Kako prepražiti čebulo do zlato rjave barve

Pred cvrtjem se zelenjava očisti lupine in sesekljan. Način razreza je odvisen od tega, katero jed želite kuhati (za stransko krožnik, narezan na pol obroče, obroče ali kocke, pri pripravi prelivov in pilav pa je način rezanja odvisen samo od vaše želje in v resnici ni pomemben).

Pri čiščenju vedno pustite dno, tako bo bolje ostati na deski in ne skočiti izpod noža.Ponev je bolje izbrati litega železa ali z nelepljivim premazom, potem bo postopek cvrtja lažji.

Ocvrta čebula kot priloga ali priloga

Večina gospodinj uporablja ocvrta čebula kot vmesnik pri pripravi različnih jedi. In zaman, ker naredi zelo okusne in izvirne samostojne jedi in prigrizke. Ko poskusite kuhati nenavadno prilogo iz te zelenjave, je ne morete več zavrniti.

Prozoren, mehak zlati lok

Najpogosteje v ponvi prepražite čebulo z zlato skorjo. Recept za to jed vključuje več predmetov:

1. Ponev postavimo na srednjo vročino, dodamo malo rastlinskega olja, tako da pokrije dno.
2. Potem, ko se je olje nekoliko segrelo, dodamo drobno sesekljano čebulo.
3. Pazite, da rastlinska plast ni večja od 1 cm, da se izognete pretiranemu mehčanju.
4. Takoj, ko koščki postanejo prozorni, se prepričajte, da se ne zažgejo, občasno jih zmešajte z lopatico.
5. Ko kocke dobijo zlato barvo in značilno aromo, jih solite in izklopite toploto.
6. Pokrijemo in pustimo kuhati minuto.

Za cvrtje z zlato skorjo je najbolj primerna navadna (rumena) čebula. Ima pikanten pikanten okus, včasih s sladkimi notami, zato je idealen za maščobne in začinjene jedi, juhe, kumarice.

Čebulo prepražimo

Ne zamenjujte cvrtja z omako. Mešanje, za razliko od cvrtja, traja le nekaj minut - na koncu naj bo zelenjava videti sočna, mehka, rahlo kuhana, brez skorje. Pasje olje postane rumenkasto. Postopek čebule na pari je podoben kot pri cvrtju:

1. Čebulice se znebite preostale vlage (lahko jo obrišete s papirnato brisačo), sesekljajte na način, ki vam ustreza.
2. V ponev vlijemo olje in počakamo, da se segreje, dokler se ne pojavijo mehurčki.
3. Prelijte čebulo - pazite, da njena plast ne presega 3 cm.
4. Po širjenju zmanjšajte toploto na nizko..
5. Občasno premešajte koščke. Ko se zmehčajo in postanejo prozorne, izklopite toploto.

Za omako je bolje izbrati mlado zelenjavo, kuha se hitreje in ima blažji okus.

Hrustljava ocvrta čebula v moki v ponvi

Hrustljava ocvrta čebula Je odličen prigrizek za pivo in se uporablja tudi kot začimba za različne jedi..

Za pravilno pripravo okusne hrustljave čebule boste potrebovali:

• velika čebula - 1 kos..;
• pšenična moka - 1 žlica. l.;
• sol - 1 ščepec;
• sončnično olje - 0,5 l.

Pripravljen mora biti na naslednji način:

1. Čebulo narežite na kocke ali zelo tanke trakove.
2. V vrečki zmešamo moko in sol, v isto vrečko vržemo čebulne slamice, večkrat stresemo.
3. Čebulo vržemo na sito ali trakvico in stresemo, da se znebimo odvečne moke.
4. V ponvi segrejemo olje, dokler se ne pojavijo mehurčki in v moko vlijemo slamico.
5. Kuhajte na šibkem ognju in pogosto mešajte do zlato rjave barve..
6. Končano posodo položite na papirnato brisačo, ki vpije odvečno olje.

Čebulo obložimo v testo

Druga odlična prigrizek so čebulni obroči v telesu. Postopek njihove priprave je zelo preprost in ko enkrat skuhate to jed, si zagotovo želite še več. Za pripravo dveh obrokov potrebujete:

• čebulne glave - 2 kos..;
• piščančja jajca - 2 kos..;
• maščobna kisla smetana - 100 g-
• pšenična moka - 100 g;
• sol - 1 tsp.;
• rastlinsko olje - 100 ml.

Navodila za kuhanje

1. Čebulo narežemo na obroče, debele približno 6 mm.
2. Obroče dajte v tesnilo in jih prelijte z vrelo vodo.
3. Naredite testo: jajca premažite, dodajte kislo smetano in sol, vmešajte moko. Doslednost mora biti kot test s fritters.
4. V ponvi segrejemo olje.
5. Obroke namočimo v testo in ocvremo na obeh straneh, dokler se ne pojavi zlata skorja.

V pečici v drobtinah

Za tiste, ki želijo raznoliko čebulno predjed, je recept za kuhanje čebulnih obročev v pečici popoln. Ta metoda traja manj časa, čebula postane okusnejša..

Potrebovali boste:

• moka - 40 g;
• sol - 1 tsp.;
• vroča in rdeča paprika - 1–4 čajne žličke vsaka.;
• kisla smetana - 250 ml;
• jajca - 2 kos..;
• pšenična moka - 140 g;
• drobtine (lahko uporabite čips zmlet v mešalniku) - 200 g;
• čebula - 2 kos..;
• sončnično olje - 100 g;
• sol po okusu.

Postopek kuhanja po korakih:

1. Pred začetkom vseh priprav nastavite pečico na + 200 ° C, da se ogreje.
2. Čebulo olupite in narežite na obroče širine do 1 cm.
3. V skledi zmešamo polovico moke, sol, poper.
4. Postavite obroče tja in previdno, da se ne zlomijo, premešajte.
5. V drugi posodi zmešamo jajca, kislo smetano in preostalo moko do gladkega..
6. Čebulne obročke položite na predhodno ogret pekač, obložen s pergamentnim papirjem, potem ko jih potopite v kislo smetano in jajčno mešanico ter v krekerje.
7. Obroči naj bodo ocvrti 8-10 minut na vsaki strani.

V začimbah

Začimbe ocvrte čebule vegetarijanci pogosto uporabljajo za raznolikost svojega jedilnika. Toda tudi aktivni ljubitelji mesa in začinjeni okusi bodo takšno predjed našli zelo izvirno in okusno..Za pripravo te jedi potrebujete:

• čebula - 6 glav;
• naravni jogurt - 1 žlica. l.;
• kanolovo olje - 1 tsp.;
• mleti čili poper - 1h. l.;
• kurkuma - 1/2 tsp.;
• mleti koriander - 1 tsp.;
• sol - 1 ščepec (če imate radi sol, lahko imate več);
• limonin sok - 1 tsp.;
• sesekljane metine liste po okusu.

Postopek kuhanja te jedi je preprost. Če želite to narediti, morate storiti naslednje:

1. V skledi združite jogurt, čili, kurkumo, koriander, sol in limonin sok. Mešamo do gladkega..
2. Majhna čebula narežemo na četrtine.
3. Odstranite nekaj kosmičev, ki so bili na sredini.
4. Na preostale kose položite začimbno pasto..
5. V ponvi segrejemo kanolovo olje, dodamo malo paste, na srednji vročini ga pražimo nekaj minut.
6. Četrtine damo v ponev, pokrijemo in dušimo, dokler niso mehke.

Namesto ponve lahko uporabite pečico, ki jo predhodno segrejete na + 200 ° C. Pečemo do mehkega, približno 10 minut.

S korenčkom

Najpogosteje gospodinje pri kuhanju juh in borschta uporabljajo čebulo, ocvrto v ponvi s korenčkom. Ta jed je primerna tudi kot stranska jed za ribe ali meso. Uporabljamo ga lahko tudi kot zelenjavni kaviar, samo s kruhom, vročim ali hladnim.

1. Olupite zelenjavo. Korenje naribajte na grobi grater, čebulo je treba narezati na kocke.
2. V ponvi na srednji vročini segrejte zadostno količino rastlinskega olja (skoraj vse sorte korenja pri cvrtju absorbirajo veliko olja), dodajte nariban korenček.
3. Rahlo prepražimo, nato dodamo kocke, občasno premešamo.
4. Frite do mehčanja, 8-10 minut.
5. Če nameravate posodo uporabiti kot stransko jed, dodajte sol, poper in lovorjev list po okusu, preden ga izključite.

Z jajcem

Ocvrta čebula z jajcem - Odlična možnost zajtrka za tiste, ki se vedno nekam mudijo in zamujajo. Kuhanje te jedi vam ne bo vzelo veliko časa in imeli boste čas za svoje zadeve.

Za pripravo tega zajtrka potrebujete:

1. Rastlinsko olje nalijte na dobro segreto ponev, tako da pokrije dno.
2. Medtem ko se olje segreje, olupite čebulo in jo narežite na velike trakove.
3. Čebulo damo v ponev.
4. Pražite do zlato rjave barve, dodajte sol in poper po okusu.
5. Ko je slama pripravljena, v njej z lopatico ali žlico naredite dve vdolbini in pretlačite v jajca.
6. Zmanjšajte toploto na minimalno, pokrijemo in pražimo, dokler ne kuhamo 5-6 minut.
7. Jajca lahko tudi solite, vendar ne pozabite, da ste jed že solili.

Pravila in značilnosti shranjevanja posode

Najpogosteje ocvrto čebulo hranimo pripravljeno v hladilniku, za kratek čas - do 2 dni. Preden ga postavite v hladilnik, ga morate postaviti v čisto, suho, hermetično zaprto posodo. V to jed ni priporočljivo dodajati drugih sestavin, samo sol in poper.

Nekatere gospodinje ga razrežejo na kocke, prepražijo, dajo v kozarce in tesno zaprejo, nakar ga nekaj mesecev hranijo v hladilniku. Toda takšna jed bo sčasoma izgubila okus in aromo, zato jo je bolje ponovno kuhati za vsak obrok.

Čebula je najbolj priljubljena zelenjava, ki se uporablja za pripravo juh, začimb, prelivov in prilog. Prav tako je težko preceniti njegovo vitaminsko komponento. Zato ne pozabite na to v svoji kuhinji - če se naučite pravilno pražiti, boste dobili veliko užitka in koristi.