kislim mlekom) - 500 ml;
• jajce - 1 kos .;
• soda in sol - 1 tsp;
• rastlinsko olje - - 3 žlice. l.

Izdelki za polnjenje:

• okrogel riž - 100 g;
• sveže žafrane gobe - 300 g;
• zelena (korenina) - 50 g;
• ingver (koren) - 1 cm;
• čebula - 1 kos .;
• muškatni orešček - 1 ščepec;
• rastlinsko olje - 2 žlici. l.

Postopek izdelave pite:

1. Gobe ​​olupite, odstranite spodnji del noge in sperite.
2. Malo posušimo, narežemo na kocke.
3. Pošljite na suho ponev. Ko izhlapi ves stopljeni sok, dodajte olje in sesekljano čebulo.
4. V ponev nalijemo nariban koren zelene zelene pečene izdelke, posolimo in dušimo pod pokrovom, dokler ne kuhamo.
5. Dobro izperite, da voda ostane čista, zavre.
6. Zmešajte z gobami, muškatnim oreščkom in sesekljano korenino ingverja. Dodajte začimbe in pustite, da se ohladijo..
7. Za test kombinirajte suhe in mokre sestavine v različnih skodelicah, nato pa mešajte, na koncu gnetite z rokami, dokler se ne preneha lepljati za roke. Toda temelj ne sme biti zelo gost. Pustite, da se naseli pri sobni temperaturi, se lahko rahlo poveča v prostornini.
8. Na kakršen koli način naredite pite.

Preden piškote pošljete, da se pečejo, namažite vrh z rumenjakom in pustite, da malo stoji.

Torte z žafranimi gobami in zelišči

Ta možnost pite z gobami je kot nalašč za kuhanje med postom ali za ljudi, ki so zavrnili živalske izdelke. Peka bo pomagala nasičiti telo s koristnimi snovmi. Oblika izdelkov spominja na čebureke.

Sestava:

• topla voda - 100 ml;
• moka - 250 g;
• limona - 1/3 dela;
• gobe - 300 g;
• rukola - 50 g;
• listi solate - 100 g;
• sončnično olje;
• začinjena zelišča in sol.

Navodila po navodilih za ocvrte pite:

1. Za test v vodi raztopite 1 tsp. sol in sok z 1/3 limone. Ohladimo v hladilniku in zmešamo z 2 žlici. l rastlinsko olje.
2. Na dele vlijte moko in gnetite osnovo. Nekaj ​​pomladi naj. Damo v vrečko in pošljemo v hladilnik toliko časa, kolikor bo potrebnega za pripravo nadeva za pite.
3. Ingver se lahko uporablja v kateri koli obliki: zamrznjen in posušen. V tem primeru razvrstite, očistite in sperite sveže gobe. Na srednjem ognju popražimo z maslom.
4. Zelenico sperite pod pipo, posušite in razvrstite, tako da poškodujete poškodovana mesta. Sesekljajte in popražite. Zmešajte s praženjem in zelišči. Pustite na ognju nekaj minut pod pokrovom, predhodno osoljenim. Kul.
5. Končano testo razdelite na kose in razvaljajte tanke torte.
6. Na eno stran položimo nadev in pokrijemo z drugo. Stisnite se in hodite z vilicami po robovih pite.

Bolje je globoko ocvrti, primerna pa je tudi preprosta ponev z oljem.

Listnato pecivo z gobami

Tudi navadno pecivo z žafranimi gobami lahko preseneti s svojo nepozabno aromo in nepozabnim okusom..

Za pite boste potrebovali naslednje izdelke:

• lisnato pecivo - 500 g;
• kisla smetana - 2 žlici. l .;
• gobe - 300 g;
• koper, peteršilj - ¼ šopek;
• jajce - 1 kos .;
• sol in poper;
• rastlinsko olje.

Postopek peke:

1. Oprane in oprane gobe na drobno nasekljamo. Pražite v vroči suhi ponvi, dokler ne izpari ves sok, nato dodajte olje in na srednjem ognju dušite s sesekljano čebulo do mehkega..
2. Sol in poper sta potrebna le na samem koncu, ko dodamo nasekljano zeleno. Po nekaj minutah izklopite in ohladite nadev za pite.
3. Testo razvaljamo na mizi, posuti z moko, debeline največ 2 mm. Nastali pravokotnik mora imeti stranice, enake približno 30 in 30 cm, razdelite ga na 4 dele iste velikosti..
4. Robove vsakega traku namažite s stepeno beljakovino, na eno stran položite nadev in pokrijete drugo, ki jo je treba na sredini malce prerezati. Robove pritisnite z vilicami.
5. Rumenjak zmešajte z 1 žličko. vodo in namažite površino pite. Po želji potresemo s sezamovim semenom in prestavimo na list.
6. Pečico v pečici na 200 stopinj.

Rožnata barva označuje pripravljenost. Na pekaču rahlo ohladimo, nato pa damo na servirni krožnik..

Kalorične pite z žafranimi gobami

Kljub temu, da so gobe uvrščene med nizkokalorična živila (17,4 kcal), peko iz njih ni. Glavni dejavnik, ki vpliva na ta kazalnik, bo uporabljena osnova in metoda toplotne obdelave. Na primer, listnato pecivo vedno dobimo z zelo visoko energijsko vrednostjo..

Približne kalorične vrednosti pite z gobami iz kvašenega testa:

• pečen v pečici - 192 kcal;
• ocvrt v olju - 230 kcal.

Ne pozabite na dodatne izdelke v nadevu, ki vplivajo tudi na kalorije.

Bistveno znižanje teh kazalnikov bo pomagalo zavrniti ocvrt nadev in pite, kakor tudi zamenjati pšenično moko s češnjevo, pira ali pira, vsebnost kalorij bo 3-krat nižja.

Zaključek

Torte z žafranimi gobami - cenovno ugodna jed, ki jo je enostavno pripraviti. Nemogoče je opisati vse recepte, ki jih uporabljajo hostese. Vsak od njih ustvari svojo mojstrovino, ki ji doda zvijanje. Potrebno je le eksperimentirati z nadevom in obliko izdelka, tako da bo vsakič na mizi novo dišeče in zdravo pecivo..