Marinirana cvetača s paradižnikom

Iz neznanega razloga obstaja mnenje, da je cvetača bolj primerna za pripravo juh, enolončnic. Mnogi kuharji ocvrtijo to zelenjavo v telesu. Toda teh načinov kuhanja ne smemo zanemarjati. Zelenjavo lahko poberemo za zimo in veliko raznovrstnih receptov za konzerviranje.

Okus paradižnika s cvetačo, nabranimi za zimo, bo presenetil še tako vešča gurmane. Glavni pogoj je izbrati zrelo zelenjavo. Cvetača mora imeti gosto socvetje in barvo, ki ustreza sorti. Rezance zelja je treba rezati. Samo pogledate, kako slastna je kozarec vložene zelenjave!

Različice na cvetači

Predstavljamo vam več možnosti za nabiranje paradižnika in cvetače za zimo. Razlikujejo se po sestavi in ​​imajo nekatere razlike v pripravi..

Recept številka 1 - z navadnim paradižnikom

Za rezanje zelenjave pripravite naslednje sestavine:

• zrel paradižnik - 0,5 kg;
• socvetja zelja - 0,3 kg;
• sladka paprika - 1 kos;
• česen - 3 stroki;
• zelenice - listi kopra, peteršilja in ribeza - po 1 šopek;
• namizni kis - 3 velike žlice;
• granulirani sladkor - 120 gramov;
• sol - 30 gramov;
• črni poper - 5 grah;
• mleta pekoča paprika - na konici noža;
• klinčki - 5 brstov.

Kako krasti

Pred konzerviranjem pripravite kozarce in pokrove vnaprej. Temeljito se operejo z vročo vodo in sodo, nato se sperejo v čisti vodi. Po tem se vsaj 15–20 minut sterilizirajte nad paro.

In zdaj je pomembna točka pri pripravi zelenjave:

1. Najprej se ukvarjamo s cvetačo. Umijemo ga in razdelimo na socvetja.
   
2. V ponev vlijemo čisto vodo (1 liter) in dodamo dve žlici kisa. Ko voda zavre, dodajte zeljna socvetja in kuhajte 15 minut. Ne uporabljajte aluminijaste posode za kuhanje cvetače, saj snovi, ki jih sestavljajo, reagirajo s kovino.
3. V sterilne kozarce damo liste peteršilja, kopra, črnega ribeza in polovico česna, ki so navedeni v receptu.
   
4. Sladko papriko temeljito operemo, prerežemo na pol, izberemo semena in odstranimo septum. Papriko narežemo na trakove in dodamo v kozarec.
   
   Pepper semena noter kisla cvetača s paradižnikom za zimo ne bi smelo biti.
5. Iz ponve vzamemo kuhana socvetja in jih damo v kozarec.
6. Paradižnik operemo, osušimo. V vsakem paradižniku v predelu peclja in okoli njega naredimo več punkcij z zobotrebcem.
   
   Paradižnik je treba izbrati majhne. Najboljše sorte so "raketa", "smetana", "paprika".
7. Kozarec napolnite do samega vrha. Med plastmi zelenjave razporedimo preostali česen.
8. Ko je posoda napolnjena, vzemimo kumarico. Pripravimo ga v litru vode, ki mu dodamo vse začimbe, navedene v receptu. Vrelo marinado vlijemo v zelenjavo in takoj zavremo. Pločevinke obrnite in odložite pod krzneni plašč ali odejo.

Po enem dnevu očistimo konzervirane paradižnike z zeljem in sladko papriko v kleti. Ta priprava za zimo je primerna za mesne ali ribje jedi ne samo ob delavnikih, ampak tudi v prazničnih dneh. Prepričani smo, da bodo vaši gostje všeč zelje s paradižnikom, povprašali bodo tudi za recept.

Recept številka 2 - s češnjo

Nasvet! Če imate radi slano hrano, lahko namesto navadnega paradižnika uporabite češnjev paradižnik..

Kaj potrebujemo:

• socvetja zelja - 1 glava zelja;
• češnja - 350 gramov;
• česen in črni poper grah - po 5;
• Lavrushka - 1 list;
• kis - 1 čajna žlička;
• jodirana sol - 1 žlica;
• granulirani sladkor - 1,5 žlice;
• rafinirano rastlinsko olje - 1 žlica;
• listi češnje in črnega ribeza.

Pravila kuhanja

Socvetje s paradižnikom za zimo bomo pobrali nekoliko drugače kot v prejšnjem receptu:

1. Liste češnje in ribeza zavrite v vrelo vodo in jih položite na dno kopra.
2. Nato položimo oprane češnjeve paradižnike in koščke socvetij. In morate ga dobro napolniti, ker se bo po napolnjenosti s slanico vsebina posode zmanjšala.
3. Napolnite s čisto vrelo vodo, banke pokrijte s pokrovi in ​​jih pustite pol ure. Če se iz nekega razloga ne ujemate z dodeljenim časom, vam ni treba skrbeti.
4. Ko dodamo vodo, v kozarce dodamo strok česna, grah črnega popra in strok brstov.
5. In zdaj bomo pripravili marinado. V ponev vlijemo liter vode, dodamo sol, sladkor in lavrushko. 10 minut po vrenju prelijte sončnično olje in namizni kis.
6. Vrejo marinado zeljnih socvetj prelijemo s češnjevim paradižnikom in takoj zapremo.

Ko se kozarci ohladijo, jih hranimo v kleti ali hladilniku.

Recept številka 3 - z gorčico

Če ste se prvič odločili, da za zimo poberete zelje s paradižnikom, potem je ta recept ravno tisto, kar potrebujete. Konec koncev so sestavine označene za 700-gramski kozarec.

Torej, pripravite:

• 100 gramov cvetače;
• dve sladki papriki;
• dva paradižnika;
• en korenček;
• dve stroki česna;
• pol čajne žličke gorčičnih semen;
• dva lovorjeva lista;
• trije grah iz paprike;
• 75 gramov granuliranega sladkorja;
• 45 gramov soli;
• 20 ml namiznega 9% kisa.

Faze dela

1. Po pranju zelenjave je treba cvetačo razdeliti na majhna socvetja, paradižnik pa prerezati na pol. Korenje narežite na kolobarje, debelejše od enega in pol centimetra. Bolgarski poper - vzdolžne črte.
2. V sterilno 700-gramsko kozarec damo peteršilj, česen, gorčico in papriko.
3. Nato posodo napolnimo s paradižnikom, socvetji in sladko papriko. Zalijemo s čisto vrelo vodo, na vrh postavimo pokrov in odložimo četrt ure.
4. Tekočino vlijemo v ponev, sladkor, sol. Približno 10 minut po vrenju dodajte namizni kis.
5. Cvetačo s paradižnikom nalijemo v vrelo marinado in takoj zapremo.
6. Kozarec postavite na glavo, pokrijte z brisačo in ga pustite v tem položaju, dokler se ne ohladi.

Pečena zelenjava za zimo je dobro shranjena celo v kuhinjski omari na spodnji polici.

Zanimiva sorta cvetače z različno zelenjavo:

Zaključek

Kot vidite, ohranjanje ne povzroča veliko težav. Poleg tega so možnosti za pobiranje za zimo popolnoma drugačne. Izberite recept, ki bo všeč vaši družini. Nato lahko prehrano kadar koli popestrite tako, da mesnim ali ribjim jedem postrežete okusne in zdrave prigrizke.