Cvetačna solata: kozarčki

Cvetača vsebuje veliko količino vitaminov in mineralov. Priporočljivo je, da se vnese v prehrano tako odraslim kot otrokom. Vendar pa se ta uporabna zelenjava ne hrani dolgo. Da bi zelje lahko uživali vso zimo, ga lahko obiramo s konzerviranjem. Članek ponuja zanimive recepte s fotografijami slastnih okusnih zelenjavnih solat.

Izbor in priprava sestavin

Priprava ustnih in dolgotrajnih gredic zahteva pridobivanje kakovostnih sestavin. Glavni izdelek je treba izbrati svež, zrel, rahlo ohlapen. Socvetja v zelju naj bodo v nerazredčenem stanju. Na glavah ne sme biti madežev, gnilobe, poškodb. Zelenjavo, ki naj bi jo pobrali, je treba oprati, posušiti do konca in razdeliti na socvetje.

Ali veste? Svetovno znan ljubitelj gojenja ogromne zelenjave živi v ZDA. Ime mu je John Evans. Med rastlinskimi rastlinami, iz katerih mu je uspelo doseči velikanske plodove, so različne sorte zelja, zlasti cvetača, ki je po zorenju pridobila 27,5 kg.

Najboljši recepti

Gredice, ki jih pripravimo po spodnjih receptih, lahko uporabimo kot polnovreden prigrizek ali postrežemo z mesnimi, zelenjavnimi jedmi, vključno z bučkami med vsakodnevnimi kosili in večerjami ali med prazničnimi kumaricami.

9 pločevink po 0,5 l60–90 min
11 sestavin
Video recept
glave zelja

3 kg

  • korenje

    450 g

  • glavice česna

    200 g

  • rdeča paprika

    3 kos.

  • kodrasti listi peteršilja

    2 svežnja

  • voda

    1,5 l

  • sladkorja

    200 g

  • rastlinsko olje

    200 ml

  • sol

    3 žlice. l.

  • kis (9%)

    200 ml

  • sveži grah

    15 kosov.

    • Hranilna vrednost na 100 g:
    Vsebnost kalorij
    47 kcal
    Veverice
    2 g
    Maščobe
    2,5 g
    Ogljikovi hidrati
    4,5 g
    1. Odstranite notranje komore iz popra, narežite na 5 mm polovice.
    2. Sesekljamo peteršilj.
    3. Korenje zmeljemo z graterjem.
    4. Narežemo strok česna na 5 mm rezine.
    5. V eno posodo dajte zelenjavne rezine z zelenjem v naslednjem zaporedju: peteršilj listi, česen, korenje, pol obroči popra, socvetja zelja.
    6. Pripravite slanico: v sol, ki je pravkar zavrela, dajte sol s sladkorjem, rastlinsko olje, papriko, zavremo, odstranite s toplote, dodajte kis.
    7. Kuhano slanico nalijte v posodo z zelenjavnimi rezinami. S pritiskom pritiskajte navzdol. Kisle kumarice 24 ur, čez dan premešajte.
    8. Zelenjavo dajte v kozarce, prelijte slanico.
    9. Pokrijte, vendar pokrov ne zapirajte v celoti.
    10. Sterilizirajte 20 minut. Tesno tesno.

      11. Video recept

    Ali veste? V opisani obliki zelja je več vitamina C kot v pomaranči ali limoni. Za zadovoljevanje dnevnih potreb po tem elementu človek potrebuje samo 130 g zelenjave.

    Recept številka 2

    S poprom

    7 pločevink po 0,5 l vsakih 60–90 minut
    15 sestavin
    Video recept
    glave zelja

    2,2 kg

  • beli poper

    2–4 kos.

  • korenje

    300 g

  • listje kopra

    1 šopek

  • listi peteršilja

    1 šopek

  • čili poper

    odvisno od želene ostrine

  • glavice česna

    100 g

  • čebulne glave

    1 kos.

  • sveži grah

    po okusu

  • lovorjev list

    po okusu

  • por, hrenovi listi

    po volji

  • voda

    1 liter

  • sol

    45 g

  • sladkorja

    90 g

  • kis

    112 ml

    • Hranilna vrednost na 100 g:
    Vsebnost kalorij
    47 kcal
    Veverice
    2 g
    Maščobe
    2,5 g
    Ogljikovi hidrati
    4,5 g
    1. Odrežite zelenjavo in zelišča. Sladko korenje in papriko nasekljajte na tanke trakove. Čebulo bo treba narezati na obroče.
    2. V sterilizirano posodo položite list hrena z lovorovim listom, papriko, čebulnimi obroči, stroki česna, semeni kopra, por, zelišča.
    3. Socvetja z ravnim zeljem, korenje, sladka paprika.
    4. V pločevinke nalijte svežo kuhano vodo.
    5. Pokrijte s kovinskimi pokrovi.
    6. Po četrt ure zalijemo z vodo.
    7. Vanj vlijemo sol in sladkor. Po vrenju dodajte kis.
    8. Na vrh napolnite pločevinke z vrelo marinado.
    9. Razvaljamo s steriliziranimi kovinskimi pokrovčki.
    10. Posode obrnite na glavo. Zaviti z odejo ali odejo. Po hlajenju ga hranite po 24 urah..

      11. Je pomembno! Ker se žuželke lahko povzpnejo globoko v socvetja, je bolje, da jih poberete 3 minute pred nabiranjem cvetače. Blanširanje vam omogoča tudi, da podaljšate rok trajanja posode in zmehčate socvetje.

      Video recept

    Recept številka 3

    S korenčkom

    6 pločevink na 1 liter 60–90 minut
    13 sestavin
    Video recept
    glave zelja

    4 kg

  • korenje

    1 kg

  • sladka rdeča, pomarančna paprika

    1 kg

  • grenka rdeča paprika

    150 g

  • grenka zelena paprika

    150 g

  • mleti črni poper

    1 žlica. l.

  • koriander

    1 žlica. l.

  • glavice česna

    100 g

  • sol

    5 žlic. l.

  • granuliran sladkor

    2,5 žlice.

  • kis (9%)

    2,5 žlice.

  • rastlinsko olje

    2,5 žlice.

  • voda

    pred polnjenjem

    • Hranilna vrednost na 100 g:
    Vsebnost kalorij
    47 kcal
    Veverice
    2 g
    Maščobe
    2,5 g
    Ogljikovi hidrati
    4,5 g
    1. Zelenjavo narežemo.
    2. Kuhamo marinado: dodamo sladkor in sol v svežo kuhano vodo, po raztapljanju odstavimo s štedilnika, dodamo olje s kisom.
    3. Za izvedbo postavitve zelenjave v steklenih posodah.
    4. Napolnite jih s kuhano slanico.
    5. Sterilizirajte 20 minut.
    6. Naredite ročno sterilizirane pokrove.
    7. Posode pospravite z vratovi.
    8. Pokrijte z odejo ali odejo.
    9. Po hlajenju shranite.

      10. Video recept

    Značilnosti shranjevanja zalog

    Marinirano solato, ki ni bila opravljena v postopku sterilizacije in konzerviranja, je treba na hladnem hraniti v neodprti posodi 1-2 meseca. Po sterilizaciji in tesnem zapiranju s pokrovi lahko predjed shranite v temperaturnih pogojih od 0 ° C do + 20 ° C, vlažnosti 75%, če sončne svetlobe ni. Izdelek je priporočljiv za uporabo skozi vse leto..

    Je pomembno! Konzerviranje je treba hraniti proč od sonca in grelnih naprav. Ne sme biti izpostavljen nizkim temperaturam..

    Torej, narediti solato zelja za zimo po preprostih receptih, navedenih v članku, je enostavno. Glavna stvar je nakup kakovostnih sestavin in upoštevanje določenih razmerij.

    Delite na družbenih omrežjih:
    Takole je videti