Kakšna je razlika med cvetačo in brokolijem?

Cvetača in brokoli sta si na videz zelo podobna, vprašanje, kakšna je razlika med to zelenjavo, pa se pogosto pojavi med običajnimi ljudmi. Spodaj so glavne razlike med temi rastlinami..

Opis in značilnosti zelenjave

Obe zelenjavi spadata v vrsto Zelje in sta najbližja sorodnika. Aktivno so jih jeli v srednjem veku, pogosti pa so bili v različnih regijah. To zelenjavo trenutno gojijo v Evropi, na Kitajskem in na Japonskem, v Indiji, Ameriki..

Cvetača

Letna zelenjava ima naslednje zunanje znake:

• valjasto steblo do višine 70 cm;
• listi so svetlo ali modro-zeleni, celi ali krošnjami ločeno, dolgi do 40 cm;
• zaobljena ali ravno-okrogla glava s cvetnimi ščetkami dolga 3-15 cm;
• barva glave je snežno bela, rumenkasta, odtenki zelene, vijolične.

Glava se oblikuje v enem letu razvoja. Rastna doba traja do 120 dni, odvisno od sorte in regije pridelave..

Pojedo socvetje in odebeljene dele cvetočih poganjkov. Mlade dele glav lahko jemo surove, jih dodamo solatam in okrasimo jedi. Zelenjava je kuhana in zaužita z omakami ali dodatno ocvrta, pečena ali vložena. Socvetja so primerna za zamrzovanje in konzerviranje..

Glavni kazalniki kemijske sestave 100 g zelenjave so naslednji:

• 299 mg kalija;
• 44 mg fosforja;
• 30 mg natrija;
• 22 mg kalcija;
• 15 mg magnezija;
• 0,42 mg železa;
• 0,27 mg cinka.

Vsebnost vitaminov v socvetjih je naslednja:

• C - 46,4 mg;
• B5 - 0,667 mg;
• B3 - 0,550 mg;
• B6 - 0,2 mg;
• kot tudi E, B2, B1, B9, K.

• 4,97 g ogljikovih hidratov;
• 1,92 g beljakovin;
• 0,28 g maščobe.

Brokoli

Glavni zunanji znaki te rastline so:

• steblo do 90 cm, na vrhu katerega je veliko pecljev;
• goste skupine majhnih brstov zelene ali vijolične tvorijo ohlapno glavo.

Rastna sezona ni večja od 65 dni, pri gojenju s sadikami bo potrebnih le približno 30 dni, da se oblikuje glava. Visok donos rastline je dosežen zaradi pojava stranskih poganjkov po rezanju glavne glave.

Zelena socvetja se uporabljajo sveža in za pripravo različnih jedi. Ne potrebujejo dolge toplotne obdelave, zato namesto dolgega vrenja uporabite kratko blanširanje. Brokoli lahko zamrznemo za dolgotrajno skladiščenje.Kemična sestava 100 g izdelka je naslednja:

• 316 mg kalija;
• 66 mg fosforja;
• 47 mg kalcija;
• 33 mg natrija;
• 21 mg magnezija;
• 0,7 mg železa;
• 0,4 mg cinka.

Vitaminska sestava zelenih socvetja je naslednja:

• C - 89,2 mg;
• E - 0,8 mg;
• PP - 0,64 mg;
• B2 - 0,12 mg;
• K - 102 mcg (127% dnevne potrebe);
• kot tudi A in B1.

Kalorična vsebnost 100 g brokolija je 34 kcal.

Prehranska sestava izdelka:

• 6,64 g ogljikovih hidratov;
• 2,8 g beljakovin;
• 0,37 g maščobe.

Kakšna je razlika med cvetačo in brokolijem

Razlike v videzu rastlin in odgovor na vprašanje, katere od njih so bolj uporabne, so zbrane v tem razdelku..

Zgornje značilnosti vsake zelenjave vam omogočajo, da ugotovite naslednjo razliko med njimi:

• steblo brokolija je višje in socvetja so večja;
• cvetača je pretežno bela, brokoli je zelen (odvisno od sorte);
• cvetača potrebuje vsaj 3 mesece rasti, brokoli zori veliko hitreje;
• brokoli preseže cvetačo po vitaminih, vključno s povečanim odmerkom vitamina K in vitamina A;
• cvetača manj kalorična;
• brokoli ima večji pridelek, na stranskih poganjkih pa daje tudi drugi pridelek;
• cvetača je bolj gojena pri gojenju.

Značilnosti gojenja

Zadevna zelenjava ima različne zahteve glede pogojev gojenja in kmetijske tehnologije.

Cvetača ima naslednje zahteve glede tal in nege:

• optimalna temperatura +15 ... + 18 ° C, ne mara ostrih nihanj;
• parcela naj bo sončna in odprta;
• vlažna tla bogata z magnezijem, bakrom in borom.

• temperatura +16 ... + 25 ° C, ni občutljiva na vibracije kot barva;
• za sestavo tal ni posebnih zahtev, le močno kisla tla niso primerna;
• zahtevna za zalivanje.

Cvetača in brokoli sta sorodni rastlini, ki se razlikujeta ne samo po videzu, temveč tudi po rasti, pa tudi po prehranski sestavi. Obe zelenjavi sta zdravi in ​​vredni, da prevzameta vodilno mesto v prehrani celotne družine..