Načini jesti korenje z največjo koristjo za telo

Opis in kemična sestava korenja

Korenje - Zelo starodavna gojena kultura, katere domovina je Afganistan. Prvi evropski državi, kjer so se začele uporabljati koreninske kulture, sta bili Španija in Francija. Koreninske pridelke imajo, odvisno od sorte, težo od 50 do 300 g, oblika je podolgovata, stožčasta, redkeje valjasta. Celuloza zelenjave je sestavljena iz dveh delov - lupine in jedra, ki se razlikujeta po sestavi, barvi in ​​gostoti. Jedro je običajno sočno in trdo, a manj sladko, zato rejci poskušajo vzrejati sorte z majhnim premerom sredice.

Kalorična vsebnost koreninskega pridelka ni visoka - le 39 kcal na 100 g, izdelek je praktično brez maščob, obenem pa je zelo hranljiv in blati lakoto, ki se počuti dobro.

Koristne lastnosti korenja za telo

• Uporaba koreninskih pridelkov lahko pozitivno vpliva na človeško telo, kar predstavlja:
• izboljšanje dihalne funkcije;
• zdravljenje očesnih bolezni (konjuktivitis, blefaritis);
• krepitev zob, dlesni;
• vzdrževanje zdrave kože in sluznice;
• zdravljenje pomanjkanja vitaminov;
• preprečevanje težav z jetri;
• krepitev žilnih sten in srčne mišice;
• zmanjšanje tveganja za raka;
• antibakterijski učinek na telo, zmanjšanje števila bakterij v ustih po zaužitju korenin;
• diuretični in choleretic učinek;
• antioksidativne lastnosti;
• izboljšanje delovanja možganov, povečanje koncentracije;
• krepitev kostnega tkiva;
• povečanje odpornosti telesa na prehlade in virusne bolezni;
• izboljšanje sestave krvi, upočasnitev procesa staranja.

Kako jesti korenje

Glede na obliko, v kateri se bo korenje zaužilo, obstajajo določene norme in značilnosti porabe. Razmislite, kako jesti koreninsko zelenjavo, glavne prednosti in slabosti uporabe surovega, kuhanega izdelka in zelenjavnega soka.

Kuhano

Prebavljivost kuhane zelenjave je veliko boljša od surove, vendar se količina vitaminov po kuhanju znatno zmanjša in postane manj uporabna. Glavna prednost kuhanega izdelka je visoka vsebnost antioksidantov, ki je zelo cenjena pri zdravljenju nekaterih bolezni. Zelenjava, ki je bila podvržena toplotni obdelavi, ima odvajalni učinek, zato lahko skrbno lajša zaprtje. Optimalna količina porabljenih koreninskih pridelkov na dan - do 300 g kuhanega.

Surova

Surovo koreninsko zelenjavo je priporočljivo vsekakor dodati v prehrano, saj vsebuje največjo količino vitaminov in mineralov, ki se med toplotno obdelavo uničijo. Slaba stran uživanja surove zelenjave je prisotnost grobih vlaknin, ki jih telo prebavlja dlje časa, zato je nevarno za poslabšanja nekaterih bolezni prebavil. Če želite kar največjo korist izkoristiti z uživanjem zelenjave, morate upoštevati priporočila. Na dan lahko odrasla zdrava oseba poje največ 300 g koreninskih pridelkov, kar ustreza 3-4 majhnim enotam.

Korenčkov sok

Korenčkov sok, V primerjavi s surovim izdelkom blažje vpliva na prebavila zaradi pomanjkanja grobih vlaknin. Za dobro prebavljivost karotena, ki ga vsebuje sok, morate upoštevati priporočila za pitje. Prekomerni vnos lahko privede do prevelike obremenitve jeter. Optimalna hitrost porabe soka ne presega 250 ml na dan.

Kaj je najboljše prebavljivo korenje v telesu

Velika količina karotena, ki je bogat s korenčkom, se ne uživa, če jeste zelenjavo v čisti obliki, vendar obstaja več načinov za rešitev težave. Da bi koreninski pridelek bolje absorbiral telo in prejel potrebno količino vitamina A (karoten), je zelenjavo priporočljivo zaužiti z maščobnimi dodatki ali izdelki (z maslom in rastlinskim oljem, kislo smetano, siri, oreščki). Na postopek asimilacije vpliva tudi način uporabe izdelka: na primer kuhana zelenjava in sok se bolje in hitreje absorbirata kot sveža.

Kako izbrati in shraniti korenje

Ko izbirate korenje za nakup kakovostnega izdelka, bodite pozorni na lupino zelenjave. Njegova površina mora biti gladka, brez poškodb, razjed, znakov bolezni in izpostavljenosti škodljivcem. Na otip je kvaliteten izdelek trden in gost. Preglejte območje v bližini vrhov ali na mestu, kjer je bilo prej, ne sme biti zeleno ali rdeče.Mlado zelenjavo lahko hranite svežo in sočno dlje časa, tako da vsako enoto ovijete v mehurček iz polietilena in pošljete v hladilnik v predal za zelenjavo ali na spodnjo polico. Skladiščenje večje količine pridelka poteka v kleti, v lesenih škatlah. Visoka vlažnost v kleti bo preprečila, da bi se zelenjava izsušila, nizka temperatura pa bo preprečila rast bakterij, ki povzročajo gnitje.

Možne kontraindikacije

Številne ljudi zanima vprašanje, ali je mogoče, da vsakdo poje korenje ali obstajajo kontraindikacije, zato bomo te podatke razmislili podrobneje.

• Kontraindikacije za uživanje korenja so:
• prisotnost alergijskih reakcij na korenovke;
• prisotnost ledvičnih kamnov;
• kronične bolezni jeter;
• bolezni prebavil med poslabšanjem.

Nekateri priporočajo pitje korenčkovega soka na prazen želodec, vendar je to absolutno nemogoče, ugotovili bomo, zakaj. Korenjev sok v svoji čisti obliki vsebuje snovi, ki povzročajo draženje črevesne sluznice z drisko in neprijetnim izpiranjem. Če pa trpite zaradi zaprtja, lahko na prazen želodec jemo nariban koreninsko zelenjavo, pomešano z drugo zelenjavo, da dosežemo odvajalni učinek..Kot dodatek zajtrku lahko zaužijete tudi majhno količino kuhanega izdelka in v smoothie dodate sok z žiti, ki obdajajo želodčno sluznico. Tako je korenje priporočljivo dodati v vsakodnevno prehrano v kuhani, sveži obliki ali piti zelenjavni sok. Če želite dobiti samo koristi in ne škoditi telesu, morate upoštevati priporočila za uporabo koreninskih pridelkov, ki so podrobno opisana v članku.