Pečenka pita: preprosti recepti s fotografijami

Torta Chanterelle je v mnogih državah ljubljena. Te gobe je enostavno nabaviti za nadaljnjo uporabo, saj ne povzročajo veliko težav. Ko spremenite osnovo in sestavine nadeva, vsakič pridobite nov okus in bogata aroma, ki bo zbrala vso družino za mizo. Ta jed lahko nadomesti polnovreden obrok. Tudi mlada gospodinja se bo naučila, kako narediti to peko na različne načine, ko bo preučila podrobne recepte.

Kako narediti okusno pecilno pito

Med izdelavo torte iz lisičke ni meja za domišljijo. Delimo jih na dve vrsti: odprto in zaprto peko. Druga možnost je nekoliko bolj zapletena, ker morate polnjenje razvejati do maksimuma in naj postane eno s podlago, čas kuhanja se bo povečal. Gobe ​​pri odprti peki ne smejo puščati robov testa in se pri pečenju razpadejo.

Bolje je, da temelj najprej pripravite. Uporabite lahko:

• luskasta;
• kvas;
• kratko peko.

Zadnja možnost je primerna samo za odprto pito.

Medtem ko testo počiva, naredite nadev. Bolje je uporabljati sveže lisičke, pozimi pa so zamrznjena, slana ali sušena priročna hrana povsem primerna.

Obdelava novega pridelka po "tihem lovu":

1. Vzemite eno gobo, takoj odstranite velike smeti. Potopite 20 minut, da boste lažje odstranili lepilne ostanke in pesek s tal..
2. Izperite pod tekočo vodo tako, da klobuk na obeh straneh očistite z gobico. Odrežite dno nog.
3. Pogosto se uporablja predhodna toplotna obdelava v obliki vrenja ali cvrtja. Lisičarke naj ostanejo na pol pečene. V nekaterih receptih so položeni sveži.

Kot dodatne sestavine lahko uporabimo različne izdelke..

Recepti za torte iz lisičke

Možnosti kuhanja je veliko in bolje je, da se seznanite z vsemi, da izberete pravega. Sledijo podrobni opisi v različnih izvedbah in z različnimi sestavami. Vsak od njih ima svojo draž..

Pito pecivo

Recept za torto Chanterelle s fotografijami in navodila po korakih je spodaj..

Sestavine

• lisnato pecivo (brez kvasa) - 0,5 kg;
• rastlinsko olje - 4 žlice. l .;
• jajce - 1 kos .;
• sveže lisičke - 1 kg;
• škrob - 1 tsp;
• čebula - 4 kos .;
• česen - 3 stroki;
• maščobna smetana - 1 žlica;
• peteršilj - 1 šopek;
• začimbe.

Podroben opis recepta:

1. Testo naravno odmrznite pri sobni temperaturi. Razdeljen na 2 dela, od katerih bi se moral eden bolj izkazati. Razvaljajte kroge skoraj enakomerne oblike in postavite na desko v hladilniku, da se malo ohladijo.
2. V tem času začnite delati nadev za pito. V vroči ponvi najprej nasekljamo sesekljano čebulo, dokler ne postane prozorna, dodamo sesekljan česen in nato dodamo sesekljane lisice. Pražite na visoki vročini, dokler tekočina ne izhlapi..
3. Vlijemo v segreto smetano, razredčeno s škrobom. Po vrenju poper in sol. Pustite, da se zgosti, na koncu dodajte sesekljano zelenico. Kul.
4. Izvlecite testo. Nadev dajte na velik krog. Razširite na sredini, na robovih pustite 3-4 cm. Postavite še eno plast in zaprite robove v obliki cvetnih listov navzgor. Mazite z jajcem, pri čemer bodite posebno pozorni na mesta lepljenja. Z ostrim nožem naredite odrezke "na pokrovu" od sredine.

Pečemo pri 200˚ približno 25 minut, dokler se ne prijetno zarumeni.

Pikapolonica z luskami

Pogosteje se testo za kratko peko uporablja za odprte pite. V tem primeru bo nežna različica osnove.

Sestava:

• moka - 300g;
• mleko - 50 ml;
• jajčni rumenjak - 2 kos .;
• sol - 1,5 tsp;
• lisičke - 600 g;
• koper, peteršilj - ½ šopka;
• čebula - 3 kos .;
• maslo - 270 g;
• črni poper in sol.

Navodila po korakih:

1. Premešamo presejano moko z 1 tsp. sol. Na sredino damo 200 g ohlajenega masla in sesekljamo z nožem. Morala bi biti maščobna drobtina. Sestavite drsnik, na katerem naredite vdolbino. Vlijemo rumenjake, razredčene v mleku. Testo hitro gnetite, pri čemer se izognete močnemu oprijemu dlani, zavite v film. Na zgornji polici hladilnika pustite 30 minut počivanja.
2. Buče očistite in sperite, narežite na plošče. Pražite na visoki vročini s sesekljano čebulo, dokler izhlapevanje ne izloči gobji sok. Na koncu solimo in potresemo s poprom. Ohladimo in zmešamo z zelišči, ki jih moramo vnaprej sesekljati.
3. Testo za pito razdelimo na dva koloboka različnih velikosti. Najprej zvijemo veliko in položimo na namaščeno dno pekača. Razdeli nadev. Dodamo malo stopljenega masla in pokrijemo s pripravljenim drugim kosom osnove. Robove pritrdite, z vilicami naredite luknje, da sprostite paro.

Pečico segrejemo na 180˚ in pečemo 40 minut.

Pire iz kvasovk

Klasični recept za pite, ki se najpogosteje uporablja v Rusiji.

Osnovni set hrane:

• mleko (toplo) - 150 ml;
• sladkor - 4 žlice. l .;
• suhi kvas - 10 g;
• moka - 2 žlici;
• kisla smetana - 200 g;
• jajce - 1 kos .;
• sol - ½ tsp.

Za polnjenje:

• koper - 1 šopek;
• lisičke - 500 g;
• korenje - 2 kosi;
• čebula - 1 kos .;
• rastlinsko olje - 4 žlice. l .;
• začimbe in lovorjev list.

Recept za pito:

1. Kvas, razredčen s sladkorjem in soljo v toplem mleku. Dodamo polovico presejane moke in premešamo. Testo pokrijemo z brisačo in počakamo, da se dvigne.
2. Dodamo kislo smetano sobne temperature in ostalo moko. Znova gnetite in pustite eno uro počivati..
3. Najprej v rastlinskem olju prepražite čebulo, narezano v rastlinskem olju. Na slamice dodajte lisičke v obliki krožnikov in korenja. Frite na visoki temperaturi, dokler ni na pol kuhano.
4. Drobno sesekljajte koper in dodajte ohlajenemu nadevu, ki ga potrebujete sol in poper.
5. Testo prerežemo na pol, razvaljamo tanko plast. Prvo položimo na namaščen pekač. Sestavo gob enakomerno porazdelite in pokrijte z drugim delom osnove.
6. Robove stisnite in pustite, da se nekoliko dvignejo. Premažemo z jajcem in damo v pečico za pol ure. Temperaturno stanje 180 ˚С.

Ko odstranite torto, namažite z majhnim koščkom masla, pokrijte in rahlo ohladite.

Torta z Jellied Chanterelle

Ta recept za torto je uporaben za neizkušene gospodinje ali če morate v času pomanjkanja časa hitro speči.

Sestava:

• kefir - 1,5 tbsp .;
• jajce - 2 kos .;
• soda - 1 tsp;
• moka - 2 žlici;
• soljene lisičke - 500 g;
• zeleno čebulno perje, peteršilj - ½ šopka;
• poper, sol.

Algoritem dejanj:

1. Dodajte soda v kefir pri sobni temperaturi. Mehurčki na površini kažejo, da je začelo bledeti.
2. Ločeno premažite jajca s soljo. Zmešajte oba z moko. Konzistenca je tekoča.
3. Liste listov narežite, če so velike.
4. Zmešajte jih s testo in drobno sesekljanimi zelišči.
5. Sestavo prenesemo v namaščeno obliko in pečemo pri 180 ° C približno 45 minut.

Bolje je, da ne vlečete zelo vročega peciva takoj, da ne bi pokvarili plesni.

Pečenka pita s sirom

Še en recept za želejevo pito z gobami, le v drugačni različici. Lisače s sirom pecivo napolnijo z aromo.

Trgovina z živili:

• majoneza - 100 g;
• jajca - 2 kos .;
• kisla smetana - 130 g;
• kefir 100 ml;
• sol in soda - ½ žličke;
• moka - 200 g;
• lisičke - 800 g;
• sladkor - ½ tsp;
• trdi sir - 300 g;
• rastlinsko olje - 3 žlice. l .;
• zelena čebula - 1 šopek;
• koper - 1/3 grede.

Podroben opis vseh korakov:

1. V tem primeru bi morali torto začeti kuhati z nadevom. Gobe ​​razvrstite, dobro izperite in malo narežite. Frite na visoki vročini z rastlinskim oljem. Ohladimo in dodamo nariban sir, sesekljana zelišča ter sol in poper. Dobro premešamo.
2. Za osnovo z mešalnikom premažite jajca s soljo. Hkrati dodajte majonezo, kefir, kislo smetano. Dodamo sladkor in zmešamo z rastlinskim oljem in moko.
3. Pripravite globok pekač ali ponev, namažite s katero koli maščobo, prelijte testo, tako da pustite nekaj manj kot polovico. Razporedite gobji nadev in prelijte preostanek osnove.
4. Pečico segrejemo na 180 ˚С, damo kalup in pečemo 40 minut.

Prijetna zlata skorja bo pomenila pripravljenost jedi. Po malem ohlajanju se robovi sami zlahka odmaknejo od ponve.

Odprta pečenka pita

Najbolj priljubljen recept za peko v Evropi - odprta pita.

Sestava:

• kefir - 50 ml;
• čebula - 200 g;
• lisičke - 400 g;
• lisnato pecivo (kvas) - 200 g;
• maslo - 40 g;
• trdi sir - 60 g;
• jajca - 2 kos .;
• črni poper.

Vsi koraki kuhanja:

1. Odmrznjeno pecivo odmrznite tako, da ga čez noč postavite na dno hladilnika.
2. Čebulo olupite, nasekljajte in prepražite na maslu do mehkega.
3. Vnaprej dodajte pripravljene lisičke. Frite, dokler tekočina ne izhlapi. Na koncu potresemo s soljo in mletim poprom.
4. Podstavek razvaljamo in damo v obliko, ki jo je treba mazati.
5. Razporedite gobji nadev.
6. Jajce malo stepemo, zmešamo s kefirjem in naribanim sirom. Nalijte površino pita.
7. Pečico segrejemo na 220 ° C in pečemo pol ure.

Signal pripravljenosti bo zlata skorja.

Pita s lisičkami in krompirjem

Celotna družina bo zadovoljna s srčno pito.

Sestavine

• kvasno testo - 0,5 kg;
• sveže lisičke - 1 kg;
• korenje - 1 kos .;
• oljčno olje - 120 ml;
• krompir - 5 gomoljev;
• čebula - 1 kos .;
• česen - 2 stroka;
• peteršilj - 1 šopek;
• začimbe po okusu.

Podrobna navodila za kuhanje:

1. Kuhane lisičke predhodno kuhamo v vreli slani vodi, tako da ostane 50 ml gobove juhe.
2. Krompir olupite, oblikujte v kroge in popržite do polovice pripravljen v olivnem olju, ne pozabite soliti.
3. V ponev najprej popecite sesekljano čebulo, nato pa z nožem narezano narezano korenje in česen zdrobljen. Na koncu dodajte sesekljane gobe in sesekljan peteršilj..
4. Razvaljamo 2 plasti testa različnih premerov. Veliko pokrijte namaščeno dno in stranice kalupa. Položite krompir, nato zelenjavo s petelinami. Solimo in potresemo s poprom, prelijemo čez levo decokcijo.
5. Pokrijte z drugim kosom osnove, pritrdite robove in površino namažite s pretepljenim jajcem.

Do pripravljenosti pri 180 ° C bo trajalo približno pol ure.

Pita s lisičkami in zelenjavo

Čudovit recept za vitaminsko bogato lisnato pecivo s lisičkami.

Trgovina z živili:

• lisnato pecivo - 500 g;
• rdeča čebula - 2 kos .;
• lisičke (lahko dodate druge gozdne gobe) - 1 kg;
• bučke - 1 kos .;
• čili poper - 13 kosov;
• paradižnik - 5 kos .;
• beli poper - 1 kos .;
• trdi sir - 400 g;
• peteršilj;
• paprika;
• bazilika.

Algoritem dejanj:

1. Paradižnik olupite, olupite in naribajte. Maso vlijemo v ponev in kuhamo, dokler se rahlo ne zgosti. Dodamo sesekljano bolgarsko in vročo papriko. Držite malo na štedilniku in ohladite.
2. Razvaljano plast lisnatega peciva razvaljamo na velikost pekača in ga položimo tja, ne pozabite namazati.
3. Nanesite sloj paradižnikove omake.
4. Na vrh postavite lisičke, ki jih je treba najprej očistiti in oprati.
5. Odstranite lupino iz bučk, odstranite del semena in narežite na plošče. To bo naslednji sloj. Ne pozabite soliti vse hrane.
6. Obložite ga s papriko in rdečo čebulo v obliki polkrogov.
7. Potresemo s sesekljanim peteršiljem in baziliko, na vrhu pa nariban sir.

Pečico segrejte na 180˚ in postavite ponev. Pečemo, dokler ne porjavijo, vsaj 25 minut.

Pita s lisičkami, sirom in kislo smetano

Kremast okus pita bo všeč celotni družini.

Sestava peciva iz kratkega lestvice:

• moka - 400 g;
• maslo (pločevinka margarine) - 200 g;
• pecilni prašek - 1 tsp;
• jajca - 2 kos .;
• sladkor - 1 žlica. l .;
• sol.

Za polnjenje:

• mehak sir - 100 g;
• lisičke - 400 g;
• kisla smetana - 200 ml;
• jajce - 1 kos .;
• najljubše začimbe.

Opis vseh korakov med kuhanjem:

1. Ohlajeno maslo narežemo na zelo majhne kocke, zmeljemo z moko, pomešano s pecilnim praškom, sladkorjem in soljo. Dodajte jajca, testo hitro gnetite. Pustite v hladilniku 30 minut, nato pa tanko plast razporedite po dnu in robovih naoljene oblike..
2. Naredite nekaj punkcij, potresemo nekaj fižola in pečemo, dokler ne napol skuhamo.
3. Pečemo lisičke do kuhanja. Na koncu dodajte začimbe in sol. Kul.
4. Zmešamo s sesekljanim sirom in kislo smetano. Postavite na površino podlage, gladko in postavite v pečico.

Apetična skorja - signal pripravljenosti.

Piščančja pečkarska pita

Meso je mogoče dodati kateri koli od predstavljenih možnosti. Dimljeni piščanec bo v tem receptu dal poseben okus in vonj..

Sestavine

• maslo - 125 g;
• moka - 250 g;
• sol - 1 ščepec;
• ledena voda - 2 tbsp. l .;
• prekajeno piščančje meso - 200 g;
• trdi sir - 150 g;
• lisičke - 300 g;
• zelena čebula - 1/3 šopka;
• jajca - 3 kos .;
• kisla smetana - 4 žlice. l.

Priprava torte po korakih:

1. Če želite dobiti mehko testo, morate na hitro zmleti koščke ohlajenega masla s presejano moko in pomešati s soljo. Dodamo ledeno vodo in gnetemo testo. Pustite počivati ​​na hladnem.
2. Razvaljamo 5 mm debelo plast in jo prestavimo v kalup, pokrov in stranice. Na dnu naredite luknje in jih s stiskanjem fižola pecite 10 minut. Rahlo ohladimo.
3. Za polnjenje operemo lisičke le toliko, da tekočina izhlapi. Velik rez. Piščanca narežite. Zmešamo s sesekljano zeleno čebulo, soljo in damo na osnovo.
4. Vlijemo v mešanico kisle smetane, pretepenih jajc in naribanega sira.

Čez 30 minut bodo peciva imela čas, da se pokrijejo z dišečo skorjo. Pojdi ven in postrezi.

Pita s lisičkami in zeljem

Obstaja tudi star recept za pito z odprtim zeljem, ki ima zelo občutljivo osnovo.

Set za pripravo testa:

• jajce - 1 kos .;
• kefir - 1 žlica;
• moka - 2 žlici;
• sladkor - 1 tsp;
• rastlinsko olje - 2 žlici. l .;
• pecilna soda - ½ tsp;
• sol - 1 ščepec.

Polnjenje:

• lisičke - 150 g;
• paradižnikova pasta - 1,5 tbsp. l .;
• zelje - 350 g;
• korenje - 1 kos .;
• čebula - 1 kos .;
• sladkor - 1 tsp;
• začimbe.

Navodila za kuhanje pite:

1. Na rastlinskem olju prelijemo nasekljano čebulo in korenje.
2. Dodamo predelane lisičke in počakamo, da sok izhlapi.
3. Dodamo nasekljano zelje in pražimo še 5 minut.
4. Paradižnikovo pasto razredčimo v 20 ml tople vode, nalijemo v ponev, solimo in dušimo do popolne kuhanosti.
5. Za test premažite jajce s sladkorjem in soljo z metlico..
6. Za gašenje sode v kefirju pri sobni temperaturi.
7. Obe formulaciji združite z rastlinskim oljem in potresemo presejano moko.
8. Doslednost testa naj bi spominjala na gosto kislo smetano.
9. Dno razcepljenega kalupa obložite s pergamentom in stranske stene namažite z oljem. Podstavite osnovo in gladko z lopatico.
10. Na vrh položite nadev in za 40 minut postavite v vročo pečico.

Ko ste pripravljeni, izvlecite in rahlo ohladite.

Vsebnost kalorij

Težko je oceniti vse recepte z eno števko. Vsebnost kalorij je odvisna od uporabljenih izdelkov. Jasno je, da se bo s puff osnovo znatno povečalo. Povprečen preprost recept bo približno 274 kcal.

Zaključek

Pita s lisičkami bo okrasila večer, preživet v družinskem krogu ob skodelici čaja. Kuhanje je enostavno, izdelke pa je mogoče enostavno kupiti v trgovini. In nabiralci gob se ne morejo samo pohvaliti z "letino", temveč tudi dati domačino za pripravo izvirne peke.