Kiselo zelje s semeni in dežniki koper za zimo

Recepti starter zelja s koprom za zimo

Pomembna prednost takega izdelka je, da sestavin ni treba kuhati ali nanje aktivno vplivati ​​na kakršen koli drug način. Postopek se bo zgodil sam.

3 kg

1. Olupite glavo zgornjih listov, dobro sperite pod tekočo vodo in drobno sesekljajte.
2. Dodamo sol in dobro premešamo, da nastane sok.
3. Zmešamo s semeni kopra.
4. Celotno zmes damo v posodo, pokrijemo s ploščo in na vrh naložimo tovor.
5. Fermentacijsko obdobje naj poteka pri sobni temperaturi, približno 3 dni.
6. Vsak dan se prepričajte, da odstranite peno iz zelja in preluknjati vsebino.

Recept številka 2

Klasični recept za zelje s koprom

1 glava

1. Olupite in sesekljajte glavno sestavino.
2. Izperite in naribajte korenje.
3. V ločeni posodi zmešamo zelenjavo in sol.
4. Dno rezervoarja pokrijemo z zgornjim listjem zelja. Na njih položite polovico dežnikov.
5. Na liste položite mešanico zelenjave.
6. Dodamo grah črnega popra in lovorjev list.
7. Dodajte drugo polovico zelenjave.
8. Pokrijemo s ploščo in močno pritisnemo s kozarcem vode ali katerim koli drugim tovorom.
9. Po 4 dneh bo jed pripravljena.

Recept številka 3

S korenčkom in semenom kopra

2,5 kg

1. Najprej morate nasekljati zelje.
2. Naribajte korenje.
3. Vse dajte v posodo in zmešajte vse sestavine. Celotno mešanico bo treba zelo dobro zapakirati v 3-litrski kozarec.
4. Posodo postavite na krožnik in ohlapno pokrijte. To bo slanici omogočilo preseganje pločevinke..
5. Soljenje se izvaja pri sobni temperaturi. Naslednji dan morate preboditi kislo testo, da se odvečni plini iztečejo. Lahko preluknjate s hrbtno stranjo kovčka ali lesene kitajske palice.
6. Po prebadanju naluknjajte, da se slanica dvigne na vrh in pokrije zelenjavo.
7. Če v banki ni dovolj slanice, Lahko ga kuhate sami z vodo in soljo in nato dodate v kozarec. Po 3 dneh bo jed pripravljena za uživanje..
Je pomembno! Tanko nasekljano zelje ne bo razpokalo, zato je optimalna širina za rezanje 5 mm.

Video recept

Značilnosti shranjevanja zalog

Sauer, tako kot soljen izdelek, je treba hraniti v temnem, hladnem prostoru. To lahko storite v hladilniku ali pa ga odnesete v klet, če je na voljo. V steklenih kozarcih pri temperaturi -1 ... + 4 ° C in popolnoma napolnjeni s slanico lahko obdelovanec stoji 1 mesec. Če je temperatura višja, izdelka ne hranite več kot nekaj dni.

Torej, zdaj ste prepričani, da je kumar enostaven, hiter za pripravo, kuhanje pa ni cenovno dostopno, saj so vse sestavine na voljo vsem. In kar je najpomembneje, da se izkaže okusno, zadovoljivo in zdravo. Ta izdelek omogoča uživanje vitaminov, ki so potrebni za človeško telo, tudi kadar je zunaj zima.