Korak za korakom recepti za pripravke brokolijevega zelja za zimo

Brokoli - čudovita vitaminska in okusna zelenjava, ki je žal nimajo vsi radi. To zelje lahko postane nepogrešljiva jed na vaši mizi, če je kuhano pravilno in okusno in nato lepo postreženo. Poleg tega je ohranjanje doma veliko boljše od ohranjanja v trgovini..

Priprava sestavin

Nabava sestavin za kuhanje je pomembna. Najprej morate biti pozorni na barvo brokolija: mora biti enotna, na socvetjih ne sme biti madežev temne barve, gnilobe. Vsa ostala zelenjava mora biti sveža..

Ali veste? Beljakovine, ki sestavljajo brokoli, primerjamo z beljakovinami živalskega izvora, saj so po prehranskih lastnostih skoraj enake, vendar jih je lažje prebaviti.
Pred kuhanjem jih je treba oprati in očistiti umazanije. Bolje je, da potrebne sestavine pripravite vnaprej, saj boste s tem znatno prihranili čas pri pripravi.

Korak za korakom recepti za pripravke brokolijevega zelja za zimo

Zima je letni čas, ko želite privoščiti sebi in družini okusne in zdrave pripravke. Predstavljamo vam več receptov z brokolijem, ki bodo všeč vsem.

2 dni
14 sestavin
Video recept
brokoli

1 glava

  • cvetača

    1 glava

  • lovorjev list

    6 kosov.

  • sveža začimba

    7 grah

  • klinček

    3 kos.

  • čili poper

    1 kos.

  • korenje

    1 kos.

  • čebulo

    1 kos.

  • česen

    5 zob

  • pesa

    1 kos.

  • voda

    1 liter

  • kis 9%

    150 g

  • sladkorja

    150 g

  • sol

    40 g

    • Energetska vrednost na 100 g:
    kalorij
    35 kcal
    veverice
    2,38 g
    maščobe
    0,41 g
    ogljikovi hidrati
    3,88 g
    1. Za socvetje pripravite brokoli in cvetačo.
    2. Narezano korenje.
    3. Čebulo narežite na pol obročev.
    4. Peso prerežite na pol in narežite na tanke rezine.
    5. Vsak strok česna narežite na več kosov.
    6. Čili poper narežemo na 3 dele.
    7. Vzemite 3 pločevinke na 1 liter. V vsako od njih položite česen, čili poper, lovorjev list, strok, paprika, korenje, čebulo in peso. Naredite lahko sortirano cvetačo in brokoli.
    8. Pripravite zelenjavni nadev v ločeni posodi: zmešajte vodo, kis, sol in sladkor, vse temeljito premešajte, segrejte na štedilniku.
    9. Nalijte marinado čez zelje, kozarce zaprite s pokrovi in ​​počakajte, da se popolnoma ohladijo. Po tem jih prenesite na hladen, temen prostor..
    10. Kuhanje traja dva dni, nato pa je izdelek pripravljen za uporabo..

      11. Video recept

    Je pomembno! Tako da brokoli med kuhanjem ne izgubi zelene barve, najprej ga nekaj minut spustite v vrelo vodo, nato pa ga odstranite in nalijte hladno vodo.

    Recept številka 2

    Konzerviranje s paradižnikom

    152 dni
    11 sestavin
    brokoli

    600 g

  • korenje

    1 kos.

  • paradižnik

    500 g

  • česen

    3 nageljnove žbice

  • beli poper

    1 kos.

  • sladkorja

    60 g

  • sol

    20 g

  • voda

    1 liter

  • kis 9%

    2 žlici. l.

  • citronska kislina

    3 g

  • lovorjev list

    1 kos.

    • Energetska vrednost na 100 g:
    kalorij
    34 kcal
    veverice
    2 g
    maščobe
    1 g
    ogljikovi hidrati
    7 g
    1. Korenje, paradižnik in papriko operemo in brokoli pustimo stati približno 1 uro v slani vodi. Nato sperite.
    2. Korenje narežite na okrogle koščke, poper - na kocke, paradižnik - rezine približno 2 cm (zahvaljujoč paradižniku bo jed dobila lepo paradižnikovo barvo), brokoli razdelite na socvetja.
    3. Zelje in korenje damo v vrelo vodo za 5 minut.
    4. Vso zelenjavo dajte v kozarec, dodajte lovorjev list, česen.
    5. Pripravimo marinado: zmešamo vodo, kis, sol in sladkor, zavremo.
    6. Prelijemo sestavine marinade.
    7. Kozarec zaprite s pokrovom za konzerviranje.
    8. Konzerviranje traja nekaj dni, po katerem lahko jeste okusno zelje.

    Recept številka 3

    Zamrzovanje

    251 ura
    3 sestavine
    brokoli

    2 kg

  • sol

    1 žlica. l.

  • voda

    2 l

    • Energetska vrednost na 100 g:
    kalorij
    34 kcal
    veverice
    2,82 g
    maščobe
    0,37 g
    ogljikovi hidrati
    6,64 g
    1. Pred zamrznitvijo je pomemben pogoj predelava izdelkov iz molek. Ker so žuželke lahko v socvetjih, je treba zelje pred zamrzovanjem obdelati: za to zmešajte vodo s soljo in za 15 minut položite v tekočino za socvetje. Po tem sperite z navadno hladno tekočo vodo in posušite pred vlago.
    2. Po tem je treba zelje postaviti v vrečke, vendar v majhnih količinah, in jih razdeliti na porcije, tako da je ena porcija dovolj za pripravo ene jedi.
    3. Pakete pošljite v zamrzovalnik in po potrebi uporabite njihovo vsebino za solato ali za kuhanje drugih jedi.

    Funkcije shranjevanja

    Kisli in vloženi izdelek lahko hranite doma pri nizkih temperaturah (0 ... + 10 ° C). Dobro mesto bi bila klet ali hladilnik (do 10 dni). Zamrznjeno zelje je treba hraniti v zamrzovalniku dlje kot 10 mesecev (brez ponavljajočega zamrzovanja).

    Tako lahko brokoli pripravimo za zimsko okusne, in kar je najpomembnejše - zdrave jedi. Vaši najdražji bodo zagotovo cenili okus te zelenjave, ki bo v času akutnega pomanjkanja telo nahranila s koristnimi vitamini.

    Delite na družbenih omrežjih:
    Takole je videti