Kako poberemo brokoli

Ne kupujte mokrega zelja. Da posnemajo svežino ustaljenih primerkov, jih potopimo v vodo. Če želite soliti zelenjavo, izberite sveže, goste glave brez poškodb. Barva - temno zelena, siva. Glava se razreže na posamezna socvetja in opere. Morda boste morali predpisati zelje v vroči vodi za 3-4 minute po receptu. Ko izvlečejo socvetja iz vroče vode, jih potopimo v hladno.

Recepti za brokoli zelje za zimo

Brokoli velja za eksotično zelenjavo, ki spominja na lastnosti cvetača. Ta vrsta zelja je še posebej priljubljena v Indiji in na Bližnjem vzhodu. Je sočna, sveža, trdna in okusna, če je kuhana pravilno. Vrela voda uniči njene celice in prispeva k pojavu specifičnega vonja, ki ga mnogi ne marajo, zato ga uporabljamo pogosteje v solatah kot v juhah.

Pogosto je tudi ocvrta ali pečena. Če lahko belo zelje kumarica, kislo in kumarica, potem je najpreprostejši recept za brokoli. Ohranil bo okus in barvo zelenjave. Ocetna kislina deluje kot konzervans. Zavira delovanje patogenih mikroorganizmov. Uporabljene začimbe jedem dodajo aromo in dodajo aromo..

1 kg

1. Glava zelja je razdeljena na ločena socvetja, jih operemo in odstranimo poškodovano.
2. Česen olupimo, operemo z zelišči in drobno sesekljamo.
3. Operite s sodo in sterilizirajte pločevinke in pokrove.
4. V ponev vlijemo vodo, dodamo olje, začimbe, sol, sladkor. Vremo 8 minut. Na koncu kuhanja dodajte kis.
5. Zelje, zelenice in česen zložite v pripravljene kozarce.
6. Zalijemo z vrelo marinado.
7. Zavite pripravljene pokrove.

Recept številka 2

Z zelenjem

2 kg

1. Zelje razdelimo na socvetja, odrežemo škodo, operemo.
2. Pločevinke operemo s sodo in steriliziramo, pokrove kuhamo v vodi 3 minute.
3. Operite zelenico. Lahko sesekljate, vendar ni nujno.
4. Česen olupimo, operemo in nasekljamo.
5. Za marinado zavremo vodo. Tam dodajo sol, sladkor in 6 minut po začetku kuhanja kis.
6. Zelje, zelenico in česen damo v kozarce in prelijemo z marinado. Zaznamek razmerje: 60% zelja in 40% marinade.
7. Pripravite ponev za sterilizacijo. Na dnu je položena brisača ali poseben žar. Liter kozarce steriliziramo 40 minut.
8. Potem zavijte s pokrovi.
9. Zračno hlajenje. Lahko pa ga zavijete s toplo brisačo, da vroča zelenjava pravilno vpije slanico.

Recept številka 3

V korejščini

1 glava (teža 500-600 g)

1. Zelje razdelimo na socvetja, operemo.
2. Zložite v skledo in dodajte sol. Nato dodajte vodo in pustite 20 minut. Cilj je odstranitev žuželk, če so med cvetovi socvetja. V slani vodi vsi plavajo na površje.
3. Po 20 minutah vzemite zelje in sperite z vodo.
4. Pripravimo 2 lonca: z vrelo vodo in hladno. Socvetja potopimo v vrelo vodo za 4 minute, nato jih takoj potopimo v hladno vodo. Blanširanje trde zelenjave je usmerjeno v njihovo mehčanje. V tej obliki se hitreje nasičijo s slanico.
5. Poper narežemo na obroče ali slamice. Če želite jedem dati lepoto, lahko uporabite paprike različnih barv.
6. Korenje se razreže na posebnem graterju za korejsko korenje. Kosi so dolgi in tanki.
7. Česen olupimo, operemo, nasekljamo.
8. Pripravljeno zelenjavo zmešamo. Dodajo se jim sol, sladkor in začimbe. Temeljito premešamo. Oblečen z rastlinskim oljem. Dodamo vodo in kis.
9. Pustite mešanico 2-3 ure, da zelenjava absorbira marinado.
10. Po 2 urah se solata položi v banke. Zalijemo z marinado.
11. Pripravite ponev za sterilizacijo. Na dnu položite poseben žar in postavite banke. Čas sterilizacije - 40 minut za litrske posode.
12. Nato zaprite s pokrovi in ​​pustite, da se ohladi po zraku.
13. Naslednji dan jih je mogoče odstraniti za stalno skladiščenje..

Značilnosti shranjevanja zalog

Zelenjavne mešanice, ki smo jih pripravili brez sterilizacije pod najlonskimi pokrovi, shranimo v hladilniku. Rok uporabnosti - približno 3-4 tedne. Solate, marinade in sortimenti, zaprti s sterilizacijo, se hranijo približno 2-3 leta. Kraj shranjevanje naj bo kul. Neposredna sončna svetloba ne sme pasti na bregove. Pod njenim vplivom pride do pospešenega razpada vitaminov..

Ugodnost brokoli ogromno za telo. Njena uporaba več mesecev znižuje raven "slabega holesterola", tveganje za nastanek raka. Če je mogoče, vključite ta zdrav izdelek v svojo prehrano. Kuhajte zelje po teh ali drugih receptih na naši spletni strani in razveselite svojo družino z okusnimi jedmi.