Najbolj okusni recepti za vloženi cvetačo za zimo s peso

Cvetača Je izjemno okusna, zdrava, pa tudi lepa zelenjava, ki lahko okrasi katero koli praznično mizo z nenavadnim videzom. Tudi to je skladišče koristnih vitaminov in mineralov, ki jih telo potrebuje. Ker je sveža zelenjava pozimi redkost, jo številne gospodinje pobirajo vnaprej. Najpogosteje krastajo. Obstaja na tone okusnih receptov. cvetača, ki ne bo pustil ravnodušnega nobenega gosta. V tem članku bodo obravnavani najboljši recepti za vloženi cvetačo, ki bodo všeč vsem..

Izbor in priprava sestavin

Končni izdelek dobi poseben, privlačen videz, če ga kombiniramo z zeljem pesa, korenje in druga zelenjava. Preden jo začnete nabirati, pripravite vse potrebne sestavine. Pripravljalna faza vključuje postopek čiščenja, čiščenje vode, rezanje glavnega izdelka - zelja, pa tudi zelenjavnih dodatkov - česen, čebulo, korenje, pesa.

Je pomembno! Strokovnjaki svetujejo, da nabirate mlade glave zelja za kisanje, saj se prav oni izkažejo za najbolj nežne. Socvetja zelenjave bodo drobila v solatah.

Recepti za obiranje kisanega zelja s peso za zimo

Postopek kislega trajanja lahko traja različno dolgo, odvisno od recepta in uporabljenih izdelkov. Tudi energijska vrednost končnega izdelka je odvisna od nabora sestavin in načina priprave zelenjave.

3 30 min.
10 sestavin
Video recept
cvetača

1 kg

  • česen

    1 strok

  • pesa

    1 kos.

  • črni poper (grah)

    10 kosov.

  • lovorjev list

    po okusu

  • klinček

    1 popka

  • sol

    3 žličke.

  • granuliran sladkor

    3 žličke.

  • paprika (grah)

    6 kosov.

  • kis (9%)

    6 žlic. l.

    • Energetska vrednost na 100 g:
    kalorij
    59,4 kcal
    veverice
    1,5 g
    maščobe
    3,0 g
    ogljikovi hidrati
    7,3 g
    1. Velika glava zelja je razdeljena na storže.
    2. Zelenjava je blanširana v vodi, ki ji morate dodati ščepec soli. Ta postopek bo trajal pet minut, po katerem se tekočina odteče.
    3. Peso je treba razrezati na trakove. Če želite to narediti, je bolje uporabiti drobilnik - tako bodo rezine enake velikosti.
    4. V vsako posodo postavite brstičk nageljnove žbice, lovorov list, papriko in črni poper, strok česna, žličko (brez hriba) soli in sladkorja.
    5. Slojevita pesa z izrezki in celotna zelenjavna masa je malce odebeljena.
    6. V vsako posodo vlijemo dve žlici živilskega kisa, na vrhu pa vlijemo vrelo vodo.
    7. V posodah je postopek temeljite sterilizacije (vsaka četrt ure vsaka pločevinka). Pokrovčke tesno privijte s posebnim ključem in posode pokrijte z debelo odejo, dokler se popolnoma ne ohladijo..

      8. Video recept

    Je pomembno! Če bank ni dovolj, da jih steriliziramo ali jih sploh ne steriliziramo, se skoraj vedno zgodi postopek, ki povzroči zmanjšanje tlaka posode, kar vodi do poškodbe ohranjenosti.

    Recept številka 2

    S korenčkom

    1 30 min.
    9 sestavin
    cvetača

    pol povprečne glave

  • korenje

    1 kos.

  • voda

    1 liter

  • lovorov list

    1 kos.

  • nageljni brsti

    3 kos.

  • črni poper

    5 kos.

  • granuliran sladkor

    2 tsp.

  • sol

    2 tsp.

  • namizni kis

    2 tsp.

    • Energetska vrednost na 100 g:
    kalorij
    60,7 kcal
    veverice
    1,7 g
    maščobe
    2,8 g
    ogljikovi hidrati
    7,4 g
    1. Korenje temeljito operemo, olupimo in po celotni dolžini naredimo 5 vzdolžnih rez.
    2. Pripravljen korenski pridelek narežemo na enake debelinske kroge.
    3. Zelenjava razdeljena na miniaturne muce.
    4. Na dno pločevinke postavite lovorjev list z začimbami - poprom in klinčki.
    5. Vso vnaprej pripravljeno zelenjavo dajte v posodo.
    6. Zalijemo z vrelo vodo in pustimo, da vre 5 minut.
    7. Odcedite in začnite pripravljati marinado.
    8. V vodo vlijemo kis, dodamo sol in sladkor v razmerjih, navedenih na seznamu sestavin, in zavremo.
    9. Zelenjavo prelijemo z vrelo marinado.
    10. Pokrovčke tesno privijte s ključem. Rezultat je okusno zelje, ki bo čudovita zimska letina.

    Je pomembno! Če ne želite, da se zelje porjavi, je priporočljivo, da to zelenjavo skuhate z dodatkom majhne količine citronske kisline.

    Recept številka 3

    srednja

    V gruzijščini

    3 50 min.
    11 sestavin
    cvetača

    1 glava

  • pesa

    1 kos.

  • česen

    3 nageljnove žbice

  • črni poper

    9 kos.

  • sol

    1,5 žlice. l.

  • sladkorja

    1 žlica. l.

  • kis (9%)

    4 žlice. l.

  • sončnično olje

    2-3 žlice. l.

  • peteršilj

    0,5 žarka

  • voda

    1,5 l

  • citronska kislina

    0,5 tsp.

    • Energetska vrednost na 100 g:
    kalorij
    63,9 kcal
    veverice
    1,3 g
    maščobe
    3,3 g
    ogljikovi hidrati
    7,8 g
    1. Glava zelja je razdeljena na majhna socvetja.
    2. V ponev vlijemo 2 litra vode, dodamo citronsko kislino in pripravimo socvetje 5–7 minut.
    3. Peso je treba očistiti, oprati in razrezati na polovice kroga.
    4. V vsak kozarec morate dati malo peteršilja in česna (strok).
    5. Dodajte nekaj rezin pese.
    6. Vroče zelje položimo na plast pese in znova položimo rezine koreninske zelenjave, plasti pa jih izmenično položimo na vrat kozarca.
    7. 1,5 litra vode zavre in nalije kozarce, kar omogoča polno uro, da se infuzira - sicer bo ohranjevanje fermentiralo med shranjevanjem.
    8. V ponev vlijemo sladkor s soljo in črnim poprom.
    9. Tekočina iz pločevinke se vlije v ponev z začimbami in zavre, po tem se doda kis hkrati z rastlinskim oljem.
    10. Zelje prelijemo s pripravljeno marinado in takoj zalijemo s pokrovi.
    Če želite narezati cvetačo na nov način, vendar je zelo okusna in hitra, potem uporabite gruzijski recept za kisanje. Predjed je svež in začinjen. Po želji lahko dodate malo čilijevega popra, vendar vam bo takšen recept všeč le pravi poznavalci začinjenih jedi, barva pese prigrizka pa nobenega gosta ne bo pustila ravnodušnega.

    Ali veste? Cvetača spada v kategorijo izdelkov, ki v svoji sestavi vsebujejo komponente, ki ovirajo razvoj malignih tumorjev. Predvsem prisotnost antioksidantov v zelenjavi zmanjšuje tveganje za nastanek raka dojk pri ženskah..

    Recept številka 4

    Brez sterilizacije

    2 30 min.
    7 sestavin
    cvetača

    700 g

  • grozdni list

    3 kos.

  • voda

    0,5 l

  • sladkorja

    2 žlici. l.

  • kis (9%)

    25 ml

  • črni poper

    3-4 kos.

  • sol

    2 žlici. l.

    • Energetska vrednost na 100 g:
    kalorij
    57 kcal
    veverice
    1,7 g
    maščobe
    3,1 g
    ogljikovi hidrati
    6,9 g
    1. Cvetača je temeljito oprana in razdeljena na majhna socvetja..
    2. Na dno pločevinke je položen grozdni list.
    3. V vsako posodo nalijte črni poper.
    4. Socvetja so kondenzirana.
    5. Kuhanje marinade. Potrebno je raztopiti sol skupaj s sladkorjem v vodi, raztopino dovedemo do stanja vrele vode, kis pa vlijemo v majhnih delih, po katerem postopek vrenja traja še nekaj minut.
    6. Kozarci so napolnjeni z vročo marinado in hermetično zaprti s pokrovi.
    Ni vedno, ko se odločijo, da bodo pripravili zaloge za zimo, je čas za sterilizacijo pločevinke, kar vzame dovolj časa. V takšnih primerih je priporočljivo, da zelenjavo poberete po zgornjem receptu.

    Ali veste? Pred kratkim so bile vzrejene sorte cvetače, katerih socvetja so pobarvana v oranžni, zeleni in vijolični barvi. In okus takega zelja se ne razlikuje od zelenjave z belimi socvetji.

    Funkcije shranjevanja

    Pečena cvetača ne potrebuje posebnih pogojev skladiščenja. Dovolj je, da pločevinke postavite v temen, hladen prostor. Če ste odprli pločevinko, vendar naenkrat niste jedli kisanega izdelka, potem posodo hranite izključno v hladilniku.

    Kljub temu, da priljubljenost cvetače v primerjavi z belim zeljem ni tako visoka, lahko najdete veliko okusnih receptov za kuhanje te zelenjave, ki nikogar ne bodo pustili ravnodušnega.

    Delite na družbenih omrežjih:
    Takole je videti