Slastni recepti za obiranje cvetače za zimo

Spodaj so navedena osnovna pravila za izbiro in pripravo izdelkov:

• najbolje je konzervirati srednje velike glave v kozarcih brez mehanskih poškodb in gnilobe;
• je priporočljivo, da zelenjavo razvrstite v majhna socvetja - v tej obliki jo je priročno postaviti v kozarce in jesti, majhni koščki pa so bolje nasičeni z marinado in bodo postali hrustljavi;
• če so socvetja zelo trdna, potem pred kuhanjem zimske solate lahko zelje blanširate v vreli vodi 20-30 sekund;
• če je v receptu uporabljena druga zelenjava ali sadje, je priporočljivo, da jih narežemo na kose primerne velikosti, tako da se vse sestavine prigrizka v kozarcu hitro marinirajo in imajo enako velikost.

Korak za korakom recepti za nabirano cvetačo za zimo

Vsak začetnik lahko skuha okusne konzerve iz sveže cvetače, saj je vsak recept za nabiranje tega izdelka zelo preprost, postopek kuhanja pa ne zahteva veliko časa. Poleg glavne sestavine lahko v kozarec z malico dodate tudi drugo zelenjavo, med pripravo marinade pa uporabite različne začimbe.

Pomagali bodo narediti okus končne jedi bolj začinjen in pikanten, hkrati pa bodo trajno ohranili ves nenavaden okus končnega prigrizka. Najhitrejši recepti za konzerviranje, ki korak za korakom in preprosto opišejo postopek izdelave konzervirane hrane iz tega izdelka, so navedeni spodaj v članku.

700 g

1. Izperite glavo zelenjave pod tokom vode, razstavite sadje na posamezna majhna socvetja.
2. Liste grozdja sperite, nato pa jih položite na dno čiste steklene posode z zrncmi popra. Preostali prosti prostor posode tesno napolnite z zeljnimi socvetji.
3. V ponvi zavremo vodo, v njej raztopimo sol in sladkor. V posodo dodajte kis.
4. Nalijte v stekleno posodo z zelenjavo, pripravljeno vročo marinado. Nato lahko posode zaprete s pokrovi.

Recept številka 2

S kumarami

500 g

1. Operite glavo cvetače. Sadje razdelite na majhna socvetja, ki jih boste priročno zložili v kozarec. Rezine zelenjave dajte v ponev, jih prelijte z vodo. Na štedilnik postavite socvetje.
2. Po vreli vodi v ponvi z zelenjavo raztopite ščepec soli v vreli vodi. Zmanjšajte toploto na minimum in tako kuhajte sadna socvetja približno 5-6 minut.
3. Odstranite posodo z glavno sestavino z ognja. Socvetja vrzite v ledeno vodo, dokler se popolnoma ne ohladijo, nato pa tekočino odcedite.
4. Odrežite robove vsake kumare. Sadje temeljito operemo, narežemo na majhne kroge. V široki skledi vmešajte kumare s socvetji.
5. Sterilizirano stekleno posodo napolnite z dobljeno zelenjavno mešanico kumar in ohlajenega kuhanega socvetja, tako da v vsako posodo dodate zrnca popra.
6. V manjšo posodo nalijte vodo za marinado, jo zavrite na štedilniku. Tekočini dodajte sol, sladkor, lovorjev list. V kuhano zmes vlijemo namizni kis, s toploto odstranimo slanico.
7. Kozarce napolnite z zelenjavno marinado, jih pokrijte s pokrovi. Vsak zvitek potopite v širok lonec s toplo vodo, postavljeno na srednje vročino. Počakajte, da voda zavre, nato pa kozarce sterilizirajte 5 minut.
8. Odstranite obdelovanca iz posode, zavijte ga s kovinskimi pokrovčki.

Cvetačo lahko konzervirate skupaj z začinjenimi začimbami in paradižnik, dobiti pravo gurmansko solato, ki po okusu ni manjvredna niti adjiki.

Recept številka 3

V korejščini

1 kg

1. Zelenjavo operemo. Česen olupite in ga prestavite skozi stiskalnico. Beli poper prerežite na pol, odstranite semena in peclje.
2. Cvetačo razstavite na majhna socvetja. Na štedilniku zavremo vodo, vanj nekaj minut potopimo rezine zelja. Nato dobite socvetje iz vrele vode, pustite, da se ohladijo.
3. Olupite korenje, naribajte koreninski pridelek za pripravo korejskih solat. Korenje zmešajte s česnom.
4. Blanširane socvetje in pekoče paprike narežite na majhne koščke. Beli popar nasekljajte na tanke trakove.
5. Zmešajte zelenjavo, začimbe in česen. Dobljeno rastlinsko maso dobro namočite v sterilizirane kozarce.
6. V stewpan nalijte marinadno vodo, posodo postavite na štedilnik. Sol in sladkor raztopimo v tekočini, nalijemo rastlinsko olje, slanico zavremo. V vročo mešanico vlijemo kis, kuhamo ga nekaj minut. Posodo pustite pri štedilniku.
7. V kozarce z rezinami zelenjave nalijte vrelo marinado. Pokrijte vratove s pokrovi in ​​posode spustite v širok lonec s toplo vodo za sterilizacijo.
8. Po vreli vodi obdelovanec 10 minut sterilizirajte. Nato odstranite tesnila iz ponve, jih tesno zatesnite s pokrovi.

Recept številka 4

S citronsko kislino

1 kg

1. Cvetačno in zeleno listje previdno operemo v vodi. Razstavite glavo zelenjave na socvetja enake velikosti, jih dajte v široko posodo.
2. V ponvi zavremo 1 liter vode, dodamo citronsko kislino, premešamo. Kuhano sobno socvetje prelijemo s kuhano vročo mešanico. Po nekaj minutah zelenjavo odstranite iz limonine raztopine in jih na kratko pustite, da se socvetja rahlo ohladijo.
3. Drobno nasekljajte stebla in liste peteršilja. Pripravite sterilizirane kozarce za polaganje prigrizkov.
4. Na dno steklene posode dajte mešanico paprike, klinčkov in peteršilja. Preostali prosti prostor napolnite z zeljnimi socvetji.
5. V majhni ponvi zavremo 1 liter vode. V vrelo vodo vlijemo sladkor, sol in kis. Raztopino dobro premešamo, da se razsute sestavine popolnoma raztopijo, nato pa posodo odstranimo s štedilnika.
6. Posodo s kuhanimi rastlinskimi sestavinami napolnite s kuhano vročo marinado. Pločevinke, pokrite z obdelovancem, postavite v široko ponev, nalijte toplo vodo in nato postavite na vključeno štedilnik.
7. Po vreli vodi 5 minut obdelovanca sterilizirajte. Odstranite pločevinke iz ponve in jih zavijte s kovinskimi pokrovi.

Načini skladiščenja

Cvetača je prava banka vitaminov in drugih koristnih snovi. Po pregledih izkušenih hostes s strogim upoštevanjem navedenih razmerij kisa vložena cvetača odlično prenese skladiščenje v hermetično zaprtih kozarcih za 1 leto. Priporočljivo je, da zaloge shranjujete v temni in hladni kleti ali v običajnih pogojih domačega stanovanja, stran od sončne svetlobe. Odprto pločevinko prigrizkov damo v hladilnik.

Cvetača je okusen in zdrav izdelek, iz katerega lahko pripravite različne konzervirane pripravke. Zato je v internetu enostavno najti veliko fotografij in receptov jedi iz te zelenjave, pa tudi izbrati najuspešnejšo možnost za kombiniranje z drugimi izdelki. S pomočjo receptov in priporočil, naštetih v tem članku, lahko poberete kozarce cvetače z zelo zanimivimi kombinacijami okusov za zimo, pa tudi poiščete sam način priprave tega izdelka, ki bo najbolj ustrezal vašemu okusu..