Razlike brokolija od cvetače

Cvetača in brokoli sta zdrava zelenjava. Mnogi jih zaradi podobnega videza zmotno zmedejo. Razlika med brokolijem in cvetačo je v tem, da so majhni in nekoliko zaobljeni listi značilni za zelje, pri brokoliju pa so veliko bolj grobi, njihovi čepki so mnogo globlji, peclji prevladujejo po dolžini.

Razlike brokolija od cvetače

Značilnosti vsake zelenjave

Od najpomembnejših podobnosti med šparglji in cvetačo je skoraj enak videz, če ga ne upoštevamo - nekatere podrobnosti, kot so velikost, oblika poganjka.

Brokoli in cvetača imata razlike:

• biokemična sestava križa;
• šparglji se uporabljajo v izvirni obliki, cvetača pa potrebuje toplotno obdelavo;
• cvetača je bolj zahtevna za rastne razmere;
• vegetativno obdobje brokolija je do 65 dni;
• cvetača obrodi sadje enkrat letno, šparglji lahko pridelujejo pridelke več mesecev zapored.

Cvetača

Za zelje so značilni beli ali rumenkasti odtenki. Cvetača se nanaša na letne spomladanske ali zimske rastline. Koreninski sistem je vlaknast in se nahaja pod površino tal.

Steblo v odseku je videti valjaste oblike, njegova višina se giblje od 10 do 70 cm, listi so poševni ali ravni, plošče imajo spiralno ukrivljenost. Konfiguracija listov se razlikuje tudi v širokih mejah: celi sedeži ali bližje penasti lipi, ločeni s peclji. Slednji lahko dosežejo dolžino do 40 cm. Barvanje se razlikuje od svetlo zelenih do zeleno-modrih tonov, obstajajo sivi odtenki in privlačna pigmentacija antocianina. Listna plošča je ozka, lahko je okrnjena ovalna, okrnjena eliptična, ovoidna ali lanceolatna. Velikost listov je velika, od 20 do 90 cm. Količina prevleke voska se razlikuje med posameznimi predstavniki..

Organi, ki se uporabljajo za cvetačo, so cvetoči poganjki, ki se nahajajo v oseh zgornjega listja, ali glave so močno razvejani poganjki vrha, ki so v tesno zviti razdalji. Barva teh glav in cvetnih stebel se razlikuje znotraj zelenega spektra, vendar obstajajo vijolični, rumeni in beli odtenki. Zgornji lističi so majhni ali imajo obliko kratkega ovala, rob je enakomeren ali nazobčan. Plod je večsemenski strok dolg 6-9 cm.

Brokoli

Brokoli se od cvetače razlikuje predvsem po tem, da je zelen, nezahteven po temperaturi in sestavi tal.

Zelje lahko jeste s prehrano

V prvem letu življenja steblo zraste do velikosti od 50 do 90 cm, na vrhu pa tvori cvetoče sočne veje, na katerih sedijo gosto zelenkasti brsti, ki tvorijo glavo. Dokler se nimajo časa preoblikovati v rumene generativne organe, brsti odrežejo in kasneje uporabljajo kulinarični strokovnjaki. Do takrat premer glave že doseže od 10 do 18 cm. Po rezanju stranski brsti spet tvorijo uporabne brsti, tako da brokoli lahko uspešno obrodi več mesecev na leto.

Uporabne lastnosti

Tako kot številna druga zelenjava tudi brokoli in cvetača vsebujejo vlaknine, ki so potrebne za prebavni proces, zato imajo ti izdelki nizko kalorično vsebnost in so koristni za hujšanje. Tudi te križnice so pomembne za človeka zaradi bogate vsebnosti vitaminov, aminokislin in mineralov, vendar je cvetača po vsebnosti manjvredna. Značilna značilnost teh križarskih rastlin je dejstvo, da ne morejo povzročiti škode, ker nimajo možnosti izzvati alergijske reakcije.

Sestava obeh rastlin vključuje vodo, vlaknine, vitamine, aminokisline različne narave in mineralne elemente. Vitamin U je učinkovito zdravljenje različnih razjed, A-retinol blagodejno vpliva na številne organe, zlasti na oči, E-tokoferol je nujen za pravilno delovanje reproduktivnega sistema, askorbinska kislina pomaga telesu v boju proti virusnim boleznim in razvijanju stabilne imunosti nanje..

Poleg tega vsebujejo takšne mikro in makro elemente: kalij za odstranjevanje soli, kalcij za vezna tkiva, magnezij za kardiovaskularni sistem, natrij, železo, fosfor, mangan, baker, cink, selen in druge elemente.

Prednost je, da se beta-karoten uporablja v kozmetologiji za ohranjanje mladosti in svežine kože. Klorofil podpira sestavo krvi, količina esencialnih aminokislin v velikih količinah je v govejem mesu, zato ne moremo podcenjevati uporabnosti obeh vrst zelja. Druga zanimiva sposobnost je, da lahko ta zelenjava dobesedno "prosim", ker pomagajo proizvajati endorfine.

Absolutna prednost pred živalskimi proizvodi je odsotnost holesterola v zelju, kako se na primer razlikuje od beljakovinskega dela piščančjih jajc. Zato je ta izdelek še posebej uporaben za ljudi, ki trpijo zaradi bolezni srčno-žilnega sistema. Poleg tega ta zelenjava naravno čisti črevesje, optimizira delovanje prebavil in prebavne procese..

Zaključek

Cvetača in brokoli sta sicer po videzu podobna, vendar je razlika med njima razlika v biološkem in kemičnem opisu rastline. Njihove lastnosti so dragocene v medicinski praksi, ker lahko koristno vpliva na številne telesne procese. Mešanica hranilnih snovi naredi te izdelke zdrave in praktično nepogrešljive..