Brokoli (zelje)

Brokoli je vrsta zelja, ki spada v družino križnikov. Letna rastlina dobro uspeva na odprtih sončnih območjih. Kaj je brokoli? Za kaj je zelenjava dobra? Kako gojiti zelje? To, pa tudi pregled priljubljenih sort, koliko dni zori zelenjava, bomo razmislili v okviru tega članka.

Opis brokolija

Domovina brokolija je Mala Azija in vzhodno Sredozemlje. Iz italijanščine "broco" se prevaja kot beg, veja.

Kako izgleda brokoli?

• Rastlina za odrasle - v višino 60-90 cm;
• Na koncu stebla se oblikujejo ohlapne glave temno zelene ali vijolično zelene barve, ki jih pojemo;
• Zelene glave se razrežejo do obdobja rumenenja cvetov;
• Ko zelenico pripnete, se začnejo oblikovati novi brsti, zato brokoli obrodi sadje vso sezono;
• Kalorično zelje - 34 kcal / 100 gramov;
• Po videzu zelenjava spominja na cvetačo.

Brokoli

Brokoli je cenjen po svoji aromi, prijetnem nežnem okusu in zdravih lastnostih. Zelenjava velja za skladišče vitaminov. Vsebuje vitamine in minerale.

Sestava brokolija:

• Kalcij;
• Kalij;
• Železo;
• Fosfor;
• Natrij;
• Magnezij;
• Mangan;
• Baker;
• Jod;
• Bor;
• Chrome;
• Selen;
• Veverice;
• Ogljikovi hidrati;
• Karoten;
• Vitamini skupine A, B, C, E, PP, K, U.

Zaradi visoke vsebnosti vitamina C v zelju je dober antioksidant. Proteini brokolija imajo veliko življenjsko pomembnih aminokislin. Prehranski brokoli lahko primerjamo z beljakovinami iz govedine ali piščanca..

Brokoli vsebuje veliko vitaminov in mineralov

Uporabne lastnosti

Po vsebnosti koristnih mikroelementov je brokoli na vodilnem mestu. Vitamini in minerali imajo za človeka pomembno vlogo. Z medsebojno interakcijo pozitivno vplivajo na zdravje..

Kaj je koristno brokoli:

• Vitamin U se uporablja za zdravljenje in preprečevanje razjed na želodcu;
• Kalij je odgovoren za odstranjevanje odvečnih soli iz telesa;
• Kalcij naredi lase in nohte zdrave;
• Magnezij ugodno vpliva na delovanje srčno-žilnega sistema;
• Selen odstranjuje toksine, težke kovine.

Brokoli vsebuje beta karoten - element v sledeh lepote, zdravja in mladosti. Aminokisline spodbujajo proizvodnjo endorfina.

Beljakovine zelene glave vsebujejo beljakovine, ki jih zaradi visoke vsebnosti lizina in izolevcina enačimo z mesom ali piščancem. V primerjavi z živalskimi izdelki brokoli primanjkuje holesterola. Sestava vsebuje snovi, ki pomagajo odstraniti škodljive organske spojine.

Izdelek vsebuje vlaknine, ki vam omogočajo normalizacijo prebavnega trakta, čiščenje črevesja. Brokoli je vključen v proces izločanja žolča, olajša delo žolčnih kanalov.

Brokoli je obvezen izdelek na meniju za diabetike. V zelenjavi so snovi, ki normalizirajo raven inzulina v krvi, ščitijo stene krvnih žil.

Brokoli je obvezen meni za diabetike

Pri težavah z živčnim sistemom je indicirano redno uživanje brokolija. Fiziološko aktivne komponente pozitivno vplivajo na srčne mišice in živčni sistem.

Visoka vsebnost karotena v brokoliju krepi mrežnico in lečo očesa.

Odprtje zelja se uporablja proti helminthic invaziji.

Redno uživanje zelenjave ugodno vpliva na stanje kože. Brokoli odstranjuje toksine iz telesa, proste radikale, mrtve celice.

Brokoli se uporablja za preprečevanje raka. Zelje vsebuje sulforafan. Snov lahko upočasni in ustavi razvoj rakavih tumorjev..

Kontraindikacije brokoli

Kljub številnim uporabnim lastnostim zelja obstajajo primeri, ko je nezaželena uporaba brokolija.

Kaj je škodljivo v brokoliju in je lahko nevarno za zdravje:

• Ne uporabljajte decokcije zelja za kuhanje. Vsebuje adenin in gvanin - snovi, škodljive za telo. Zato pri kuhanju zelenjavnih juh ne priporočamo, da glave kuhamo dlje časa. S podaljšano toplotno obdelavo se koristne lastnosti zelenjave izgubijo;
• Velika škoda zaradi brokolija na telesu je lahko storjena, če na visoki vročini uporabljate ocvrte glave v olju. Kancerogeni se tvorijo med cvrtjem, kar negativno vpliva na zdravje.;
• Previdno je priporočljivo jesti surovo zelenjavo ljudem s prebavnimi boleznimi. Ob povečani kislosti želodca je nezaželeno vključiti sveže zelje v prehrano.

Vrste brokolija

Glede na to, kako izgleda brokoli, obstajata dve glavni vrsti:

• Kalabre je najpogostejša vrsta. Glava zelja je sestavljena iz velikega števila gostih socvetij temno zelene barve na debelem steblu;
• Italijanski ali špargljev brokoli - na rastlini se oblikujejo stebla z majhnimi ohlapnimi glavicami. Jejte stebla. Po okusu imajo šparglje..

Brokoli Calabrez

Znanih je več kot 200 sort brokolija..

V ruskem državnem registru je vpisanih 5 sort:

• Tone je zgodnja zrela sorta. Glave so temno zelene. Značilnost sorte je prijazno zorenje in rast stranskih brstov;
• Linda je srednja sezona sorta z velikimi glavami. Teža glav doseže 500 g. Barva zelja je temno zelena. Na mestih reza se oblikujejo nove stranske glave;
• Fiesta je sorta zelja srednje sezone. Goste zelene glavice tvorijo na steblu, po rezanju stranskih brstov ne zrastejo nazaj;
• Arcadia je hibrid med sezono, rastlina se razvija in se počuti udobno tudi pri nizkih temperaturah. Glave sivo-zelene barve, goste, velike;
• Monterey je srednje pozni hibrid z veliko osrednjo glavo temno zelene barve. Teža lahko doseže 1,9 kg.

Poleg teh sort so na ruskem trgu na voljo naslednje sorte brokolija:

• Viarus;
• Zeleno škropljenje;
• Arcadia F1;
• Cesar F1;
• Corvette F1;
• Laser F1;
• Fiesta F1;
• Atlantik;
• Genova;
• Gnome.

Sorte brokolija "Vyarus"

Zeleni brokoli

Sorta zelja se od ostalih razlikuje po hranilni vrednosti in vitaminski sestavi. Zelena barva zelja kaže na visoko vsebnost vitamina C.

Sorte brokolija iz zelenega zelja se razlikujejo:

• Po zrelosti;
• Struktura in senca glav;
• Teža sadja;
• Pravila kmetijskega inženiringa;
• Značilnosti arome.

Sorte je treba izbrati po dveh merilih:

• Obdobje zorenja. Zgodnje sorte lahko obiramo 50 dni po sajenju v odprto zemljo, poznejše sorte pa lahko zrastejo 140 dni ali več. Zato je glede na podnebne razmere na območju pomembno izbrati hibrid;
• Produktivnost Zelje lahko raste in se dobro razvija tudi pri tesnem sajenju. Posevek se giblje od 1 do 7 kg na 1 kvadratni kilometer, odvisno od sorte. m.

Zelena magija f1

Zgodnje hibridno brokolijevo zelje. Obdobje zorenja od trenutka presaditve sadik na parcelo je 2 meseca.

Zelena magija F1 zgodnje stopnje

Hibrid se goji v sadikah. Dobro uspeva na rodovitnih zemljiščih, lahko jih posadimo na ilovnatih tleh. Semena, kupljenega v trgovini, ni treba dodatno obdelati, razkužiti.

Na zreli rastlini se oblikuje kupolasta glava nasičene zelene barve. Povprečna teža glave je 400 g. Zelenjava ima prijeten nežen okus..

Pravila kmetijskega inženiringa

Gojenje brokolijevega zelja iz semen doma lahko opravijo celo neizkušeni vrtnarji. Zelje posadimo s sadikami v odprto tla. 5-6 tednov pred načrtovanim datumom sajenja na vrtu morate posejati semena brokolija za kalitev. Seme lahko posadite doma v posodah ali v rastlinjaku. Priporočena globina sajenja je 1 cm, med semeni je treba vzdrževati razdaljo 2,5 cm.

Pred setvijo semen pripravite zemljo. Pripravljeno hranljivo zemljo lahko kupite v trgovini ali si jo naredite sami.

Sajenje brokolija

Če vzamemo vrtno zemljo, jo moramo očistiti:

• V 1-2 tednih, da se zemlja ogreje na soncu;
• Dan pred setvijo semen zalivajte zemljo s šibko raztopino kalijevega permanganata.

V zemljo se dodajo pepel, dolomitna moka in humus. Po sajenju semen zemljo zalivamo z metodo škropljenja, da ne bi erodirali sadilnega materiala. Optimalna temperatura v prostoru naj bo 20-22 stopinj, po nastanku se lahko zmanjša na 15 stopinj. Tla naj bodo zmerno vlažna. Poganjki brokolija naj bi se pojavili v 7-10 dneh.

Parcelo zelja je treba pripraviti jeseni. Naj bo ravna, na dobro osvetljeni in topli strani vrta. Dno očistimo plevela, nanesemo organska in mineralna gnojila. Raven kislosti mora biti šibka ali nevtralna, zato po potrebi v zemljo dodamo apno ali dolomitno moko. Dušikovi dodatki se na mesto dodajo spomladi pred presaditvijo.

Nega brokolija:

• Zmerno zalivanje;
• Plevela;
• Vrhunski preliv;
• Razrahljanje;
• Hilling.

Gnojenje se opravi 2 tedna po presajanju sadik. V zemljo se dodajo organska gnojila. Pobiranje se opravi, preden cvetovi zacvetijo in porumenijo. Pri rezanju glav rastejo novi stranski poganjki.

Gnojilo za zelje

Najboljše sorte zgodnjega zelja za predmestja

Sorte z obdobjem zorenja 2 do 3 mesece štejejo za zgodnje..

Najbolj priljubljene sorte zelja za osrednjo Rusijo:

• Batavia F1 je ena najboljših zgodnjih sort. Zelje z zaobljenimi glavami je temno zelene barve. Seme posadimo od sredine marca. Z 1 sq. Dobite lahko do 2,5 kg brokolija. Pomanjkljivost je kratek rok trajanja po spravilu;
• Lord F1 je zelo donosna sorta z odličnimi okusnimi lastnostmi. Zelje zori 60 dni po presajanju sadik v odprto tla. Povprečna teža glave je 1,5 kg. Sorta je odporna proti praškasti plesni.;
• Vitamin - obdobje zorenja je 75-80 dni. Povprečna teža glave zelja je 300 g. Žetev je treba pobrati, dokler se glave ne ohlapijo. Sorta je dobila ime zaradi visoke vsebnosti vitaminov..

Brokoli je zdravo in okusno zelje, ki ga je enostavno gojiti v poletni koči. Kemična sestava brokolija naredi zelenjavo nepogrešljivo živilo, začenši že v otroštvu. Pri izbiri sorte je pomembno, da se osredotočimo na podnebne značilnosti območja. Če poznate preprosta pravila kmetijske tehnologije, kako je najbolje, da gojijo brokoli v državi iz semen in priporočila za nabiranje in shranjevanje pridelkov, lahko samostojno pripravite za prihodnost vitaminsko zelenjavo za vso družino.