Čevapčiči na žaru: recepti za kebab

Gobica porcinov na ognju spominja na meso po okusu, je gosta in sočna. Gobji kebab iz njih je prava poslastica. Začimbe in marinada izberemo po njegovem okusu, najpogosteje uporabljajo česen, črni poper, majonezo in sojino omako. Vsi ponujeni recepti so okusni in vredni pozornosti..

Kako kuhati gobice s prašicami na kocki

Gobe, zbrane v gozdu, operemo v vedru ali velikem bazenu:

1. V 5 litrov hladne vode dodamo 1 žlico. l groba sol za boljše odstranjevanje umazanije s pridelka gob.
2. Bele gobe pustimo v vodi 30 minut, nato pa noge in klobuke očistijo z nožem.
3. Vodo nadomestite s čisto, ponovno namakajte 20 minut in vse dobro operite.

Za žar izberemo mlade srednje velike primerke.

Šampinjoni na žaru so priljubljeni v italijanski kuhinji. Obstajata dva načina, kako kuhati gobovo dobroto na kocki - pečemo na žaru ali vrvico na nabodalih. Obe možnosti dajeta odlične rezultate..

Pred cvrtjem se gobice iz polži ponavadi premažejo z rastlinskim oljem, majonezo ali kislo smetano z začimbami in soljo, namočijo nekaj ur in nato ocvrtijo nad smrdečimi premogi. Čas kuhanja - 15-20 minut, vse je odvisno od tega, kako močna je vročina. Šiš kebab mora biti ves čas v različnih smereh obrnjen proti ognju. Ko se zlato obarva, je jed pripravljena.

Recepti za kres

Recepti svinjskih gob na žaru glede na fotografijo in opis se ne razlikujejo v posebnosti. Povsod so začimbe in mastna marinada. Izjema je gobova kebab s slanino. Krompir in zelenjava najpogosteje služijo kot stransko jed za gobe, ocvrte na kresu..

Nabodala goba s slanino

Porcini gobe imajo prijetno močan vonj, ne potrebujejo veliko začimb. Namesto klasičnega črnega popra lahko uporabite provansalska zelišča.

Izdelki:

• goveje gobe - 500 g;
• mast - 100 g;
• Provansalska zelišča in sol po okusu.

Kuhanje:

1. Pripravljene oprane in olupljene šampinjone gobe solimo in potresemo s provansalskimi zelišči. Salo narežemo na kocke.
2. Gobe ​​se na nogah in klobuku previdno strgajo, da se ne zlomijo. Med njimi so postavljeni majhni koščki slanine..
3. Pečemo na rešetki do zlato rjave približno 20 minut.

Okus te preproste jedi nikogar ne bo pustil ravnodušnega. Poleg tega je gobski kebab zelo dober za zdravje..

Opomba! Če vam ni všeč, ne morete jesti ocvirkov v končni obliki, vendar bodo jedi dali posebno sočnost in aromo.

Nabodala goba v čebulni marinadi

Na kocki lahko skuhate kebab iz mladih gob porcinov. Pridelek gob, zbran v gozdu, predhodno operemo in sortiramo, izberemo majhne goste primerke, ki jih bomo priročno posadili na nabodalo, in ocvrto na ognju.

Izdelki:

• jurčki iz porcinija - 1 kg;
• čebula - 2-3 kos .;
• sol - 0,5 tbsp. l .;
• mlet črni poper - po okusu;
• začimbe za žar;
• majoneza - 180 g.

Kuhanje:

1. Olupite in na pol obroče narežite čebulo.
2. Pripravljene gobe damo v ponev in dodamo čebulo, jo rahlo gnetemo z rokami. Sol, poper, potresemo z začimbo po okusu. Premažemo z majonezo in dobro premešamo.
3. Porcini gobe, začinjene z marinado, čez noč pustimo v hladilniku.
4. Naslednji dan so gobe nanizane na kovinske palice in pražene na ognju.

Ohranjene rožnate prašičje gobe odstranimo iz nabodala na krožniku.

Gobe ​​na žaru z majonezo in česnom

Vroča predjed po preprostem receptu se kuha na ognju v gozdu ali na deželi. To okusno jed lahko pripravite v 30 minutah.

Izdelki

• srednje velike mladiče - 1 kg;
• koper - 1 šopek;
• česen - 6 strokov;
• majoneza - 180 g;
• sol in poper po potrebi.

Kuhanje:

1. Oprane, pripravljene gobe damo v skledo, da se pomešajo z marinado.
2. Sesekljan koper.
3. Česen stisnemo skozi drobtino na vrhu gob, potresemo s koperjem.
4. V posodo dodajte majonezo, poper in sol.
5. Z rokami vse temeljito premešajte, da se v gobah razprši česen, začimbe in majoneza. Pustite, da se namakajo 15-20 minut
6. Gobe ​​nato položite na žar in jih na žaru pražite do rjave barve na obeh straneh.

Porcini gobe, kuhane na žaru, so zelo okusne, aromatične. Postrežejo jih z ocvrtim krompirjem, jajčevci, paradižnikom in svežimi zelišči.

Gobe ​​v sojino-česnovi omaki

Za ta recept je bolje vzeti majhne gobice por. Veliki primerki se razrežejo na pol, tako da so dobro nasičeni z marinado. Poleg česna in sojine omake se za recept uporabljajo tudi druge začimbe po vašem okusu, na primer:

• paprika;
• mleti črni poper;
• limonin sok;
• sol.

Pri zadnjem dodatku je treba biti previden, saj je sojina omaka že precej slana, marinade na splošno ne morete nabrati.

Izdelki:

• jurčki iz porcinija - 1 kg;
• sojina omaka - 250 ml;
• mineralna peneča voda - 1,5 l;
• česen - 1 glava.

Kuhanje:

1. Oprane in pripravljene gobe damo v ponev za kisanje.
2. Njim dodamo zdrobljen česen, sojino omako in z vodo nalijemo mineralno vodo.
3. Na vrh postavite krožnik, naložite tovor, na primer pločevinko z vodo.
4. Goveje gobe hranijo v marinadi vsaj tri ure, največ en dan.
5. Položite na žar in pecite na vseh straneh, dokler gobove kaše ne boste zlahka preluknjali.

Končana malica se izkaže za zelo sočno. Krompir, kuhan na ognju, in sveža zelenjava sta kot nalašč za to..

Kalorične gobe na žaru

Kalorična vsebnost belih gob na žaru po receptu je nizka - približno 59 kcal vsebuje 100 g. Hranilna vrednost izdelka je posledica velikega števila beljakovin, mineralnih soli in vitaminov. 100-gramska porcija vsebuje naslednje komponente:

• ogljikovi hidrati - 2 g;
• beljakovine - 6 g;
• maščobe - 3 g;
• prehranske vlaknine - 3 g.

Gobe ​​na žaru so še posebej bogate z vitamini skupine B, kalijem, bakrom, selenom, kobaltom.

Zaključek

Bela goba na kocki - okusna poslastica, v kateri lahko uživate v celotni sezoni gob. Toda za to morate trdo delati. Pojdite v gozd na miren lov, med travo in pod drevesa na postelji čudovitih listov, da naberete gobarske pridelke. Ni znano, kaj je prijetnejšega - potepanje po gozdu v iskanju dragocene najdbe ali cvrtje kebabov svinjskih gob, ne da bi kuhali okrog ognja, uživali v odličnih vonjih. Na žalost takšno razkošje ni na voljo vsem, zato mnogi gurmani izdelujejo žar z šampinjoni ali uporabljajo izdelek iz trgovine. Princip kuhanja teh gob je podoben..