Značilnosti učinka cvetače na človeško telo

Koristna sestava cvetače

Cvetača ima bogato sestavo vitaminov in mineralov. Ta raznovrstna kultura vsebuje več hranilnih snovi kot njeni najbližji sorodniki - bela, brusel. Na primer, beljakovin v njem je 2-krat več, askorbinska kislina - 2-3 krat kot v beli. Vsebnost koristnih in hranilnih snovi v zelenjavi (mg / 100 g):

Energijska vrednost - približno 25 kcal / 100 g

Gastroenterologi in nutricionisti so ugotovili, da izdelek pomirjujoče vpliva na stene želodca. Stanje vnete sluznice in splošno počutje bolnika se izboljšuje. Najbolj uporabna zelenjavna sorta za bolezen je barva in ne druga sorta.

To je posledica dejstva, da je tak izdelek lažje prebavljiv, zaradi najfinejše strukture njegovih vlaknin. Prehranske vlaknine so zelo nežne in ne dražijo sluznice. Izdelek je uporaben tudi za zdrave ljudi. Je naravni imunostimulant, blagodejno vpliva na procese tvorbe krvi..

Kaj v zelju lahko negativno vpliva na zdravje želodca?

Zdravilne učinkovine v izdelku lahko spodbudijo izločanje želodčnega soka, katerega kislina negativno vpliva na vneto steno želodca. Poleg tega vlaknine kljub občutljivi strukturi lahko negativno vplivajo tudi na stanje želodca. Te okoliščine veljajo le za bolezni z visoko kislostjo in uporabo velikih porcij zdravila. Hipoacidna oblika gastritisa in zmerno uživanje škode za zdravje ne bosta povzročila.

Pravila za izbiro kakovostne cvetače

Cvetača ima veliko koristnih lastnosti, ki se po 1-1,5 tednih skladiščenja opazno zmanjšajo. Zaradi tega morate za čim bolj uporabno uporabo izdelka kupiti kakovostno glavo. Pri izbiri poskusite upoštevati ta pravila:

1. Kupite tesno, močno glavo zelja. Na srečo je videti, da v njem ne bi smelo biti praznin, poskusite najti primerek, ki ustreza definiciji "tehten".
2. Poiščite glave z zelenimi listi, ki se oprijemajo socvetja.. Pomanjkanje zelenja lahko kaže na to, da je zelenjava začela zbledeti in jo odstranili.
3. Socvetja morajo biti beli, mlečni ali smetanski odtenki, manj pogosto - različne možnosti za antocianin.
4. Prisotnost temnih lis na njeni površini kaže na začetek procesa kvarjenja.. Poleg tega je treba opozoriti nasičeno rumeno ali rumeno-rjavo odtenek socvetja..
5. Stebla morajo biti močna - da bi prekinil eno, se morate potruditi. Poleg tega mora postopek spremljati značilen drobljenec..

Značilnosti uporabe

Obstaja nekaj značilnosti uživanja zelenjave. To je pomembna točka, saj dopustnost uporabe zelja v nekaterih primerih ne pomeni, da ga lahko jeste v kateri koli obliki in z vsemi oblikami gastritisa. Najprej se prepovedi nanašajo na hiperacidno obliko bolezni.

Zeljeni sok

Sok, stisnjena iz sveže zelenjave, je v majhnih količinah koristna za hipoakidno (nizko kislost) obliko bolezni, ker v tem primeru vlaknine ne vstopijo v telo. V tej situaciji sluznica ne draži vlaknin, kljub temu pa lahko aktivne snovi soka (askorbinska in pantotenska kislina, holin) povečajo kislost. Torej ga je treba piti v majhnih količinah in ne v primeru gastritisa z velikim želodčnim izločanjem.

Sauerkraut

Kisle ali vložene zelenjave ne smete uživati ​​v primerih bolezni, ki jo spremlja visoka kislost. V majhnih količinah lahko zelje jemo z zmanjšano kislostjo želodčnega soka. Toda vloženih kumaric sploh ne smemo jesti, pri kakršni koli obliki bolezni, ker pri kuhanju jedi uporabljajo kis.

Zelje

Izdelek je v tej obliki uporaben pri gastritisu z zmanjšanim izločanjem želodčnega soka. In brez tega precej občutljivo vlakno, ki je podvrženo toplotni obdelavi, deluje zelo nežno na želodec. In zelenjava sama prispeva k sproščanju soka. V majhnih količinah lahko izdelek uporabite v fazi remisije bolezni. Toda s hiperacidnim gastritisom je treba uživanje obrokov omejiti.

Sveže zelje

Sveže zelenjave je bolje, da ne jeste. Če si resnično želite in je kislost želodčnega soka normalna, lahko dovolite majhno količino izdelka, na primer dodate v solato več socvetij.

V katerih primerih je zelje škodljivo in kontraindicirano?

• Kljub temu, da je kultura bogata z vitamini in minerali in je zelo uporabna, je v nekaterih situacijah še vedno kontraindicirana:
• poslabšanje gastritisa;
• gastritis z visoko kislostjo;
• protin;
• alergija.

Ločeno je treba reči o hiperacidnem gastritisu. S to diagnozo je uporaba izdelka v hrani dovoljena, vendar v strogo omejeni količini. Previdno morate jesti zelenjavo za ljudi, ki trpijo zaradi motenj in nadutosti.

Pri gastritisu z nizko kislostjo v razumnih količinah je koristno uživanje jedi iz cvetače, zlasti na pari, kuhani ali dušene. Veliko bolj previdno je zdravljenje z zelenjavo s hiperacidno obliko bolezni, čeprav v fazi remisije včasih lahko zdravite tudi sami. Toda glavna stvar, ki jo morate zapomniti, preden se jedo katero koli jed za gastritis, se morate posvetovati z gastroenterologom.