Kako na hitro poberemo cvetačo

Prigrizki iz cvetače postajajo vse bolj priljubljeni med kulinaričnimi strokovnjaki. To je enostavno razložiti z dejstvom, da se takšne jedi pripravijo zelo hitro, imajo nežen okus, zelenjava v njih ohrani vse svoje hranilne lastnosti. Zasluži si posebno pozornost kisla cvetača

hitro kuhanje. Za tiste, ki imajo radi kislo belo zelje, je ta recept s fotografijo končne jedi še posebej primeren.

Okus cvetače v marinadi je veliko bolj nežen in mehkejši, bolj sočen. Zato lahko celo tisti, ki zaradi težav s prebavnim traktom ne jedo belega zelja, diverzificirajo prehrano s pripravo obarvanih solat. Razmislite o možnostih za nabiranje instant cvetače.

Možnost hitrega kuhanja

Recept ne predvideva priprave mehke cvetače za dolgotrajno skladiščenje. Jed se pripravi enostavno in priporočljivo je, da jo takoj uporabite. To je edina negacija recepta. Najdaljši čas, v katerem morate pojesti kuhan prigrizek, je 3 dni, pod pogojem, da je shranjen na hladnem mestu. Prednostno je, da ga naredite v majhnih porcijah, tako da je na mizi vedno sveža jed. Sam postopek kaljenja je zelo hiter. Da bi zjutraj postavili narezano cvetačo na mizo, jo skuhamo že noč prej. Postrezite to jed v čisti obliki, lahko pa jo začinite z oljem in dodate čebulo. Potem je okusen dodatek k mesom, ribam in glavnim jedem.

Najenostavnejši maščob je zelenjava napolniti z navadno marinado, ne da bi dodali druge sestavine. Toda, če dodamo malo pikantnosti, dobimo posebno prigrizek.

Pomembno je vedeti, da cvetača dobro ustreza:

• "Ostri" dodatki - nekoliko zmanjšajo njihovo vročino, vendar poudarijo pikantni okus;
• druga zelenjava - sladka paprika, korenje, pesa in zelena;
• nenavadne začimbe in začimbe.

Pripravite vloženo zelenjavo s korenčkom, česnom in nizom različnih paprik. Izberite glave za kisanje. Zelje mora biti prožno, ne razpadati, z zelenimi listi in brez temnih ali gnilih madežev. Kakovost in količina listov okoli glave kažeta stopnjo svežine zelenjave. Za 900-gramjsko glavo potrebujemo:

• 200 gramov korenja;
• 100 gramov sladkega popra;
• 160 gramov granuliranega sladkorja;
• 2 žlici grobe soli;
• 150 gramov kisa;
• 4 stroki česna;
• 0,5 čajne žličke mlete paprike;
• 1 čajna žlička mletega koriandrovega semena;
• 4 lovorjev list;
• 2 ščepca rdeče in črne mlete paprike;
• 4 žlice rastlinskega olja.

Olupljeno cvetačo najprej operemo v osoljeni vodi, pustimo pol ure, nato speremo s čisto vodo in razdelimo na socvetje.

V drugi posodi zavremo vodo s soljo in v njej vremo socvetja 5 minut.

Zavijemo v zalodek in speremo s hladno vodo.

Izberemo posodo, ki se udobno prilega v hladilnik, in dodamo socvetje.

Korenje operemo, olupimo, naribamo. Predjed je videti dobro, če zelenjavo naribate za korejsko korenje.

Bolgarsko papriko operemo in olupimo iz semen. Narežemo na trakove.

Pripravljeno zelenjavo, začimbe in lovorjev list damo v ponev z ne sestavljeno cvetačo..

Začnimo s pripravo nadeva. V vreli vodi raztopimo granuliran sladkor in vreli kis. Še enkrat segrejte sestavo in vrelo zelenjavo prelijte z vročo marinado.

Pustite ponev, dokler se tekočina ne ohladi..

V tem času nasekljajte česen in dodajte v ponev.

Zdaj posodo pokrijemo s pokrovom, jo ​​prestavimo na hladno in počakamo 6-7 ur.

Pripravljena je okusna, sočna in hrustljava predjed!

Jed lahko popestrite tako, da korenje zamenjate s peso ali dodate »svoje« začimbe. Zelo okusno bo. Če želite ostrejši recept, lahko poberete korejsko zelje v korejščini.

Cvetača v začinjeni marinadi

Barva kislo zelje fast food je obdelovanec v korejskem slogu. Njen okus je zmerno oster in sladek, neverjetno okrasi mizo in ljubitelji slanih prigrizkov so ji res všeč. Za 1 kg olupljene cvetače bo dovolj že en srednje korenček in 3-5 strokov česna. Za marinado pripravite 130 gramov granuliranega sladkorja, eno žlico soli, 50 ml kisa, četrt skodelice sončničnega olja, eno žlico mletega črnega popra in koriandra. Za pripravo marinade je dovolj 700 ml čiste vode.

Cvetove cvetače predhodno obdelamo kot v prejšnjem receptu, le toliko jih skuhamo. Dovolj 3 minute, da se socvetja ne prebavijo. V nasprotnem primeru bo prigrizek izgubil elastičnost. Po vrenju pustite, da se zelje ohladi.

V tem času pripravite korenje. Korenine operemo, očistimo in narežemo na trakove.

Cvetačo kombinirajte s korenčkom in začimbami (poper in koriander). Dobro je dodati začimbo korejskega korenja. Vzemite 1 žlico.

Pripravili bomo najpreprostejšo marinado - vodo, sladkor, sol in olje. Pred vretjem dodajte kis.

Zelenjavo prelijemo s pripravljeno marinado in damo nasekljan česen.

Zdaj čakamo na popolno ohladitev kompozicije. Nato pošljemo korejski instant cvetačo v hladilnik, kjer ga je treba popiti vsaj 6 ur.

Možnost zimske trgatve

Konzervirana cvetača v marinadi je najbolj donosen recept. In takoj ga lahko postavite na mizo in pomaga pozimi.

Mariniranje s pripravo traja 3 ure. Število sestavin je zasnovano za 8-litrske kozarce. Vzemite:

• cvetača - 4 kg;
• veliko korenje - 4 kos .;
• sladka paprika - 10 kosov;
• česen - 4 velike glave;
• pekoča paprika - 4 stroki;
• mleti črni poper - 2 žlici. žlice;
• semena mletega koriandra - 6 tbsp. žlice.

Za pripravo okusne marinade moramo vzeti:

• 2,5 litra čiste vode;
• 5 žlic grobe soli;
• 2,5 skodelice kisa, rastlinskega olja in granuliranega sladkorja.

Ne pozabite pripraviti posode - mojo, sterilizirati, posušiti. To velja za pločevinke in pokrove. Vsak recept za zimsko obiranje zahteva posode z visoko čistočo.

Kuhanje zelenjave. Vse po vrsti operemo, očistimo nepotrebnih delov - listov (zelje), semen (poper), lupine (korenje in česen).

Za rezanje lahko uporabite posebno grater ali nož. Papriko in korenje narežemo na trakove, kodraste zelje razvrstimo v socvetja, tri česna ne fino grater, vročo papriko nasekljamo na koščke, ne da bi odstranili semena.

Vse damo v široko skledo, dodamo mlet poper in koriander, dobro premešamo in razporedimo po kozarce.

Za marinado zavremo vodo s sladkorjem in soljo in šele na koncu dodamo kis in minuto kasneje olje. Kis povzroči nastanek pene, bodite previdni! Mešanico kuhajte 5 minut.

Zelenjavno mešanico prelijemo z vročo marinado, pokrijemo s pokrovi in ​​damo v ponev z vodo za sterilizacijo. Po 15 minutah po potrebi dodajte vrelo marinado in kozarce zavijte. Konzervo ohladimo v sobi, nato pa jo prestavimo v klet.

Zdaj veste, kako pripraviti kislo cvetačo za zimo. Za boljši pogled si oglejte uporaben video: