Zelje z jurčki iz svinjine: recepti za kuhanje

Porcini gobe z zeljem so okusna nizkokalorična vegetarijanska jed. Recepti ruske kuhinje ponujajo vse vrste načinov kuhanja. Izdelek se uporablja kot priloga, samostojna jed ali nadev za peko..

Kako kuhati jurčke s prašicami z zeljem

Jed bo popolnoma ustrezala okusu, ki je naveden v receptu, če se za kuhanje uporabljajo kakovostni izdelki. Za dušenje priporočamo zelje poznih sort, vilice naj bodo tesne. Takšna zelenjava po toplotni obdelavi bo ohranila celovitost in potrebno trdoto. Bodite pozorni na stanje čepa, mora biti nedotaknjen, brez znakov propadanja.

Primerne so različne vrste prašičjih gob, uporabljajo boletus, klasične porcini, bolet, šampinjone ali maslo. Samonikle pridelke predhodno obdelamo, očistimo suhih listov ali trave, odrežemo dno nog z ostanki micelija in zemlje. Večkrat jih operemo in skuhamo. Za pečenje so primerna zamrznjena, sušena, vložena sadna telesa. Pred uporabo posušeno gredico namočimo 2-3 ure v toplem mleku. Zamrznjeno odtajamo postopoma, brez uporabe vode. Če je paradižnik potreben na recept, ga najprej olupite.

Pridobljene prašičje gobe ne potrebujejo umivanja; plodna telesa obrišemo s prtičem. Zamrznjen izdelek se v originalni embalaži prilepi na sobno temperaturo..

Recept za zelje z jurčki iz svinjine

Jed nacionalne ruske kuhinje je pripravljena po tradicionalnem receptu ali z dodatkom zelenjave in mesa. Vzemite perutnino, svinjino ali govedino. Začimbe in zelišča dodamo po želji. Kuhano zelje z jurčki iz prašičev je primerno kot priloga, glavna jed ali zimska letina. Izdelek je srčen, okusen in nizkokaloričen. Visoko beljakovinsko beljakovinska bela telesa so najboljša možnost za prehrano in vegetarijansko kuhinjo.

Zelje z zeljnimi jurčki

Klasični recept je sestavljen iz naslednjih izdelkov:

• zelje - ½ vilice;
• čebula - 1 kos .;
• majhno korenje - 1 kos .;
• bela plodna telesa - 300 g;
• beli poper - 1 kos .;
• sol, mleta paprika, cilantro - po okusu;
• poljubno rastlinsko olje - 3 žlice. l.

Kuhanje zaporedje:

1. Vso zelenjavo operemo.
2. Zgornje liste odstranimo iz vilic, sesekljamo.
3. Poper narežemo na pol obročev.
4. Vnaprej kuhana sadna telesa narežemo na poljubne koščke.
5. Olupljeno korenje lahko narežemo na majhne kocke ali naribane.
6. Sesekljano čebulo.
7. Ponev postavite na štedilnik, nalijte olje, segrejte.
8. Čebulo in korenje pražimo 3 minute, damo v ponev.
9. Porcini gobe ocvrti v ponvi, dokler niso kuhani, razširi na korenje in čebulo.
10. V isti posodi z oljem 10 minut dušite zelje. dodamo malo vode, posodo pokrijemo, pustimo 5 minut.
11. V preostalo sestavino dajte v ponev z beli poprom.
12. Potresemo s soljo in začimbami, dobro premešamo.
13. Zmanjšajte temperaturo na minimalno, dušite 15 minut.

Zrezano zelje z jurčki in krompirjem

Tradicionalna metoda gojenja zelenjave in prašičev je zelo razširjena v osrednji Rusiji, Sibiriji in na Uralu. Jed je poceni in precej zadovoljujoča, ni potrebe po strogih razmerjih. Nabor izdelkov je zasnovan za 4 obroke, po potrebi jih lahko povečate ali zmanjšate:

• krompir –4 kos .;
• zelje z belimi vilicami - 300 g;
• sveža ali zamrznjena bela plodna telesa - 200 g, če se uporablja suh pripravek, se količina zmanjša za 2-krat;
• olje - 4 žlice. l .;
• čebula - 1 kos .;
• korenje - 1 kos .;
• česen - 2 stroka;
• paprika - 1 tsp;
• začimbe po okusu.

Algoritem akcije:

1. Krompir operemo, odstranimo lupino, narežemo na kocke, kuhamo z dodatkom soli do mehkega.
2. Krompir vzamemo ven, brozge ne vlijemo.
3. Čebulo narežemo na pol obročev.
4. Zgornji listi se odstranijo iz zelja, sesekljajo.
5. Olupljeno korenje nastrgamo na grobo grater.
6. Sadna telesa belih vrst kuhamo 10 minut, narežemo na koščke.
7. Čebulo, bela plodna telesa, korenje damo v ponev z vročim oljem. Frite, dokler ni na pol kuhano.
8. Damo sesekljano zelje, papriko, sol in začimbe, pokrijemo posodo, dušimo 10 minut.
9. Dodajte krompir in nekaj juhe, v kateri je bil kuhan.
10. Pokrijemo, zmanjšamo temperaturo, dušimo 15 minut.

Zelje z zeljnimi jurčki in piščancem

Kuhanje bo trajalo nekoliko dlje, izdelek se bo izkazal za bolj zadovoljen in visoko kaloričen. Če želite pripraviti celoten drugi tečaj, vzemite:

• belo zelje - 0,6 kg;
• sveža sadna telesa - 0,3 kg;
• perutninski file - 0,5 kg;
• čebula - 2 kos .;
• korenje - 1 kos .;
• paradižnik - 3 kosi. ali 2 žlici. l paradižnikova pasta;
• kuhinjsko olje - 5 žlic;
• začimbe po okusu.

Kuhanje:

1. Piščanca operemo in narežemo na majhne koščke.
2. Sadnih teles za ta recept ni treba vreti, narežemo jih na rezine.
3. S korenja odstranimo zgornjo plast, operemo, sesekljamo ali zdrobimo na graterju.
4. Čebulo nasekljamo na pol obročev.
5. Glavo zelja očistimo in narežemo na trakove, rahlo zdrobimo, da se pojavi sok.
6. Vzemite ponev z visokimi stranicami, nalijte olje, postavite na štedilnik.
7. Čebule in jurčke položite, pražite do zlate rjave barve, dodajte korenje in pustite stati 5 minut.
8. Piščanca ločeno prepražimo, piščančjim gobam dodamo meso, na srednji vročini kuhamo 10 minut.
9. Dodamo zelje, začimbe, paradižnik ali paradižnik, prilijemo malo vode, premešamo.
10. Posodo za 20 minut dušite v zaprti ponvi.

Celice z zeljem za zimo

Okusna zimska letina je dobro shranjena, za kuhanje ne potrebuje posebnih veščin. Recept je ekonomičen in ni naporen, vzemite:

• gobe - 1 kg;
• belo zelje - 2 kg;
• paradižnikova pasta - 100 g;
• sol - 30 g;
• sladkor - 40 g;
• kis (9%) - 40 ml;
• klinčki - 3-5 kosov;
• rastlinsko olje - 50 ml;
• čebula - 200 g.

Zaporedje priprave zimske letine:

1. Vnaprej obdelana in oprana zelenjava.
2. Zelje nasekljamo.
3. Damo v ponev z maslom.
4. 200 ml vode zmešamo s kisom, vlijemo v ponev.
5. Dajte začimbe, pripravek dušite 30 minut.
6. Dodamo paradižnik in sladkor, če je malo tekočine, vlijemo malo vode, stojijo 20 minut.
7. V ponvi, dokler ni na pol pripravljena, v ponvi prepražite čebulo s jurčki, ki jo položite, dajte v posodo za nadaljnje dušenje.
8. Kuhajte 15 min..

Sterilizirajte pločevinke, spakirajte vroči obdelovanec in zavijte pokrove.

Pite z zeljem in jurčki

Enolončnica se pogosto uporablja kot nadev za pite, možna je pita, ki se ocvrti ali peče v pečici. Potreben nabor izdelkov za test:

• moka - 3 skodelice;
• suhi kvas - 50 g;
• voda - 1,5 skodelice;
• jajce - 1 kos .;
• rastlinsko olje - 2 žlici. l .;
• sol - 0,5 tsp;
• sladkor - 1 tsp.

Kvasno testo potrebuje čas, zato ga naredimo pred pripravo nadeva:

1. Nalijte moko, naredite depresijo v središču.
2. Segreta voda, dajte kvas in 1 tsp. sladkor, pustimo, da se kvas raztopi.
3. V vdolbino poženejo jajce, sončnično olje in sol..
4. Dodajte kvas, dobro gnetite.
5. Da se testo ne bi izsušilo, pokrijemo s kuhinjsko brisačo in postavimo na toplo mesto.

Po približno 40 minutah testo se bo dvignilo in bo pripravljeno za oblikovanje.

Za polnjenje vzemite:

• pozno belo zelje - 0,5 kg;
• jurčki iz porcinija - 250 g;
• čebula - 1 kos .;
• beli poper - 1 kos .;
• korenje - 1 kos .;
• paradižnikova pasta - 3 žlice. l ali paradižnik - 3-4 kosov;
• olje za cvrtje - 30 ml;
• sol, mleta paprika - 1 ščepec vsak.

Kuhani preliv:

1. Listi se odstranijo z glave, operejo, sesekljajo.
2. Zelenjavo predelamo, poper in čebulo narežemo na kocke, korenje popečemo skozi grater.
3. Sadna telesa obdelamo in razrežemo.
4. V visoko ponev vlijemo olje, damo zelenjavo in gobe prepražimo.
5. Dodamo zelje, dušimo 15 minut.
6. Dajte začimbe in paradižnik, kuhajte še 20 minut.

Pustite, da se nadev ohladi. Testo oblikujte, dajte nadev, zavite, prepražite.

Kalorična vsebnost prašičev gob z zeljem

V izdelku je malo kalorij z veliko količino vitaminov in aminokislin. 100 g posode vsebuje:

• beljakovine - 1,75 g;
• ogljikovi hidrati - 5,6 g;
• maščoba - 0,8 g.

Kalorična vsebnost prašičev gob z zelenjavo po klasičnem receptu - 35,5 kcal.

Zaključek

Porcini gobe z zeljem so nizkokalorična jed, srčna in okusna, priljubljena v ruski kuhinji. Kulinarične publikacije ponujajo številne recepte z zelenjavo in mesom. Zrezan izdelek je primeren kot nadev za pite in pite, pripravljen je za zimo.