Cvetača in paradižnik: zimska letina

Solate iz cvetače za zimo - prijeten, zdrav in aromatičen pripravek. Z njimi so še posebej lepi in okusni paradižnik. Neverjeten okus takega konzerviranja bo odličen dodatek k katerikoli jedi, barva pa vas bo prijetno razveselila v hladni zimi.

Izbor in priprava sestavin

Glavno merilo pri izbiri vilic cvetače je svežina. Socvetja morajo biti bele ali smetane barve, brez madežev in vidnih sledi žuželk. Pred kuhanjem je treba glavo zelja približno eno uro spustiti v slano hladno vodo. Nato sperite s čisto vodo, rahlo posušite in razstavite na socvetja..

Je pomembno! Ne izbirajte rumenega zelja. To kaže, da je glava prezrela in ni primerna za soljenje.

Kako narediti solato za zimo iz cvetače in paradižnika

Cvetača Ima ne zelo izrazit okus. Zato ga pripravljamo z dodatkom različne zelenjave in začimb. Pri kuhanju absorbira vonjave aditivov in izkaže se za zelo okusen in sočen izdelek. Ponujamo preproste recepte za pripravo te zdrave zelenjave.

2 pločevinki po 1,5 l1 ure
10 sestavin
zelje

1 kg

  • češnjev paradižnik

    2 kg

  • sladka paprika

    2 kos.

  • česen

    1 glava

  • lovorjev list

    2 kos.

  • koper socvetja

    4 kos.

  • sol

    2 žlici. l.

  • sladkorja

    3 žlice. l.

  • gorčična semena

    2 tsp.

  • kis v bistvu 70%

    1 tsp.

    • Hranilna vrednost na 100 g:
    Kalorije
    83 kcal
    Veverice
    0,10 g
    Maščobe
    8 g
    Ogljikovi hidrati
    0,10 g
    1. Operite in posušite češnjeve paradižnike.
    2. Cvetačo razstavite na peclje.
    3. Rezan česen, poper rezine.
    4. V sterilizirano posodo dajte koper socvetja, lovorove liste, strok česna.
    5. Dodajte poper.
    6. Zelenjavo dajte v kozarce.
    7. Zavremo vodo, prelijemo z obdelovanci, pokrijemo, pustimo paro 20 minut.
    8. Tekočino nalijte v ponev, nalijte sol, sladkor in gorčična semena, kuhajte 5 minut.
    9. Kozarce napolnimo z vrelo marinado.
    10. V praznine dodajte 0,5 tsp. kisa esenca.
    11. Cork na glavo.
    12. Odstranite ga pod ploščo 12 ur.

    Ali veste? Cvetača vsebuje alicin, ki znižuje holesterol v krvi.

    Recept številka 2

    Turška sorta brez sterilizacije

    2 pločevinki po 1,5 litra vsakih 1,5 ure
    15 sestavin
    Video recept
    paradižnik za nalivanje

    1,7 kg

  • cele majhne paradižnike

    10 kosov.

  • kumare

    10 kosov.

  • cvetača

    0,5 kg

  • beli poper

    1 kos.

  • jajčevci

    1 kos.

  • lok

    0,5 kg

  • česen

    4 zobje

  • kis 9%

    2 žlici. l.

  • sladkorni pesek

    3 žlice. l.

  • kamnita sol

    2 žlici. l.

  • lovorjev list

    2 kos.

  • rdeča pekoča paprika

    1/4 kos.

  • vroč grah

    10 kosov.

  • klinček

    2 kos.

    • Hranilna vrednost na 100 g:
    Kalorije
    98 kcal
    Veverice
    0,64 g
    Maščobe
    9 g
    Ogljikovi hidrati
    0,52 g
    1. Kumare razdelite na 4-5 delov, čebulo prerežite na pol, z zobotrebcem prebodite cele paradižnike, jajčevce narežite na obroče debeline 3-5 cm.
    2. Zavremo vodo. Na dno kozarca položimo polovico česna in lovorjev list..
    3. Naslednja plast kumare, čebule.
    4. Plast celega paradižnika, pol jajčevca in poper.
    5. Na koncu plast zelja.
    6. 5 minut vlijemo obdelovance z vrelo vodo.
    7. Nalijte vodo, 15 minut prelijte s čisto vrelo vodo.
    8. Paradižnik zmeljemo za paradižnikov preliv skozi mlinček za meso.
    9. Paradižnikovo mešanico nalijemo v kotel, nalijemo sol, sladkor, nalijemo kis in dodamo preostale začimbe.
    10. Mešamo, kuhamo po vrenju 10-15 minut.
    11. Nalijte vodo iz obdelovancev.
    12. Zelenjavo prelijte z vročo marinado, zavrite.
    13. Zaprto kozarec zavijte na mizo, prekrito z brisačo, tako da se marinada enakomerno porazdeli.
    14. Odklonite pokrove navzdol, pokrijte z nečim toplim.

      15. Video recept

    Je pomembno! Kozarci z vloženo zelenjavo brez sterilizacije je treba dobro prekriti z debelo odejo ali odejo. Tako boste obdelovancu preprečili eksplozijo..

    Recept številka 3

    Kumarice

    2 pločevinki po 1,5 l vsakih 40 min.
    7 sestavin
    Video recept
    kumare

    1 kg

  • paradižnik

    1 kg

  • cvetača

    450 g

  • čili poper

    4 kos.

  • hrenov koren

    1 kos.

  • koper

    8 dežnikov

  • česen

    4 zobje

    • Hranilna vrednost na 100 g:
    Kalorije
    86 kcal
    Veverice
    0,12 g
    Maščobe
    8 g
    Ogljikovi hidrati
    0,13 g
    1. Čiste kumare 2 uri namočite v skledo z ledeno vodo, odstranite, posušite, odrežite konice.
    2. Cvetačo izperite, razstavite na štručke.
    3. Spustite socvetja v vroči vodi, kuhajte 2-3 minute.
    4. Odstranite s toplote, dajte na krožnik.
    5. Sladko papriko narežemo na 6 delov.
    6. V kozarce dajte dežnike kopra, 1 strok česna, hrenov koren v kosu dolžine 3-4 cm.
    7. Nato položite zelenjavo v plasteh.
    8. Zgornja plast naj bo iz kumar.
    9. Delavnice 10 minut prelijte z vrelo vodo.
    10. Vodo odlijemo, dodamo lovorjev list, poper, sol in sladkor.
    11. Kuhajte, dokler se ohlapne sestavine ne raztopijo. Odstranite z vročine, nalijte kis, premešajte.
    12. Prazne zalijemo z vročo marinado.
    13. Pluta, prevrnite, pokrijte z odejo, dokler se ne ohladi.

      14. Video recept

    Ali veste? Vsakodnevno uživanje 100 g cvetače zmanjša tveganje za nastanek raka.

    Značilnosti shranjevanja zalog

    Solate iz cvetače iz cvetače ni treba hraniti v hladilniku ali kleti. Temen, hladen prostor je dovolj za ohranitev. Lahko je zastekljen balkon ali shramba. Zaloge se hranijo do 18 mesecev od trenutka krašenja, vendar največ dve leti.

    Če je pokrov kozarca zarjavel ali otekel, takšne solate ne morete uporabiti.Soljenje zelenjava za zimo, čeprav moteča, vendar prijetna. Priprava vložene cvetače je zelo preprosta, rezultat pa vas bo presenetil.

    Delite na družbenih omrežjih:
    Takole je videti